Pácolt paradicsom télen - 7 recept lépésről lépésre fotókkal

Ez a paradicsom főzési módja remek kiegészítője lehet minden asztalnak. Gazdag ízük és lédússáguk jellemzi őket. Elkészítésükhöz 7 receptet ajánlunk.

Pácolt paradicsom télen üvegekben tárolásra egy lakásban

A paradicsomot egy üvegbe tesszük, apróra vágott zellerrel, kapros esernyővel és fokhagymával együtt. Ezután mindent sós vízzel öntünk cukorra és sóra, csészealjjal lefedjük és három napig hagyjuk. A munkadarabot hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolják.

• 
  Először alaposan öblítse le a paradicsomot folyó víz alatt, és szárítsa meg papírtörlőn. Ezután kivágjuk belőlük a magot, hogy a sóoldat könnyebben behatoljon belsejébe.
• 
  A kaprot és a zeller esernyőt is jól megmossuk. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, és a zellert apró kockákra vágjuk.
• 
  Az üvegeket, amelyekben a paradicsom erjedni fog, jól mossuk folyó víz alatt, és felöntjük forró vízzel. Az aljára tegyen egy esernyőt kaporból, fokhagymából és egy rész zellerből.
• 
  Ezután a paradicsomot a lyukakkal felfelé tesszük. Így váltakoztassa őket kaporral, fokhagymával és zellerrel, amíg az üveg meg nem telik.
• 
  Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá kristálycukrot, sót és küldje el a tűzre. Forraljuk fel, és 1-2 percig főzzük, időnként megkeverve. Töltse fel az üveg tartalmát a kapott sóoldattal, fedje le egy csészealjjal, és hagyja három napig erjedni.
• 
  Ezen idő elteltével a pácolt paradicsom készen áll. Egy hónapig hűtőszekrényben tároljuk, vagy egy edénybe tesszük, lefagyasztjuk és télen kivesszük. A főétel mellé tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Pácolt zöld paradicsom télre

Fokhagymás paradicsomot, chilipaprikát, ribizlilevelet, cseresznyét és gyógynövényeket felváltva helyezünk az üvegbe. Mindent megtöltünk sós vízzel, sóval, citromsavval, fedjük le fedéllel és küldjük a pincébe 15 napra.

Főzési idő: 15 nap.

Főzési idő: 25 perc

Adagok - 10.

Hozzávalók:

• Zöld paradicsom - 1 kg.
• Ivóvíz - 1 liter.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Citromsav - 0,5 tk.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Chili ízlés szerint.
• Ribizli levelek - ízlés szerint.
• Cseresznye levelek - 1 marék.
• Aromás gyógynövények - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Először alaposan öblítse le a paradicsomot és a fűszereket folyó víz alatt. A fokhagymát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
2. Öblítsük le az üveget, amelyben erjesztjük a paradicsomot, forró víz alatt, és sterilizáljuk bármilyen kényelmes módon. Tedd az aljára a cseresznye- és ribizlilevél, a fokhagyma, a chili és más kedvenc gyógynövények 1/3 -át.
3. A tetejére rakjunk egy réteg zöld paradicsomot.
4. Ezután tegye újra az összes fűszert. Így addig váltogatjuk az összes hozzávalót, amíg el nem fogy.
5. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és küldje el a tűzre. Forraljuk fel, és 1-2 percig főzzük, időnként megkeverve. Végül adjunk hozzá citromsavat és vegyük le a tűzről. Töltse fel a paradicsomot fűszerekkel a kapott sóoldattal, és fedje le az üvegeket fedéllel. Szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni, utána 15 napra a pincébe tesszük, ahol a paradicsom erjedni fog. Illatos előételeket szolgálunk fel az asztalra a főétel mellé. Jó étvágyat kívánunk!

Pácolt paradicsom télen ecet nélkül

A petrezselyem ágait, fokhagymát és paradicsomot steril üvegekbe rakjuk. Ezután mindent vízzel, sóval és kristálycukorral sóoldattal öntünk, majd fedéllel fedjük le és sterilizáljuk. Nagyon ízletes előételnek bizonyul, amely télen elvarázsolja színével.

Főzési idő: 12 óra.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok - 4.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 500 gr.
• Ivóvíz - 1 liter.
• Granulált cukor - 4 evőkanál. l.
• Só - 1,5 evőkanál l.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Petrezselyem ágak - 10 gr.

Főzési folyamat:

1. A főzés megkezdése előtt előkészítjük a szükséges hozzávalókat. A paradicsomot petrezselyemmel alaposan öblítse le folyó víz alatt, és szárítsa meg papírtörlőn. Az üvegeket, amelyekben a paradicsomot tároljuk, forró víz alatt mossuk szódával, majd 5 percig gőz felett sterilizáljuk. Forraljuk fel a fedeleket vízben 3 percig.
2. A fokhagymát meghámozzuk és több részre vágjuk. Petrezselyem ágakat és apróra vágott fokhagymát küldünk a sterilizált üvegek aljára.
3. Most paradicsomot teszünk üvegekbe a "vállig".
4. Ezután elkészítjük a sóoldatot. Ehhez öntsön vizet, kristálycukrot és sót egy serpenyőbe vagy főzőedénybe. A tartályt a tűzre küldjük, felforraljuk a tartalmát, és 1-2 percig főzzük, időnként megkeverve.
5. Töltse fel a paradicsomot forró sóoldattal egészen a tetejéig, és fedje le fedővel. Most veszünk egy serpenyőt, tegyünk egy törülközőt az aljára, és tegyünk rá üvegeket. Töltsön fel mindent forró vízzel, küldje a tűzre, forralja fel és sterilizálja 10 percig. Ezután szorosan húzzuk meg a fedelet, fordítsuk fejjel lefelé a konzervdobozokat, takaróba vagy takaróba csomagoljuk, és hagyjuk szobahőmérsékleten, amíg teljesen le nem hűlnek.
6. A pincében kész pácolt paradicsomot tárolunk. Az asztalhoz tálaljuk más kedvenc ételekkel együtt. Jó étvágyat kívánunk!

Pácolt paradicsom vödörben hordóként

A paradicsomot egy vödörbe helyezik, kaporral, fokhagymával, tormalevéllel és ribizlivel együtt. Ezután mindent sós vízzel öntünk, sóval, borssal és babérlevéllel. A paradicsomot fedéllel lezárják, és 3-4 napig szobahőmérsékleten hagyják, majd hideg helyre távolítják el.

Főzési idő: 10 nap.

Főzési idő: 35 perc

Adagok - 5.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 1 kg.
• Kapor zöldek - 10 gr.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Fekete bors - 5 db.
• Szegfűborsó - 5 db.
• Babérlevél - 2 db.
• Torma levelek - 1 db.
• Ribizli levelek - 3 db.
• Só - 1-2 evőkanál. l.
• Víz - 1 liter.

Főzési folyamat:

1. Először készítse elő a paradicsom pácot. Ehhez öntsön vizet egy megfelelő serpenyőbe, tegye tűzre és forralja fel. Ezután adjunk hozzá sót, babérlevelet és feketeborsót szegfűborssal. Még pár percig főzzük, levesszük a tűzről, és hideg helyre tesszük hűlni.
2. A műanyag vödröket, amelyekben a paradicsom erjedni fog, alaposan megmossuk forró víz alatt, és törülközővel megszárítjuk. A paradicsomot is leöblítjük a gyógynövényekkel együtt.
3. A vödör aljára tegyünk tormalevelet, ribizlilevelet, kaprot, valamint hámozott és apróra vágott fokhagymát.
4. Ezután szúrja át a paradicsomot a szár tövében, hogy egyenletesebben sózzon. Most egy vödörbe tesszük őket, és a szabad helyeken fokhagymát fűszernövényekkel. Töltse fel a paradicsomot kihűlt sóoldattal.
5. Most zárja le a vödröket fedéllel, és hagyja szobahőmérsékleten 3-4 napig, amíg a sóoldat zavarossá válik. Az első két napon felülről beállíthatja az elnyomást. A szükséges idő elteltével a paradicsomot hideg helyre küldjük. Másfél hét múlva elkészülnek. Finom paradicsomot szolgálunk fel az asztalra kedvenc ételeivel együtt. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell előkészíteni a pácolt paradicsomot mustárral a télre?

A tormalevelet, a babérlevelet, a kapros ágakat és a paradicsomot üvegbe tesszük. Ezután mustárport, borsot adunk hozzá, és mindent sós vízzel, sóval, cukorral és ecettel öntünk. A dobozokat feltekerjük, és mindent szobahőmérsékleten hagyunk, amíg le nem hűl.

Főzési idő: 1 hónap.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok - 6.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 1 kg.
• Mustárpor - 2 evőkanál l.
• Kapor ízlés szerint.
• Fokhagyma - 4 szegfűszeg.
• Fekete bors - 10 db.
• Torma levelek - 2 db.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Granulált cukor - 1 evőkanál. l.
• Ecet 25% - 1 tk
• Babérlevél - 2 db.
• Víz - 1 liter.

Főzési folyamat:

1. Kezdetben öblítse le a paradicsomot, a kaprot és a torma leveleit folyó víz alatt. Hámozza meg a fokhagymát. Ezután vegye be a paradicsomot, és szúrja át többször fogpiszkálóval vagy fa nyársal, hogy megőrizze megjelenését a jövőben.
2. Az üvegeket, amelyekben a paradicsomot tárolják, forró víz alatt alaposan megmossuk szódával, majd sterilizáljuk őket bármilyen kényelmes módon. Most tormalevelet, fokhagymát, babérlevelet és kaprot teszünk az aljára.
3. A tetejére paradicsomot rakunk.
4. Most előkészítjük a sóoldatot. Ehhez öntsön vizet egy megfelelő serpenyőbe vagy serpenyőbe, adjon hozzá sót, kristálycukrot és küldje el a tűzre. Forraljuk fel és főzzük egy percig, időnként megkeverve. Ezután öntsük bele az ecetet, és kapcsoljuk ki a tüzet.
5. Tedd a mustárport a fekete borssal együtt egy üveg paradicsomba. Ezután óvatosan rázza fel az üveget, hogy a mustár egyenletesen oszlik el.
6. Most a kész sóoldatot az üvegekbe öntjük, és mindent steril fedéllel feltekerünk. Fordítsa fejjel lefelé, tekerje be törülközőbe vagy takaróba, és hagyja, amíg teljesen lehűlnek. Ezután a paradicsomot a pincébe vagy a hűtőszekrénybe küldjük, ahol legalább egy hónapig állni kell, amíg elkészül. Pácolt paradicsomot kínálunk az asztalra kedvenc ételeinkkel együtt. Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű recept a pácolt paradicsomhoz télen aszpirinnel

A paprikát, a fokhagymát, a babérlevelet, a kaprot és a petrezselymet tiszta üvegekbe tesszük. Ezután paradicsomot halmoznak a tetejére, aszpirint adnak hozzá, és mindent sós vízzel, sóval, cukorral és ecettel öntenek. A dobozokat feltekerjük és szobahőmérsékleten hagyjuk, amíg teljesen le nem hűlnek.

Főzési idő: 1 hónap.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok - 8.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 1,6-1,8 kg.
• Petrezselyem - 4 ág.
• Kapor - 4 ág.
• Babérlevél - 2 db.
• Ivóvíz - 1,5 l.
• Aspirin - 3 db.
• Asztali ecet 9% - 75 ml.
• Granulált cukor - 75 gr.
• Só - 40 gr.
• Fokhagyma - 4 szegfűszeg.
• Fekete bors - 3 db.
• Szegfűborsó - 3 db.

Főzési folyamat:

1. Először előkészítjük a bankokat. Ehhez alaposan mossuk le őket forró víz alatt szódával, majd sterilizáljuk őket bármilyen kényelmes módon. Most tegyen aljára fekete és szegfűborsót, hámozott fokhagymát, babérlevelet, petrezselymet és kaprot.
2. A paradicsomot folyó víz alatt jól megmossuk, eltávolítjuk a farkát, és papírtörlőn megszárítjuk. A legjobb, ha kissé éretlen gyümölcsöket választunk. Ezután tegye a paradicsomot szorosan üvegekbe gyógynövényekkel a tetejére.
3. Most előkészítjük a sóoldatot. Ehhez vegyen egy megfelelő serpenyőt vagy serpenyőt, öntsön vizet, ecetet, és adjon hozzá cukrot és sót. Keverjük össze és küldjük tűzre. Forralás nélkül főzzük, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik.
4. Tegyen aszpirin tablettát a paradicsom tetejére, és töltse fel mindent a kész sóoldattal úgy, hogy teljesen ellepje a gyümölcsöket.
5. Fedjük le az üvegeket, és rázzuk őket, amíg a tabletták teljesen fel nem oldódnak. Hagyja a tartalmat teljesen lehűlni szobahőmérsékleten, majd mindent a pincébe vagy a hűtőszekrénybe küldünk. Egy hónappal később nagyon finom pácolt paradicsomot kap. Tálaljuk őket az asztalhoz kedvenc ételeinkkel együtt. Jó étvágyat kívánunk!

Hidegen pácolt paradicsom télen

A kaprot, a tormát, a fokhagymát, a paprikát, a petrezselymet és a paradicsomot tiszta üvegekbe tesszük. Mindent hideg sóoldattal sóval öntünk, fedővel lefedjük és szobahőmérsékleten 7-10 napig hagyjuk. Ezután a paradicsomot egy hónapra hidegre küldik.

Főzési idő: 1 hónap.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok - 10.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 1 kg.
• Só - 70 gr.
• Kapor zöldek ízlés szerint.
• Torma levelek - 1-2 db.
• Torma gyökere - 7-8 cm.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Forró chili paprika - 1 db.
• Petrezselyem ízlés szerint.
• Ivóvíz - 1-1,5 l.

Főzési folyamat:

1. Az üvegeket, amelyekben a paradicsomot tárolják, egy szivaccsal töröljük le, és forró víz alatt jól mossuk le.Az aljára kaporzöldet, tormát, hámozott fokhagymát, petrezselymet és apróra vágott csípős paprikát teszünk.
2. A paradicsomot jól megmossuk, és szorosan üvegekbe tesszük, felváltva a maradék gyógynövényekkel, fokhagymával és borssal.
3. Most előkészítjük a sóoldatot. Öntsön hideg ivóvizet egy megfelelő serpenyőbe, adjon hozzá sót, és alaposan keverje össze, amíg a sókristályok teljesen fel nem oldódnak.
4. Töltse fel a paradicsomot gyógynövényekkel a kapott sóoldattal úgy, hogy teljesen ellepje.
5. Ezután fedje le az üveget nejlon fedéllel, és hagyja szobahőmérsékleten 7-10 napig. Ezen idő elteltével a sóoldat zavarossá válik, és buborékok jelennek meg a felszínen. Most eltávolítjuk az üvegeket a paradicsomból a pincében vagy a hűtőszekrényben, ahol egy hónapig erjednek.
6. A kész pácolt paradicsom erőteljes és nagyon finom. Tálaljuk őket az asztalhoz kedvenc ételeinkkel együtt. Jó étvágyat kívánunk!