Kavijar od tikvica, kao u trgovini - 10 najukusnijih recepata

Kavijar od tikvica je najpopularnija sorta kavijara od povrća. Takvo predjelo odlikuje se mnogim korisnim svojstvima, niskim sadržajem kalorija i jedinstvenim okusom kojeg se većina ljudi sjeća iz djetinjstva.

Kavijar od tikvica, kao u trgovini u skladu s GOST SSSR -om

Vrlo jednostavan recept za savršen kavijar od povrća napravljen od tikvica, mrkve, luka i paprike. Jelo jako podsjeća na kavijar koji se prije mnogo godina mogao naći na policama trgovina.

Porcije - 1,6 litara

• 
  Pripremamo sve potrebne proizvode: povrće temeljito operemo i osušimo papirnatim ručnicima. Odmjeravamo potrebnu količinu začina, uklanjamo gustu kožu s velikih tikvica.
• 
  Narežite čiste tikvice, mrkvu i papriku nasumično na male komadiće, stavite u posudu za pečenje i prelijte biljnim uljem. Pečemo sat i pol na temperaturi od 200 stupnjeva.
• 
  Dok povrće tinja u pećnici, luk sitno nasjeckajte i popržite na malo ulja. Čim luk postane proziran, dodajte mu sjeckani češnjak. Kuhajte još nekoliko minuta i maknite s vatre.
• 
  Pečeno povrće izvadimo iz pećnice.
• 
  Kombinirajte sve sastojke u jednoj posudi i pire uranjajućom miješalicom dok ne postane glatko. Zatim dobiveni pire stavite u spor lonac i dodajte tijesto od rajčice.
• 
  Uključujemo program "Gašenje" i postavljamo 35 minuta na mjeraču vremena.
• 
  Nakon pola sata dodajte začine, granulirani šećer, sol i ocat - promiješajte i ponovite program (također 35 minuta).
• 
  Vruću masu pokušavamo povremeno promiješati drvenom lopaticom.
• 
  Čim se multicooker isključi, rasporedimo mirisni kavijar u prethodno sterilizirane staklenke i zarolamo. Stavljamo ga na poklopce dok se potpuno ne ohladi, a zatim ga stavljamo na mjesto za skladištenje. Dobar tek!

Kavijar od tikvica s majonezom i tijestom od rajčice za zimu

Tijekom sezone šišanja nužno je skuhati aromatični kavijar od tikvica, a ako i s dodatkom majoneze i paste od rajčice, budite sigurni da će takve praznine vrlo kratko zauzeti mjesto na policama jer će se pojesti odmah.

Vrijeme za kuhanje - 3 sata

Vrijeme za kuhanje - 30 minuta.

Porcije - 1,5 l.

Sastojci:

• Tikvice - 3 kg.
• Češnjak - 10 zuba
• Majoneza - 250 ml.
• Paradajz pasta - 250 ml.
• Sol - 1 žlica
• Granulirani šećer - 100 gr.
• Crvena mljevena paprika - 2 prstohvata.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Ocat 9% - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. Pripremit ćemo sve potrebne proizvode: tikvice temeljito isperemo, osušimo, izmjerimo, pravu količinu soli i granulirani šećer.
2. Tikvicama skinite kožicu, narežite ih na male komadiće i premjestite u veliku šerpu. Dodati vlasac i poslati na štednjak, pirjati na laganoj vatri.
3. Nastavljamo kuhati dok povrće ne postane jako mekano.Čim se to dogodi, izvadite iz plamenika i prekinete uronjivom miješalicom dok ne postane glatka.
4. U pire dodajte majonezu, pastu od rajčice, granulirani šećer, sol, crvenu papriku i biljno ulje.
5. Sve sastojke dobro promiješajte i vratite na štednjak - pirjajte na laganoj vatri oko 2,5-3 sata pod poklopcem, povremeno miješajući.
6. Nakon isteka vremena maknite kavijar sa štednjaka i ulijte ga u sterilne staklenke, na vrh dodajte jednu žlicu octa i zarolajte. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Dobar tek!

Kavijar od tikvica, kao u trgovini rajčicama

Ukusan i zdrav međuobrok može se pripremiti od najjednostavnijeg i najpovoljnijeg povrća - tikvica i rajčica. Jelo se idealno kombinira s mesom, a može i "djelovati" kao samostalno jelo, u kombinaciji sa svježim crnim kruhom.

Vrijeme za kuhanje - 55 minuta

Vrijeme za kuhanje - 25 minuta

Porcije – 8.

Sastojci:

• Tikvice - 500 gr.
• Luk - 50 gr.
• Rajčice - 150 gr.
• Biljno ulje - 50 ml.
• Ocat - 15 ml.
• Sol - ½ žličice
• Granulirani šećer - ¼ žličice
• Zeleni luk - 20 gr.
• Brašno - 40 gr.
• Crni mljeveni papar - ¼ žličice

Postupak kuhanja:

1. Pripremimo glavni sastojak - tikvice. Uklonimo gustu koru, prerežemo je na pola i izvadimo cijeli dio sjemena. Ako koristite mlade tikvice, ne morate uklanjati kožicu.
2. Bundevu narežite na male kockice.
3. Dobivene komade uvaljajte u brašno.
4. Zagrijte malu količinu biljnog ulja u tavi i ispržite kocke.
5. Kuhajte dok se ne stvori ukusna zlatna kora.
6. Rumene tikvice prekidamo potapajućom miješalicom ili uvijamo u mlincu za meso.
7. Rajčice prelijte kipućom vodom i lako ih ogulite.
8. Također paradajz piremo.
9. Luk ogulite i nasumično nasjeckajte na male kriške.
10. Komadiće luka popržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
11. Dodajte rajčice u istu posudu i zakuhajte, nastavite pirjati oko 3-5 minuta.
12. U kipuću masu stavite pire od tikvica, promiješajte, pustite da zakuha i odmah zagrijte minimalnu vatru te zatvorite poklopac. Kuhajte oko 25 minuta, povremeno miješajući.
13. Nakon 20-30 minuta masi dodajte sol, granulirani šećer, ocat i mljeveni crni papar - promiješajte i maknite sa štednjaka nakon par minuta.
14. Uklonimo uzorak i po želji dodamo sol ili šećer.
15. Vrući kavijar nježno premjestite na tanjur i ostavite da se malo ohladi.
16. Ohlađeno predjelo pospite nasjeckanim zelenim lukom i poslužite. Gotovo jelo čuvamo u hladnjaku ne više od 4 dana. Dobar tek!

Kavijar od tikvica s brašnom, kao u trgovini

Mnogi ljudi vole samo kavijar od tikvica koji kupuju u trgovini, ali to se lako može popraviti! U vlastitoj kuhinji pripremit ćemo mirisni, nježni zalogaj od dostupnih proizvoda, koje nitko ne može razlikovati od kupljenog.

Vrijeme za kuhanje - 3 sata i 15 minuta

Vrijeme za kuhanje - 25 minuta

Porcije - 4 l

Sastojci:

• Tikvice - 3 kg.
• Paradajz pasta - 200 gr.
• Sol - 2 žlice
• Biljno ulje - ½ žlice.
• Luk - 500 gr.
• Mrkva - 1 kg.
• Brašno - 3 žlice
• Crni mljeveni papar - ½ žličice.
• Voda - 200 ml.

Postupak kuhanja:

1. Tikvice isperite, osušite, uklonite gustu kožicu i narežite na male komadiće - premjestite u lonac odgovarajuće veličine.
2. U kockice tikvica ulijte 200 mililitara vode i pošaljite ih na štednjak, kuhajte pod poklopcem na laganoj vatri oko 40-50 minuta.
3. Dok se podloga od kavijara dinsta, prijeđimo na ostale sastojke. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnijem rende. Šaljemo povrće u tavu zajedno sa 100 mililitara biljnog ulja - pržimo dok ne omekša.
4. Kad je sve povrće spremno, sjedinimo ga i probijamo uz pomoć uronjene miješalice do homogene konzistencije.
5. Nakon toga u pire dodajte tijesto od rajčice, sol i 4 žlice ulja. Zatvoriti poklopcem i staviti na vatru 50 minuta (preporučuje se miješanje mase svakih 5 minuta).
6. Zaposlimo se s brašnom.U čistu i suhu tavu ulijte 3 žlice brašna i pržite dok ne promijeni boju (upravo će ova komponenta kavijaru dati upravo takav okus).
7. Čim je povrće skuhano, dodajte crni papar, brašno i kuhajte još 5-7 minuta. Nakon toga pire pažljivo ulijte u čiste staklenke, sterilizirajte oko 15 minuta u vodenoj kupelji i zarolajte posebnim strojem.
8. Naš ukusni i aromatični kavijar od tikvica je spreman. Dobar tek!

Kavijar od tikvica kroz mlin za meso, kao u trgovini

Je li godina bila bogata tikvicama? Odličan razlog za pripremu ukusnog i jednostavnog zalogaja za zimu od sezonskog povrća. Zahvaljujući dodatku majoneze i listanju komponenti kroz mlin za meso, gotov kavijar ima vrlo ugodnu i nježnu teksturu.

Vrijeme za kuhanje - 1 h. 55 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije - 1,5 l.

Sastojci:

• Tikvice - 1,5 kg.
• Luk - 3 kom.
• Mrkva - 3 kom.
• Majoneza - 100 gr.
• Paradajz pasta - 2 žlice
• Biljno ulje - 100 ml.
• Češnjak - 4 zuba.
• Jabučni ocat - 1 žlica
• Granulirani šećer - 1 žlica
• Sol - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. Sve povrće, osim češnjaka, temeljito isperemo pod tekućom vodom, osušimo papirnatim ručnicima i nasumično narežemo na male komadiće, prikladne za pomicanje kroz mlin za meso.
2. Komadiće povrća provlačimo kroz oštre noževe mlinca za meso.
3. Dobivenu masu premjestimo u lonac, ulijemo biljno ulje, poklopimo poklopcem i pirjamo na laganoj vatri oko sat i pol, pokušavajući miješati svakih 10 minuta.
4. Nakon 1 sata i 30 minuta dodajte nasjeckani češnjak, sol, granulirani šećer, majonezu, pastu od rajčice i ocat. Sve dobro promiješajte i nastavite kuhati još pola sata.
5. Nakon toga kavijar rasporedimo u sterilne staklenke i zatvorimo poklopcima. Okrenuti naopako, pokriti ručnikom i ostaviti u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi.
6. Gotov zalogaj čuvamo na tamnom i hladnom mjestu. Dobar tek!

Kavijar od tikvica s majonezom i tijestom od rajčice u blenderu

Kavijar od tikvica predjelo je poznato svima iz djetinjstva, no ako ga dodate uz majonezu i umak od rajčice, jelo postaje mnogo ukusnije i nježnije, a proces kuhanja nije nimalo kompliciran.

Vrijeme za kuhanje - 2 sata i 15 minuta

Vrijeme za kuhanje - 25 minuta

Porcije - 6 l.

Sastojci:

• Tikvice - 4,5 kg.
• Luk luk - 500 gr.
• Mrkva - 500 gr.
• Češnjak - 10 zuba
• Majoneza - 200 gr.
• Suncokretovo ulje - 150 ml.
• Sol - 3 žlice
• Granulirani šećer - 6 žlica
• Paradajz pasta - 200 ml.
• Crni mljeveni papar - 1 žlica
• Ocat 9% - 2 žlice l.

Postupak kuhanja:

1. Tikvice temeljito operemo i oguljivačem povrća odstranimo kožicu. Nakon toga izrežemo na male komade, stavimo ih na lim za pečenje, poprskamo uljem i pošaljemo u pećnicu na 180 stupnjeva 15 minuta.
2. Dok se kockice tikve ispeku, mrkvu sameljite na krupnijem rende, a luk sitno nasjeckajte. Zagrijte ulje u tavi, pržite luk do prozirnosti, a zatim dodajte mrkvu - pirjajte 10 minuta.
3. Zatim šaljemo tijesto od rajčice i granulirani šećer u prženje, pržimo uz stalno miješanje još 5-7 minuta.
4. Kombinirajte pečene tikvice, češnjeve češnjaka i pirjano povrće u velikoj posudi i probijte uronjenom miješalicom dok ne postane glatka. Dobivenu masu pirjamo na minimalnoj vatri oko sat i pol, ne zaboravljajući miješati. Nakon otprilike 40 minuta od početka kuhanja, dodajte majonezu, crni papar, ocat i sol. Ponovno promiješajte sav sadržaj i kuhajte još 5 minuta.
5. Ne čekajući da se ohladi, kavijar ulijemo u sterilne staklenke i zarolamo. Napunjene limenke okrećemo, pokrivamo dekom oko jedan dan, a zatim ih stavljamo u podrum ili podrum. Dobar tek!

Kako skuhati ukusan kavijar od tikvica u laganom kuhaču?

Kavijar od tikvica jednostavno je, ali jednostavno jelo s kojim se može nositi čak i kuhar početnik.A s pojavom čudotvorne tehnologije - multicookera - proces je postao još elementarniji, štoviše, staklenke s kavijarom ne zahtijevaju dodatnu sterilizaciju, što značajno štedi vrijeme.

Vrijeme za kuhanje - 3 sata i 15 minuta

Vrijeme za kuhanje - 30 minuta.

Porcije - 1,3 litara

Sastojci:

• Tikvice - 4 kom.
• Lukovi luk (veliki) - 1 kom.
• Mrkva (srednja) - 2 kom.
• Umak od rajčice - 3 žlice
• Granulirani šećer - 1 žličica
• Suncokretovo ulje - 2 žlice
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Mljevena crvena paprika - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Pripremamo povrće: peremo, sušimo i uklanjamo kožu sa svih komponenti.
2. Mrkvu narežite na krugove srednje debljine ili protrljajte na krupnom ribežu, luk narežite na tanke pola prstena.
3. Također smo izrezali tikvice na proizvoljne male komadiće.
4. Sve usitnjeno povrće stavite u spor lonac, pospite solju i ostavite 20 minuta. Nakon isteka vremena dodajte maslac, pastu od rajčice i granulirani šećer - uključite program "Varivo", zatvorite poklopac i postavite mjerač vremena na 2 sata (miješajte svakih 10-15 minuta).
5. Nakon što se multicooker isključi, pokušajte dodati papra po želji. Zatim povrće prekidamo uronjenom miješalicom dok ne postane glatko i glatko.
6. Vrući kavijar ulijemo u sterilne staklenke i zarolamo pomoću posebnog stroja. Okrenemo posudu, zamotamo je u ručnik i nakon jednog dana stavimo na hladno mjesto, gdje izravna sunčeva svjetlost ne pada.
7. Mirisni zalogaj za zimu je spreman. Dobar tek!

Ukusan kavijar od tikvica s lukom i mrkvom

Ako tikvice skladištite u cjelini, tada zauzimaju puno prostora pa vam se predstavlja jednostavan recept za nevjerojatno mirisnu grickalicu - kavijar od tikvica s dodatkom luka i mrkve.

Vrijeme za kuhanje - 2 sata i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje - 30 minuta.

Porcije - 2,5 l.

Sastojci:

• Tikvice - 3 kg.
• Luk - 1 kg.
• Mrkva - 1 kg.
• Umak od rajčice - 300 gr.
• Suncokretovo ulje - 300 ml.
• Granulirani šećer - 2 žlice
• Sol - 1,5 žlice
• Češnjak - 6 zuba
• Crni mljeveni papar - ½ žličice.

Postupak kuhanja:

1. Pripremamo potrebne sastojke: povrće temeljito operemo, osušimo i izvažemo kako bismo održali ispravne proporcije.
2. Mrkvu naribajte na krupni ribež za ciklu, a luk i tikvice narežite na male kockice ili slamke.
3. Zagrijte malu količinu ulja u tavi i popržite luk.
4. Kad nasjeckani luk postane proziran, položite ga i pržite mrkvu dok ne omekša. Čim se mrkva skuha, zamjenjujemo je tikvicama.
5. Pržene kockice tikvica obavezno bacite na sito ili cjediljku kako bi sva višak tekućine bila staklena.
6. Pirjano povrće premjestite u lonac odgovarajuće veličine i sve prekinite uronjenom ili stacionarnom miješalicom dok ne postane glatko.
7. U pasiranu masu dodajte tijesto od rajčice, sol, šećer, crni papar i češnjak, prošao kroz prešu ili drobilicu.
8. Pomiješajte sve sastojke i kušajte sol.
9. Ulijte kavijar vruć u prethodno sterilizirane staklenke, pokrijte (samo poklopite, NE zatvarajte poklopce čvrsto) poklopcima i sterilizirajte u vodenoj kupelji najmanje 40-60 minuta.
10. Sat kasnije pažljivo izvadimo staklenke i odmah ih začepimo.
11. Dajemo staklenkama da se ohlade na sobnu temperaturu, a zatim ih stavimo na hladno mjesto, gdje izravna sunčeva svjetlost ne pada za skladištenje.

Dobar tek!

Domaći kavijar od tikvica, poput kavijara kupljenog u trgovini s octom

Svježe tikvice čuvaju se vrlo kratko, a jako želim osjetiti njihov okus i u kasnu jesen i zimi ... Stoga vam predlažem da vam pripremimo najdelikatniji kavijar od povrća, vrlo sličan onom koji se prodaje u trgovini.

Vrijeme za kuhanje - 2 sata i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje - 30 minuta.

Porcije - 4,5 litara

Sastojci:

• Tikvice - 3 kg.
• Luk lukovica - 1 kg.
• Rajčice - 2 kg.
• Mrkva - 1 kg.
• Jabučni ocat 6% - 3 žlice
• Granulirani šećer - 4 žlice
• Sol - 2 žlice
• Suncokretovo ulje (za prženje) - 100 ml.

Postupak kuhanja:

1. Temeljito isperite mrkvu pod mlazom vode, ogulite je. Izrežite na kolutove srednje debljine i pržite na suncokretovom ulju dok ne omekša.
2. Prateći mrkvu, "oslobađamo" jedan kilogram luka od ljuske, nasjeckamo i pirjamo na maslacu dok ne omekša.
3. Nasjeckajte nasumično sočne rajčice, pržite na umjerenoj vatri oko 7-9 minuta.
4. S tikvica uklonite gustu žilavu ​​kožicu, izvadite dio sjemenki i pržite na biljnom ulju do pola kuhanja.
5. Nakon što je svo povrće termički obrađeno, sjedinimo ih i prekinemo u blenderu dok ne postane glatko.
6. Dobiveni pire premjestimo u vatrostalnu posudu (tavu ili posudu) odgovarajuće veličine, dodamo sol, granulirani šećer, pastu od rajčice i ocat - pomiješamo i kuhamo na laganoj vatri oko sat i pol uz povremeno miješanje.
7. Vruće predjelo sipajte u sterilizirane staklenke i zarolajte. Okrećemo posudu, pokrivamo je dekom i ostavljamo u ovom obliku jedan dan dok se potpuno ne ohladi. Dobar tek!

Kavijar od tikvica s češnjakom, kao u trgovini

Pikantno i nevjerojatno nježno predjelo priprema se vrlo jednostavno, a rezultatom ćete biti jako zadovoljni. Sezonsko povrće, poput tikve i mrkve, začinjeno ljutim češnjakom, izvrsno je samostalno jelo ili dodatak mesu i peradi.

Vrijeme za kuhanje - 1 h. 50 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Tikvice - 1 kg.
• Mrkva - 350 gr.
• Češnjak - 5 zuba
• Paradajz pasta - 3 žlice. l.
• Biljno ulje - 1 žlica.
• Granulirani šećer - 1 žlica
• Majoneza - 2-3 žlice

Postupak kuhanja:

1. Temelj našeg kavijara su tikvice, isperite, osušite, uklonite debelu kožicu i utrljajte na sitno ribež.
2. Nasjeckane tikvice premještamo u duboki lonac, ulijemo jednu čašu ulja i stavimo na laganu vatru - pirjamo.
3. Isto radimo i s mrkvom - sameljite je na ribež.
4. Šaljemo nakon tikvica. Kuhamo povrće oko 45-50 minuta, sjećajući se da se često miješamo da budući zalogaj ne zagori.
5. Nakon što prođe vrijeme, dodajte pastu od rajčice - promiješajte i pirjajte nekoliko minuta.
6. U dobivenu masu stavite dvije ili tri žlice majoneze, sol, granulirani šećer i nastavite kuhati još 20-25 minuta.
7. Nekoliko minuta prije nego što maknemo tavu s vatre, dodamo češnjak prošao kroz prešu.
8. Dajemo kavijaru od tikvica da se ohladi, stavimo ga u zdjele i poslužimo. Dobar tek!