Paprika u ulju za zimu - 8 recepata korak po korak

Kad želite dulje uživati ​​u okusu svježeg povrća, konzervirali smo papriku u ulju, a zimi, otvaranjem staklenke, dobijemo mirisni, pikantni zalogaj koji se odlično slaže s mesnim jelima i raznim prilozima. Takvo čuvanje nije teško pripremiti, a rezultatom ćete definitivno biti zadovoljni.

Ukiseljene paprike u ulju s češnjakom za zimu

Za pripremu „ljutih“ i aromatičnih zalogaja koristimo samo slatku papriku i nekoliko češnjaka češnjaka. Povrće ukiseljeno u ulju razlikuje se od ostatka konzerviranja po svom okusu, koji se ni po čemu ne razlikuje od okusa svježeg voća.

Porcije - 3 l

• 
  Pripremimo glavnu komponentu budućeg zalogaja - papar. Svaki plod temeljito operemo pod tekućom vodom, uklonimo dio sjemenki i narežemo na trake širine oko 1 centimetar.
• 
  Režanj češnjaka ogulite i nožem sitno nasjeckajte.
• 
  Pobrinimo se za marinadu. U loncu pomiješajte nasjeckani češnjak, sol i granulirani šećer.
• 
  Napunite jednom čašom biljnog ulja.
• 
  Nakon toga ulijte potrebnu količinu vode i pošaljite je na vatru - marinadu zakuhajte.
• 
  Dodajte mješavinu sjeckane paprike u mjehurić i kuhajte oko 4-5 minuta.
• 
  Omekšane trakice papra pažljivo premjestite u sterilne staklenke, dodajte salamuru do "ramena" i zarolajte ih. Obrnute staklenke zamotamo u deku dok se potpuno ne ohlade i stavimo ih na mjesto za skladištenje. Dobar tek!

Cijela paprika marinirana biljnim uljem za zimu

Od velikih, lijepih i aromatičnih paprika lako možete pripremiti originalno, i što je najvažnije, ukusno predjelo. Za njegovu pripremu paprike "punimo" kriškama rajčice i sitno nasjeckanim češnjakom.

Vrijeme za kuhanje - 45 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije - 6 l.

Sastojci:

• Slatka paprika - 3 kg.
• Češnjak - 2 glavice.
• Rajčice - 1,5 kg.
• Zrna crnog papra - 20 kom.
• Lovorov list - 6 kom.
• Peršin - ¼ vezica.
• Sol - ½ žličice

Za marinadu:

• Voda - 2,2 litre.
• Granulirani šećer - 450 gr.
• Sol - 3,5 žlice
• Ocat - 330 ml.
• Biljno ulje - 220 ml.

Postupak kuhanja:

1. Za kuhanje ovog zalogaja najbolje je koristiti veliku papriku bez vidljivih nedostataka. Svako voće temeljito isperite vodom i pažljivo izrežite peteljku i kutiju za sjeme.
2. Kako bi glavni sastojak postao mekši i podatniji, blanširajte oko 2-3 minute u kipućoj vodi.
3. Dok se paprika hladi, rajčice narežite (najbolje je uzeti sortu "vrhnje") na 4 dijela.
4. Jednu i pol glavicu češnjaka rastavimo na režnjeve, ogulimo i nasjeckamo što sitnije (ne preporučuje se korištenje preše jer su potrebni komadići).
5. Češnjak, rajčicu i sol pomiješajte u dubokoj posudi - dobro promiješajte i mirisni nadjev je spreman.
6. Na dno čistih i suhih staklenki stavite začine: 3 lovorova lista, 10 zrna papra i par grančica peršina.
7. Zatim blanširane paprike napunite rajčicom i češnjakom i stavite ih u staklenku čvrsto međusobno.
8. Priprema ispune. U lonac ulijte sol, granulirani šećer i zakuhajte, neprestano miješajte dok se kristali potpuno ne otope. Uklonite tekućinu za grgljanje s vatre i ulijte biljno ulje zajedno s octom.Dobivenom marinadom izlijte paprike do samih "ramena" staklenke.
9. Za sterilizaciju stavite krpu na dno velikog lonca, ulijte vodu i stavite staklenku. Kuhamo i "kuhamo" oko pola sata.
10. Nakon 30 minuta pažljivo izvadite naše limenke, smotajte ih i stavite na poklopce. Nakon potpunog hlađenja stavljamo ga u skladište. Dobar tek!

Zrna zrna paprike u ulju

Slatke paprike u ulju mogu se poslužiti na stol na različite načine: na primjer, kao samostalni međuobrok ili kao dodatak vrućim jelima od mesa, peradi ili ribe. Kuhanje ove konzerve je elementarno, pa se s njom može nositi čak i kuhar početnik.

Vrijeme za kuhanje - 35 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije - 3 l

Sastojci:

• Bugarski papar - 3 kg.
• Voda - 1 litra.
• Ocat 9% - 200 ml.
• Biljno ulje - 1 žlica.
• Granulirani šećer - 4 žlice
• Sol - 1 žlica
• Češnjak - 12-15 zuba.
• Lovorov list - 6 kom.
• Celer (zelje) - 6 grana.
• Zrna crnog papra - 12-15 kom.
• Crni papar od začina - 12-15 kom.

Postupak kuhanja:

1. Temeljito isperite češnjeve češnjaka i zelje celera te ih položite na ručnik, dopuštajući da se višak vlage ocijedi. Nakon toga stavimo ove komponente na dno čiste i suhe staklenke.
2. Pobrinimo se za marinadu. Ulijte vodu u lonac i dodajte sol, granulirani šećer i maslac - prokuhajte pa stavite lovorov list i zrna papra. Čim tekućina počne žuboriti, ulijte 200 mililitara octa.
3. Papriki uklonite peteljku, dio sjemena i isperite je pod mlazom vode. Izrežite na male kriške i pošaljite u lonac s marinadom.
4. Ponovo zagrijte sadržaj i kuhajte još oko 7 minuta dok paprika ne omekša na srednjoj vatri.
5. Vruće kriške nježno premjestite u staklenku sa začinima.
6. Zatim napunite sadržaj spremnika marinadom i odmah ga zarolajte.
7. Okrenite staklenke naopako, prekrijte ih ručnikom i ostavite oko jedan dan. Zatim ga stavimo u podrum ili podrum. Dobar tek!

Ljute papričice u ulju za zimu

S početkom kolovoza sezona berbe za zimu počinje brzo - krastavci, rajčice i mnogo drugog sezonskog povrća. No, ako ste ljubitelj svježije hrane, ljutu papričicu skuhajte na ulju koje savršeno zadržava slani okus i hrskavu teksturu.

Vrijeme za kuhanje - 30 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije - 2 str.

Sastojci:

• Ljuta paprika - 1 kg.
• Češnjak - 8 zuba.
• Sol - 1 žlica
• Granulirani šećer - 4 žlice
• Biljno ulje - 250 ml.
• Ocat - 250 ml.
• Voda - 1 litra.
• Zrna crnog papra - 10-15 kom.

Postupak kuhanja:

1. Mahune papra temeljito isperite pod mlazom vode, osušite papirnatim ručnicima i odrežite im krajeve (po želji možete ostaviti repove).
2. Za pripremu marinade pripremamo začine: ogulite vlasac, isperite lavrushku i izbrojite potrebnu količinu zrna crnog papra.
3. U loncu zakuhajte vodu i dodajte sol, šećer, lovorov list, zrna papra i 250 mililitara biljnog ulja.
4. Zatim u spremnik šaljemo ocat i češnjak - punimo punjenje do vrenja.
5. U kipuću marinadu stavite ½ dijela ljute paprike i kuhajte oko 5-7 minuta.
6. Šaljemo nekoliko češnjaka češnjaka, lovorovog lišća i zrna papra na dno prethodno steriliziranih i suhih staklenki - sve pažljivo izvadimo iz vrućeg punjenja.
7. Povrh začina dobro zabodite ljute paprike i napunite kipućom marinadom. Napunjene limenke odmah smotamo i okrećemo kako bismo provjerili nepropusnost. Nakon potpunog hlađenja čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Dobar tek!

Papar u ulju i ocat u staklenci za zimu

Papar je vrlo ukusno, a najvažnije zdravo povrće, koje sadrži ogromnu količinu vitamina C, koji je zimi toliko potreban za ljudski organizam. Predjelo pripremljeno prema ovom receptu ispada nevjerojatno mirisno i ukusno, a proces kuhanja nije nimalo zbunjen.

Vrijeme za kuhanje - 25 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije - 1,5 l.

Sastojci:

• Slatka paprika (oguljena) - 1,5 kg.
• Voda - 100 ml.
• Suncokretovo ulje - 100 ml.
• Ocat 9% - 65 ml.
• Granulirani šećer - 150 gr.
• Sol - 1 žlica
• Grašak paprike - 5 kom.
• Lovorov list - 1-2 kom.

Postupak kuhanja:

1. Pripremamo proizvode: povrće temeljito peremo i dajemo mu vremena da se osuši, a uz pomoć kuhinjskih grama mjerimo potrebnu količinu rasutih komponenti.
2. Papriku prepolovite i uklonite rep i dio sjemenki.
3. Izrežite na velike komade.
4. Ulijte vodu u lonac, dodajte granulirani šećer, sol, papar u zrnu i par listova lavrushke, suncokretovo ulje i ocat.
5. Uz stalno miješanje, pustite da zalijevanje zakuha.
6. Stavite komadiće papra u kipuću marinadu - promiješajte, drugi put prokuhajte i nastavite kuhati još oko 5 minuta.
7. Spremnost je lako provjeriti - vilicom napravimo bušenje, a ako su stijenke mekane, maknemo je s vatre.
8. Papriku pažljivo rasporedite u prethodno sterilizirane staklenke.
9. Napunite sadržaj spremnika vrućom salamurom do "ramena".
10. Kontejnere smotamo posebnim strojem, okrećemo i zamotamo dekom dok se potpuno ne ohlade (oko jedan dan).
11. Spremamo gotove komade u podrum ili podrum. Dobar tek!

Slatke paprike za zimu u ulju s medom

Ukras svakog svečanog stola svakako je priprema slatke paprike. Raznobojno povrće konzervirano u salamuri od maslaca i meda nije samo lijepo, već je i vrlo ukusno.

Vrijeme za kuhanje - 55 minuta

Vrijeme za kuhanje - 35 minuta

Porcije - 4,5 litara

Sastojci:

• Bugarski papar - 6 kg.
• Voda - 2 litre.
• Sol - 2 žlice
• Med - 2 žlice
• Granulirani šećer - 1 žlica.
• Ocat 6% - 1 žlica
• Suncokretovo ulje (rafinirano) - 1,5 žlice.
• Češnjak - 2 glavice.
• Gorki zrn papra - 10-15 kom.
• Grašak paprike - 10-15 kom.
• Lovorov list - 5-7 kom.
• Klinčići po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Glavni sastojak temeljito isperite pod mlazom vode i ostavite da se osuši nekoliko minuta. Preporučuje se korištenje raznobojnog povrća - tako će predjelo izgledati mnogo zanimljivije.
2. Svaki plod očistimo od sjemena i repa, a zatim ga narežemo na 4 dijela.
3. Marinadu pripremite u loncu: za pripremu pomiješajte sol, granulirani šećer, maslac, med i šest posto octa s vodom. Kuhamo oko 3 minute i svakako uklonimo nastalu pjenu.
4. U nadjevu za žuborenje pažljivo rasporedite raznobojne ploške i kuhajte na jakoj vatri oko 10 minuta, dok ne omekša.
5. Staklenke steriliziramo, osušimo i na dno svake stavimo nekoliko češnjaka češnjaka, 3 graška papra i ljute paprike, par lovorovih listova i 2-3 pupoljka mirisnih klinčića.
6. Pažljivo stavite papar u staklenke i napunite ga vrućom salamurom - zatvorite čepovima ili zamotajte.
7. Okrenite posudu naopako, zamotajte je dekom i ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohladi. U pravilu, ovaj proces ne traje više od jednog dana.
8. Radne dijelove čuvamo na hladnom mjestu bez izravne sunčeve svjetlosti. Dobar tek!

Pečena paprika za zimu na ulju

Kuhamo kod kuće originalno, začinjeno predjelo od sezonskog povrća - pržene paprike na biljnom ulju. Ovo jelo savršeno je za obiteljsku večeru, kao i za svečani stol.

Vrijeme za kuhanje - 35 minuta

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije - 1 l

Sastojci:

• Slatka paprika - 4-5 kom.
• Češnjak - 2-3 zuba.
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Sol - 1 žličica
• Granulirani šećer - 1 žlica
• Ocat - 50 ml.
• Suncokretovo ulje - 3-4 žlice

Postupak kuhanja:

1. Prijeđimo na pripremu proizvoda: dvije vrste paprike temeljito isperemo pod mlazom vode i osušimo. Mahunu začinskog povrća očistimo od sjemenki i narežemo na kolutiće, a nekoliko režnjeva češnjaka narežemo na tanke ploške.
2. U tavi dobro zagrijte nekoliko žlica ulja i popržite papriku sa svih strana do zlatno smeđe boje ispod poklopca.
3. Zlatnu papriku i začinjene kolutiće mahuna stavite u čistu i suhu staklenku zajedno s kriškama češnjaka. Napunite potrebnu količinu soli, granuliranog šećera i octa.
4. Napunite posudu kipućom vodom i zarolajte je pomoću posebnog stroja. Stavimo staklenku na poklopac i, pokrivajući je ručnikom, ostavimo na stolu jedan dan.
5. Spremnike čuvamo na balkonu, u podrumu ili u podrumu. Dobar tek!

Paprika u punjenju uljem s češnjakom i začinskim biljem

Za pripremu mirisne grickalice - pečene slatke paprike u umaku od maslinovog ulja, češnjaka i začinskog bilja nije potrebno mnogo vremena i truda. Ovo jelo odlično se slaže s pečenom ribom, ćevapima, pa čak i crnim kruhom!

Vrijeme za kuhanje - 3 sata

Vrijeme za kuhanje - 25 minuta

Porcije – 4.

Sastojci:

• Bugarski papar - 3 kom.
• Maslinovo ulje - 4 žlice
• Češnjak - 3 zuba.
• Vinski ocat (crveni) - 2 žlice
• Peršin - 1/2 vezice.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Za pripremu ovog zalogaja morate koristiti veliko, zrelo i maksimalno "mesnato" voće. "
2. Paprike operite, osušite i premažite maslinovim uljem sa svih strana. Pečemo oko pola sata na temperaturi od 180-190 stupnjeva.
3. Dok se paprike peku, napravit ćemo mirisni preljev: nasjeckajte zelje, a češnjak narežite na tanke ploške.
4. U dubokoj zdjeli pomiješajte sljedeće sastojke: 3 žlice maslinovog ulja, ocat, sol po ukusu i nasjeckano začinsko bilje s češnjakom - dobro promiješajte i preljev je spreman.
5. Paprike izvadite iz pećnice i ohladite ih ispod poklopca na sobnoj temperaturi.
6. Ohlađeno voće očistimo od peteljke, kutije za sjeme i narežemo na ploške.
7. Stavite komade paprike u posudu, prelijte preljevom i stavite u hladnjak na najmanje 2-3 sata da se namoče.
8. Pečene i ukiseljene ploške položimo na ravni tanjur i po želji ukrasimo grančicama svježeg peršina i kiselim sirom.
9. Također napominjemo da ako papar stavite u staklenku i napunite velikom količinom marinade, rok trajanja u hladnjaku doseže i do dva mjeseca. Dobar tek!