Brusnice za zimu - 10 jednostavnih recepata za praznine

Brusnice su prekrasna i vrlo zdrava bobica, iz koje možete doći do velikog broja zanimljivih i šarenih jela, kao i od nje napraviti pripreme za zimu. Donosimo 10 jednostavnih načina očuvanja ove bobice za zimu.

Brusnice, zgnječene sa šećerom za zimu bez kuhanja

Brusnice se melju sa granuliranim šećerom u blenderu u omjeru 1: 1, nakon čega se slažu u staklenke, posipaju šećerom po vrhu, prekrivaju poklopcima i šalju u hladnjak na skladištenje. Ispada izvrsna priprema za voćne napitke.

• 
  Najprije sortiramo brusnice, uklanjamo pokvareno voće i dobro ih ispiremo pod mlazom vode. Zatim ga stavimo u cjedilo i ostavimo dok se sva višak tekućine ne ocijedi.
• 
  Sada ga šaljemo u zdjelu blendera i meljemo dok bobice ne dosegnu stanje pire.
• 
  Zatim dodajte šećer u prahu i sve temeljito promiješajte.
• 
  Staklenke u kojima će se čuvati brusnice temeljito se isperu pod vrućom vodom sa sodom i steriliziraju na bilo koji prikladan način. Na njih smo rasporedili bobice naribane sa šećerom.
• 
  Po vrhu posipajte masu s par žlica granuliranog šećera kako bi se bolje skladištila zimi.
• 
  Po vrhu posipajte masu s par žlica granuliranog šećera kako bi se bolje skladištila zimi.

Jednostavan džem od brusnica za zimu

Oprane brusnice prekrivene su šećerom i ostavljene par sati dok bobice ne puste sok. Zatim se sve šalje na vatru, dovede do vrenja i kuha 40 minuta. Nakon što se potpuno ohladi, marmeladu rasporedite u staklenke i zarolajte.

Vrijeme za kuhanje: 1 dan.

Vrijeme za kuhanje: 25 minuta

Porcije - 20.

Sastojci:

• Brusnice - 1200 gr.
• Granulirani šećer - 900 gr.

Postupak kuhanja:

1. Najprije sortiramo brusnice, uklanjamo prsnule i trule bobice. Zatim ga dobro isperemo pod mlazom vode, zatim stavimo u cjedilo i ostavimo dok se sva višak tekućine ne ocijedi.
2. Sada uzimamo prikladan lonac s debelim dnom, šaljemo bobice tamo i prekrivamo ih granuliranim šećerom.
3. Brusnice smo pustili da odstoje sa šećerom na sobnoj temperaturi od dva sata do jedan dan, dok bobice ne daju dovoljnu količinu soka, u kojem će se kuhati marmelada.
4. Nakon potrebnog vremena, lonac s bobicama stavite na vatru i pustite da zavrije. U ovoj fazi, po želji, džemu možete dodati razne začine. Na primjer, cimet ili klinčić. To će ga učiniti aromatičnijim s ugodnim okusom.
5. Sada smanjimo vatru i kuhamo 40 minuta. Tijekom procesa kuhanja ne zaboravite ukloniti pjenu koja će nastati na površini. Zatim isključite grijanje i pustite da se džem potpuno ohladi. Možete ga odmah uliti u staklenke, ali bit će tekući.
6. U ovom trenutku, limenke sode temeljito isperemo pod vrućom vodom i steriliziramo na bilo koji prikladan način. Na njih smo rasporedili ohlađeni pekmez i čvrsto ga zatvorili poklopcem. Čuvajte na sobnoj temperaturi na tamnom i suhom mjestu. Otvaramo ga zimi i poslužujemo uz vrući čaj ili ga koristimo kao nadjev u pecivu. Dobar tek!

Kompot od brusnice za staklenku od 3 litre za zimu

Brusnice se slažu u staklenke, prekrivaju šećerom i postupno pune kipućom vodom.Zatim se sve smota, okrene naopako, zamota u deku i ostavi da se potpuno ohladi. Ispada vrlo ukusno i zdravo piće.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 15 minuta.

Porcije - 12.

Sastojci:

• Brusnice - 300 gr.
• Granulirani šećer - 300 gr.
• Voda za piće - 3 litre.
• Limunska kiselina - 1/3 žličice.

Postupak kuhanja:

1. Za početak, pažljivo sortiramo brusnice, uklanjamo ispucale bobice i sve krhotine. Zatim ga dobro isperemo pod mlazom vode, zatim stavimo u cjedilo i ostavimo dok se sva višak tekućine ne ocijedi.
2. Staklenku u kojoj će se kompot skladištiti isperemo pod vrućom vodom sa sodom i steriliziramo na bilo koji prikladan način. Također zasebno kuhamo poklopac. Šaljemo brusnice na dno suhe staklenke i napunimo je granuliranim šećerom. Zatim dodajte limunsku kiselinu. Po želji možete dodati zvjezdicu anis kako bi u gotovom napitku bilo prisutno malo začina.
3. U zasebnom loncu zakuhajte potrebnu količinu vode i postepeno sipajte bobice sa šećerom. Najprije ulijte ¼ volumena i staklenku pokrijte poklopcem. Nakon 20 sekundi napunite staklenku do pola i ponovno pokrijte. Treći put ulijte kipuću vodu do ramena. Tako ćemo staklenku zaštititi od pukotina.
4. Sada kompot smotamo sterilnim poklopcima, staklenku okrenemo naopako, zamotamo u deku ili ručnik i ostavimo da se potpuno ohladi jedan dan.
5. Šaljemo na skladištenje u hladnjak ili podrum. Otvaramo ga zimi, sipamo u čaše i poslužujemo ukusan napitak od brusnice za stol. Dobar tek!

Ukusan umak od brusnica za zimu

Brusnice su prekrivene šećerom i sve se šalje na vatru. Zatim se tamo ulije sok od naranče i masa se prokuha. Zatim dodajte cimet, sol, papar i sve polagano vreba pola sata. Umak se razlije u staklenke i ostavi da se potpuno ohladi.

Vrijeme za kuhanje: 50 minuta

Vrijeme za kuhanje: 10 min.

Porcije - 8.

Sastojci:

• Brusnice - 250 gr.
• Granulirani šećer - 100 gr.
• Svježe iscijeđen sok od naranče - 150 ml.
• Cimet - 1 štapić.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Pažljivo sortiramo brusnice, uklanjamo trule bobice s krhotinama i dobro ih ispiremo pod mlazom vode. Zatim stavite bobičasto voće u cjedilo i ostavite dok se sav višak tekućine ne ocijedi. Zatim ih premjestimo u odgovarajuću posudu i prelijemo granuliranim šećerom.
2. Šaljemo ga na vatru i kuhamo dok se šećer potpuno ne otopi.
3. Sada bobicama ulijte sok od naranče. Kako bi umak bio što bliže izvornom receptu, sami iscijedimo 2-3 naranče, pulpu možemo ostaviti u soku. Sve prokuhamo, nakon čega nastavljamo kuhati na laganoj vatri. Sada dodajte štapić cimeta (umjesto štapića cimeta možete dodati ½ žličice mljevenog), sol, crni papar po ukusu i pirjajte na laganoj vatri 30 minuta.
4. U ovom trenutku posudu u kojoj će se umak skladištiti isperemo pod vrućom vodom sa sodom i steriliziramo na bilo koji prikladan način. Kad kora brusnice pukne i masa postane mekana, stavite je u staklenku i čvrsto zatvorite poklopcem. Ostavimo na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi i pošaljemo na skladištenje u hladnjak ili podrum.
5. Umak od brusnica otvaramo zimi i poslužujemo ga na stolu uz mesna jela ili dodamo pecivu. Ispada vrlo aromatično i bogato pa će svakom jelu dodati začin. Dobar tek!

Jednostavan i ukusan džem od brusnica za zimu

Brusnice se probiju miješalicom i premjeste u lonac. Dodaju mu se voda i šećer. Sve se kuha oko 50 minuta, ohladi i položi u sterilne staklenke. Pokazalo se da je to vrlo ukusan dodatak čaju i raznim pecivima.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat.

Vrijeme za kuhanje: 10 min.

Porcije - 15.

Sastojci:

• Brusnice - 1 kg.
• Granulirani šećer - 1,5-1,8 kg.
• Voda za piće - 1 žlica.

Postupak kuhanja:

1. Najprije sortiramo brusnice, uklanjamo trule plodove i ostatke.Zatim ga temeljito isperimo pod mlazom vode, stavimo u cjedilo i ostavimo da odstoji dok se sva višak tekućine ne ocijedi.
2. Sada bobice probijamo uronjenom miješalicom dok se ne dobije homogena masa.
3. Zatim premjestimo pire od brusnice u lonac s debelim dnom i napunimo ga čašom vode za piće.
4. Šaljemo ga na vatru, prokuhamo i kuhamo na laganoj vatri 15 minuta.
5. Sada dodajte šećer u prahu. Kontroliramo njegovu količinu ovisno o željenoj slatkoći gotovog džema, budući da je brusnica sama po sebi jako kisela.
6. Sve dobro promiješajte i masu prokuhajte. Kuhajte još 15 minuta, povremeno uklanjajući nastalu pjenu.
7. Isključite vatru i pustite da se džem potpuno ohladi. U ovom trenutku staklenke dobro isperemo pod vrućom vodom i steriliziramo na bilo koji prikladan način. Ohlađenu masu rasporedimo po njima i čvrsto zatvorimo sterilnim poklopcima. Šaljemo na skladištenje u podrum ili hladnjak. Otvaramo zimi i poslužujemo uz čaj, sladoled ili palačinke. Pekmez se može koristiti i u pripremi raznih peciva. Dobar tek!

Kako pravilno zamrznuti brusnice za zimu?

Brusnice se pažljivo sortiraju, operu u hladnoj vodi, osuše na papirnatom ubrusu i slože u plastične vrećice ili posude. Zatim sve ide u zamrzivač. Ispada izvrsna priprema od koje će biti moguće pripremiti voćne napitke i kompote.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat.

Vrijeme za kuhanje: 15 minuta.

Porcije - 2.

Sastojci:

• Brusnice - 400 gr.

Postupak kuhanja:

1. Za početak, pažljivo sortiramo bobice, uklanjamo grančice, lišće i plodove.
2. Zatim ga stavite u duboku zdjelu, napunite hladnom vodom i dobro isperite. Zatim cijedimo cijelu tekućinu.
3. Sada sve bobice izlijemo na papirnate ubruse i pustimo da se višak vlage upije. Također ih možete staviti u cjedilo i pričekati da se iscrpi sva tekućina. Ako preskočite ovaj korak, brusnice će se smrznuti u jednom velikom komadu umjesto pojedinačnih bobica.
4. Osušene bobice premještamo u plastičnu vrećicu i čvrsto je zavežemo, ili plastičnu posudu koja je čvrsto zatvorena poklopcem. Šaljemo bobice u zamrzivač. Tamo se mogu čuvati oko 1,5-2 godine.
5. Brusnice će se smrznuti nakon 1-2 sata. Ovaj izvrstan pripravak može se koristiti u pripremi voćnih napitaka, kompota, juha od bobičastog voća, umaka, glavnih jela itd. Dobar tek!

Kako skuhati ukusan sok od brusnice za zimu?

Brusnice se gnječe tučkom. Dobiveni sok se iscijedi kroz gazu, a bobice se šalju u tavu. Sve se napuni vodom, zakuha i kuha 3-4 minute. U procijeđenu juhu dodaje se med, sok od brusnice i voćni napitak ulijeva se u sterilizirane staklenke.

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 15 minuta.

Porcije - 6.

Sastojci:

• Brusnice - 500 gr.
• Voda za piće - 2 litre.
• Med - 2 žlice. l.

Postupak kuhanja:

1. Prvo sortiramo brusnice. Uklanjamo oprskane i pokvarene bobice zajedno s ostalim smećem koje je tamo dospjelo. Zatim ga premještamo u cjedilo i nježno ispiramo pod mlazom vode.
2. Zatim brusnice stavite na papirnate ubruse i ostavite ih dok se bobice ne osuše. Sada sve premještamo u odgovarajuću posudu i gnječimo tučkom. Dobiveni sok istisnemo kroz dva sloja gaze, ulijemo u staklenu posudu i pošaljemo neko vrijeme u hladnjak.
3. Preostale brusnice šaljemo u lonac i napunimo s dvije litre vode za piće. Sve smo stavili na vatru, prokuhali i kuhali na laganoj vatri 3-4 minute. Dobivenu juhu procijedite kroz gazu i ulijte u staklenu posudu.
4. Pustite da se juha od brusnica ohladi na oko 50^O.C, nakon čega tamo dodamo med i sve temeljito promiješamo. Sada ulijte sok koji je bio u hladnjaku i ponovno promiješajte. Sada gotov napitak ulijemo u limenke, koje prethodno operemo pod vrućom vodom sa sodom i steriliziramo na bilo koji prikladan način.Čvrsto zategnite sve poklopcima i ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga šaljemo u skladište u podrum ili hladnjak.
5. Gotov voćni napitak zimi otvaramo, sipamo u čaše i uživamo u bogatom, ukusnom i ludo zdravom napitku. Dobar tek!

Gusti žele od brusnice za zimu

Brusnice se zajedno s oguljenim mandarinama kuhaju u laganom kuhaču. Zatim se sve protrlja kroz fino sito, u njega se ulije šećer i sve se kuha još 30 minuta. Također, tamo se dodaje kora mandarine i pektin. Vrući žele sipajte u staklenke i zarolajte.

Vrijeme za kuhanje: 1 h. 15 min.

Vrijeme za kuhanje: 15 minuta.

Sastojci:

• Zamrznute brusnice - 600 gr.
• Mandarine - 4 kom.
• Granulirani šećer - 700 gr.
• Voda - 450 ml.
• Pektin - 2 žličice

Postupak kuhanja:

1. Prvo pripremite mandarine. Temeljito ih isperemo pod mlazom vode, očistimo i podijelimo na kriške. Svaku krišku oslobađamo od filmova i kostiju. S jedne mandarine također uklonite koricu srednjim ribanjem.
2. Mandarine prebacujemo u zdjelu za kuhanje zajedno sa smrznutim brusnicama. Napunite sve hladnom vodom i postavite način "Kuhanje" na 30 minuta. Sada zatvorite poklopac, pritisnite "start" i kuhajte brusnice dok ne omekšaju.
3. Nakon potrebnog vremena mandarine s bobičastim voćem premještamo u duboku zdjelu i sve probijamo potopnom miješalicom dok se ne dobije homogena masa. Također možete gnječiti gnječenjem ili protrljati kroz fino sito.
4. Dobivenu masu izlijte natrag u zdjelu za kuhanje i tamo dodajte granulirani šećer (ostavite 4 žlice koje ćemo kasnije pomiješati s pektinom). Način "Jam" smo postavili na pola sata. Povremeno promiješajte kako se šećer ne bi lijepio za dno. Također pjenom uklonite pjenu ako se formira.
5. Nakon 15 minuta našem gotovo gotovom želeu šaljemo koricu mandarine koja će dati ukusnu aromu.
6. Pomiješajte pektin s preostalim granuliranim šećerom i dodajte ga u masu od voća i bobičastog voća 7 minuta dok ne omekša i promiješajte.
7. Naš vrući žele rasporedimo u staklenke koje prethodno operemo pod vrućom vodom sa sodom i steriliziramo na prikladan način. Sve zatvorimo poklopcima i ostavimo na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga šaljemo u hladnjak na skladištenje. Žele otvorimo zimi i poslužimo uz vrući čaj ili upotrijebimo kao nadjev za pečenje. Dobar tek!

Kako pripremiti brusnice s medom za zimu?

Oprane brusnice se usitne u kuhaču, nakon čega se prenose u zasebnu posudu i u nju se dodaje med. Sve se pomiješa, položi u sterilne staklenke i pošalje na skladištenje u hladnjak. Ispada vrlo ukusna i zdrava priprema.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 10 min.

Porcije - 4.

Sastojci:

• Brusnice - 300 gr.
• Cvjetni med - 100 gr.

Postupak kuhanja:

1. Za početak, brusnice dobro sortiramo, uklanjamo sve krhotine i pucamo bobice. Zatim ga premjestimo u cjedilo i isperemo pod mlazom vode.
2. Zatim izlijte bobice na papirnati ubrus i obrišite ih od viška vlage. Sada šaljemo brusnice u zdjelu kuhača. Ako ga nema, tada možete zdrobiti bobice.
3. Bobice prebiramo oko 2-3 minute u pulsirajućem načinu rada. Trebali biste dobiti glatku masu s komadićima brusnice.
4. Sada dobiveni pire od bobica premjestimo u zasebnu posudu, tamo dodamo med i sve temeljito promiješamo dok se med ravnomjerno ne rasporedi po masi.
5. Sve stavljamo u staklenke koje prethodno dobro isperemo pod vrućom vodom sa sodom i steriliziramo na bilo koji prikladan način. Zatim sve dobro zatvorite poklopcem i pošaljite na skladištenje u hladnjak. Poslužite uz čaj za doručak uz prepečeni kruh i maslac. Dobar tek!

Brusnice s narančom i šećerom bez kuhanja za zimu

Naranča se usitni u blenderu s brusnicama i šećerom dok ne postane glatka.Zatim se sve položi u sterilne staklenke, pričvrsti poklopcem i pošalje u skladište u hladnjak. Pokazalo se da je to divna praznina koja se može dodati čaju ili kavi.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 15 minuta.

Porcije - 5.

Sastojci:

• Brusnice - 400 gr.
• Naranča - 1 kom.
• Granulirani šećer - 100 gr.

Postupak kuhanja:

1. Najprije sortiramo brusnice i uklanjamo pokvarene bobice zajedno s grančicama, lišćem i ostalim krhotinama. Zatim ga dobro isperemo pod tekućom vodom, nakon čega premjestimo bobice na papirnati ubrus i osušimo.
2. Narandžu opecite kipućom vodom i koricu utrljajte na ribež. Uklonite koru i podijelite voće na kriške. Zatim izvadimo sve kosti, izrežemo na male komadiće i zajedno s naribanom koricom pošaljemo u zdjelu blendera ili kuhaču za hranu. Sve sameljite dvije minute.
3. Sada isprane brusnice šaljemo u naranču i napunimo je granuliranim šećerom. Trebalo bi ga biti dovoljno da naš "živi" džem ne fermentira i ostane svjež što je dulje moguće.
4. Brusite brusnice s narančom dok sve bobice ne puknu, 2-3 minute.
5. Staklenke u kojima će se skladištiti voćna i bobičasta masa dobro se operu pod vrućom vodom sa sodom i steriliziraju na bilo koji prikladan način. Na njih smo rasporedili naranču s brusnicama i čvrsto zatvorili poklopac. Šaljemo na skladištenje u hladnjak. Koristimo blank kao dodatak čaju, kavi ili ga koristimo u čistom obliku. Dobar tek!