Alenka -juurikassalaatti erottuu rikkaasta vitamiinikoostumuksestaan, kirkkaasta maustaan ja ravitsemuksellisista ominaisuuksistaan. Lisäksi on kätevää valmistaa se talveksi lasipurkkeissa. Tuotetta säilytetään pitkään eikä se menetä ominaisuuksiaan. Ota huomioon 4 ruoanlaittoideaa vaiheittaisten kuvausten avulla.
Klassinen resepti punajuurisalaatille "Alenka" talveksi
Herkkää ja herkullista juurikassalaattia "Alenka" ei ole vaikea valmistaa talveksi klassisen reseptin mukaan. Säilötystä herkusta tulee täysimittainen välipala tai kirkas lisäys lisukkeeseen.
Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia
Kypsennysaika: 40 minuuttia
Annokset - 0,5 litraa.
- Juurikas 500 gr.
- Tomaatti 200 gr.
- Bulgarian pippuria 1 PCS.
- Chili ½ PCS.
- Porkkana 1 PCS.
- Sipuli 1 PCS.
- Valkosipuli 2 hammas.
- Suola 1 tl
- Kidesokeri ½ rkl. rkl
- Etikka 30 ml.
- Kasviöljy 30 ml.
-
Kaikki vihannekset kuoritaan tai kuoritaan ja pestään veden alla. -
Paista hienonnettu sipuli kattilassa kasviöljyssä. -
Lähetämme myös raastettua porkkanaa tänne. Haudutamme ruokaa pari minuuttia. -
Pilko paprikat hienoksi ja lisää ne kokonaismassaan. -
Vie kuoritut punajuuret karkean raastimen läpi. -
Laita pääraaka -aine pannulle yhdessä tomaattiviipaleiden kanssa. Hauduta massaa miedolla lämmöllä 30 minuuttia. -
Sitten täydennä sitä suolalla, sokerilla, hienonnetulla valkosipulilla ja kuumalla pippurilla. Kaada purenta, keitä vielä 10 minuuttia ja ota pois liedeltä. -
Kuuma juurikassalaatti "Alenka" voidaan laittaa steriloituun lasipurkkiin, sulkea steriloidulla kannella ja säilyttää.
Alenka -punajuurisalaatti tomaattimurskalla
Tomaattipastalla voidaan valmistaa runsas ja maukas Alenka -juurikassalaatti. Talvisäilytyksen herkut yllättävät sinut miellyttävästi kirkkaalla näkymällä. Tarjoile liharuokien kanssa tai vain leivän kanssa.
Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia
Kypsennysaika: 40 minuuttia
Annokset - 0,5 litraa.
Ainekset:
- Punajuuret - 300 gr.
- Tomaatti - 400 gr.
- Sipuli sipuli - 1 kpl.
- Bulgarian pippuri - 1 kpl.
- Valkosipuli - 3 neilikkaa.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Tomaattipasta - 2 rkl
- Suola - 1 tl
- Sokeri - 0,5 rkl
- Etikka - 30 ml.
- Kasviöljy - 80 ml.
Kypsennysprosessi:
- Ensin huuhdellaan ja puhdistetaan vihannekset.
- Sitten hieromme porkkanat karkealle raastimelle.
- Teemme saman juurikkaiden kanssa. Yhdistämme molemmat ainekset.
- Leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi.
- Jauhaa siemenistä kuorittu paprika.
- Paista sipulia ja pippuria pari minuuttia pannulla kasviöljyssä.
- Kiinnitä punajuuret porkkanoilla paistamiseen. Hauduta noin 7 minuuttia.
- Jauhaa tomaatit millä tahansa sopivalla tavalla. Voit käyttää lihamyllyä tai tehosekoitinta.
- Täydennä seosta puristetulla valkosipulilla, tomaattipastalla, suolalla ja etikalla.
- Kaada kastike haudutettujen vihannesten päälle.
- Keitä erittäin matalalla lämmöllä 40 minuuttia.
- Aromaattiset herkut voidaan siirtää steriloituun lasipurkkiin.
- Suljemme työkappaleen steriloidulla kannella, kääri se pyyhkeellä ja anna sen jäähtyä kokonaan.
- Jäähdytyksen jälkeen "Alenka" -salaatti on valmis pitkäaikaiseen varastointiin.
Alyonka -salaatti juurikkaista lihamyllyssä
Punajuurisalaatti Alenka, jauhettu lihamyllyssä, tulee hellä ja kevyt. Tuote muistuttaa vihanneskaviaaria. Tällainen herkku voidaan tarjoilla itsenäisenä kylmänä alkupalana tai kuumien ruokien kanssa.
Kypsennysaika: 1 tunti
Kypsennysaika: 30 minuuttia
Annokset - 0,5 litraa.
Ainekset:
- Punajuuret - 500 gr.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Tomaatti - 300 gr.
- Bulgarian pippuri - 1 kpl.
- Suola - 1 tl
- Sokeri - 2 tl
- Kasviöljy - 1 rkl
- Etikka - 1 rkl
Kypsennysprosessi:
- Pese kasvikset, kuori ne ja kuori ne.Hiero porkkanat, leikkaa tomaatit ja paprikat pieniksi paloiksi.
- Leikkaa kuoritut punajuuret keskikokoisiksi paloiksi.
- Asennamme lihamyllyn ja kuljetamme ainekset vuorotellen sen läpi.
- Yhdistä kasvisten kokonaismassa raastettuihin porkkanoihin, kuivaruokaan, etikkaan ja kasviöljyyn. Laitamme aihion tulelle, keitämme ja haudutamme 20 minuuttia miedolla lämmöllä.
- Siirrä valmis salaatti steriloituun lasipurkkiin. Käärimme sen steriloidulla kannella, anna sen jäähtyä ja vie se säilytettäväksi.
Punajuurisalaatti "Alenka" paprikaa ja valkosipulia varten talveksi
Mehukas ja aromaattinen punajuurisalaatti talveksi voidaan valmistaa lisäämällä valkosipulinkynttä ja paprikaa. Valmis herkku tulee terveeksi ja tyydyttäväksi, tarjoile se ruokapöytään.
Kypsennysaika: 50 minuuttia
Kypsennysaika: 30 minuuttia
Annokset - 0,5 litraa.
Ainekset:
- Punajuuret - 500 gr.
- Bulgarian pippuri - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipuli sipuli - 1 kpl.
- Valkosipuli - 4 neilikkaa.
- Suola - 1 tl
- Sokeri - 0,5 rkl
- Etikka - 30 ml.
- Kasviöljy - 30 ml.
Kypsennysprosessi:
- Pesemme ja puhdistamme kaikki vihannekset etukäteen. Hieromme punajuuret karkealle raastimelle ja lähetämme ne heti isoon kattilaan.
- Hiero porkkanat ja hienonna paprika hienoksi. Levitämme tuotteet juurikkaille.
- Täytämme työkappaleen suolalla ja sokerilla, täytämme kasviöljyllä. Sekoita, kiehauta tulella ja keitä sitten 30 minuuttia.
- Lisää muutama minuutti ennen kypsentämistä puristetut valkosipulinkynnet maun saamiseksi ja kaada etikka. Sekoita ja sammuta lämpö.
- Jaamme valmiit punajuuriherkut esisteriloiduissa purkkeissa. Käärimme ne ylös. Tuoksuva salaatti, johon on lisätty pippuria ja valkosipulia, on valmis.
