Marinoitua valkosipulia talveksi - 10 askel askeleelta reseptiä

Marinoidulla valkosipulilla on mieto ja herkkä maku, joten sitä voidaan käyttää erillisenä välipalana tai lisäkkeenä muihin ruokiin. Myös marinoitu valkosipuli sopii täydellisesti erilaisiin säilöihin ja antaa sille pikan jälkimaku.

Marinoitua valkosipulia kokonaisin päin talveksi

Monet ihmiset rakastavat valkosipulia, ja jotta voit peitellä sitä kotona, sinun ei tarvitse viettää paljon aikaa ja vaivaa. Riittää, että sinulla on hieman kypsymättömät päät (näin työkappaleet säilyvät paremmin), purkit ja vähän mausteita - kaikki on hyvin yksinkertaista ja mikä tärkeintä - herkullista!

Annokset - 3 l.

• 
  Valmista valkosipuli. Puhdistamme päät ylimääräisistä kuorista, huuhtele ja kuivaa ne huolellisesti.
• 
  Aloitetaan suolavedellä. Valmistele se kattilassa keittämällä vesi, johon on lisätty suolaa (laskettuna 2 rkl 1 litraa vettä kohti) ja rakeistettua sokeria (laskemalla 1 rkl 1 litraa vettä kohti).
• 
  Seuraava vaihe on lisätä aromaattisia mausteita: neilikka, korianteri ja muutama herne mustaa maustepippuria. Keitä suolavettä noin 5-10 minuuttia.
• 
  Kun täyte kiehuu, laitamme ainekset puhtaisiin, steriileihin purkkeihin. Levitä aivan pohjalle piparjuurilehtiä, sitten valkosipulia ja herukoiden ja kirsikoiden lehtiä yhdessä pippurin kanssa, leikattu renkaiksi, jälleen valkosipulia ja niin edelleen säiliön "hartioille". Kun purkki on täynnä, kaada kiehuvaa vettä kaiken sen sisällön päälle 5 minuutiksi.
• 
  Kun aika on kulunut, tyhjennä kiehuva vesi ja täytä purkki tuoksuvalla suolavedellä. Käärimme säiliön esisteriloidulla kannella, käännä se ylösalaisin, peitä pyyhkeellä, kunnes se jäähtyy kokonaan. Säilytä viileässä ja pimeässä paikassa. Hyvää ruokahalua!

Marinoitua valkosipulia ja neilikkaa purkissa

Upea alkuruoka, joka sopii hyvin erilaisten juhlien ja ruokien kanssa. Marinoitua valkosipulia on erittäin helppo valmistaa, ja se lentää aina pöydältä hetkessä rikkaan ja hapan maun ansiosta, joka täydentää täydellisesti kuumien ruokien ja monien säilykkeiden makua.

Kokkausaika - 25 minuuttia

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset - 1 l.

Ainekset:

• Valkosipuli - 350-400 gr.
• Vesi - 1 litra.
• Suola - 50 gr.
• Rakeinen sokeri - 50 gr.
• Etikka - 100 ml.

Kypsennysprosessi:

1. Valmistamme kaikki tarvittavat komponentit: punnitsemme valkosipulin ja mittaamme tarvittavan määrän rakeistettua sokeria, suolaa ja etikkaa.
2. Kuori ja huuhtele nuorten valkosipulin päät.
3. Puraamme neilikoiksi.
4. Kastella neilikkaa kiehuvassa vedessä noin 3-4 minuuttia.
5. Laita kuuma valkosipuli puhtaiden ja kuivien purkkien pohjalle.
6. Pidetään huolta marinadista. Lämmitämme litran vettä ja lisäämme 50 grammaa suolaa ja sokeria samaan paikkaan - keitä noin 4 minuuttia ja kaada 100 millilitraa etikkaa juuri ennen sen poistamista liedeltä.
7. Kaada neilikka kiehuvalla suolavedellä ja rullaa purkit heti steriileillä kansilla. Käännä kannet alas ja peitä peite, anna vaikuttaa noin 1-2 päivää, kunnes se jäähtyy kokonaan. Hyvää ruokahalua!

Kuinka suolata valkosipulin nuolia ilman sterilointia talveksi?

Mausteiset marinoidut valkosipulin nuolet ovat sellaisia ​​alkupaloja, joita ei voi ostaa kaupasta, ja sinun on valmistettava se itse nauttiaksesi tästä hienosta mausta, mutta se on ehdottomasti sen arvoista!

Kokkausaika - 1 h. 30 min.

Kokkausaika - 25 minuuttia

Annokset - 1 l.

Ainekset:

• Valkosipulin nuolet - 400 gr.
• Vesi - 700 ml.
• Suola - 1 tl
• Rakeistettu sokeri - 1 tl
• Korianteri (täysjyvä) - 1/3 tl
• Sinappi - 1/3 tl
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Sitruunahappo - ½ tl

Kypsennysprosessi:

1. Valmistele nuolet - huuhtele varret huolellisesti ja jätä vain ne, jotka ovat kirkkaan vihreitä. Muista leikata siemenosa pois ja leikkaa jokainen varsi noin 5 senttimetrin pituisiksi nauhoiksi.
2. Kun kaikki nuolet on leikattu, siirrämme ne puhtaisiin purkkeihin, joiden tilavuus on puoli litraa.
3. Valmistetaan marinadi. Tätä varten kaada kattilaan 700 millilitraa vettä ja lisää siihen mausteet: korianteri, laakerinlehti, sinappi, suola ja rakeinen sokeri. Kuumenna täyte kiehuvaksi ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet.
4. Täytä purkkien nuolet kiehuvalla suolavedellä ja vaadi kannen alla noin 10-15 minuuttia.
5. Kun aika on kulunut, kaada marinadi varovasti takaisin pannulle ja keitä toinen kerta, mutta lisää sitruunaa. Kaada sitten suolavesi purkkeihin ja sulje ne tiiviisti kannella. Laitamme kannet päälle ja annamme aikaa jäähtyä kokonaan. Hyvää ruokahalua!

Marinoituja valkosipulipäitä punajuurilla talveksi

Alkuperäinen tapa valmistaa valkosipulia talveksi on marinoida kuumat päät punajuurien kanssa. Resepti on erittäin nopea ja yksinkertainen, ja tuloksena on erittäin kaunis, maukas ja ennen kaikkea terveellinen välipala!

Kokkausaika - 30 minuuttia.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset - 0,5 l.

Ainekset:

• Valkosipuli - 4 päätä.
• Vesi - 500 ml.
• Etikka 9% - 50 ml.
• Suola - 50 gr.
• Rakeinen sokeri - 50 gr.
• Mustapippuria - 10 kpl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Kumina - 1 tl
• Punajuuret - 50 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Valmistetaan päätuote - valkosipuli. Puhdistamme sen huolellisesti ylimääräisestä kuorista, mutta muista jättää yksi kerros, jotta pää ei hajoa, vaan säilyttää muotonsa.
2. Kuorittu valkosipuli, huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla ja keitä kiehuvassa vedessä noin 3 minuuttia. Sen jälkeen asetamme päät jääveteen nopeimman mahdollisen jäähdytyksen saavuttamiseksi.
3. Leikkaa punajuuret pieniksi viipaleiksi.
4. Laita punajuuriviipaleet ja valkosipulipäät esisteriloituun purkkiin.
5. Pidetään huolta marinadista. Sekoita kattilassa vesi, mausteet, suola ja rakeinen sokeri - keitä noin 5 minuuttia ja kaada etikka päälle ennen lämmöstä poistamista.
6. Täytä purkin sisältö kiehuvalla suolavedellä ja sulje kansi. Peitä peitolla, kunnes se on täysin jäähtynyt.
7. Kun suolavesi on huoneenlämpöistä, siirrä astia jääkaappiin. Välipala on valmis muutamassa päivässä, ja voit pitää sen kylmänä monta kuukautta. Hyvää ruokahalua!

Kuinka maustaa herkullisesti valkosipulia punaherukoilla?

Alkuperäinen alkuruoka, joka koostuu peitatusta valkosipulista ja punaherukoista, on loistava lisä kaikkiin liha- ja lisukkeisiin. Maku ei häiritse muiden komponenttien makua, vaan päinvastoin täydentää ja laukaisee ne. Lisäksi tällainen ruokalaji koristaa helposti minkä tahansa juhlapöydän.

Kokkausaika - 30 minuuttia.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset - 3,5 litraa.

Ainekset:

• Valkosipuli - 3 kg.
• Punainen herukka - 500 gr.
• Suola - 50 gr. (1 litralle vettä)
• Rakeinen sokeri - 50 gr. (1 litralle vettä)
• Laurel -lehti - 2-4 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Lajittelemme punaiset marjat (pääsemme eroon oksista, lehdistä ja kaikenlaisista täplistä) ja huuhtelemme huolellisesti juoksevan veden alla.
2. Puhdistamme tuoksuvan nuoren valkosipulin kaikista kuorikerroksista viimeistä lukuun ottamatta. Pura suuret päät puoliksi tai neljään osaan - valuta kiehuvaan veteen.
3. Steriloimme useita tölkkejä millä tahansa sopivalla tavalla, unohtamatta kannet. Laita valkosipuli yhdessä marjojen kanssa puhtaaseen ja kuivaan astiaan.
4. Valmistetaan marinadi.Kaada vesi kattilaan ja lisää lavrushka, suola ja rakeinen sokeri. Keitä täytettä noin 5 minuuttia ja täytä sillä heti purkit herukoilla ja valkosipulilla.
5. Suljemme säiliön kiertävillä kansilla ja jätämme sen pöydälle peiton alle, kunnes se jäähtyy kokonaan. Säilytämme jääkaapissa tai kellarissa noin 4 kuukautta. Hyvää ruokahalua!

Marinoitua valkosipulia karviaisten kanssa talveksi

Monet ihmiset eivät tiedä, että ukrainalainen keittiö ei ole vain borssia ja rasvaa - se on myös epärealistisen herkullista marinoitua valkosipulia karviaisten kanssa. Yllätät varmasti perheesi ja vieraasi tällä välipalalla, koska lautasen ulkonäkö on hyvin epätavallinen.

Kokkausaika - 30 minuuttia.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 6.

Ainekset:

• Valkosipuli - 500 gr.
• Karviainen - 500 gr.
• Vesi - 1 litra.
• Suola - 2 rkl
• Rakeistettu sokeri - 6 rkl
• Etikka 9% - 80 ml.
• Kynnet maun mukaan.
• Mustapippuria maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Aloitetaan valkosipulilla. Huuhtele päät huolellisesti juoksevan veden alla, kuori ne pois ja jaa hampaisiin.
2. Pesemme myös marjat ja eroon oksista ja hännistä.
3. Laita valkosipulinkynnet ensimmäiseen kerrokseen puhtaiden steriilien purkkien pohjalle.
4. Laita karviaiset "kuuman" ainesosan päälle.
5. Pidetään huolta marinadista. Laita kaikki tarvittavat mausteet, suola, rakeinen sokeri kattilaan ja täytä se vedellä - kiehauta ja keitä vielä noin 5-7 minuuttia. Kaada etikka ennen astian poistamista lämmöltä.
6. Kaada purkit kiehuvalla suolavedellä aivan ylhäältä, rullaa ne ylös, käännä ne ylösalaisin ja anna niiden jäähtyä pyyhkeellä peittämällä. Siivoamme sen jälkeen paikassa, jossa suora auringonvalo ei putoa. Hyvää ruokahalua!

Marinoituja valkosipulipäitä kuten markkinoilla

Etkö ole varma, kuinka säilyttää valkosipuli pitkään ja päässä? On olemassa ratkaisu. Hyvin yksinkertainen ja nopea tapa valmistaa marinoitua valkosipulia talveksi, mikä muistuttaa makua, jota kerran myytiin markkinoilla ja basaareissa.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset - 1,5 l.

Ainekset:

• Valkosipuli - 1 kg.
• Etikka - 200 ml.
• Suola - 30 gr.
• Rakeinen sokeri - 30 gr.
• Mustapippuria - 20 kpl.
• Maustepippuri mustapippuri - 20 kpl.
• Laurel -lehti - 2 kpl.
• Vesi - 200 ml.

Kypsennysprosessi:

1. Jotta kuori poistettaisiin helposti valkosipulista, kaada kiehuvaa vettä pään päälle ja puhdista ne kaikesta paitsi viimeisestä "ihokerroksesta".
2. Siirrämme valmistettu valkosipuli kuivaan ja esisteriloituun purkkiin.
3. Valmistetaan marinadi. Lisää mausteet, suola ja rakeinen sokeri veteen - kiehauta ja keitä vielä noin 7-10 minuuttia.
4. Jäähdytä saatu suolavesi ja täytä se valkosipulipurkkeilla.
5. Kiristämme kannet ja laitamme ne varastoon. Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa valkosipuli korealaisessa marinadissa talveksi?

Mausteinen alkuruoka, jossa on huomaamaton pistävyys, täydentää täydellisesti erilaisia ​​kuumia ruokia ja lisukkeita. Korealaisen ruokalajin valmistamiseksi valkosipuli on marinoitava kahdessa eri suolakurkussa (riisiviinietikka ja soijakastike) ja odotettava vähän, mutta se on ehdottomasti sen arvoista.

Kokkausaika - 30 minuuttia.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 4-5.

Ainekset:

• Valkosipuli - 450 gr.

Etikka marinadi:

• Riisietikka (valkoinen) - 160 ml.
• Suola - 1 rkl
• Vesi - 330 ml.

Soijakastikemarinadiin:

• Soijakastike - 170 ml
• Riisietikka (valkoinen) - 60 ml.
• Rakeistettu sokeri - 3 rkl
• Vesi - 330 ml.

Kypsennysprosessi:

1. Jaa 450 grammaa valkosipulia kynttä.
2. Täytä hampaat suodatetulla vedellä puolen tunnin ajan, jotta kuori poistetaan helposti.
3. Kuori valkosipuli helposti 30 minuutin kuluttua ja muista leikata päät pois.
4. Kaada pääainesosa kiehuvalla vedellä ja anna vaikuttaa kolme tuntia - tämä toimenpide auttaa välttämään sinisen värimuutoksen peittausprosessin aikana.
5. Kun aika on kulunut, tyhjennämme kaiken veden ja aloitamme ensimmäisen marinadin valmistelun. Tätä varten yhdistä vesi, riisietikka ja suola - sekoita huolellisesti, kunnes suolakiteet ovat täysin liuenneet.
6. Kaada hampaat tuloksena olevaan suolaliuokseen, peitä se kannella tai kalvolla ja anna marinoitua 5-7 päivää huoneenlämmössä.
7. Viikkoa myöhemmin käsittelemme toista marinadia.Lisää kattilaan vesi, soijakastike, riisietikka ja rakeinen sokeri - sekoita.
8. Lähetämme säiliön liedelle, kiehuu ja jatkamme kypsentämistä vielä noin 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Sen jälkeen annamme aikaa jäähtyä huoneenlämmössä.
9. Seuraavaksi valuta riisiviinietikamarinaadi ja korvaa se soijakastikkeella. Annamme valkosipulin liota vielä 10-14 päivää (varmista, että suolavesi peittää ehdottomasti kaikki neilikka). Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti marinoitua valkosipulia armeniaksi

Viinirypälemehun marinoitu ja pitkään suolavedessä kypsytetty valkosipuli on armenialaisen keittiön ruokalaji, joka eroaa kaikista muista epätavallisesta ruoanlaittomenetelmästään ja runsaasta maustaan, toisin kuin mikään muu.

Kokkausaika - yli kuukauden.

Kokkausaika - 45 minuuttia

Annokset - 1 l.

Ainekset:

• Valkosipuli - 750 gr.

Suolavedelle:

• Vesi - 1 litra.
• Suola - 45 gr.

Marinadille:

• Vesi - 1 litra.
• Suola - 45 gr.
• Rakeinen sokeri - 45 gr.
• Rypäletikka - 100 ml.
• Mustapippuria - 8 kpl.
• Maustepippuri mustapippuri - 4 kpl.
• Neilikka - 2 kpl.
• Rypälemehu - 1 l.

Kypsennysprosessi:

1. Ensimmäinen askel on kuivata valkosipuli asettamalla se yhteen kerrokseen pimeään ja viileään paikkaan 14-16 päivän ajaksi.
2. Kahden viikon kuluttua leikkasimme pitkän nuolen (jättäen vain muutaman senttimetrin) ja juuret.
3. Täytä puhdistetut päät puhtaalla viileällä vedellä ja jätä päiväksi peittäen ne kannella tai kalvolla.
4. Päivän kuluttua tyhjennä ylimääräinen vesi ja poista kuori helposti, jättäen vain viimeisen kerroksen, huuhtele huolellisesti.
5. Siirrämme liotetun valkosipulin astiaan, jossa se peitellään.
6. Täytetyt tölkit täytetään vedestä ja suolasta valmistetulla kylmällä suolavedellä ja jätetään päiväksi viileään paikkaan.
7. Vaihdamme suolaliuosta 24 tunnin välein ja jatkamme tätä kolme viikkoa.
8. Kolmen viikon kuluttua korvaa suolavesi marinadilla. Sen valmistamiseksi keitämme vettä yhdessä mausteiden, suolan, sokerin kanssa ja keitä noin 5 minuuttia kiehumisen jälkeen, ennen kuin poistamme lämmöstä, kaada etikkaa. Odotamme marinadin jäähtymistä huoneenlämmössä. Kaada kylmässä muodossa valkosipuli peittämällä se kannella tai sideharsolla ja laita se kylmään 15 päiväksi.
9. Kaada marinadi 15 päivän kuluttua erilliseen astiaan ja säilytä jääkaapissa viikon ajan.
10. On aika täyttää päät luonnollisella rypälemehulla ja antaa liota 7 päivää.
11. Viikkoa myöhemmin me korvataan mehu marinadilla, jonka olemme säilyttäneet jääkaapissa.
12. Ja vain viisi päivää, uskomattoman maukas valkosipulimme on valmis palvelemaan. Hyvää ruokahalua!

Marinoituja valkosipulin nuolia koreaksi talveksi

Jos sinulla on valkosipulisato, älä kiirehdi heittämään pois mehukkaita aromaattisia nuolia, koska niistä voidaan valmistaa ihana aasialainen välipala, joka sopii hyvin liharuokien kanssa ja toimii täydellisesti tuoreena lisäyksenä.

Kokkausaika - 45 minuuttia

Kokkausaika - 25 minuuttia

Annokset – 5.

Ainekset:

• Valkosipulin nuolet - 500 gr.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Etikka - 1 rkl
• Rakeistettu sokeri - ½ tl
• Laurel -lehti - 4 kpl.
• Korean tyyliin porkkanamausteet - 1 rkl
• Soijakastike - 3 rkl
• Oliiviöljy - 2 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Leikkasimme kirkkaan vihreät nuolet pieniksi noin 3-5 senttimetrin pituisiksi nauhoiksi, leikkaa siemenosa pois - se ei ole meille hyödyllinen.
2. Paista saatuja nauhoja pienessä oliiviöljyssä, kunnes muodostuu herkullinen kuori.
3. Heti kun varret ovat pehmeitä, kaada soijakastike, lisää rakeista sokeria, mausteita, hienonnettua laakeria ja etikkaa. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes kastike sakeutuu.
4. Poista nuolet lämmöltä, anna jäähtyä ja lisää hienonnettu valkosipuli - sekoita hyvin.
5. Siirrämme valmis välipala puhtaisiin muovi- tai lasiastioihin ja säilytämme jääkaapissa kahden kuukauden ajan. Hyvää ruokahalua!