Borsch -kastike talveksi - 10 askel askeleelta reseptiä

Jos keität borssia kaikkien sääntöjen mukaisesti, se vie paljon aikaa ja vaivaa. Tähän ongelmaan on yksinkertainen ratkaisu: valmista borskekastike etukäteen. Säästät itsesi vaivasta, kun viipaloit jatkuvasti vihanneksia borschin keittämiseen, ja vähennät merkittävästi niiden ostamiskustannuksia talvella.

Borsch -kastike talveksi "Nuolet sormesi"

Tämä resepti borssikastikkeeseen on yksi herkullisimmista ja aromaattisimmista. Riittää, kun keität lihaa ja perunoita keittoa varten ja lisää sitten valmisteet sinne, jotta astiasta tulee rikas ja rikas.

• 
  Kuori sipuli, jotta voimme leikata sen pieniksi kuutioiksi. Leikkaa punajuurista iho pois ja hiero se myös karkealle raastimelle.
• 
  Pese paprika ja poista varsi, leikkaa se puoliksi. Kun olet poistanut siemenet, leikkaa paprika suikaleiksi.
• 
  Pestään tuoreet tomaatit. Jotta voit helposti poistaa ne ihosta, sinun on ensin tehtävä ristinmuotoinen leikkaus tomaattien päälle ja laitettava ne sitten kulhoon ja kaadettava kiehuvaa vettä niiden päälle muutaman minuutin ajan. Jauhaa tomaatit ilman nahkaa tehosekoittimella.
• 
  Huuhtele paprika vedellä ja leikkaa se mahdollisimman pieneksi. Pilko myös kuorittu ruohosipuli veitsellä tai valkosipulin avulla.
• 
  Kaada ½ dl öljyä pannulle. Kuumenna öljy liedellä ja lisää sitten sipuli siihen. Paista kunnes vihannes on pehmeää.
• 
  Seuraavaksi lähetämme tomaattimurskaa, punajuurta, kuumaa paprikaa, suolaa ja sokeria. Kaada loput öljystä aineiden joukkoon ja hauduta massaa noin tunnin ajan. Lisää 60 minuutin kuluttua pannulle paprikaa ja valkosipulia. Jatkamme kastikkeen hauduttamista 20 minuuttia. Kaada etikkaa pannuun 2 minuuttia, kunnes se on täysin kypsää. Sekoita kastike.
• 
  Tölkit ja kannet saumausta varten on valmisteltava etukäteen: puhdista, huuhtele huolellisesti ja lämpökäsittele. Laita borsch -kastike purkkeihin ja peitä kaulat kansilla. Kääri ja käännä. Anna sen jäähtyä lämpimän peiton alla päivän ajan ja säilytä sitten huoneenlämmössä.

Hyvää ruokahalua!

Borsch -kastike punajuurilla ja porkkanoilla tölkeissä

Borsstiresepti koostuu runsaista vihanneksista. Se on runsaasti vitamiineja ja erittäin terveellistä. Lisäksi borssi on kypsennettynä erittäin rikas ja maukas.

Kypsennysaika - 1 tunti. 50 minuuttia

Paistoaika - 1 t. 20 min.

Annoksia per pakkaus - 2-3.

Ainekset:

• Tomaatit - 2 kg.
• Makea bulgarialainen pippuri - 0,5 kg.
• Sipulit - 0,5 kg.
• Porkkanat - 0,5 kg.
• Punajuuret - 0,5 kg.
• Kuuma pippuri - 1 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 200 ml.
• Vihreät maun mukaan.
• Sokeri - 1 rkl. l.
• Suola - 1 rkl l.
• Sitruunahappo - 1 tl.

Kypsennysprosessi:

1. Tarvitsemme tuoreita tomaatteja, jotka on ensin pestävä ja poistettava sitten iholta. Tee tämä leikkaamalla tomaattien "yläosiin" ja aseta ne syvään kulhoon. Kaada sitten kiehuvaa vettä tomaattien päälle pariksi minuutiksi. Nyt iho voidaan poistaa helposti.Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja jauhaa ne lihamyllyllä. Kaada tomaattisose kattilaan.
2. Kuori kuorittu sipuli johdetaan myös lihamyllyn läpi ja lisätään kattilaan tomaattisoseen kanssa.
3. Nyt on kuumien ja makeiden paprikoiden vuoro. Molemmat tyypit on ensin pestävä ja poistettava siemenistä, leikattava viipaleiksi ja jauhettava (ensin kuuma ja sitten paprika). Lisää seos kattilaan.
4. Pääsemme eroon porkkanoiden ja punajuurien yläkerroksesta. Pese porkkanat ja punajuuret ja hiero molemmat ainekset karkealle raastimelle. Laitamme ne kattilaan ja sekoitamme kaikki ainekset keskenään.
5. Kaada öljy vihanneksiin ja sekoita tuotteet uudelleen. Laitamme kattilan liedelle ja käynnistämme tekniikan. Kun kastike kiehuu korkealla lämmöllä, vähennä sitä ja jatka vihannesmassan kypsentämistä tunnin ajan.
6. Pesemme vihreät pois. Voit käyttää mitä haluat - tilliä, persiljaa, basilikaa, korianteria. Jos et pidä vihreistä, älä lisää niitä kastikkeeseen. Pilko ainesosa hienoksi.
7. Puolen tunnin vihannesten keittämisen jälkeen kiehumisen jälkeen lisää yrtit ja sekoita massa. Valmistamme tölkit ja kannet saumausta varten. Puhdistamme ne soodalla, pestään perusteellisesti ja lähetetään sterilointiin.
8. 10 kunnes kastike on valmis, lisää sitruunahappoa, suolaa ja sokeria pannulle. Sekoita säiliön sisältö. Siirrä kuuma kastike 10 minuutin kuluttua purkkeihin ja rullaa se ylös. Jätämme ne ylösalaisin ja kääritään ne huovalla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Siirrämme sen sitten varastointiin viileään ja kuivaan paikkaan.

Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen borssakastike punajuurilla, porkkanalla ja paprikalla

Melko yksinkertainen resepti borssin valmistukseen. Sidosta voidaan käyttää paitsi rikkaiden ja rikkaiden alkuruokien valmistukseen myös salaattina.

Kypsennysaika - 1 tunti 35 minuuttia.

Kypsennysaika - 35 min.

Annoksia per säiliö - 3-4.

Ainekset:

• Punajuuret - 3 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Pöytäetikka - 125 ml.
• Tomaatit - 1 kg.
• Vähärasvainen öljy - 1 rkl.
• Sipulit - 1 kg.
• Suola - 3 rkl. l.
• Bulgarian paprika - 1 kg.
• Sokeri - 1 rkl.

Kypsennysprosessi:

1. Valmistamme säiliön etukäteen tankkauksen saumaamiseen. Tutkimme huolellisesti tölkit ja kannet. Niiden on oltava ehjiä - ei kolhuja, halkeamia tai halkeamia. Puhdistamme astiat ja kannet soodaliuoksella, huuhtelemme ja steriloimme. Lämpökäsittelyn jälkeen siirrämme ne pöydän työtasolle pyyhkeellä peitettynä.
2. Aloitetaan nyt vihannesten käsittely. Leikkaa punajuuren ja porkkanan yläkerros veitsellä pois. Huuhtelemme vihannekset vedellä jäljellä olevan lian pesemiseksi pois ja hieromme ne karkealle raastimelle.
3. Hienonna sipuli, kuorittu kuorista. Poista paprikoiden varret. Leikkaa hedelmät puoliksi ja leikkaa siemenet pois. Jauhaa vihannes tavalliseen tapaan - nauhoina tai kuutioina.
4. Tomaatit on leikattava hienoksi. Jätä tomaatin kuoret päälle. Jos haluat poistaa ihon, käytä seuraavaa algoritmia: laita tomaatit syvään kulhoon ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä (leikkaa tomaattien yläosat veitsellä), muutaman minuutin kuluttua voit helposti poista iho.
5. Laita hienonnetut vihannekset kattilaan. Tee lastalla tai lusikalla pieni masennus massan keskelle ja kaada etikka. Lisää voi, suola ja sokeri. Laitamme astian liedelle ja haudutamme vihanneksia miedolla lämmöllä, kunnes ne vapauttavat mehun. Suurennamme tulen ja laitamme kasviseoksen kiehumaan. Keitä 30 minuuttia.
6. Laitamme valmiit vihannekset purkkeihin ja kääritään kannet ylös. Käännämme ne ylösalaisin ja jätämme ne tähän asentoon päiväksi. Käärimme sen lämpimällä peitolla. Kun kastike on jäähtynyt, säilytä sitä huoneenlämmössä.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa kastike borssille tomaattipastalla talveksi?

Tärkeä sääntö herkullisen kastikkeen valmistamiseksi on vihannesten tuoreus. Älä koskaan käytä vaurioituneita tuotteita välttääksesi ajan ja energian tuhlausta.

Paistoaika - 2 h. 30 min.

Kypsennysaika - 1 t. 35 min.

Annoksia per pakkaus - 2-3.

Ainekset:

• Punajuuret - 1 kg.
• Porkkanat - 0,7 kg.
• Makea bulgarialainen pippuri - 0,6 kg.
• Sipulit - 0,6 kg.
• Tomaattipasta - 400 ml.
• Kasviöljy - 250 ml.
• Valkosipuli - 6 hammasta
• Suola - 3 rkl. l.
• Sokeri - 5 rkl. l.
• Etikka - 90 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Aluksi suosittelemme, että valmistat tölkit ja kannet tankkausta varten, jotta et tee niin valmistusprosessin aikana. Puhdistamme sopivat astiat soodalla ja huuhtelemme huolellisesti. Steriloimme tavalla, jolla olet tottunut.
2. Pese porkkanat ja punajuuret perusteellisesti ja poista sitten yläkerros veitsellä. Sitten hieromme ainekset karkealle raastimelle.
3. Paprikat on myös pestävä ennen käsittelyä ja sen jälkeen (varren ja siementen poistaminen). Leikkaa se suikaleiksi tai pieniksi kuutioiksi.
4. Kuori sipuli ja valkosipuli ennen leikkaamista. Jauhaa ainekset mahdollisimman hienoksi.
5. Aloitetaan vihannesten paahtaminen. Tätä varten kaada pannulle öljyä ja kuumenna sitä liedellä pari minuuttia. Kaada sitten punajuuret kuumaan öljyyn. Paista sitä jatkuvasti sekoittaen 10 minuuttia. Siirrä sitten punajuuret pannulle niin, että suurin osa öljystä jää pannulle.
6. Lisää tarvittaessa pannulle öljyä ja tee tämä toimenpide muiden vihannesten kanssa - sipulit, porkkanat ja paprikat. Aineiden tulee olla kauniin kultaisia.
7. Siirrä kaikki vihannekset paistamisen jälkeen pannulta pannulle. Lisää sitten niihin tomaattimurska, suola, sokeri ja valkosipuli. Lisää loput öljystä ja sekoita.
8. Siirrämme kattilan vihannesten kanssa liedelle. Kuumenna astia kiehuvaksi ja hauduta 20 minuuttia. Sekoita kasviksia jatkuvasti. Kun tarvittava aika on kulunut, kaada vihanneksiin etikkaa. Kun massa kiehuu, sammuta liesi.
9. Laitoimme kuuman kastikkeen purkkeihin. Peitämme säiliöiden kaulat kansilla, rullaamme ylös ja käännämme tölkit kannet alaspäin. Laitamme ne tasaiselle pinnalle, peitämme ne viltillä ja annamme niiden jäähtyä päivän. Sitten laitamme sen viileään kuivaan paikkaan säilytystä varten.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti borssikastikkeeseen kaali

Kiinnitä kastikkeen valmistuksessa erityistä huomiota vihannesten leikkaamiseen - valmisteen laatu ja maku riippuu suurelta osin tästä. Älä myöskään pelkää lisätä yrttejä astiaan täydellisemmän maun ja rikkauden saavuttamiseksi.

Kypsennysaika - 2 tuntia 40 minuuttia.

Kypsennysaika - 1 h. 5 min.

Annokset - 6-7.

Ainekset:

• Kaali - 3 kg.
• Punajuuret - 4 kg.
• Sipulit - 1,5 kg.
• Porkkanat - 1,5 kg.
• Bulgarian paprika - 800 gr.
• Tomaatit - 2 kg.
• Persilja - 300 gr.
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Sokeri - 80 gr.
• Etikka - 150 ml.
• Suola - 100 gr.
• Auringonkukkaöljy - 450 ml.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Aloitetaan tölkkien valmistaminen vihannesten rullaamiseen. Valitsemme kokonaiset astiat ja kannet, puhdistamme ne soodalla ja pesemme ne perusteellisesti. Sitten steriloimme säiliön sinulle parhaiten saatavilla ja tutulla tavalla.
2. Ennen leikkaamista suosittelemme tomaattien valkaisua, jotta niistä on helpompi päästä eroon (teemme ristikkäisiä leikkauksia tomaattien päälle ja panemme ne sitten kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä pari minuuttia ). Hienonna tomaatin massa.
3. Pesimme punajuuret ennen ja jälkeen yläkerroksen leikkaamisen. Leikkaa se sitten suikaleiksi tai raasta. Käsittelemme porkkanat samalla tavalla ja hieromme ne hienolle raastimelle.
4. Vapautamme pestyn pippurin varsista ja siemenistä (leikkaa jokainen hedelmä puoliksi ja leikkaa ydin pois). Leikkaa se suikaleiksi. Leikkaa kuorista sipuli puolirenkaiksi.
5. Ennen kuin aloitat kaalin murskaamisen, poista ylälehdet ja poista kanto. Yhdistä kaikki vihannekset yhteen isoon astiaan. Lisää niihin öljy, suola, sokeri, laakerinlehti ja jauhettu pippuri.
6. Laitamme paistinpannun liedelle, kaada öljy ja kuumenna sitä pari minuuttia. Lisää sitten punajuuret ja paista 10 minuuttia. Peitä astia kannella ja hauduta punajuuria noin 20 minuuttia. Lisää joukkoon erilaisia ​​vihanneksia, sekoita ja hauduta noin tunti.
7. Pesemme joukon persiljaa.Päästä eroon ylimääräisestä kosteudesta - ravista vihreitä tai pyyhi pois talouspaperilla. Pilko persilja mahdollisimman pieneksi. Lisää se vihanneksiin puoli tuntia ennen haudutuksen päättymistä. Älä unohda sekoittaa ainesosia kypsennyksen aikana.
8. 5 minuuttia ennen "viimeistelyä" kaada etikka, sekoita massa. Jaamme valmiin kastikkeen tölkkien kesken, jotka peitämme välittömästi kansilla ja kääritään. Anna astian jäähtyä päivän ajan ylösalaisin kannen alla. Sitten laitamme tölkit viileään ja kuivaan paikkaan.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen kastike borssille punajuurilla, tomaateilla ja paprikalla

Tämän reseptin mukaan valmistat nopeasti kastikkeen borssille, koska vihanneksia ei tarvitse paistaa - keitä vain tuoreena. Vihannesten käsittelyyn käytetyn ajan lisäksi vietät alle tunnin herkullisen palan valmistamiseen.

Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia.

Kypsennysaika - 50 min.

Annoksia per säiliö - 3-4.

Ainekset:

• Punajuuret - 2 kg.
• Tomaatit - 1,5 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Sipulit - 800 gr.
• Makea bulgarialainen pippuri - 0,5 kg.
• Kasviöljy - 130 ml.
• Valkosipuli - 100-150 gr.
• Suola - 3 rkl. l.
• Sokeri - 4 rkl. l.
• Etikka 70% - 1 rkl. l.
• Mustapippuria - 1 tl
• Vihreät - 1 nippu.
• Laakerinlehti - 1 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Valmistamme tölkit ja kannet lämpökäsittelyyn: tarkista viat, puhdista ja pese. Steriloimme kaikilla käytettävissä olevilla tavoilla.
2. Aloitetaan tomaateista. Pesemme ne ja valkaisemme ne, toisin sanoen, teemme yläosille ristinmuotoisia leikkauksia, laitamme ne syvään kulhoon ja kaadamme kiehuvaa vettä niiden päälle. Poista parin minuutin kuluttua iho helposti ja leikkaa tomaatit viipaleiksi. Jauhaa tomaatit tehosekoittimella. Jos pidennät käsittelyaikaa, tehosekoittimen veitset murskaavat luut niin, ettet tunne niitä valmiissa astiassa.
3. Kaada tomaattisose kattilaan, jonka laitamme liedelle. Pesemme loput vihannekset - porkkanat, punajuuret ja paprikat. Poista yläkerros porkkanat ja punajuuret veitsellä, huuhtele ne uudelleen juoksevalla vedellä ja leikkaa ne suikaleiksi tai hiero karkealle raastimelle.
4. Leikkaa paprikoista varret ja leikkaa sitten jokainen hedelmä puoliksi siementen poistamiseksi. Leikkaamme sen myös nauhoiksi tai kuutioiksi - kuten haluamme. Poista ensin sipuli ja valkosipuli kuorista ja leikkaa sitten (sipuli - pieniksi kuutioiksi ja valkosipuli - viipaleiksi).
5. Käynnistämme polttimen, jossa on kattila tomaattisoseella. Kuumenna massa kiehuvaksi ja anna sen rypistyä pari minuuttia samalla poistamalla vaahto jatkuvasti. Kaada sitten punajuuret perunamuusiin ja sekoita. Kun seos kiehuu, vähennä lämpöä ja hauduta punajuuria 30 minuuttia. Tämän ajan jälkeen sen pitäisi muuttua pehmeämmäksi.
6. Lisää sipulit ja porkkanat pannulle. Kun massa kiehuu, laskemme siihen loput ainekset - suola, sokeri, öljy, pippurit, laakerinlehti. Mittaamme tarvittavan määrän etikkaa ja lisäämme myös vihanneksiin.
7. Kun ruoanlaittoon on jäljellä 5 minuuttia, lisää valkosipuli, paprika ja yrtit (pilko se etukäteen). Sekoita ainekset.
8. Laitamme kastikkeen tölkkeihin, jotka kääritään ja käännetään. Anna niiden jäähtyä päivän ajan lämpimän peiton alla ja siirrä ne sitten jääkaapin alahyllylle.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti borssikastikkeeseen autoklaavissa

Jotta borsch -kastike olisi entistä rikkaampi ja herkullisempi, kokeile sen autoklavointia. Säästät paljon aikaa ja olet 100% varma, että saumat kestävät.

Kypsennysaika - 1 tunti 40 minuuttia.

Kypsennysaika - 40 minuuttia.

Annoksia per pakkaus - 2-3.

Ainekset:

• Punajuuret - 1 kg.
• Porkkanat - 350 gr.
• Bulgarian makea pippuri - 350 gr.
• Tomaatit - 350 gr.
• Sipulit - 350 gr.
• Suola - 1 rkl l.
• Sokeri - 70 gr.
• Kasviöljy - 80 ml.

Kypsennysprosessi:

1. Juurikasvit - punajuuret ja porkkanat - huuhtele ensin huolellisesti ja leikkaa sitten vihannesten yläkerros veitsellä. Käytämme karkeaa raastinta ainesosien jauhamiseen.
2. Pese tomaatit ja paprikat juoksevalla vedellä.On parempi valkaista tomaatit ennen viipalointia (tee leikkauksia hedelmien yläosiin ristin muodossa, laita tomaatit kulhoon ja kaada kiehuva vesi niiden päälle). Pilko tomaatit hienoksi.
3. Leikkaa varsi paprikan hedelmistä. Jaa pippurit veitsellä kahteen osaan ja poista siemenet. Leikkaa hedelmät pieniksi kuutioiksi.
4. Poistamme kuorikerroksen sipulipäistä. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Sekoita ainekset suuressa, syvässä astiassa. Riittää, että puhdistat ja huuhtelet tölkit ja kannet tankkausta varten. Laitamme vihannekset astioihin ja peitämme purkkien kaulat kannella. Käärimme ne ylös.
5. Asennamme saumat autoklaaviin siten, että niissä on vähän vapaata tilaa (9-10 senttimetriä). Peitämme laitteen kannella ja odotamme, että paine nousee 0,4 MPa: iin, ja sitten ylläpidämme varattua aikaa: litran tölkeillä - 1 tunti, pienemmän tilavuuden tölkeillä - 40 minuuttia.
6. Sammuta laite verkosta. Kun vaadittu painetaso on saavutettu, avaa kansi ja irrota tölkit varovasti. Jäähdyttämisen jälkeen säilytä huoneenlämmössä.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa kastike borssille papuilla talveksi?

Pavujen kanssa kastike osoittautuu vielä tyydyttävämmäksi eikä vaadi lisäponnisteluja, esimerkiksi lihan keittämistä. Valmis borssi on rikas, paksu, sillä on kaunis rikas väri.

Kypsennysaika - 10 tuntia.

Kypsennysaika - 50 min.

Annoksia per säiliö - 3-4.

Ainekset:

• Pavut - 3 rkl.
• Porkkanat - 2 kg.
• Punajuuret - 2 kg.
• Tomaatit - 2 kg.
• Sipulit - 2 kg.
• Bulgarian paprika - 1 kg.
• Vesi - 500 ml.
• Kasviöljy - 500 ml.
• Sokeri - 200 gr.
• Etikka - 150 gr.
• Suola - 100 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Laita illalla 3 kupillista papuja syvään kulhoon ja täytä pavut vedellä. Jätämme ne yön yli. Tänä aikana pavut kyllästyvät vedellä ja kasvavat. Aamulla tyhjennämme veden, huuhtelemme pavut siivilässä ja laitamme ne kattilaan. Täytä pavut tuoreella, esipuhdistetulla nesteellä. Laitamme astian pavuilla liedelle ja kypsennä, kunnes ne ovat valmiita (pavujen tulee olla pehmeitä, mutta ei keitettyjä).
2. Puhdistamme saumaukseen soveltuvat tölkit ja kannet soodajauheella. Sitten huuhtelemme ja steriloimme ne tavallisella tavalla.
3. Pese juurikkaat ja porkkanat perusteellisesti. Leikkaa juurikasvien yläkerros ohuesti terävällä veitsellä. Huuhtele vihannekset uudelleen ja hiero karkealle raastimelle.
4. Pese tomaatit ja paprikat. Leikkaamme tomaattien varren kiinnityskohdat ja valkaisemme tomaatit (niitä on pidettävä kiehuvassa vedessä pari minuuttia, jotta iho voidaan helposti poistaa; teemme ensin leikkaukset ristin muodossa tomaattien yläosat). Vie tomaatit lihamyllyn läpi.
5. Leikkaa paprikoista varret veitsellä. Leikkaa sitten jokainen hedelmä puoliksi ja poista siemenet. Käsittelyn jälkeen on suositeltavaa huuhdella pippuri uudelleen. Jauhaa vihannekset pieniksi kuutioiksi. Leikkaa kuorista sipuli puolirenkaiksi.
6. Aloitamme vihannesten paahtamisen. Tätä varten kaada aina öljy pannun pohjalle, odota sen lämpenemistä ja aseta vihannesosat. Älä paista niitä keskenään, ehdottomasti erikseen. Paistamme kaikki vihannekset paitsi tomaatit - keitämme ne.
7. Kaada tomaattisose kattilaan. Laitamme astiat liedelle ja kypsennä seosta miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Lisää porkkanat, paprikat ja sipulit. Hauduta vihanneksia 5 minuuttia. Laita sitten punajuuret kattilaan, lisää vesi, öljy, sokeri ja suola. Hauduta 5 minuuttia.
8. Poistamme keitetyt pavut vedestä. Kätevin tapa tehdä tämä on siivilän avulla. Laitamme sen kattilaan vihannesten kanssa ja kaada annos etikkaa. Sekoita, odota, kunnes työkappale kiehuu, ja keitä sitten 10 minuuttia.
9. Kaada täyte kauhalla purkkeihin. Käärimme säiliöt ylös ja käännämme ne ylösalaisin. Kääritään se vilttiin ja jätetään se päiväksi. Säilytä jäähdytetyt aihiot huoneenlämmössä.

Hyvää ruokahalua!

Borsch -kastike ilman etikkaa talveksi

Resepti ei vaadi sitruunahapon tai etikan lisäämistä. Kaikki vihannekset keitetään tomaattisoseessa ilman esipaistamista lisättyä sokeria paljastamaan vihannesten maku kokonaan.

Kypsennysaika - 1 tunti 55 minuuttia.

Kypsennysaika - 55 min.

Annokset per säiliö - 4-5.

Ainekset:

• Tomaatit - 4 kg.
• Punajuuret - 1 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Sipulit - 1 kg.
• Bulgarian makea pippuri - 500 gr.
• Sokeri - 1 rkl. l.
• Suola - 75 gr.
• Puhdistettu öljy - 300 ml.

Kypsennysprosessi:

1. Omistamme sidoksen valmistusprosessin ensimmäisen vaiheen tölkkien ja kansien valmistukseen. Valitsemme sopivan astian, puhdistamme sen ja pese se juoksevan veden alla. Steriloimme uunissa, mikroaaltouunissa, höyryssä - koska se on sinulle kätevää.
2. Seuraava vaihe on vihannesten käsittely. Aloitamme tämän vaiheen leikkaamalla tomaatit. Ensin pestään ne ja poistetaan varren kiinnityskohdista ja jauhetaan ne sitten lihamyllyllä ihon kanssa.
3. Levitämme massaa isoon kattilaan tai muuhun astiaan, jossa on paksut sivut ja pohja. Laitamme astiat liedelle ja kypsennä perunamuusia kiehuvaksi.
4. Pesimme punajuuret ja porkkanat ennen yläkerroksen leikkaamista ja myös tämän vaiheen jälkeen. Hieromme molemmat ainekset karkealle raastimelle. Lisää suola ja öljy kiehuvaan tomaattisoseeseen. Sekoita ja odota uudelleen kiehumista. Kun näin tapahtuu, laita porkkanat ja punajuuret astiaan. Sekoita ne tomaattipastan kanssa ja keitä seosta 10 minuuttia.
5. Pese paprikan hedelmät, leikkaa varret. Leikkaa pippurit puoliksi ja poista niistä ydin. Kuorimme myös sipulit. Leikkaa paprikat ja sipulit pieniksi kuutioiksi. Lisää ne kasvisruokaan. Sekoita ja hauduta 30 minuuttia.
6. Valmis! Siirrämme kuuman seoksen purkkeihin ja kääritään se ylös. Käännämme säiliöt ympäri, tarkistamme niiden vuodot ja asetamme ne tasaiselle pinnalle tässä asennossa. Peitämme peitolla ja odotamme aihioiden jäähtyvän päivän. Lähetämme sen sitten varastointiin viileään ja kuivaan paikkaan.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa borssikastike ilman kaalia?

Perinteinen pukeutumisohje on melko yksinkertainen, joten se ei vie paljon aikaa. Pääsalaisuus on siinä, että vihannekset on leikattava: ne antavat astialle rikkaamman värin ja maun.

Paistoaika - 1 t. 20 min.

Kypsennysaika - 45 min.

Annoksia on 1-2.

Ainekset:

• Punajuuret - 300 gr.
• Sipulit - 300 gr.
• Bulgarian makea pippuri - 300 gr.
• Tomaatit - 1,5 kg.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Kypsennysprosessi:

1. Borsch -kastikkeen rullaamiseen on parasta valita pienet tölkit vahingoittumattomina. Puhdista sopivat astiat kannella soodalla ja huuhtele huolellisesti. Sitten steriloimme ja lähdemme siihen hetkeen, kun tarvitsemme niitä.
2. Pese punajuuret juoksevalla vedellä. Katkaise ohut päällyste veitsellä ja huuhtele juurikasvi uudelleen. Leikkasimme sen pieniksi viipaleiksi. Jauha lihamyllyllä.
3. Pese ensin tomaatit ja sitten valkaisu: teemme pieniä ristinmuotoisia leikkauksia yläosiin, laitamme ne syvään astiaan ja kaadamme kiehuvaa vettä pari minuuttia. Irrota iho helposti ja vie se lihamyllyn läpi.
4. Huuhdo pippurit ja leikkaa varret jokaisesta hedelmästä. Leikataan sitten jokainen niistä puoliksi ja poistetaan ydin. Leikkaa paprika puolirenkaiksi. Leikkaa samalla tavalla kuorista sipuli.
5. Kaada pannulle öljyä ja kuumenna se liedellä. Lisää parin minuutin kuluttua öljyyn pippuria ja sipulia. Paista tuotteita 5 minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää punajuuri ja tomaattisose. Suolaa, ripottele pippuria, sekoita ja maista, jos mausteita on tarpeeksi. Haudutamme kastiketta puoli tuntia.
6. Kaada valmis seos purkkeihin. Kääri ylös ja käännä ylösalaisin. Jätämme sen rauhaan, kunnes se jäähtyy. Päivän kuluttua työkappaleet voidaan säilyttää viileässä ja kuivassa paikassa.

Hyvää ruokahalua!