El peix és una font de molts nutrients que tenen un efecte positiu sobre el cos. Moltes dietes permeten incloure-la a la dieta. A més, el peix és molt fàcil de preparar. Agafeu el verat, per exemple, que es pot trobar a qualsevol botiga. Hem seleccionat per a vostè 8 delicioses receptes de verat a la brasa.
Una senzilla i deliciosa recepta de verat a la brasa
Cuinar a l’aire lliure és un plaer. Per a un canvi, com a alternativa als kebabs habituals, recomanem la veralla a la brasa. I trigarà molt menys temps que cuinar carn.
Temps de cocció: 90 min.
Racions: 4-6.
- Verat 2 PCS.
- Ceba 2 PCS.
- Fletxes d’all 20 GR.
- Sal gust
- Salsa de soja 50 ml
- Mostassa 2 cullerada
- Pebre negre mòlt gust
- Llimona 1 PCS.
- Oli de gira-sol 2 cullerada
-
Netegem les canals de verat, traiem els caps, les aletes i les cues. -
Barregeu la salsa de soja, la mostassa, la sal i el pebre. Poseu les carcasses de verat en un bol profund i unteu-les amb adob, deixeu-les durant 25-30 minuts en un lloc fresc. -
Esbandiu la llimona i talleu-la a rodanxes fines. Peleu les cebes i talleu-les a mitges anelles, esbandiu les fletxes d’all i talleu-les ben fines. Barregeu la llimona, la ceba i l'all, sal i espolvoreu amb pebre. -
Ompliu les carcasses de verat amb una barreja de llimona, ceba i all, poseu el peix a la reixeta. Primer, cuineu per un costat durant 10 minuts, després gireu-ho i coeu-lo per l’altre costat. El peix serà sucós i les cebes es poden utilitzar com a guarnició.
Bon Appetit!
Verat a la planxa a la planxa
El verat a la planxa resultarà molt sucós i serà bo tant calent com fred. Els filets refrigerats es poden utilitzar com a farciment de pastissos, amanides i entrepans.
Ingredients:
- Carcassa de verat - 2 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Sal al gust.
- Maionesa: 1 cullerada
- Espècies al gust.
- Llimona - 1 unitat.
Procés de cocció:
- El verat s’ha d’evacuar i rentar. Després tallem el cap, les aletes i la cua. Assecar les canals amb tovalloles de paper.
- Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles. Talleu la meitat de la llimona a rodanxes fines, fregueu l’altra meitat amb la pell. Barregeu la ceba amb la llimona, afegiu-hi espècies.
- Unteu la carcassa de verat amb sal i espècies per dins i per fora, poseu-la sobre paper d'alumini, ompliu el peix amb una barreja de ceba i llimona, emboliqueu el peix amb paper d'alumini. Fem el mateix amb la segona carcassa.
- Poseu el peix en paper d'alumini sobre la reixeta i coeu el peix per un costat amb carbons no molt calents durant 15-20 minuts i, a continuació, gireu-lo a l'altre costat.
Bon Appetit!
Verat amb maionesa a la planxa
El verat és un peix força gras, per la qual cosa és difícil assecar-lo quan es cuina i els carbons li donaran un lleuger aroma a fum. Els carbons s’han de cremar, però no refredar-los, tan bon punt comencin a cobrir-se de cendra: es pot començar a coure el peix.
Ingredients:
- Carcassa de verat congelada fresca - 2 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Sal al gust.
- Maionesa: 4 cullerades
- All - 1-2 grans.
- Oli vegetal: 2 cullerades
- Espècies al gust.
Procés de cocció:
- Descongelar les canals de verat, tallar-li el cap, les aletes i les cues, esbandir-les i assecar-les amb paper absorbent.
- Passeu els alls per una premsa. Peleu la ceba, talleu-la finament o ratlleu-la. Barregem maionesa, oli de gira-sol, alls, ceba, sal i espècies.
- Untem el peix amb adob interior i exterior, ho deixem 1-3 hores a la nevera.
- Col·loqueu el verat a la reixeta, perquè els carbons no estiguin massa calents. Enfornem les canals per les dues cares durant 10-15 minuts fins que es daurin, girant periòdicament la reixeta perquè el peix no es cremi. Traieu el peix acabat de la reixeta i talleu-lo a porcions.
Bon Appetit!
Verat amb llimona sobre una reixeta
Per a reunions a la natura amb amics, el verat al forn a la graella és adequat. Aquest peix és gairebé impossible de fer malbé i es cou ràpidament.
Ingredients:
- Verat congelat fresc - 2 unitats.
- Llimona - 1 unitat.
- Sal al gust.
- Espècies al gust.
- Verds al gust.
Procés de cocció:
- Netegem de les entranyes les carcasses de verat, les esbandim i les assequem amb paper absorbent. Fem talls oblics profunds a les canals per ambdós costats, però no els tallem completament.
- Esbandiu la llimona i talleu-la a rodanxes fines. Poseu una llesca de llimona als talls del peix.
- Untem l'interior de les canals amb sal i espècies, hi posem diverses branques d'herbes. Abans de col·locar el peix a la reixeta, salar i condimentar-lo pels dos costats.
- Quan els carbons de la graella estan coberts de cendra, és hora de coure’ls. Poseu el verat sobre una reixeta i coeu-ho durant 7-10 minuts per un costat i per l’altre fins que aparegui una escorça daurada. Podeu utilitzar patates o verdures al forn com a plat secundari del peix.
Bon Appetit!
Verat amb mostassa a la planxa
El peix ha d’estar present en la dieta de qualsevol persona, conté les substàncies necessàries per al cos i l’oli de peix. El verat té un alt contingut d’oli de peix. Un dels mètodes de cocció més populars és la planxa.
Ingredients:
- Verat congelat fresc - 2 unitats.
- Llimona - 1 unitat.
- Mostassa: 4 cullerades
- Sal al gust.
- Espècies al gust.
Procés de cocció:
- Tallem el verat, el netegem de les entranyes, el rentem i el netegem amb paper absorbent. Es poden tallar caps, aletes i cues.
- Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles. Esbandiu la llimona i talleu-la a rodanxes fines.
- Per a la marinada, barregeu la mostassa i les espècies. Lubriqueu el verat amb tots els costats. Poseu ceba i llimona dins de les canals i deixeu-les marinar durant 1-2 hores.
- Escampeu les carcasses de sal pels dos costats i emboliqueu-les amb paper d'alumini.
- Posem el peix a la reixeta, no s’haurien de cremar els carbons. Coem el peix primer per una banda durant 10 minuts, després per l’altra. Desplegem el paper d'alumini, les cebes i la llimona es poden treure del peix i utilitzar-les a l'hora de servir el plat.
Bon Appetit!
Verat a la planxa amb ceba
La barbacoa es pot fer no només amb carn. Amb pocs ossos i moderadament grassos, el verat és ideal per a experiments culinaris a la natura.
Ingredients:
- Verat congelat fresc - 2 unitats.
- Bulb ceba - 2 unitats.
- Sal al gust.
- Suc de llimona - 2 cullerades
- Espècies al gust.
Procés de cocció:
- Descongelem el peix, el netegem de les entranyes, el rentem, el tallem el cap i les aletes. Lubriqueu les canals per dins i per fora amb sal i espècies.
- Peleu la ceba, esbandiu-la i talleu-la a mitges anelles fines. Ompliu les carcasses de cebes picades i deixeu-les 1-1,5 hores.
- Aboqueu suc de llimona sobre les canals i, sense treure la ceba, emboliqueu-les amb paper d'alumini.
- Poseu el peix embolicat amb paper d'alumini a la reixeta. Assegureu-vos que els carbons no estiguin massa calents, que el peix estigui ben cuit i no es cremi. Cuinem el verat a la planxa fins que estigui cuit, donant la volta periòdica a la reixeta. Les pastanagues coreanes o altres verdures fresques són perfectes per a peixos preparats, també podeu armar-vos amb salses de marisc.
Bon Appetit!
Verat a la planxa amb salsa de soja
Per si mateix, el verat és un peix perfumat, però podeu complementar el seu sabor amb salses i adobs. Perquè estigui ben saturat, les carcasses s’han d’adobar almenys una hora abans de coure-les.
Ingredients:
- Verat congelat fresc - 4 unitats.
- Salsa de soja - 100 ml.
- Sal al gust.
- Verds al gust.
- Espècies al gust.
Procés de cocció:
- Netegem el verat descongelat de les entranyes, tallem les aletes i el cap, esbandim i netejem la humitat de la superfície de les canals amb tovalloles de paper. Lubriqueu el peix per dins i per fora amb una mica de sal.
- Piqueu les verdures finament, barregeu-les amb salsa de soja i espècies.
- Poseu el peix en un bol profund, ompliu-lo amb adob i barregeu el peix amb les mans en un bol perquè quedi completament cobert de salsa i espècies. Tapeu el bol amb paper film i deixeu-lo marinar en un lloc fred durant 1-2 hores.
- Ompliu les carcasses en vinagre d’herbes, subjecteu les vores. La resta de la marinada ens és útil, de manera que no l’abocem.
- Col·loqueu el peix a la reixeta. Coem el peix primer per un costat i després per l’altre, procurant que el peix no es cremi. Aboqueu la marinada restant sobre el peix durant la cocció, de manera que no estigui sec.
- Traieu el sucós i saborós peix amb una crosta daurada de la reixeta i serviu-lo; el guisat de verdures o l’arròs bullit són els més adequats com a guarnició.
Bon Appetit!
Verat a la planxa amb verdures
Els aliments cuinats a carbó vegetal resulten més originals pel que fa al gust i l’aspecte, encara que només sigui perquè no fem servir aquest mètode de cuina cada dia. Podeu triar les vostres verdures preferides al vostre gust i coure-les al forn amb el peix: tindreu un plat complet amb un acompanyament.
Ingredients:
- Verat congelat fresc - 2 unitats.
- Carbassó petit - 3 unitats.
- All - 2-3 grans.
- Sal al gust.
- Llimona - 1 unitat.
- Espècies al gust.
- Oli de gira-sol - 1-2 cullerades
Procés de cocció:
- Netegem les carcasses de verat de les entranyes, tallem els caps, les aletes i les cues, traiem els ossos i traiem la pell. Cada carcassa ha de tenir dos lloms grans.
- Premeu el suc d’una llimona i barregeu-ho amb espècies i sal.
- Esteneu el paper film sobre la taula, poseu-hi el filet, fregueu-lo amb adob, emboliqueu el filet amb plàstic i poseu-lo a la nevera per marinar durant 1-1,5 hores.
- Rentem el carbassó i el tallem al llarg de les capes de 0,5-1 centímetres. Escampeu el carbassó amb sal, espècies, aboqueu-hi una mica d’oli de gira-sol. Passar els alls per una premsa i afegir-los al carbassó, barrejar.
- Disposem el filet de verat a la reixeta, ho enfornem a les brases dels dos costats, donem la volta a la graella de tant en tant i ens assegurem que el peix no es cremi.
- A continuació, poseu el carbassó a la reixeta i enforneu-lo pels dos costats fins que estigui daurat. Un plat complet està a punt.
Bon Appetit!
Bon article!