Kebab al forn: 10 receptes de cuina pas a pas

Què cal fer quan les vacances de maig encara estan lluny i ja voleu gaudir d’una sucosa barbacoa calenta? Cuina amb el forn de casa, és clar! A la nostra cuina, sense dispositius especials, preparem una deliciosa barbacoa de qualsevol tipus de carn i aus.

Broquetes de porc a les broquetes del forn

Poques persones saben que el suc de ceba és un dels millors adobs per a la carn, perquè és aquest suc el que marca les fibres denses de porc, vedella i fins i tot xai. I la pròpia ceba, marinada durant diverses hores, es pot utilitzar com a berenar vegetal. El porc cuit segons aquesta recepta resulta increïblement sucós i tendre.

Hora de cuinar - 2 h.40 min.

Hora de cuinar - 35 minuts

Porcions – 3.

• 
  Esbandiu el porc a fons sota aigua corrent, eixugueu-lo amb tovalloles de paper i talleu-lo a trossos prou grans (mentre elimineu les pel·lícules i les ratlles blanques).
• 
  Salpebreu-ho amb sal i pebre negre al vostre gust, remeneu-ho per distribuir-lo uniformement.
• 
  Per obtenir color i aroma, escampeu generosament la carn amb espècies: coriandre i pebre vermell dolç.
• 
  Pelem unes quantes cebes i les tallem en anelles de gruix mitjà, les posem a sobre del component principal.
• 
  Afegiu unes cullerades d’aigua neta a un plat de forn i barregeu tots els ingredients durant uns minuts. Tapeu-ho amb paper film i poseu-lo a la nevera almenys 2 hores per sucar la carn amb adob.
• 
  Mentre el porc està saturat d’espècies, remullem els pals de fusta amb aigua perquè no es cremin al forn. Plantem la polpa en escabetx directament sobre els pinxos humits.
• 
  Unteu lleugerament la safata de forn amb oli vegetal i col·loqueu els pinxos improvisats amb força força. L’enviem al forn durant 20-30 minuts a una temperatura de 220 graus centígrads.
• 
  Al cap de mitja hora, gireu amb cura el kebab mig acabat i continueu cuinant durant el mateix temps.
• 
  Posar el porc calent i aromàtic en un plat i servir amb herbes fresques, cebes en vinagre i pa de pita fi. Bon Appetit!

Com cuinar broquetes de pollastre en una safata de forn al forn?

El deliciós i sucós kebab shish es pot cuinar fàcilment no només a la planxa, sinó també al forn. Aquest plat es prepara molt ràpidament i es menja encara més ràpid. La recepta utilitza cuixes de pollastre, cruixents per fora i increïblement suaus per dins.

Hora de cuinar - 3 h 10 min.

Hora de cuinar - 20 minuts.

Porcions – 8.

Ingredients:

• Cuixes (pollastre) - 8 unitats.
• Ceba - 1 unitat.
• Oli de gira-sol - 3 cullerades
• Maionesa - 100 gr.
• Salsa de soja - 70 ml.
• Sal al gust.
• Espècies de barbacoa: al gust.

Procés de cocció:

1. Rentem a fons l’ocell sota aigua corrent, l’assecem amb tovalloles de paper i el transferim a un recipient profund de la mida adequada.
2. Peleu la ceba i talleu-la en anells gruixuts: envieu-la al pollastre.
3. Afegiu 100 grams de maionesa i 70 mil·lilitres de salsa de soja a la resta d’ingredients.
4. Escampeu les cuixes amb ceba amb les vostres espècies preferides generosament i assegureu-vos de salar. Barregeu bé tots els ingredients i poseu-los a la nevera durant 2 hores com a mínim per sucar-los.
5. Cobriu el plat de forn amb paper d'alumini o un full de paper sulfuritzat, unteu-lo amb oli i estireu el pollastre junt amb els anells de ceba ben units.
6. Enfornem a una temperatura de 200 graus durant 50-60 minuts. La disponibilitat es pot comprovar molt senzillament: punxar amb una forquilla o un escuradents i, si el suc surt transparent, el kebab està a punt.
7. Al cap d’una hora, l’ocell està completament fregit. Serviu-ho acompanyat de patates bullides i amanida de verdures. Bon Appetit!

Una manera senzilla i deliciosa de cuinar la barbacoa en llaunes al forn

Una forma molt interessant i inusual de cuinar la barbacoa: cuinem la carn al forn dins d’un pot de tres litres. El plat resulta molt sucós, aromàtic i tendre, sobretot si s’utilitza un coll de porc o un filet de pollastre.

Hora de cuinar - 2 h.20 min.

Hora de cuinar - 25 minuts

Porcions – 4.

Ingredients:

• Porc - 1 kg.
• Cebes - 2 unitats.
• Condiment per a carn - al gust.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Esbandiu bé la polpa de porc sota aigua corrent, eixugueu-la i talleu-la a trossos de mida no superior a 5 per 5 centímetres. Talleu la ceba en anells prou gruixuts i envieu-la a la carn, espolseu-la generosament amb les vostres espècies preferides, sal, pebre i reserveu-la per marinar-la amb el vostre propi suc durant almenys una hora.
2. Passat el temps, posem els trossos sobre pinxos de fusta i els posem al fons d’un pot de tres litres, que està folrat prèviament amb anelles de ceba.
3. Segellar bé el coll de les llaunes amb paper d'alumini i posar-lo al forn fred i, ara, encendre el foc. Enfornem a una temperatura de 200-220 graus durant uns 50-70 minuts, segons la carn i la potència del forn.
4. Si voleu coure carn en pots a la cuina, s’ha de coure a foc mínim durant els primers 10 minuts i, de mitjana, durant uns 60-80 minuts.
5. Traiem amb cura el shish kebab acabat del recipient calent i gaudim. Bon Appetit!

Com coure el kebab de porc en una màniga a casa?

Una manera molt senzilla que fins i tot un cuiner inexpert pot manejar és rostir carn a la màniga. El porc resulta exactament igual que el carbó fregit, el mateix sucós, tendre i aromàtic. Els tomàquets picats donen a la carn una textura molt tendra.

Hora de cuinar - 1 h 20 min.

Hora de cuinar - 15 minuts.

Porcions – 4.

Ingredients:

• Porc - 1 kg.
• Cebes - 3 unitats.
• Tomàquets - 4 unitats.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Talleu la polpa de porc en trossos petits de la mateixa mida, afegiu sal i pebre negre mòlt: barregeu bé per distribuir les espècies uniformement.
2. Pelem unes cebes i les tallem en 4 parts, dividim cada llesca en una mena de "pètals" i afegim a la preparació de la carn.
3. Els tomàquets sucosos grans “s’alliberen de la pell i es ratllen i, a continuació, enviem el gruel als ingredients ja preparats.
4. Barregem bé tots els ingredients entre ells i deixem el porc mullat amb espècies i puré de tomàquet.
5. Remullem prèviament els pinxos amb aigua freda i hi posem un tros de carn, ceba i de nou carn: alternem.
6. Posem els pinxos a la màniga i els posem al forn preescalfat a 200 graus durant 40-45 minuts. Bon Appetit!

Kebab sucós sobre un coixí de ceba al forn

Gràcies a la gran quantitat de cebes, la carn al forn resulta increïblement sucosa i només es fon a la boca. Deliciosos i aromàtics shashlik es pot preparar fàcilment sense sortir del vostre propi apartament.

Hora de cuinar - 6 h 55 min.

Hora de cuinar - 15 minuts.

Porcions – 4.

Ingredients:

• Coll de porc - 1 kg.
• Bulb ceba - 4 unitats.
• Sal - ½ cullerada (per a carn).
• 1/4 culleradeta de sal (per a cebes).
• Vinagre 9% - 3 cullerades
• Suc de llimona - 30 ml.
• Pebre negre mòlt - ½ culleradeta.
• Espècies de barbacoa: 1 culleradeta
• Sucre granulat: 1 cullerada
• Aigua: 3-4 cullerades

Procés de cocció:

1. Peleu la ceba i talleu-la en anelles, d’uns 0,3-0,4 mil·límetres d’amplada. Pastar suaument amb les mans i afegir una cullerada de sucre granulat, dues cullerades de vinagre, sal i aigua. Barregeu-ho bé i poseu-ho a la nevera per marinar.
2. Talleu la carn a trossos petits, rectifiqueu-la d’espècies, sal, aboqueu-hi la resta de vinagre i suc de llimona. Barregem tots els ingredients amb les mans i els enviem després de les cebes a la nevera durant almenys 6 hores.
3. Passat el temps, aboqueu el líquid resultant dels anells de ceba i, intentant no trencar-lo, esteneu-lo en una capa uniforme a la màniga de cocció.
4. Poseu el porc sobre un coixí de ceba, lligueu-ne una màniga als costats i envieu-lo al forn durant 40-60 minuts (segons la potència) a una temperatura de 160-180 graus.
5. Una hora més tard, talleu el cel·lofà per sobre i gireu suaument cada peça i, a continuació, cuineu uns 20-25 minuts més. Bon Appetit!

Brolletes tendres de pollastre en paper d'alumini al forn

El kebab de filet de pollastre més delicat es pot cuinar no només a la natura, sinó també a la cuina. I això no requereix cap dispositiu especial, sinó només un forn normal i els ingredients més assequibles.

Hora de cuinar - 55 minuts

Hora de cuinar - 15 minuts.

Porcions – 2-3.

Ingredients:

• Filet de pollastre - 600-650 gr.
• Vinagre: 1 cullerada
• Salsa de soja - 1 cullerada
• Oli d’oliva - 1 cullerada
• Cebes - 1 unitat.
• Barreja de pebrots - 1 culleradeta
• Sal al gust.
• Gingebre mòlt: al gust.
• Verds (frescos): al gust.

Procés de cocció:

1. Descongelar prèviament el pit de pollastre a temperatura ambient, després esbandir-lo amb aigua corrent i assecar-lo amb tovalloles de paper.
2. Netegem la carn de pell, pel·lícules blanques, inclusions de greixos i tot tipus de cartílags i tendons.
3. Talleu el filet net a daus de mida mitjana, procurant que siguin aproximadament iguals (fins i tot per coure).
4. Condimenteu les aus: feu servir arrel de gingebre mòlt sec, una barreja de pebrots i sal, tot al vostre gust.
5. Per a la marinada, afegiu a la carn la quantitat necessària de vinagre, salsa de soja i oli d’oliva (de bona qualitat).
6. Tots els ingredients es barregen activament i es deixen en remull durant 20-30 minuts.
7. Al cap de mitja hora, afegiu-hi verdures picades (es pot utilitzar absolutament qualsevol).
8. Posem daus de pollastre i anelles de ceba en broquetes de fusta - alternant.
9. Estenem els "pinxos" sobre un paper de forn cobert amb paper d'alumini i també tanquem la part superior, perquè la carn no es cremi i no s'assequi.
10. Coeu les aus de corral durant uns 30 minuts al forn a 180 graus i serviu-les juntament amb qualsevol plat secundari i talls de verdures.

Broquetes de gall dindi casolanes al forn

El kebab d’aviram hipocalòric més delicat, concretament el gall d’indi, es cuina a casa amb el forn. Aquesta opció per cuinar carn és perfecta per a nens que segueixen una dieta i aquells que tenen problemes de salut.

Hora de cuinar - 45 minuts

Hora de cuinar - 20 minuts.

Porcions – 1-2.

Ingredients:

• Filet de gall dindi - 300 gr.
• Tomàquets cherry - 6-8 unitats.
• Xampinyons: 6-8 unitats.
• Pebre búlgar - 1 unitat.
• Condiment per a carn - al gust.
• Sal al gust.
• Pebre negre acabat de moldre: al gust.
• Oli d’oliva: 1-2 cullerades

Procés de cocció:

1. Esbandiu els filets de gall d'indi frescos (no s'ha d'utilitzar carn congelada) esbandiu-los amb aigua corrent, esborreu-los amb tovalloles de paper i talleu-los a trossos petits.
2. Agafem bolets petits i esbandim bé i els rebutgem en un colador, deixant escórrer l'excés de líquid.
3. També rentem i assecem les verdures. Talleu el pebrot dolç a rodanxes arbitràries.
4. Comencem a recollir els ingredients en broquetes de fusta: encordem alternativament l’ocell, la cirera, els bolets i el pebre. Escampeu-hi sal i pebre negre per sobre.
5. A continuació, afegiu espècies per a carn o barbacoa i aboqueu-hi una mica d’oli d’oliva.
6. Transferim els kebabs a una plata per coure o sobre una safata de forn i els enviem al forn durant 20-25 minuts a una temperatura no superior a 180 graus.
7. Serviu-lo a taula directament sobre els pinxos. Bon Appetit!

Com cuinar un deliciós kebab amb patates a casa?

Un plat calent de ple dret amb un acompanyament és una opció ideal per a un sopar casolà o una barbacoa a la natura. El porc sucós, juntament amb les patates petites embolicades amb cansalada, segur que agradaran als menjadors de carn. El pebrot dolç aporta el seu propi sabor i "alleugera" el plat.

Hora de cuinar - 1 h 10 min.

Hora de cuinar - 30 minuts.

Porcions – 6.

Ingredients:

• Porcí - 400 gr.
• Patates (petites): 12 unitats.
• Bacon - 200 gr.
• Pebre búlgar - 1 unitat.
• Vi blanc sec - 100 ml.
• Oli vegetal: 3 cullerades
• Julivert - 1/2 manat.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Preparant un aderezo perfumat. En un bol de la batedora, combineu julivert picat finament, vi blanc, oli vegetal i espècies al vostre gust.
2. La interrompem fins que estigui suau, però no més d'1 minut.
3. Talleu la carn a trossos de la mateixa mida que no superin els 5 centímetres i ompliu-la amb adob de vi, deixeu-la en remull durant 25-30 minuts.
4. Peleu 12 patates i coeu-les 15 minuts després d’haver bullit aigua.
5. Emboliqueu les patates semielaborades amb una tira de cansalada.
6. Recollim kebabs. Enfilem porc, una llesca de pebrot, patates a la cansalada sobre broquetes de fusta i repetim. Esteneu-los a distància l’un de l’altre sobre una plata de forn.
7. Cobriu la part superior amb paper d'alumini i coeu-ho al forn durant uns 25-30 minuts a una temperatura de 180 graus.
8. Al cap de mitja hora, traieu el paper d'alumini, doneu la volta a les broquetes i continueu coure durant 10-15 minuts més.
9. Traiem els kebabs del forn i els servim immediatament a taula. Bon Appetit!

Una recepta senzilla i deliciosa de pinxos de pit de pollastre espetats

La barbacoa preparada a casa es diferencia de l’original només en absència d’una olor característica de fum, en cas contrari la recepta continua sent la mateixa. Les aus de corral també estan marinades i són susceptibles de tractament tèrmic, a més, es cou sense l'addició de carn grassa (que redueix significativament el contingut calòric).

Hora de cuinar - 2 h 45 min.

Hora de cuinar - 15 minuts.

Porcions – 4.

Ingredients:

• Filet de pollastre - 600 gr.
• Salsa de soja - 30 ml.
• Mel (líquida): 1 cullerada
• Suc de llimona - 50 ml.
• All - 2 dents
• Verds al gust.

Procés de cocció:

1. Rentem el filet, l’assecem i el tallem a daus de la mateixa mida, d’uns 3-4 centímetres cadascun.
2. Per a la marinada en un bol, combineu la salsa de soja, el suc de llimona i una cullerada de mel sense sucre.
3. Afegiu all a l’amaniment, passat per una premsa o trossejat el més finament possible.
4. Aboqueu la marinada fosca perfumada als daus de pollastre i barregeu bé tots els ingredients.
5. Deixem el futur kebab d’aviram durant diverses hores a la nevera per a la seva impregnació.
6. Amb el pas del temps, el filet s’il·luminarà lleugerament i adquirirà un aroma característic.
7. Encaixem els daus sobre broquetes de fusta, pressionant les peces fortament. Poseu els pinxos en un plat de forn i poseu-los al forn durant 30 minuts a una temperatura de 180-200 graus.
8. Traieu la carn tendra i calenta del forn i passeu-la a un plat pla gran.
9. Serviu decorat amb el verd que vulgueu. A més, les aus de corral van bé amb verdures al forn i una gran varietat de salses. Bon Appetit!

Recepta pas a pas per cuinar el kebab de vedella al forn

Creieu que la barbacoa només es pot cuinar al país i amb porc gras? Un plat tradicional caucàsic es pot repetir fàcilment a la cuina mitjançant un filet de vedella sucós i saludable. La carn es marina diverses hores, o millor tota la nit, en dos tipus de mostassa, suc de llimona, espècies diverses.

Hora de cuinar - 3 h.25 min.

Hora de cuinar - 25 minuts

Porcions – 4.

Ingredients:

• Filet de vedella - 700-800 gr.
• Cebes - 4 unitats.
• Suc de llimona - 15 ml.
• Mostassa francesa - 10 gr.
• Mostassa russa - 10 gr.
• Mel - 1 culleradeta
• Oli de gira-sol - 100 ml.
• Anet: 1 manat.
• Julivert - 1 manat.
• Fulles de grosella - 2-3 unitats.
• Coriandre - ½ culleradeta
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Esbandiu bé la polpa de vedella sota aigua corrent, deixeu-la assecar i transfereix-la a una taula de tallar.
2. Tallat a trossos de mida mitjana.
3. Peleu i talleu les cebes a mitges anelles gruixudes.
4. Combineu carn i ceba en un plat profund.
5. Piqueu els raïms de julivert, anet i fulles de grosella el més finament possible i envieu-los al filet.
6. Prepareu la marinada en un bol separat: barregeu mostassa francesa i russa, mel, oli de gira-sol i suc de llimona.
7. Barregeu bé tots els ingredients.
8. Escampeu la vedella generosament amb sal, pebre i coriandre mòlt.
9. Ompliu la carn amb un adob aromàtic, barregeu-la i deixeu-la a la nevera almenys 2 hores.
10. Poseu el filet mullat en salsa de mel de mostassa en una màniga de forn i poseu-lo al forn durant 55-60 minuts a una temperatura de 180 graus. Transferiu amb cura la carn acabada als plats i serviu-la. Bon Appetit!