Meat zrazy: 8 receptes pas a pas

Meat zrazy són costelles amb diversos farcits. De fet, aquest ja és un plat autosuficient que no requereix cap guarnició. El plat sempre resulta sucós i saborós. Hem recollit a l’article 8 de les receptes més interessants de zraz de carn.

Carns zrazy amb ou en una paella

Zrazy és una mena de costelles. El millor és coure-les a partir de carn picada barrejada i, en fregir-les en una paella, no quedin massa greixoses.

• 
  Renteu la ceba i talleu-la ben fina. Talleu els ous a daus petits. Barregeu cebes i ous.
• 
  Remull el pa amb aigua i, a continuació, tritureu-lo amb les mans, barregeu-ho amb carn picada i ou de gallina. Afegiu també a la carn picada cebes i alls picats.
• 
  Feu una truita rodona amb la carn picada, poseu-hi una mica de farcit al mig, doblegueu les vores de la truita de carn cap al centre i pinteu-les.
• 
  Formeu la resta de zrazy de la mateixa manera.
• 
  Aboqueu oli vegetal en una paella, fregiu el zrazy a foc mitjà pels dos costats.
• 
  Serviu zrazy farcit d’ou calent.

Bon Appetit!

Carn picada zrazy amb ou al forn

Un excel·lent plat de carn, boig amb un ou, us permetrà alimentar satisfactòriament tota la família. Els Zrazy es couen al forn, de manera que són sucosos i completament no greixosos. Del nombre especificat d’ingredients s’obtindran 8 costelles.

Hora de cuinar: 80 minuts

Hora de cuinar: 40 minuts

Racions: 8.

Ingredients:

• Carn picada - 500 gr.
• Ous bullits: 4 unitats.
• Cebes - 200 gr.
• Batuta - 100 gr.
• Llet - 200 ml.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Peleu les cebes i talleu-les ben fines.
2. Talleu els ous bullits a daus petits.
3. Escalfeu oli vegetal en una paella, fregiu-hi la ceba fins que estigui rossa.
4. Combineu els ous i les cebes saltades.
5. Remull el pa amb llet.
6. Barregeu la carn picada i el pa, saleu-ho i salpebreu la massa.
7. Formeu la carn picada en truites rodones.
8. Col·loqueu el farcit preparat a cada truita.
9. Emboliqueu el farcit amb la carn picada.
10. Col·loqueu els espais en blanc al motlle. Coure el zrazy al forn a 180 graus durant 40-45 minuts.
11. Serviu zrazy calent farcit d’ous per dinar o sopar.

Bon Appetit!

Patata zrazy amb carn picada

Zrazy és un antic plat polonès. En traducció, el nom significa un tros de carn trencat enrotllat en un rotlle. Amb els anys, aquesta recepta ha adquirit una gran quantitat de variacions diferents. Per exemple, s’utilitzen patates ratllades en lloc de carn.

Hora de cuinar: 80 minuts

Hora de cuinar: 30 minuts.

Racions: 6.

Ingredients:

• Patates: 12 unitats.
• Ou de gallina - 2 unitats.
• Farina: 5 cullerades
• Cebes - 1 unitat.
• Sal - 1 culleradeta
• Full de llorer al gust.
• Per omplir:
• Carn picada - 500 gr.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Sal al gust.
• Pebre mòlt - al gust.
• Per fregir:
• Oli vegetal: 5-6 cullerades
• Pa ratllat - 1 cullerada.

Procés de cocció:

1. Peleu les patates, tallades en diversos trossos. Coeu les patates fins que estiguin tendres, juntament amb tota la ceba i el llorer.
2. Escorreu l'aigua de les patates acabades, afegiu-hi ous i farina, tritureu els ingredients fins que quedi puré.
3. Prepareu el farcit. Piqueu la ceba finament i fregiu-la en oli vegetal fins que estigui daurada.
4. A continuació, afegiu carn picada a la paella, continueu sofregint durant 10-15 minuts, saleu i rectifiqueu al final. El farciment està a punt.
5. Formeu coques rodones a base de puré de patates i poseu-hi una mica de farcit de carn.
6. Emboliqueu el farcit amb puré de patates.
7. Feu rodar cada menjar amb pa ratllat i daureu-ho pels dos costats. Serviu patata zrazy amb crema agra i herbes fresques.

Bon Appetit!

Zrazy de carn farcit de ceba i ous

Deliciós i contundent plat de carn farcit. Els podeu coure en una paella i al forn. Zrazy agradarà tant als adults com als nens.

Hora de cuinar: 90 minuts

Hora de cuinar: 30 minuts.

Racions: 8.

Ingredients:

• Carn picada - 1 kg.
• Ou de gallina - 3 unitats.
• Pa blanc - 2 unitats.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Oli vegetal: per lubricar el motlle.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Peleu la ceba i talleu-la ben fina.
2. Bulliu 2 ous durs, peleu-los i trossegeu-los finament.
3. Fregiu la majoria de les cebes amb oli vegetal, afegiu-hi la resta de cebes a la carn picada. Barregeu les cebes fregides amb els ous bullits.
4. Trenqueu el pa i poseu-ho en remull amb aigua durant 5-7 minuts. A continuació, espremeu el pa i afegiu-lo a la carn picada. Afegiu també un ou, sal i pebre mòlt a un bol. Pastar la carn picada amb les mans.
5. Formeu pastissos rodons a partir de carn picada, poseu-hi el farcit i formeu-los bojos.
6. Unteu un paper de forn amb oli vegetal, poseu-hi el zrazy. Coure el plat al forn a 180 graus durant 1 hora.
7. Serviu zrazy calent amb amanida de verdures fresques.

Bon Appetit!

Zrazy sucós i tendre amb formatge

Sucosa, saborosa i tendra carn esbojarrada per dinar i sopar. Zrazy amb formatge es pot preparar no només per a cada dia, sinó que, amb motiu de les vacances, decoraran la vostra taula de bufet i nodriran els vostres convidats.

Hora de cuinar: 80 minuts

Hora de cuinar: 40 minuts

Racions: 6.

Ingredients:

• Carn picada - 0,5 kg.
• Cebes - 2 unitats.
• Pa blanc - 2 unitats.
• Llet - 50 ml.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Pebre mòlt: al gust.
• Formatge - 100 gr.
• Verds: 1 grup.
• Pa ratllat - per arrebossar.
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. El millor és tornar a enrotllar la carn picada acabada i comprada a través d’una trituradora perquè quedi més tendra i homogènia.
2. Peleu la ceba i talleu-la en diversos trossos de tal mida que passin a un molinet de carn.
3. Remull el pa blanc durant uns minuts amb llet.
4. Passeu el pa i les cebes per un molinet de carn.
5. Afegiu sal, pebre i pebre vermell a la carn picada, pasteu-la bé amb les mans.
6. Abans de començar a esculpir, us recomanem que manteniu la carn picada durant 10 minuts a la nevera.
7. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut.
8. Renteu els verds i talleu-los finament.
9. Barregeu herbes i formatge.
10. Dividiu la carn picada en parts, traieu-ne boles.
11. Feu truites rodones a partir de boles, poseu-hi una mica de formatge i farciment de verds a cada una.
12. Pessigueu les vores dels pastissos de carn per mantenir el farcit a l’interior.
13. Enrotlleu cada costella amb pa ratllat.
14. Fregiu primer el zrazy amb oli vegetal amb la costura cap avall.
15. A continuació, gireu les empanades i deixeu-les coure per l’altra banda 5 minuts més.
16. Serviu zrazy calent amb formatge.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas per cuinar zraz de carn amb col

Tradicionalment, el zrazy es prepara a partir de trossos de carn trencats. Però moltes mestresses de casa prefereixen una versió lleugerament simplificada d’aquest plat i la preparen a partir de carn picada. El boig té un gust igual de bo. I ningú no pot resistir-se a la bogeria amb la col en una salsa suau.

Hora de cuinar: 80 minuts

Hora de cuinar: 30 minuts.

Racions: 8.

Ingredients:

• Carn picada - 1 kg.
• Ou de gallina - 1 unitat.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Farina - 100 gr.
• Per omplir:
• Col blanca - 200 gr.
• Ou de gallina - 2 unitats.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Oli vegetal - per fregir.
• Sal al gust.
• Per a la salsa:
• Pasta de tomàquet: 3 cullerades
• Pebre búlgar - 1 unitat.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Desplaceu la carn picada per un triturador de carn junt amb el cap de ceba, afegiu-hi un ou de gallina, sal i pebre mòlt, barregeu-ho bé.
2. Piquem la col finament i fregim-la en oli vegetal.
3. Piqueu les cebes finament i afegiu-les a la paella a la col.
4. Cuini a foc lent les verdures fins que estiguin mig cuites, i després es transfereixin a un plat i es refredi. Feu bullir dos ous de gallina, peleu-los, trossegeu-los finament i afegiu-los a la col.
5. Feu truites rodones amb la carn picada.
6. Poseu el farcit preparat a les truites.
7. Fixa les vores del pa pla per crear pastissos ovals.
8. Submergiu els espais en blanc amb farina.
9. En una paella prèviament escalfada, fregiu el zrazy pels dos costats.
10. Poseu les costelles fregides en un recipient profund.
11. Piqueu finament les cebes i els pebrots dolços, salteu-los en oli vegetal durant 5 minuts.
12. A continuació, afegiu pasta de tomàquet a les verdures i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més. Passar el sofregit a un recipient amb zraz, afegir sal i pebre al gust, abocar aigua i deixar coure a foc moderat durant mitja hora.
13. Al final, afegiu anet picat i zrazy amb la col ja està a punt, podeu servir-los a taula.

Bon Appetit!

Com cuinar deliciosos zrazy amb bolets en una paella?

La recepta del zraz de carn amb bolets és senzilla i accessible per a tothom. La carn va bé amb qualsevol bolet i aquest plat resulta aromàtic, saborós i d’aspecte interessant. Els vostres éssers estimats definitivament ho apreciaran.

Hora de cuinar: 55 minuts

Hora de cuinar: 30 minuts.

Racions: 4.

Ingredients:

• Pollastre picat - 350-400 gr.
• Xampinyons: 5 unitats.
• Formatge - 50-60 gr.
• Ou de gallina - 1 unitat.
• Pa ratllat: 8 cullerades
• All - 2 dents
• Julivert - 2 branques.
• Oli vegetal 5 cullerades
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Passeu el pollastre picat a un bol.
2. Afegiu l’ou de gallina, el pebre mòlt i l’all picat a la carn picada.
3. Afegiu-hi també pa ratllat.
4. Pastar bé la carn picada i batre-la per fer unes empanades esponjoses.
5. Renteu els xampinyons, peleu els taps i talleu-los en tascons. Fregiu els bolets en una paella durant 7-10 minuts fins que s’evapori la humitat.
6. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut.
7. Poseu els bolets fregits en un plat, barregeu-los amb formatge i julivert picat.
8. Dividiu el pollastre picat en 4 parts iguals, formeu coques rodones i poseu-hi el farcit. Fixa les vores dels pastissos.
9. Estireu els espais en blanc en pa ratllat i fregiu-los amb oli vegetal fins que estiguin cuits per les dues cares.
10. Serviu zrazy calent immediatament després de la cocció.

Bon Appetit!

Carn sucosa zrazy amb bolets al forn

El boig de carn picada resulta el més tendre si no els fregiu en una paella, sinó que els coureu al forn. Regaleu-vos a vosaltres i a la vostra família el famós plat polonès, bolets zrazy.

Hora de cuinar: 65 minuts

Hora de cuinar: 35 minuts

Racions: 4.

Ingredients:

• Carn picada - 700 gr.
• Pa ratllat: 3 cullerades soperes
• Mongetes de mostassa: 1 cullerada
• Ou de gallina - 1 unitat.
• All - 2 dents
• Aigua - 100 ml.
• Sal al gust.
• Per omplir:
• Cebes - 1 unitat.
• Xampinyons - 250 gr.
• Bolets del bosc - 250 gr.
• All - 2 dents
• Julivert - 15 gr.
• Pa ratllat: 1 cullerada de sopa
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Piqueu les cebes molt fines, talleu els bolets a rodanxes. Primer sofregiu la ceba en una paella fins que es dauri.
2. A continuació, afegiu-hi bolets i alls, continueu sofregint 5-7 minuts més fins que estiguin tendres.
3. Poseu el rostit en un bol, afegiu-hi herbes picades, galetes, sal i pebre mòlt, remeneu.
4. Barregeu la carn picada amb ou, pa ratllat, aigua, mostassa i all, afegiu sal al gust i pasteu-la bé amb les mans.
5. Formeu coques rodones a partir de la carn picada, poseu el farcit al centre i ajusteu les vores.
6. Tapeu el paper de forn amb paper d'alumini, unteu-lo amb oli vegetal i esteneu el zrazy.
7. Coure el zrazy al forn a 180 graus durant 30 minuts. Serviu-ho calent.

Bon Appetit!