Amanida clàssica grega: 10 receptes pas a pas

La clàssica amanida grega té moltes opcions, cadascuna d’elles conté verdures i herbes fresques i el guarniment està fet amb oli d’oliva. Les herbes picants, principalment una barreja italiana, també són components invariables. La norma més important en la preparació d’aquesta amanida és l’ús de productes frescos de qualitat, però cal condimentar-la just abans de servir-la.

Clàssica amanida grega amb fetaxa

L’ús de formatge fetax a la recepta confereix al plat una tendresa especial, ja que aquest formatge és suau i agradable al gust. Tot i això, cal recordar que és molt salada i, tenint en compte aquest fet, s’hi ha d’afegir sal amb cura per no exagerar l’amanida.

Temps de cocció: 20 minuts.

Racions per envàs: 4.

• 
  Talleu els cogombres i els tomàquets a rodanxes. L’amanida tradicional grega es caracteritza per un gran tall de verdures. I també és millor eliminar l’excés de suc amb les llavors d’un tomàquet, en cas contrari, en el futur, l’amanida corre el risc de convertir-se en farinetes.
• 
  Poseu les verdures picades en un bol gran i afegiu-hi olives sense pinyol.
• 
  Prepareu un plat per servir l’amanida; ha de ser força ample, però no profund. Poseu-hi fulles d’enciam senceres rentades.
• 
  Distribuïu rodanxes de verdures amb olives sobre les fulles.
• 
  Talleu el formatge fetax a daus d’uns 2x2 cm. Es recomana humitejar prèviament el ganivet amb aigua freda perquè el formatge no s’hi enganxi.
• 
  Esteneu suaument els daus de formatge uniformement sobre les verdures i les olives. En cap cas remeneu, per no pastar el formatge.
• 
  Prepareu la salsa. Per fer-ho, extreu el suc de mitja llimona en un recipient petit separat. Aboqueu-hi 100 ml d’oli d’oliva. El millor és utilitzar oli d’oliva sense refinar.
• 
  Aboqueu les herbes en una barreja d’oli i suc de llimona: orenga, alfàbrega i romaní, remeneu l’amaniment.
• 
  Escampeu l'amanida amb una mica de pebre, podeu afegir una mica de sal i, a continuació, aboqueu-hi el condiment d'oliva-llimona. Sense remenar els ingredients, serveix el plat.

Bon Appetit!

La recepta d’una clàssica amanida grega amb formatge feta

L'amanida grega amb formatge feta, a diferència dels seus "germans" amb feta, es pot barrejar, ja que el formatge feta és un formatge dur i no és tan susceptible a remullar-se. Però només podeu barrejar els components abans de servir-los.

Ingredients:

• Enciam - 50 g.
• Cogombres frescos - 1 unitat.
• Tomàquets cherry - 7 unitats.
• Pebre dolç - 1 unitat.
• Olives - 100 g.
• Formatge Bryndza - 100 g.
• Oli d’oliva i vinagre balsàmic: 50 ml cadascun.
• Una mica de sal i pebre.

Procés de cocció:

1. Rentar les fulles d’enciam, eixugar-les i trencar-les a trossos i, a continuació, col·locar-les en un recipient per cuinar-les.
2. Talleu el cogombre a trossos grans i envieu-lo a l'amanida.
3. Dividiu els tomàquets cherry en meitats o quarts i combineu-los amb amanida i cogombre.
4. Pebre (preferiblement groc o taronja), peleu les llavors i les tiges, talleu-les a daus i poseu-les en un recipient comú.
5. Col·loqueu el formatge directament al pot al congelador durant un parell de minuts perquè quedi millor tallat.Amb el mateix propòsit, refredeu o humitegeu un ganivet amb aigua i talleu el formatge en barres. Distribuïu-lo amb la resta d’ingredients.
6. Aboqueu olives senceres sobre l'amanida o talleu-les a la meitat.
7. Prepareu la salsa barrejant vinagre balsàmic i oli d’oliva. Podeu substituir el vinagre per suc de llimona. Afegiu condiments i sal al gust. L'amanida es pot abocar immediatament amb el guarniment i servir-se, o bé es pot col·locar el guarniment al costat del plat i convidar els hostes a fer-lo servir com vulguin.

Bon Appetit!

Deliciosa recepta d’amanida de pollastre grec

En aquesta recepta, el pollastre bullit és un ingredient addicional i la mel és un dels components de l’amaniment. Per tant, l’amanida resulta força satisfactòria i picant.

Ingredients:

• Filet de pollastre - 400 g.
• Tomàquets - 2 unitats.
• Cogombres - 1 unitat.
• Ceba vermella - 1 unitat.
• Formatge feta: 150 g.
• Olives - 150 g.
• Enciam - 50 g.
• Sal i pebre al gust.

Per repostar:

• Oli d’oliva - 50 ml.
• Suc de llimona - 50 ml.
• Mel - 1 cullerada. l.
• Orenga (orenga) - 1 culleradeta

Procés de cocció:

1. Bullir el filet de pollastre en aigua durant 40 minuts. Refredar i tallar a daus. Poseu-ho en un recipient on es barrejaran els components de l’amanida.
2. Talleu el cogombre i els tomàquets a daus aproximadament de la mateixa mida. Es recomana prendre verdures denses amb una quantitat mínima de components líquids o eliminar-ne l'excés de suc. Col·loqueu les verdures picades amb el pollastre.
3. Peleu la ceba vermella i talleu-la a mitges anelles fines amb un ganivet esmolat. Podeu prendre cebes regularment, però el vermell és més ecològic a l’amanida grega. Afegiu cebes a altres ingredients.
4. Talleu el formatge feta (o fetaxa) a daus de la mateixa mida que les verdures.
5. Esqueixeu les fulles d’enciam rentades a trossos i envieu-les a un recipient amb tots els ingredients.
6. Traieu el suc de la llimona en un recipient separat, aboqueu-hi l’oli d’oliva i afegiu-hi una cullerada de mel. Aboqueu l'orenga sec i barregeu-ho tot.
7. Salpebreu l'amanida amb una mica de sal i pebre, aboqueu-hi l'amaniment i barregeu-ho tot amb cura, procurant no aixafar el formatge. Podeu decorar el plat amb herbes quan serveixin.

Bon Appetit!

Clàssica amanida grega amb crostons

En aquesta recepta podeu fer servir crostons de la botiga de queviures o fer-los vosaltres mateixos a partir d’un pa. Cal afegir-les a l’amanida abans de servir-les o fins i tot en un bol separat.

Ingredients:

• Crostons - 200 g, o un pa - 0,5 unitats.
• Tomàquets cherry - 8 unitats.
• Cogombres - 2 unitats.
• Cebes - 1 unitat.
• Feta - 200 g.
• Olives - 100 g.
• Sal i pebre.

Per repostar:

• Llimona - 0,5 unitats.
• Oli d’oliva - 100 ml.
• Orenga i altres espècies al gust.

Procés de cocció:

1. Prepareu crostons, per si no en feu servir ja fets. Per fer-ho, talleu el pa a daus, ja que prèviament heu desfet l’escorça. Poseu-lo sobre una plata de forn i regueu-lo amb oli vegetal. Assecar al forn uns 5-7 minuts a 200 graus. També podeu coure crostons a la paella, el més important és no donar molt d’oli. Si preneu galetes preparades, trieu un producte sense un sabor estrany pronunciat.
2. Dividiu els tomàquets cherry en meitats i poseu-los en un bol d'amanides.
3. Combineu cogombres tallats en barres amb tomàquets.
4. Talleu la ceba a mitges anelles. Podeu enviar-lo immediatament a les verdures o remullar-lo prèviament amb una barreja de vinagre i aigua per eliminar l’amargor. Per sucar, barregeu el vinagre amb aigua a parts iguals i aboqueu la ceba durant mitja hora. Després d'esbandir.
5. Aboqueu olives sense pinyol a la barreja vegetal.
6. Piqueu el formatge feta a daus i afegiu-lo a les verdures i les olives.
7. Prepareu el condiment amb oli d’oliva, suc de mitja llimona i orenga. També podeu utilitzar una barreja d’herbes italianes.
8. Remeneu suaument els ingredients al bol de l’amanida, procurant que els trossos de formatge es mantinguin intactes, aboqueu-hi el guarniment i espolseu-los amb galetes just abans de servir-los.

Bon Appetit!

Una recepta senzilla d’amanida grega amb col xinesa

Aquesta recepta utilitza col xinesa en lloc de fulles d’enciam tradicionals.Cal escollir forquilles fresques amb fines fulles cruixents, de manera que el plat no serà de cap manera inferior al gust en què s’utilitza el clàssic conjunt de productes.

Ingredients:

• Col de Pequín - 300 g.
• Formatge feta o un altre formatge salat - 200 g.
• Tomàquets - 5 unitats.
• Cogombres - 3 unitats.
• Olives - 1 llauna.
• Ceba blanca o vermella: 1 unitat.
• Oli d’oliva - 50 ml.
• Suc de llimona - 50 ml.
• Condiments i sal al gust.

Procés de cocció:

1. Renteu la col de Pequín sota l’aigua, sacsegeu-la, separeu la part amb fulles gruixudes i talleu les fines fulles verdes en tires grans. Podeu esquinçar les fulles amb les mans com una amanida.
2. En un bol d’amanides, combineu la col i els cogombres a daus i els tomàquets.
3. Talleu la ceba fina a anelles o mitges anelles, afegiu-la a les verdures en un bol d’amanides. Si no us agraden les cebes, podeu utilitzar plomes verdes. A més, per reduir el sabor amarg, podeu remullar prèviament els anells de ceba en una barreja d’aigua i vinagre (1: 1).
4. Aboqueu olives senceres o tallades en anelles a l’amanida.
5. Talleu el formatge a daus. Si és molt suau, podeu afegir-la a l’amanida després de remenar la resta d’ingredients. Es permet barrejar els graus més durs amb altres productes.
6. Aboqueu l’amaniment fet amb suc de llimona i oli d’oliva sobre l’amanida preparada. Condimentar amb les espècies al gust. Les herbes provençals, l'alfàbrega i l'orenga harmonitzaran amb l'amanida.

Bon Appetit!

Clàssica amanida grega amb fulles d'enciam

En aquesta recepta es poden utilitzar enciams o enciams normals. Podeu barrejar les herbes recomanades amb l’amanida de Romano per obtenir un gust més brillant.

Ingredients:

• Fulles d’enciam - 200 g.
• Formatge feta o feta - 150 g.
• Tomàquets - 5 unitats.
• Cogombres - 2 unitats.
• Pebre dolç - 1 unitat.
• Olives - 100 g.
• Ceba vermella - 1 unitat.
• Sal i pebre negre al gust.

Per repostar:

• Oli d’oliva - 50 ml.
• Suc de llimona o vinagre balsàmic: 50 ml.
• Alfàbrega i orenga: 0,5 culleradetes cadascuna

Procés de cocció:

1. Rentar les fulles d’enciam i tallar-les a trossos a mà. Si no us agraden els greens grans a l’aperitiu, talleu les fulles en tires gruixudes. Deixeu intactes algunes de les fulles de l’amanida i tapeu-hi el fons del plat, sobre el qual es col·locarà l’amanida acabada.
2. Talleu els tomàquets i els cogombres a tires. Les llavors i el suc de tomàquet es poden treure o deixar amb la polpa.
3. Piqueu el pebrot a tires. El pebrot es pot prendre en diferents colors, i després l’amanida resultarà colorida.
4. Converteix la ceba en tires o mitges anelles amb un ganivet esmolat.
5. Barregeu totes les verdures i enciams en un bol profund, afegiu-hi les olives i afegiu-hi el formatge tallat a daus o tires. Salpebreu-ho.
6. En un cassó o got, barregeu oli d’oliva amb suc de llimona o vinagre balsàmic, afegiu-hi espècies, barregeu-ho tot.
7. Poseu la barreja de verdures amb formatge en un plat amb enciam i aboqueu el guarniment sobre l’amanida en un raig. A l’hora de servir, podeu espolvorear amb fulles verdes.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas d’amanida grega amb formatge sirtaki

El formatge Sirtaki afegirà un delicat sabor cremós a l’amanida grega. Però cal tenir en compte que el sirtaki és molt suau i fluix, de manera que és poc probable que s’aconsegueixi la forma ideal de daus de formatge per a una amanida.

Ingredients:

• Formatge Sirtaki - 200 g.
• Tomàquets frescos - 4 unitats.
• Cogombres - 2 unitats.
• Ceba - 1 unitat.
• Pebre dolç - 1 unitat.
• Olives - 100 g.
• Oli d’oliva - 60 ppm
• Suc de llimona - 40 ml.
• Sal, pebre, orenga al gust.

Procés de cocció:

1. Talleu els tomàquets a trossos i traieu les llavors junt amb el nucli líquid. Talleu la polpa elàstica en tires o barres.
2. Talleu els cogombres frescos i forts a daus. Si les verdures són grans i lleugerament madures, primer les heu de pelar i treure les llavors.
3. Peleu i talleu el pebrot a tires o bastonets.
4. Talleu la ceba a mitges anelles fines. Les cebes vermelles no necessiten ser tractades prèviament i, si utilitzeu cebes normals, heu d’eliminar l’amargor remullant-les en una barreja de vinagre i aigua (1: 1).
5. Combineu totes les verdures en un bol d’amanides profund. Afegiu-hi les olives sense pinyol.Es poden substituir per olives o tàperes segons es desitgi.
6. Dividiu el formatge sirtaki en trossos de forma lliure. Si voleu obtenir uns daus més suaus, mantingueu el formatge al congelador durant uns 10 minuts abans de tallar-los. Esteneu els daus de formatge sobre la massa vegetal i no remeneu.
7. Regueu sobre l’amanida amb una barreja d’oli d’oliva i suc de llimona, rectifiqueu-ho de sal i condiments.

Bon Appetit!

Amanida grega clàssica amb formatge mozzarella

La mozzarella s’acompanya bé amb les verdures i no n’hi ha prou, de manera que podeu augmentar el volum recomanat a la recepta amb seguretat. En aquest plat també s’utilitzen llavors de sèsam, que es poden utilitzar crues o lleugerament torrades.

Ingredients:

• Mozzarella - 200-300 g.
• Tomàquets - 5 unitats.
• Cogombres - 2 unitats.
• Pebre búlgar - 1 unitat.
• Cebes - 1 unitat.
• Fulles d’enciam - 100 g.
• Oli d’oliva - 70 ml.
• Suc de llimona - 2 cullerades. l.
• Llavors de sèsam - 50 g.
• Sal, pebre, alfàbrega, orenga al gust.

Procés de cocció:

1. Renteu les fulles d’enciam i desfeu-les. Podeu deixar algunes fulles per decorar el plat, cobrint la part inferior del plat.
2. Els tomàquets s’han de prendre forts i no madurs. Cal tallar-los a daus i disposar-los amb una amanida esquinçada. També podeu utilitzar tomàquets cherry a la meitat.
3. Afegiu els cogombres a daus a les verdures. Feu el mateix amb els pebrots.
4. Piqueu la ceba en daus, mitges anelles o anelles, com vulgueu, i aboqueu-la en un recipient amb altres ingredients. Es permet l'opció d'una amanida sense ceba, així com substituir la vermella per cebes tradicionals o verdes.
5. Traieu la mozzarella de la salmorra, eixugueu-la una mica i dividiu-la en trossos petits.
6. Feu un amaniment amb dos ingredients: suc de llimona i oli d’oliva. Aboqueu la barreja a l'amanida, afegiu sal, alfàbrega, orenga, pebre i remeneu.
7. Fregiu les llavors de sèsam en una paella seca durant 1-2 minuts o utilitzeu-les crues. Escampeu-les sobre l’amanida.
8. Esteneu les rodanxes de mozzarella sobre la superfície de l’amanida i remeneu-les suaument.

Bon Appetit!

Deliciosa amanida de gambeta grega

Es recomana utilitzar gambes reals en aquesta recepta: no només afegeixen sacietat a l'amanida, sinó que també la decoren.

Ingredients:

• Gambes - 200 g.
• Una cullerada de mantega i un gra d'all - per fregir les gambes.
• Tomàquets cherry - 6 unitats.
• Cogombre - 1 unitat.
• Pebre búlgar - 1-2 unitats. color diferent.
• Formatge feta: 150 g.
• Oli d’oliva - 50 ml.
• Vinagre balsàmic - 50 ml.
• Barreja de pebrot - ¼ culleradeta
• Sal, orenga al gust.
• Olives o olives - 100 g.

Procés de cocció:

1. Esbandir i assecar les gambes pelades. Escalfeu una cullerada d’oli vegetal en una paella i aixafeu-hi un gra d’all. Col·loqueu les gambes a la paella, fregiu-les a potència mitjana, reduïu el foc i manteniu-les en una paella oberta durant un parell de minuts. Refredar col·locant sobre un plat.
2. Prepareu l’amaniment: barregeu suc de llimona, vinagre balsàmic, afegiu-hi herbes seques al gust. No cal utilitzar orenga i alfàbrega, podeu utilitzar una barreja d’herbes provençals.
3. Talleu totes les verdures a daus o tires. És bo prendre pebrots multicolors; això aportarà brillantor a l’amanida. Barregeu les verdures en un bol d’amanides, afegiu-hi olives o olives tallades en anells.
4. Poseu gambes refredades amb verdures i remeneu-les suaument.
5. Talleu el formatge feta a daus o tires, repartit sobre l’amanida. Remeneu-ho si se serveix immediatament.
6. Aboqueu l'amaniment preparat sobre l'amanida. El podeu decorar amb herbes, llavors de sèsam o pinyons.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas d’amanida grega sense olives

Les olives no s’utilitzen en aquesta recepta, però les tàperes poden substituir-les fàcilment. També podeu experimentar amb condiments, com ara substituir l’orenga i l’alfàbrega per una barreja d’amanides.

Ingredients:

• Fulles d’enciam - 100 g.
• Formatge feta o feta - 150 g.
• Tàperes - 100 g.
• Tomàquets i cogombres - 3 unitats.
• Cebes - 1 unitat.
• Oli d’oliva - 50 ml.
• Suc de llimona - 2 cullerades. l.
• Mescla de condiments per a amanida de verdures - ½ culleradeta.
• Sal i pebre negre al gust.
• Anet, julivert o coriandre.

Procés de cocció:

1. Dividiu les fulles d'enciam en trossos amb les mans o un ganivet i poseu-les en un recipient ample.
2. Talleu els tomàquets i els cogombres a barres o tires i combineu-los amb fulles d’enciam.
3. Talleu la ceba en anelles, aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-la 10 minuts. A continuació, escorreu l'aigua, renteu els anells amb aigua freda i s'assequi. Afegeix a altres productes.
4. Talleu les tàperes a cercles grans i envieu-les també a l'amanidor.
5. Barregeu oli d’oliva amb suc de llimona, afegiu una barreja de condiments per a amanida de verdures, anet picat i julivert o coriandre, barregeu-ho tot. Aquesta opció de vestir confereix un sabor més ric i pronunciat a l’amanida.
6. Salpebreu les verdures picades amb la salsa cuita i remeneu-les.
7. Esmicolar el formatge feta o el formatge feta a sobre de l’amanida o tallar-lo a daus. Remeneu-ho com vulgueu.

Bon Appetit!