Rotllos de col en una cassola: 8 receptes pas a pas

Els rotllos de col són especialment populars durant la primera maduració de la collita. De col jove fresca, són tendres i es fonen a la boca. Preneu nota de les nostres 8 receptes i sempre tindreu deliciosos i saborosos rotlles de col farcits a la taula.

Rotllos de col clàssics en una cassola

Els rotllos de col fresques són una solució deliciosa per dinar o sopar en família. La seva preparació trigarà molt de temps, però el resultat farà les delícies de tothom, sense excepció. S'han de servir amb crema de llet i pa.

• 
  Introduïu el tomàquet en aigua bullent durant 1-2 minuts, després transfereu-lo a aigua gelada i traieu-ne la pell i talleu-la a daus de mida mitjana. Feu bullir prèviament l’arròs fins que estigui cuit, feu rodar la carn per un molinet de carn.
• 
  Talleu a daus la ceba i el pebrot tendre, ratlleu les pastanagues, talleu els alls molt fins. Escalfeu l'oli en una cassola gran i salteu-hi les cebes i l'all fins que estiguin toves. A continuació, afegiu les pastanagues i els pebrots dolços, continueu sofregint durant 7-10 minuts. A continuació, afegiu els tomàquets i deixeu coure a foc lent les verdures a foc lent durant 30 minuts, saleu-ho i rectifiqueu-ho al final.
• 
  Per a la carn picada, talleu la ceba finament, afegiu-hi també verds i arròs picats. Salpebreu-ho i salpebreu-ho al gust, barregeu-ho bé.
• 
  Col·loqueu el cap de col en un cassó, tapeu-lo amb aigua bullent i deixeu-ho coure a foc lent durant 3-5 minuts, fins que les fulles superiors siguin toves. Passeu la col a un colador, talleu les fulles a la base i traieu-les del cap. Repetiu el procés de cocció diverses vegades si cal.
• 
  Col·loqueu la fulla de col en una taula de tallar, talleu la part gruixuda on estava fixada a la soca. Col·loqueu el farciment de carn picada al full i doblegueu les vores del full en forma de sobre. Feu-ho amb totes les fulles de col i farcit.
• 
  Col·loqueu els rotllets de col farcits en un cassó amb la salsa. Poseu a ebullició, reduïu el foc i deixeu coure a foc lent els rotllets de col fins que estiguin tendres, entre 20 i 30 minuts.
• 
  Serviu els rotllets de col juntament amb la salsa en què estaven guisats i la crema agra.

Bon Appetit!

Tendres rotlles de col amb crema agra

Un plat excel·lent de la cuina russa són els rotllos de col. Cuinar-los és interessant i fàcil, ja que pot semblar a primera vista. La vostra llar quedarà completament encantada amb cols farcides de col fresques guisades amb crema agra.

Hora de cuinar: 90 minuts

Hora de cuinar: 30 minuts.

Racions: 7.

Ingredients:

• Col blanca - 1 kg.
• Filet de pollastre - 250 gr.
• Arròs - 150 gr.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Oli de gira-sol - 20 ml.
• Full de llorer - 2 unitats.
• Espatlla de porc - 300 gr.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Sal al gust.
• Pastanagues - 60 gr.
• Crema agra 15% - 200 ml.

Procés de cocció:

1. Al cap de la col, feu talls en el punt on les fulles s’adhereixen a la soca i baixeu-la en aigua bullent. Bulliu-ho durant 7-8 minuts i traieu-ne les fulles a poc a poc.
2. Desplaceu el filet de pollastre i el porc per un molinet de carn.Afegir la ceba picada i l’arròs bullit a la carn, salar, salpebrar al gust i barrejar bé.
3. Col·loqueu el farcit a les fulles de col i emboliqueu-les amb sobres.
4. Col·loqueu els rotllets de col en un cassó.
5. Fregiu les cebes i les pastanagues en una paella. Col·loqueu el sofregit damunt dels rotllos de col en un cassó.
6. Barregeu la crema de llet amb 250-300 mil·lilitres d’aigua, aboqueu la massa resultant en una cassola i afegiu el llorer. Tapeu el cassó amb una tapa i deixeu coure a foc mitjà els rotllets de col durant 55-60 minuts.
7. Els rotllets de col farcits són tendres i perfumats, serveix-los calents.

Bon Appetit!

Col fresca farcida de col amb pasta de tomàquet i pastanagues

Pocs plats es poden comparar amb rotllos de col farcits en termes de procés de cocció entretingut i emocionant. Fins i tot podeu organitzar l’escultura de rotllos de col com a entreteniment per als nens i, a continuació, tothom es pot reunir a la taula del sopar.

Hora de cuinar: 100 minuts

Hora de cuinar: 60 minuts

Racions: 12.

Ingredients:

• Carn picada - 1 kg.
• Cebes - 1 unitat.
• All - 2 dents
• Arròs - 1 cda.
• Col - 2-2,5 kg.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Per a la salsa:
• Cebes - 1 unitat.
• Pastanagues - 2 unitats.
• Pasta de tomàquet - 140 ml.
• Oli vegetal - 50 ml.
• Full de llorer - 2-3 unitats.
• Pèsols d’espècies: 5-6 unitats.
• Canyella mòlta - 0,25 culleradetes
• Dents de terra - 0,25 culleradetes
• Gingebre mòlt - 0,25 culleradetes
• Sal al gust.
• Sucre al gust.

Procés de cocció:

1. Renteu el cap de la col, traieu-ne les fulles seques i feu una incisió al voltant de la soca.
2. Col·loqueu el cap de col en una olla amb aigua bullent durant 5-10 minuts. Traieu les fulles superiors del cap mentre s’escalfa.
3. Deixeu les fulles a un costat i deixeu-les refredar.
4. De cada full, talleu amb cura la part gruixuda al lloc on s’adheria el full a la soca.
5. Bullir l'arròs fins que estigui mig cuit.
6. Afegiu sal, pebre mòlt i ceba picada finament a la carn picada, barregeu-la. A continuació, afegiu-hi l’arròs, torneu-ho a remenar.
7. Esteneu una mica els farcits sobre les fulles de col i doblegueu les vores de la fulla cap al centre per fer uns sobres ordenats.
8. Ara cal preparar la salsa per als rotllets de col. Fregiu la ceba en oli vegetal fins que quedi tova. A continuació, afegiu les pastanagues ratllades i continueu sofregint 10 minuts més.
9. Dissoleu la pasta de tomàquet amb 700 mil·lilitres d’aigua i afegiu-la a la paella per fregir-la. Afegiu sal, sucre, pebre i espècies mòltes a la salsa, coeu-ho durant 5 minuts, sense deixar de remenar amb una cullera.
10. Col·loqueu un parell de fulles de col senceres, un parell de pèsols d’espècia i fulles de llorer al fons del cassó. A continuació, poseu els rotllets de col per capes, escampeu-los amb salsa de tomàquet i cobriu-los amb un parell de fulles de col per sobre.
11. Cuini a foc lent els rotllets de col tapats durant 40 minuts. Serviu-ho calent amb crema de llet i pa negre. Això és deliciós.

Bon Appetit!

Rotllos de col amb salsa de crema agra de tomàquet

La recepta de la col farcida es transmet de mare a filla, normalment les mestresses de casa tenen les seves pròpies subtileses i matisos en la preparació d’aquest meravellós plat. Els rotllos de col són bons perquè s’estofen molt ràpidament i la col resulta suau.

Hora de cuinar: 80 minuts

Hora de cuinar: 40 minuts

Racions: 8.

Ingredients:

• Col - 1 unitat.
• Vedella picada - 700 gr.
• Cebes - 3 unitats.
• Pastanagues - 2 unitats.
• Pebre búlgar - 1 unitat.
• Julivert - 1 manat.
• Arròs bullit: 1 cda.
• Crema agra - 200 ml.
• Pasta de tomàquet - 400 ml.
• Oli vegetal al gust.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Talleu a daus la ceba i el pebrot tendre, ratlleu les pastanagues. Primer, sofregiu les cebes en oli vegetal fins que estiguin toves, després afegiu-hi les pastanagues i fregiu-les durant 10 minuts més. Reserveu la meitat del sofregit en un bol d’arròs. Després, poseu-hi a la paella el pebrot dolç i la pasta de tomàquet, saleu i salpebreu la salsa, deixeu-la bullir. A continuació, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més.
2. Piqueu el julivert finament. Combineu la carn picada, l’arròs, les verdures saltades i el julivert, i rectifiqueu-ho de sal i salpebreu-ho al gust.
3. Al cap de la col, feu talls profunds a prop de la tija. Poseu el cap de col en una olla gran amb aigua bullent, deixeu-ho coure durant 5-7 minuts. Després traieu amb cura les fulles del cap.
4. Tallar la part gruixuda de les fulles i embolicar-hi el farcit preparat.
5. Escalfeu l'oli vegetal en una paella, fregiu els rotllos de col per les dues cares fins que estiguin daurats.
6. Poseu la salsa a ebullició, afegiu-hi crema agra i 350-400 mil·lilitres d’aigua, remeneu-la. Submergiu els rotllets de col a la salsa i deixeu-los coure a foc lent durant 30 minuts.
7. Serviu rotllets de col farcits calents.

Bon Appetit!

Una recepta senzilla i deliciosa per a rotllos de col farcits amb pollastre picat en un cassó

Els rotllos de col són un plat tan acollidor i acollidor que ningú es negaria a menjar-se’l almenys cada dia. A més, els rotllos de col es poden cuinar absolutament en qualsevol temporada, però els més tendres s’obtenen a partir de col fresca.

Hora de cuinar: 90 minuts

Hora de cuinar: 40 minuts

Racions: 8.

Ingredients:

• Pastanagues - 150 gr.
• Pollastre picat - 700 gr.
• Arròs - 100 gr.
• Pasta de tomàquet - 50 ml.
• Sal - 20 gr.
• Pebre negre mòlt - 3 gr.
• Bulb de cebes - 200 gr.
• Tomàquets - 200 gr.
• Col blanca - 700 gr.
• Aigua - 700 ml.

Procés de cocció:

1. Bullir l'arròs fins que estigui mig cuit. En un bol, combineu el pollastre picat, l'arròs, la ceba picada, sal i salpebreu el farcit al gust.
2. Renteu el cap de la col i envieu-lo sencer al microones durant 10 minuts, després del qual les fulles es separaran bé. Feu talls profunds a prop de la soca.
3. Traieu amb cura les fulles del cap.
4. Poseu el farcit a les fulles de col i embolcalleu els rotllets de col farcits en forma de sobres.
5. Feu-ho amb tota la carn picada i les fulles de col.
6. A continuació, fregiu els rotllets de col per tots els costats amb oli vegetal.
7. A continuació, fregiu les cebes, les pastanagues i els tomàquets en una paella, afegiu-hi la pasta de tomàquet.
8. Fregiu la farina per separat en una paella seca fins que estigui rossa. A continuació, afegiu-lo a la paella a les verdures, remeneu-ho.
9. Després, aboqueu aigua bullent i saleu la salsa al gust.
10. Quan la salsa estigui a punt, poseu-hi els rotllets de col i deixeu-los coure a foc lent durant 40-50 minuts. Afegiu els grans d’all pelats al final.
11. Serviu rotllets de col farcits calents amb crema de llet.

Bon Appetit!

Rotllos de col mandrosa en un cassó

Els rotllos de col són un plat preferit de molts. I per als mandrosos, hi ha una recepta especial per a rotllos de col mandrosa. És més fàcil cuinar-los que la versió clàssica de la col farcida, però tenen el mateix gust.

Hora de cuinar: 105 minuts

Hora de cuinar: 50 minuts

Racions: 4.

Ingredients:

• Arròs - 50 gr.
• Aigua - 250 ml.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Oli vegetal: 5 cullerades
• Col blanca - 400 gr.
• Carn picada - 500 gr.
• Ou bullit - 1 unitat.
• Crema agra - 200 ml.
• Pasta de tomàquet - 200 ml.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Coeu l’arròs per separat.
2. Piqueu finament la ceba, ratlleu les pastanagues.
3. Fregiu les cebes i les pastanagues en una paella fins que quedin toves.
4. Traieu les fulles seques superiors del cap de la col, renteu-les i talleu-les finament.
5. Afegiu col a la cassola, aboqueu-hi 100 mil·lilitres d’aigua, porteu-la a ebullició i deixeu coure les verdures a foc lent durant 30 minuts.
6. Piqueu finament l’ou bullit. Posar la carn picada en un bol, afegir l’ou, l’arròs i les verdures guisades, barrejar.
7. Formeu rotllos de col mandrosa a partir de la massa resultant en petites costelles ovalades.
8. Escalfeu oli vegetal en una cassola amb un fons gruixut, sofregiu uns rotllos de col mandrosa pels dos costats fins que estiguin rossos.
9. Barregeu la crema de llet amb la pasta de tomàquet, saleu-la i salpebreu-la. Aboqueu els rotllos de col amb la mescla resultant, tapeu-los i deixeu-los coure a foc lent durant 40 minuts.
10. Serviu rotllets de col farcits calents. Escampeu-les amb herbes picades abans de servir-les.

Bon Appetit!

Deliciosos rotllos de col sense arròs en una cassola

Els rotllos de col són sobres de fulles de col farcides de carn picada. Es preparen segons una recepta específica en crema de llet o salsa de tomàquet. El plat sempre es veu deliciós i té un sabor fantàstic.

Hora de cuinar: 80 minuts

Hora de cuinar: 30 minuts.

Racions: 10.

Ingredients:

• Col blanca - 1,5 kg.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Batuta - 100 gr.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Oli vegetal - 30 ml.
• Sucre - 20 gr.
• Espatlla de porc - 500 gr.
• All - 2 dents
• Sal al gust.
• Pastanagues - 50 gr.
• Pasta de tomàquet - 30 ml.
• Full de llorer - 1 unitat.

Procés de cocció:

1. Al cap de la col, feu talls profunds en cercle des de la soca, submergeix el cap en aigua bullent.
2. A mesura que s’escalfa, podeu treure fàcilment les fulles del cap de la col, refredar-les i tallar la part gruixuda del lloc on està fixada a la soca.
3. Remull el pa amb aigua freda. Peleu la ceba i l'all. Passeu la carn, una ceba, els alls i el pa per un molinet de carn. Saleu la massa resultant, rectifiqueu i barregeu.
4. Esteneu petites porcions de farciment de carn sobre les fulles de col i emboliqueu els rotllets de col farcits en forma de sobres.
5. En una cassola de fons gruixut, sofregiu les cebes i les pastanagues fins que estiguin toves, després afegiu-hi 30 ml d’aigua i deixeu-les coure a foc lent durant 10 minuts, tapades.
6. A continuació, afegiu la pasta de tomàquet i el sucre, aboqueu-hi 350-400 mil·lilitres d’aigua més, barregeu.
7. Poseu els rotllets de col en un cassó, afegiu-hi el llorer i deixeu coure a foc lent el plat cobert a foc lent durant 50-55 minuts.
8. Serviu rotllos de col calents per dinar o sopar.

Bon Appetit!

Com cuinar rotllos de col congelats ja fets en una cassola?

Els rotllos de col són un plat ideal en tots els aspectes, són saborosos, satisfactoris i es poden preparar per a ús futur i congelar-los. D’aquesta manera, tindreu al congelador aliments de conveniència casolans que podreu cuinar en qualsevol moment.

Hora de cuinar: 50 minuts

Hora de cuinar: 50 minuts

Racions: 12.

Ingredients:

• Rotllos de col farcits semielaborats: 12 unitats.
• Pastanagues - 150 gr.
• Bulb de ceba - 100 gr.
• Caldo - 400 ml.
• Tomàquets - 400 gr.
• Pasta de tomàquet: 1,5 cullerades
• Full de llorer - 1 unitat.
• Piment picant - 1 culleradeta
• Oli vegetal: 3 cullerades
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Traieu els rotllos de col congelats del congelador per endavant.
2. Col·loqueu els rotllets de col en un cassó.
3. Ara cal preparar la salsa per als rotllets de col. Fregiu les cebes i les pastanagues en una paella.
4. A continuació, afegiu-hi els tomàquets picats i un parell de cullerades de pasta de tomàquet.
5. A continuació, aboqueu-hi el brou, afegiu-hi la fulla de llorer i la pimenta, porteu la salsa a ebullició i aboqueu-la en un cassó amb rotllets de col.
6. Feu bullir el contingut de la cassola, reduïu el foc i deixeu coure a foc lent els rotllets de col durant 40-50 minuts fins que estiguin tendres. Serviu-ho calent amb crema de llet i herbes.

Bon Appetit!