Peix en vinagre: una recepta clàssica i 9 opcions delicioses

El peix marinat és un plat original, saborós i saludable. El peix es cobreix amb un pelatge de verdures i salsa de tomàquet, aromatitzat amb espècies. El resultat és un clàssic plat de peix picant per a les vacances i per a cada dia.

La recepta clàssica del peix marinat

Una opció econòmica per a un plat de peix fred o calent per a una taula festiva. Els peixos econòmics com el pollastre, el lluç o el bacallà són bones opcions. L’endemà, el plat es fa encara més saborós, mullat en suc de verdures.

Temps de cocció: 1 hora 20 minuts.

Racions: 7.

• 
  El peix s’ha de comprar sense cap ni entranyes. Talleu la carcassa en trossos de 3 cm de gruix, salpebreu-la i arrossegueu-la amb farina per tots els costats. Abans, el peix s’ha de descongelar completament, en cas contrari, durant la fregida, la farina es barrejarà amb l’aigua i els trossos de peix s’enganxaran a la superfície de la paella. La farina forma una densa escorça daurada sobre el peix, que evita que es desfaci.
• 
  Escalfeu oli de gira-sol en una paella, poseu-hi trossos de peix i fregiu-los per un costat, el foc hauria de ser superior al mig. Feu servir una forquilla o una espàtula de fusta per girar les peces cap a l’altre costat i fregir-les també. Traieu totes les peces a un plat i reserveu-les.
• 
  Peleu les cebes i les pastanagues. Piqueu la ceba a mitges anelles, ratlleu grossament les pastanagues.
• 
  A la mateixa paella on es va fregir el peix, aboqueu oli de gira-sol, poseu anells de ceba. Fregiu-ho, remenant de tant en tant, fins que quedi suau i afegiu-hi pastanagues. Remeneu la massa perquè es combinin els trossos de verdures, deixeu-los coure a foc lent fins que quedin toves. Salpebrar i posar en un bol.
• 
  Passeu el peix a un plat de forn recobert d’oli de gira-sol i, a sobre, poseu-hi verdures preparades.
• 
  Dissoleu la pasta de tomàquet en un got d’aigua, aboqueu aquesta barreja sobre el peix i les verdures. Salar, posar grans de pebre, cobrir la forma amb paper d'alumini. Coure al forn durant uns 40 minuts. a una temperatura de 180 graus.
• 
  Serviu-ho amb puré de patates, espaguetis o guarnició de cereals.

Bon Appetit!

Deliciós peix marinat amb pastanagues i cebes

La marinada més aromàtica s’obté de cebes fregides amb pastanagues fins que estiguin toves. A la recepta, no fem servir peixos amb ossos, sinó filets ja fets; per tant, quan l’utilitzeu no haureu de ficar-vos al plat, traient-ne elements estranys.

Temps de cocció: 1 hora 45 minuts.

Racions: 4.

Ingredients:

• Filet de bacallà - 530 g;
• Cebes - 2 caps;
• Pastanagues: 2 peces;
• Oli de gira-sol - 45 ml;
• Arrel de julivert: 1 unitat;
• Pasta de tomàquet - 1 cda. l.;
• Aigua - 60 ml;
• Vinagre 9% - 65 ml;
• Sucre granulat: 0,5 culleradetes;
• Full de llorer - 2 unitats;
• Pebres-pèsols: 4 unitats;
• Farina de blat - 3 cullerades. l.;
• Sal, pebre negre mòlt, al vostre gust.

Procés de cocció:

1. Peleu les cebes i les pastanagues. Talleu la ceba a anells prims, talleu les pastanagues a tires petites.
2. Esbandiu i peleu l’arrel de julivert, fregueu sobre un ratllador fi.Si no teniu una arrel fresca, podeu comprar pols d’arrel de julivert sec, en necessitareu 1 culleradeta.
3. Escalfeu la meitat de l’oli de gira-sol en una paella ampla, poseu-hi les verdures picades. Fregiu-ho durant 5 minuts, remenant de tant en tant.
4. Poseu pasta de tomàquet al contingut de la paella, barregeu-ho tot. Aboqueu aigua, espereu que bulli i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més.
5. Aboqueu vinagre a les verdures en una paella, afegiu-hi sucre granulat, llorer i pebre. Coeu-ho a foc mitjà durant 10 minuts. Es permet afegir un polsim de pebre negre (és millor triturar-lo vosaltres mateixos).
6. Rentar el filet de bacallà, assecar-lo i tallar-lo a trossos grans. Salpebreu-ho. Aboqueu la farina en un bol, enrotlleu-hi cada peça de peix.
7. En una paella (podeu agafar el mateix que es va fer servir per preparar la marinada), escalfeu l'oli restant. Poseu trossos de peix en farina en una paella i fregiu-los pels dos costats fins que estiguin daurats.
8. Poseu trossos de filet de peix fregit en un plat poc profund, aboqueu-hi adob calent sobre tot i refredeu-ho. Poseu-ho al fred durant mitja hora.
9. Abans de servir, podeu decorar el plat com vulgueu (per exemple, herbes).

Bon Appetit!

Com es cuina el peix amb adob de tomàquet?

Per a la preparació d’adob de tomàquet, s’utilitza pasta de tomàquet, si es vol, es pot substituir per tomàquets frescos picats a la batedora. El sabor dels tomàquets està en bona sintonia amb el sabor del peix blanc, complementant-lo amb una nota àcida.

Temps de cocció: 85 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Filet de peix blanc de mar - 1,6 kg;
• Pasta de tomàquet - 130 g;
• Pastanagues - 900 g;
• Cebes - 900 g;
• Llúpol-suneli: 2 culleradetes;
• Pèsols d’espècies: 6 unitats;
• Oli vegetal desodoritzat: 5 cullerades. l.;
• Full de llorer - 2 unitats;
• Sal, pebre negre mòlt: al vostre gust;
• Aigua - 800 ml.

Procés de cocció:

1. Prepareu els ingredients per endavant. Descongelar els peixos en aigua freda. És millor comprar el filet preparat immediatament.
2. Tallar el peix en trossos petits, afegir sal, 0,5 culleradetes. espècies. Escalfeu oli vegetal en una paella, fregiu els filets durant aproximadament 1 minut. de cada costat. Traieu la paella de la cuina.
3. En un recipient, diluïu la pasta de tomàquet amb aigua i remeneu.
4. Talleu les cebes pelades a daus, ratlleu les pastanagues sobre un ratllador de verdures. En una paella gran, escalfeu 3 cullerades. l. oli de gira-sol, sofregiu la barreja vegetal fins que estigui tova i rossa, al final del guisat, afegiu-hi sal, pebre i la resta d’espècies.
5. Aboqueu 2 cullerades. l. oli de gira-sol, poseu-hi 1 fulla de llorer i grans de pebre.
6. Repartiu la meitat de les verdures guisades uniformement sobre el fons de la cassola, repartiu els trossos de filets a la següent capa.
7. Cobriu amb una capa de la resta de verdures saltades. Aboqueu suaument la salsa de pasta de tomàquet sobre la superfície, tireu-hi 1 llorer. Tapeu el cassó amb una tapa, poseu-ho a foc mitjà i espereu que bulli. Reduïu el foc a molt baix i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 45-60 minuts.
8. És deliciós servir peix marinat no immediatament, sinó deixar-lo refredar i només servir-lo com a berenar fred.

Bon Appetit!

Una recepta senzilla i deliciosa de pollastre marinat al forn

El Pollock és un peix de mar econòmic que sovint es troba a la nostra taula. Quan es prepara el pollastre sota adob, és important observar les proporcions de dolç, salat i àcid per obtenir un resultat decent. Per a una taula quotidiana, podeu cuinar peix junt amb la cresta; per a un sopar festiu, és millor treure tots els ossos i presentar el peix en forma de filets.

Temps de cocció: 45 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Pollock - 0,5 kg;
• Pastanagues: 140 g;
• Porros - 140 g;
• Api - 70 g;
• Vinagre de vi: 20 ml;
• Salsa de soja: 15 ml;
• Sucre - 25 g;
• Farina de blat - 3 cullerades. l.;
• Sal: al vostre gust;
• Ceba verda: per decorar;
• Oli de gira-sol - per fregir.

Procés de cocció:

1. Una hora abans de cuinar, traieu el peix del congelador, poseu-lo en un recipient amb aigua freda i renteu-lo bé. Talleu les aletes, traieu el moc fosc de l’interior. Talleu el pollastre en 3 o 4 trossos.En un bol separat, barregeu la sal i la farina i cobriu tots els trossos de peix a la farina. Si el caviar es captura al pollastre, també es pot arrebossar amb farina.
2. Escalfeu la paella junt amb l'oli vegetal inodor que s'hi aboca, fregiu els trossos de pollock pels dos costats fins que estiguin daurats.
3. Ratlleu les pastanagues pelades i rentades grossament o talleu-les a daus prims.
4. Traieu la pell del porro, talleu la part lleugera de la tija en anells. Talleu l'api a trossos petits. Unteu amb oli un plat de forn, poseu-hi els trossos de pollock.
5. En una paella, torneu a escalfar una mica de l'oli, en el qual poseu les pastanagues ratllades, els trossos de ceba i l'api, sofregiu-los fins que quedin toves. Al final del sofregit, aboqueu-hi vinagre de vi, afegiu-hi sucre, salsa de soja i sal, deixeu-ho coure 4-5 minuts més.
6. Amb una cullera ranurada, repartiu les verdures saltades sobre els trossos de peix posats en un motlle, aboqueu-hi tot el líquid que quedés a la paella després de coure la marinada. Preescalfeu el forn a 180 graus, col·loqueu-hi un plat amb peix. Coure al forn a la temperatura especificada durant 10-12 minuts. No el mantingueu més temps, les verdures es poden cremar per sobre i el peix s’assecarà.
7. Traieu el forn marinat del forn, espolseu-ho amb cebes verdes ben picades. Serviu rodanxes de peix amb puré de patates o arròs bullit, assegurant-vos de posar-hi la marinada de verdures per sobre.

Bon Appetit!

Peix marinat en una paella: empassar-se la llengua

El peix marinat també es pot cuinar a la cuina en una paella, ja que resultarà no menys sucós, suau i aromàtic. Es recomana no substituir l'oli d'oliva per oli de gira-sol, així com reduir la quantitat d'espècies a la recepta. Resulta un plat d’autèntica cuina mediterrània.

Temps de cocció: 1 hora.

Racions: 4.

Ingredients:

• Filet de bacallà - 950 g;
• Oli d’oliva: 30 ml i 4 cullerades. l. per rostir verdures;
• Ceba - 1 cap;
• Porro (part blanca): 1 unitat;
• Tija d’api: 2 unitats;
• Pastanagues: 4 peces;
• Full de llorer - 1 unitat;
• Orenga (espècies) - 1 culleradeta;
• Pasta de tomàquet - 470 ml;
• Pimentó sec: 1 culleradeta;
• Farigola (condiment): 1 culleradeta;
• Aigua - 150 ml;
• Llimona - 0,5 unitats;
• Vinagre balsàmic blanc - 1 cda. l.;
• Sucre granulat: 2 culleradetes;
• Sal, pebre: al vostre gust;
• Farina de blat - 30 g.

Procés de cocció:

1. Peleu i renteu les verdures. Talleu les pastanagues a daus prims, talleu les cebes a daus petits. Talleu l'api a daus, talleu el porro a anells prims.
2. Aboqueu 4 cullerades a la cassola. l. oli d’oliva, escalfar.
3. Poseu en una paella les cebes picades, l’api, els porros, fregiu-los durant 2-3 minuts, remenant.
4. Afegiu pastanagues a les verdures saltades a daus, deixeu-les coure a foc lent durant 3 minuts més. Afegiu fulles de llorer, aigua calenta a les verdures, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts. Si no hi ha prou aigua, cal afegir-ne una mica més. Quan les verdures arribin a la suavitat, afegiu-hi pasta de tomàquet, condiments, sal, vinagre balsàmic, sucre granulat i barregeu-ho tot. Coeu-ho 5 minuts més. Si ha sortit massa aigua de la salsa i queda molt espessa, afegiu-hi una mica més d’aigua i porteu la barreja a ebullició. Apaga el foc.
5. Talleu el peix a trossos, salpebreu-ho, suc de mitja llimona. Pa amb farina per les dues cares.
6. Aboqueu oli d’oliva en una paella neta i escalfeu-ho.
7. Poseu el peix en oli bullent i fregiu-lo pels dos costats. Afegiu adob vegetal calent al peix i deixeu-ho coure a foc lent a foc lent durant 10 minuts més.
8. Poseu el peix marinat en un bol separat, refredeu-lo i deixeu-lo a la nevera un dia, perquè el plat tingui temps de sucar-se.

Bon Appetit!

Com fer deliciosos peixos d’adob a una olla de cocció lenta?

Un multicooker és ideal per cuinar peix sota una marinada: el plat resulta tendre, al vapor, sucat amb suc de verdures. Qualsevol peix blanc de mar funcionarà amb aquesta recepta.

Temps de cocció: 40 min.

Racions: 3.

Ingredients:

• Peix - 730 g;
• Pastanagues - 90 g;
• Ceba - 1 cap;
• Sucre granulat - 1 cda. l.;
• Vinagre 9% - 1 culleradeta;
• Sal: al vostre gust;
• Aigua - 300 ml;
• Full de llorer - 1 unitat;
• Pasta de tomàquet: 1,5 cullerades. l.;
• Pols de pebre vermell - 1 cda. l.;
• Pebre negre mòlt: al vostre gust;
• Oli de gira-sol - 4 cullerades. l.;
• Farina de blat - 90 g (per rostir).

Procés de cocció:

1. Prepareu tots els ingredients. Peleu el peix, talleu-lo a trossos, espolseu-lo amb sal. Esbandiu les pastanagues pelades i ratlleu-les amb un ratllador gruixut.
2. Talleu la ceba pelada a mitges anelles. Aboqueu oli al bol multicooker, configureu el programa de fregir i premeu el botó d'inici del programa. Quan l’oli estigui calent, afegiu-hi la ceba i sofregiu-la durant 3 minuts.
3. Poseu pastanagues ratllades sobre la ceba, barregeu-ho i fregiu-ho tot durant 3 minuts més.
4. Poseu la pasta de tomàquet en un bol amb verdures, salteu-ho, remenant durant 5 minuts. Aboqueu aigua a la marinada, afegiu vinagre, espolseu-la amb sal, sucre, pebre, barregeu-la. Després, apagueu el multicooker, traslladeu la marinada a un bol i renteu-lo.
5. Escampeu trossos de peix amb pebre mòlt, enrotlleu-los amb farina.
6. Aboqueu oli de gira-sol en un bol, configureu el programa de fregir i, quan l’oli estigui calent, fregiu els trossos de peix pels dos costats.
7. Cobriu el peix fregit uniformement amb la marinada, escampeu-ho amb pebre vermell sec, poseu-hi el llorer. Tanqueu la tapa i configureu el programa "Extinció" durant 20 minuts.
8. Serviu peix marinat calent amb puré de patates o guarnició de cereals bullits.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas per fer marinat el peix vermell

El salmó marinat amb verdures sucoses sobre un substrat de patates bullides tendres servirà com a dinar nutritiu si els plats de peix habituals ja són avorrits. Aquest plat també es pot servir en una versió festiva, després d’haver disposat bistecs de peix, amb una marinada i un coixí de patata als plats dels clients.

Temps de cocció: 45 min.

Racions: 2.

Ingredients:

• Patates grans: 2 peces;
• Salmó - 2 peces;
• Tija d’api: 1 unitat;
• Pastanagues: 1 unitat;
• Cebes - 0,5 unitats;
• Tomàquets en el seu propi suc: 170 ml;
• Vinagre de vi: 3 cullerades. l.;
• Sucre granulat: 15 g;
• Sal: al vostre gust;
• Full de llorer - 1 unitat;
• Grans de pebre negre - 4 unitats.

Procés de cocció:

1. Renteu bé les patates i coeu-les fins que estiguin tendres en aigua molt salada, sense pelar-les.
2. Peleu i esbandiu les verdures, traieu la pell de l'api fins que quedi la part blanca. Talleu les pastanagues i la tija d’api per la meitat i més al llarg de les tires. Talleu la ceba per la meitat, utilitzeu-ne només la meitat. Talleu la ceba a mitges anelles.
3. Escalfeu oli vegetal en una paella profunda. Posa-hi verdures. Saleu-los, afegiu-hi una mica de sucre granulat, afegiu-hi fulles de llorer, vinagre de vi i grans de pebre. Aboqueu els tomàquets en el seu propi suc a les verdures i barregeu-les. Deixeu-ho coure a foc lent durant 7-10 minuts.
4. Retalleu els ossos de les costelles del salmó i traieu-ne la pell. Fregueu-ho bé amb sal i sucre, deixeu-ho en remull.
5. Al cap de 15 minuts. esbandiu la sal i el sucre del peix amb aigua freda i poseu-los a assecar sobre un paper absorbent. Escalfeu l'oli en una paella i fregiu el peix pels dos costats. Transferiu el peix fregit a un paper absorbent per absorbir l'excés d'oli.
6. Poseu les patates bullides en un plat, traieu-ne la pell, aixafeu-les per sobre, fent un coixí. Regueu-ho amb suc de marinada vegetal. Passeu el peix fregit a les patates, poseu les verdures guisades a sobre del peix i aboqueu-hi la resta de la marinada.
7. Serviu-ho calent.

Bon Appetit!

Lluç dietètic baix en calories amb adob vegetal

El lluç sota una marinada vegetal lleugera és una opció excel·lent en calories per a les persones que fan dieta. El peix en si no es fregeix aquí, sinó que se sotmet a una preparació preliminar en doble caldera, de manera que es conserven totes les propietats útils.

Temps de cocció: 55 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Carcasses de lluç - 760 g;
• Cebes - 130 g;
• Pastanagues: 140 g;
• Tomàquets - 180 g;
• Api - 160 g;
• Oli d’oliva - 30 ml;
• Llimona - 0,5 unitats;
• Sucre granulat: 3 culleradetes;
• Sal, pebre negre, pebre vermell - al vostre gust;
• Verds: per a decoració.

Procés de cocció:

1. Per a aquest plat es pot bullir el peix, però és preferible cuinar-lo a doble caldera.Traieu les escates del lluç, talleu-les longitudinalment, traieu les entranyes i les aletes. Unteu la reixeta del vapor amb oli i poseu-hi el lluç.
2. Ompliu l’olla de vapor amb aigua bullent, tapeu-la bé i coeu el peix durant uns 8 minuts.
3. Traieu la pell de la ceba i talleu-la ben fina. Aboqueu oli d’oliva en una paella profunda i escalfeu a foc mig. Salteu els daus de ceba amb oli durant 5 minuts, rectifiqueu-los de sal.
4. Piqueu finament la tija d’api. Si no hi ha cap tija, podeu agafar l’arrel d’api, en aquest cas s’ha de pelar de la pell densa i ratllar-la de forma grollera. Canvieu les cebes fregides amb una espàtula a la vora de la cassola, afegiu-hi api picat, fregiu-ho 5 minuts més.
5. Peleu i renteu les pastanagues, ratlleu-les grossament o talleu-les a tires petites. Afegiu pastanagues a la paella amb verdures, afegiu una mica més de sal, afegiu sucre granulat, pebre vermell en pols. Renteu la llimona, talleu-la per la meitat i espremeu el suc de la meitat de la llimona a la marinada. Salsa de vegetals a foc lent durant 8-9 minuts.
6. Peleu el peix dels ossos cuit, traieu-ne la pell i desmunteu-lo a mà en trossos petits. Aboqueu una petita quantitat d'oli vegetal en un braser o una cassola de parets gruixudes, poseu els trossos de peix en una capa uniforme, rectifiqueu-los de sal i pebre.
7. Poseu el guarniment de verdures guisat sobre la capa de peix. Les verdures s’han d’aprimar lleugerament amb una cullerada per aconseguir una capa uniforme.
8. Escaldeu els tomàquets: poseu-los durant 0,5-1 min. en aigua bullent i, a continuació, transfereu-la immediatament a aigua freda. Feu una incisió cruciforme i traieu la pell. Talleu la polpa a daus i poseu-la a sobre de les verdures en una paella per rostir.
9. Cobriu la paella amb adob de peix i verdures amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 20 minuts. La humitat que s’evaporarà dels tomàquets és un bon substitut del brou o de l’aigua.
10. Serviu peixos i verdures calents o calents, guarniu-los amb ceba verda o julivert finament picats.

Bon Appetit!

Recepta de peix marinat d'Ilya Lazerson

Les receptes de Lazerson són molt populars entre les mestresses de casa. No hi ha ingredients exòtics a la recepta del peix d’adob, i el resultat sempre és agradable. El plat és d’execució senzilla i de preu assequible, amb una mica de paciència, i obtindreu un pollastre increïble sota adob vegetal guisat.

Temps de cocció: 45 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Carcasses de Pollock: 3 unitats;
• Cebes - 2 unitats;
• Sucre granulat: 90 g;
• Arrel d’api - 100 g;
• Sal - 30 g;
• Pastanagues: 1 unitat;
• Full de llorer - 2 unitats;
• Farina de blat - 30 g;
• Pasta de tomàquet - 60 g;
• Oli vegetal - 40 ml;
• Grans de pebre negre: al vostre gust;
• Vinagre 9% - 2-3 cullerades. l.

Procés de cocció:

1. Traieu la cua i les aletes del pollastre destripat sense cap, talleu les carcasses a trossos. Aboqueu sal i sucre granulat en un bol profund, aboqueu una petita quantitat d’aigua, remeneu fins que els components es dissolguin fàcilment. Poseu trossos de pollock al líquid.
2. Talleu les cebes pelades en mitges anelles en un angle, transfereu-les a un recipient separat. Talleu les pastanagues rentades pelades en tires fines, traieu-les per separat. Talleu una petita part de l'api pelat (arrel) a tires i poseu-la amb les pastanagues.
3. Tirar els trossos de peix en un colador, escórrer el líquid. Escalfeu una paella amb la meitat de l’oli de gira-sol. Submergiu el peix amb farina i fregiu-lo pels dos costats amb oli bullent.
4. Poseu la paella al foc, afegiu-hi una mica d’oli vegetal, poseu-hi la ceba. No cal fregir, calenta fins que estigui suau.
5. Afegir trossos de pastanaga i arrel d’api a la ceba, barrejar. Afegir les fulles de llorer, el sucre i els grans de pebre, remenar. Aboqueu-hi vinagre, afegiu-hi pasta de tomàquet, una mica d’aigua, sal. Barregeu-ho tot i deixeu-ho bullir.
6. Poseu el peix en un motlle, aboqueu-hi adob aromàtic calent. Deixeu-ho coure durant 8 hores a la nevera.

Bon Appetit!

Com cuinar un plat deliciós sense fregir peix?

Si no voleu fregir prèviament el peix per un plat o no teniu l'opció, el podeu bullir. En aquest cas, el plat esdevindrà més útil i dietètic en comparació amb la versió clàssica per fregir. Una marinada a base de cebes, pastanagues i remolatxa donarà al plat un aspecte festiu.

Temps de cocció: 1 hora.

Racions: 4.

Ingredients:

• Gran navaga destripat: 2 peces;
• Cebes: 1 unitat;
• Remolatxa: 1 unitat;
• Pastanagues: 1 unitat;
• Sal, pebre negre, pebre blanc i pèsols dolços: al vostre gust;
• Oli de gira-sol - 10 ml;
• Nou moscada - 1 llesca;
• Canyella - 0,5 pals;
• Aigua - 60 ml;
• Vinagre de vi blanc i negre: 1 culleradeta cadascun;
• Brots de clavells: 3 unitats;
• Anet - per a la decoració.

Procés de cocció:

1. En una cassola, bullir aigua (60 ml) amb clau, diversos tipus de grans de pebre, mitja vareta de canyella, trencada en diversos trossos i un tros de nou moscada. Bulliu-ho durant aproximadament 1 minut, després refredeu-los i traieu-los fins que infongueu.
2. Descongelar Navaga i esbandir amb aigua freda. Bulliu el peix en aigua lleugerament salada, traieu-lo del brou i refredeu-lo.
3. Peleu la remolatxa, renteu-la i ratlleu-la grossament.
4. Peleu les pastanagues amb un pelador, renteu-les i ratlleu-les grossament.
5. Escalfeu oli en una paella, fregiu pastanagues picades i remolatxa. Remeneu i assegureu-vos que les verdures no es cremin.
6. Aboqueu l'aigua de les espècies a les verdures saltades, remeneu.
7. Afegiu sal als ingredients en una paella, remeneu-ho. La sal a la marinada donarà sabor a tot el plat.
8. Mentre es prepara l’adob, el peix es refreda.
9. Dividiu el peix en trossos i traieu-ne els ossos.
10. Afegiu 1 culleradeta a les verdures estofades en una paella. vinagre de vi blanc i negre.
11. Piqueu la ceba pelada en trossos petits.
12. Afegiu la ceba a la resta de la marinada i remeneu-la.
13. Poseu trossos de peix preparats a la capa inferior en un bol, poseu-hi una capa d’adob cuit per sobre. Si hi ha molt de peix i adob, podeu distribuir-los alternant per capes, de manera que l’adob es converteixi en la capa superior. Poseu el peix a la nevera durant un parell d’hores o durant la nit.
14. Renteu l’anet i eixugueu-lo amb tovallons de paper i, a continuació, trossegeu-lo amb un ganivet.
15. Serviu peix adobat en bonics amanidors freds, espolseu-ho amb anet picat.

Bon Appetit!