Guisat de porc: 8 receptes pas a pas

L’estofat de porc és un plat fantàstic que sol incloure una gran varietat de verdures i porc. Bàsicament, per a la seva preparació s’utilitza salsa de tomàquet, crema o crema agra amb espècies. El conjunt d’ingredients es pot canviar a voluntat, de manera que hi ha infinites receptes. Hem seleccionat 8 dels més interessants per a vosaltres.

Sucós estofat de porc amb verdures al forn

El guisat de forn és una forma clàssica de fer guisat de porc. Un plat així pot ser el principal i el segon, perquè resulta apetitós i satisfactori. A més, la combinació d’una varietat de verdures amb carn la fa molt útil i rica en oligoelements.

Temps de cocció: 90 min.

Temps de cocció: 35 min.

Racions: 4.

• 
  Preparem tots els productes necessaris.
• 
  Esbandiu el porc i sequeu-lo amb un paper absorbent. A continuació, traiem tot allò innecessari i el tallem a trossos petits.
• 
  Talleu el pebrot a tires.
• 
  Talleu les pastanagues en anells prims.
• 
  Rentem la coliflor i la desmuntem en inflorescències.
• 
  Triturar les albergínies a mitges anelles.
• 
  Peleu la ceba i tallau-la de nou a mitges anelles.
• 
  Talleu les patates a daus petits.
• 
  Assegureu-vos que totes les verdures estiguin tallades a trossos aproximadament de la mateixa mida.
• 
  Poseu totes les verdures i la carn en un bol profund, salpebreu-les amb oli vegetal. Escampeu julivert i espècies, afegiu-hi els tomàquets al vostre propi suc i la pasta de tomàquet. Barregeu els ingredients amb una espàtula de fusta.
• 
  Transferim la barreja a un plat de forn, anivellant, i després cobrim el formulari amb paper d'alimentació, sense deixar buits.
• 
  Preescalfeu el forn a 200 graus i coeu-hi el guisat durant una hora. A continuació, traieu el paper d'alumini i cuineu el plat durant 15 minuts més.
• 
  Traiem el guisat acabat del forn i el deixem refredar lleugerament.
• 
  Serviu el guisat en petites porcions amb salsa, espolseu-ho amb una mica de verdures. Bon Appetit!

Guisat de verdures amb porc i patates en un cassó

El porc va bé amb les patates, per això aquest guisat resulta molt saborós. I a causa de la cocció en una cassola, també resulta molt suau i tendre.

Temps de cocció: 60 min.

Temps de cocció: 25 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Porcí - 400 gr.
• Aigua - 500 ml.
• Patates - 6 unitats.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Oli vegetal - 40 ml.
• Sal al gust
• Pebre negre mòlt - al gust
• Verds al gust

Procés de cocció:

1. Descongelar el porc, esbandir i assecar amb un paper absorbent. Talleu la carn a trossos petits.
2. Transferim el porc a un cassó amb oli vegetal escalfat. Saleu i fregiu a foc mig.
3. Fregueu les pastanagues sobre un ratllador gruixut i talleu la ceba a trossos petits. Afegiu verdures al porc i remeneu.
4. Peleu les patates i talleu-les a daus grans. També els transferim a un cassó.
5. Aboqueu tots els productes amb la quantitat d'aigua bullida necessària, afegiu pebre i deixeu coure a foc lent l'estofat fins que estigui tendre.
6. Escampeu-les amb herbes abans de servir-les.Bon Appetit!

Una recepta senzilla i ràpida de guisat de carn amb salsa a la cassola

Plat de porc senzill, però molt apetitós, amb salsa delicada, ideal per a qualsevol acompanyament. Aquest guisat quedarà especialment bé amb puré de patates o arròs.

Temps de cocció: 25 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Porcí - 400 gr.
• Crema agra - 100 gr.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Aigua - 150 ml.
• Pebre negre mòlt - al gust
• Sal al gust

Procés de cocció:

1. Netegem les pastanagues i les tallem a daus petits.
2. Peleu la ceba i talleu-la a quarts.
3. Talleu el porc a tires i poseu-lo en una paella prèviament escalfada. Afegiu una mica de sal a la carn.
4. Afegiu les pastanagues i les cebes a la carn lleugerament fregida, fregiu-ho tot a foc mitjà fins que les cebes es daurin.
5. Afegir la crema de llet, omplir d’aigua, remenar, pebre al gust i deixar coure a foc lent fins que estigui tendre.
6. Si es desitja, es pot afegir farina a la salsa 5 minuts abans de finalitzar el guisat. Serviu el guisat calent i amb un plat secundari. Bon Appetit!

Com fer un deliciós guisat de porc amb col?

Un plat sa i saborós amb col estofada. Aquest guisat resulta increïblement saborós, però al mateix temps no és difícil preparar-lo i trigarà menys d’una hora a preparar-lo.

Temps de cocció: 50 min.

Temps de cocció: 25 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Porc - 550 gr.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Col fresca - 600 gr.
• Farina de blat: 3 cullerades
• Pasta de tomàquet: 2 cullerades
• Herbes provençals - ½ culleradeta.
• Oli vegetal: 5 cullerades
• Aigua - ½ cullerada.
• Pebre negre mòlt - al gust
• Sal al gust

Procés de cocció:

1. Rentem el porc, l’assecem amb un paper absorbent. A continuació, talleu la carn a daus petits i pimenteu al gust.
2. Aboqueu farina, pebre, sal en una bossa d'aliments i barregeu. Poseu-hi el porc i agiteu-lo bé perquè la carn quedi coberta amb una mena de pa. Traieu l’excés de farina amb un colador.
3. Escalfeu oli vegetal en una paella durant 5 minuts. Estenem el porc i el suavitzem per la superfície de la cassola. Fregiu la carn a foc fort durant 1,5 minuts per un costat i remeneu-la i, a continuació, manteniu-la a la paella durant uns 3 minuts, de manera que totes les peces quedin uniformement lleugeres.
4. Triturar la ceba a mitges anelles i afegir-la a la cassola. Fregiu-ho, remenant de tant en tant, durant uns 3 minuts.
5. Ratllem les pastanagues i les afegim també a la paella, on les tornem a sofregir durant 3 minuts. Poseu-hi pasta de tomàquet, espolseu-los amb condiments i aboqueu-hi aigua. Ho deixem tot a foc lent sota la tapa a foc lent.
6. Piqueu finament la col, saleu-la i tritureu-la amb les mans fins que la col deixi sortir el suc.
7. Escalfeu oli en una altra paella i afegiu-hi la col. Fregiu-ho durant 4 minuts a foc fort, sense deixar de remenar. A continuació, reduïu el foc al mínim i deixeu coure a foc lent uns 15 minuts.
8. Passem la col a la carn gairebé acabada, sal si cal. Remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 7 minuts. Deixeu el guisat acabat al foc durant 5 minuts més. Bon Appetit!

Recepta pas a pas per fer guisat d’ossos de porc

Les vèrtebres cervicals de porc són ideals per a aquesta recepta. La carn cuita en aquest guisat resulta extremadament tendra, i el guisat en si mateix anirà bé amb puré de verdures o cereals bullits.

Temps de cocció: 120 min.

Temps de cocció: 55 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Porc a l’os - 1400 gr.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Flocs de pebrot - 1 culleradeta
• Pebre negre mòlt - al gust
• Sal al gust

Procés de cocció:

1. Rentem el porc sota aigua corrent, posem els trossos en un cassó.
2. Piqueu la ceba i afegiu-la a la carn, afegiu-hi també pebre i sal a la paella.
3. Aboqueu aigua en un cassó i poseu la carn a foc fort.
4. Feu bullir l'aigua i traieu l'escuma.
5. Coeu el guisat a foc lent durant aproximadament 1,5 hores. Servim carn amb un acompanyament que trieu. Bon Appetit!

Guisat de porc sucós i suau a la cuina lenta

Guisat de porc sucós i aromàtic a cuina lenta. Aquest plat es pot utilitzar tant com el primer com com el segon i, gràcies a la cocció en una cuina múltiple, resulta molt ràpid i senzill.

Temps de cocció: 120 min.

Temps de cocció: 55 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Porcí - 400 gr.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Carbassó - 1 unitat.
• Patates - 2 unitats.
• Tomàquets - 1 unitat.
• Oli vegetal: 1,5 cullerades.
• All - 1 clau
• Herbes seques provençals: al gust
• Verds al gust
• Pebre negre mòlt - al gust
• Sal al gust

Procés de cocció:

1. Peleu la ceba, tallada a quarts.
2. Aboqueu oli al bol multicooker, poseu-hi la ceba i activeu el mode "Fregir / coure". D’aquesta manera, coeu la ceba uns 5 minuts amb la tapa oberta. A continuació, afegiu les pastanagues tallades a mitges anelles i deixeu-les coure 5 minuts més.
3. Talleu el porc a daus, salpebreu-lo i escampeu-lo amb herbes provençals. Afegiu la carn al bol multicooker i coeu-ho, remenant de tant en tant, durant uns 10 minuts més. A continuació, tanqueu el guisat amb una tapa i activeu el mode "Estofat".
4. Rentem les patates, les pelem i les tallem a trossos grans. Afegeix al multicooker.
5. També tallem el carbassó a daus grans, i tallem els tomàquets a rodanxes. Tritureu les herbes i afegiu-ho tot al bol multicooker.
6. Aboqueu la meitat d'un got múltiple d'aigua calenta i cuineu el guisat fins al final del mode.
7. Servim el plat calent. Bon Appetit!

Costella de porc estofat de carn a casa

Una recepta senzilla d’un plat deliciós i satisfactori. Les costelles d’aquest guisat resulten increïblement tendres i es fonen literalment a la boca, i la salsa resultant s’encén idealment i complementa el gust de la carn.

Temps de cocció: 120 min.

Temps de cocció: 55 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Costelles de porc - 2 kg.
• Pastanagues - 2 unitats.
• Porro - 1 unitat.
• Api: 2 unitats.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Farina de blat - 1 cullerada
• Vi blanc sec - 250 ml.
• Mantega - 50 gr.
• Sal al gust
• Pebre negre mòlt - al gust

Procés de cocció:

1. Preparem tots els productes necessaris.
2. Talleu les cintes a trossos de 4 costelles.
3. Piqueu api, porros i pastanagues a daus de mida mitjana.
4. Pebreu i saleu les costelles i poseu-les en un cassó, on fregirem la carn a foc viu fins que quedi marró, uns 3 minuts per cada costat.
5. Talleu les cebes a mitges anelles.
6. Traieu les costelles del cassó, reduïu el foc a mig i poseu-hi les pastanagues, els porros i l’api. Fregiu-les, remenant de tant en tant, durant uns 5 minuts.
7. Fregiu les cebes amb mantega fins que estiguin toves, després afegiu-hi farina i, remenant, fregiu-les un minut més.
8. A continuació, aboqueu vi en un cassó per a verdures i porteu-lo a ebullició. Quan el volum del líquid ha disminuït unes 2 vegades, tornem a posar les costelles i les omplim d’aigua. També fem bullir l’aigua, posem el foc al mínim i deixem les costelles a foc lent sota la tapa fins que estiguin toves. Traieu les costelles acabades del cassó i bulliu la salsa restant a foc fort durant uns 5 minuts. A continuació, afegiu-hi les cebes fregides i deixeu-les coure 5 minuts més. Serviu les costelles amb salsa. Bon Appetit!

Delicat estofat de porc a la caldera

El guisat a la caldera és un sopar meravellós per a una família reunida a la casa. Les pomes d’aquest guisat s’estofen a puré, donant un aroma torrat i la carn del suc de poma resulta extremadament tendra.

Temps de cocció: 120 min.

Temps de cocció: 55 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Costelles de porc: 1,2 kg.
• Carn de porc picada - 500 gr.
• Patates joves: 1,2 kg.
• Pomes - 6 unitats.
• Pebre búlgar - 7 unitats.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Verds al gust
• Safrà: al gust
• All al gust
• Pebre negre mòlt - al gust
• Sal al gust

Procés de cocció:

1. Poseu les costelles de porc en un calder, ruixant-les amb oli vegetal.
2. Peleu les patates joves, talleu-les a la meitat i poseu-les sobre les costelles.
3. A continuació, rentem i pelem les pastanagues, les tallem a anelles i també les afegim al calder.
4. Pelem el pebrot, el tallem a meitats i també el posem en un calder. Afegiu-hi pebre negre i sal.
5. Talleu les pomes a meitats, talleu-ne el nucli i poseu-hi la carn picada amb all.
6. Poseu les pomes damunt dels pebrots, escampeu-les amb safrà i tapeu el calder amb una tapa.
7. Cuini a foc lent el guisat durant una hora al foc. Bon Appetit!