Carn de porc francesa amb formatge i tomàquets al forn: 8 receptes pas a pas

La carn francesa és una de les receptes més populars i preferides per a la taula festiva, per la seva senzillesa, rapidesa de preparació i sacietat. Utilitza els ingredients més senzills per crear un plat principal deliciós i sucós.

Recepta clàssica de carn de porc francesa amb formatge i tomàquets al forn

La carn francesa és un plat molt senzill però saborós i satisfactori. El porc resulta molt sucós i les patates cuites a sota són suaus i saboroses. La combinació d’una petita quantitat de formatge feta i tomàquet fresc també dóna un gust especial.

Temps de cocció: 90 minuts

Temps de cocció: 30 minuts

Racions: 6

• 
  Per a la carn en francès, el llom és perfecte, ja que la carn és densa i manté la seva forma bé, no conté massa greixos, però sí suficient per fer sucós el plat. Talleu el porc en medallons d’1-1,5 centímetres de gruix, salpebreu-los per tots dos costats.
• 
  Bateu la carn, però fins que sigui transparent, apileu-la en un plat i tapeu-la amb paper film perquè no s’enfonsi. Poseu-lo a la nevera.
• 
  Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles o talleu-la finament. Esbandiu els tomàquets i també talleu-los a mitges anelles fines.
• 
  Ratlleu una mica menys de la meitat del formatge sobre un ratllador gruixut, poseu-ho en un bol profund junt amb les cebes i la maionesa.
• 
  Remeneu tots els ingredients fins que quedi homogeni per formar una barreja espessa, que posteriorment es recobrirà sobre la carn.
• 
  Esbandiu les patates amb aigua corrent, peleu-les, talleu-les per la meitat i talleu-les a mitges anelles d’aproximadament el mateix gruix que la carn. No cal que talleu les patates a trossos massa gruixuts perquè es coïn bé, i la carn no tingui temps d’assecar-se en aquest moment.
• 
  Salpebreu les patates picades. També hi podeu afegir una mica d’oli vegetal i remenar perquè les patates siguin fosques i cruixents.
• 
  Folreu un paper de forn amb paper d'alumini i poseu-hi les patates. És la capa més baixa de manera que, quan es cou, es xopa amb suc, que desprèn la carn que hi ha a sobre. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut i repartiu-lo sobre les patates en una capa uniforme.
• 
  Col·loqueu les costelles de carn a la següent capa, preferiblement de manera que no hi hagi buits i les peces quedin ben ajustades.
• 
  Poseu a la carn els tomàquets picats i la barreja prèviament preparada de formatge, ceba i maionesa, distribuïu-la uniformement amb una cullera o una espàtula. Col·loqueu la planxa al forn prèviament escalfada a 200 ° C durant 40-45 minuts.
• 
  Un cop transcorregut el temps especificat, traieu el plat del forn, escampeu-hi el formatge restant per sobre, prèviament ratllat sobre un ratllador gruixut. Torneu la carn al forn 10-15 minuts més per daurar el formatge. Per convertir-la en una escorça més densa i més vermella, podeu activar la convecció.Però vés amb compte amb el formatge, pot començar a cremar. La preparació del plat es determina amb un ganivet o una forquilla: tant la carn com les patates s’han de perforar fàcilment.

Bon Appetit!

Carn de porc francesa amb formatge, tomàquets i ceba al forn

La preparació d’aquest plat depèn molt de la ubicació de les capes. Si a la versió clàssica les patates es troben a la part inferior, en aquesta recepta es posa la ceba a la part inferior, cosa que li permet coure i daurar-se millor, i la carn no es crema i no s’adhereix a la forma.

Temps de cocció: 120 minuts

Temps de cocció: 30 minuts

Racions: 6

Ingredients:

• Porc - 600 gr.
• Patates: 1 kg.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Formatge - 200 gr.
• Sal al gust;
• Pebre negre mòlt: al gust;
• Tomàquets - 1-2 unitats.
• Maionesa - 100 gr.
• Oli vegetal - 50 gr.

Procés de cocció:

1. Intenteu prendre porc magre amb la quantitat màxima de carn. Talleu-lo a trossos d’uns 1 centímetre de gruix.
2. Col·loqueu la carn sobre un tauler, tapeu-la amb paper film o una bossa de plàstic perquè les petites peces no volin en totes direccions i batin-les pels dos costats.
3. Esbandiu les patates, peleu-les i talleu-les a rodanxes de 3-5 mil·límetres de gruix. És possible que les peces més gruixudes no tinguin temps de coure-les i les que siguin massa primes es desfaran.
4. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles fines. Feu el mateix amb els tomàquets.
5. Unteu un plat de forn amb una mica d’oli vegetal i col·loqueu la ceba al fons, després de rentar-la lleugerament amb les mans. Esteneu bé les costelles de porc per sobre, escampeu-les amb maionesa i repartiu-les uniformement amb una cullera o un raspall de silicona.
6. Superposar les tasses de patata en dues capes: abocar el primer nivell amb maionesa, disposar la segona meitat de les patates, afegir sal i pebre per sobre. Col·loqueu el plat al forn, preescalfat a 180 ̊C, i coeu-lo durant 50-60 minuts.
7. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut. Un cop passat el temps especificat, traieu la carn del forn, escampeu-la amb formatge per sobre i traieu-la al forn durant 10-20 minuts més. No traieu el plat acabat immediatament, però deixeu-lo reposar dins del forn amb la porta oberta durant 10 minuts més.

Bon Appetit!

Sucós porc francès amb formatge, tomàquets i patates

Les patates cuites amb carn, gràcies als sucs, es tornen molt tendres i sucoses, i el porc en si no s’asseca gràcies als tomàquets.

Temps de cocció: 100 minuts

Temps de cocció: 30 minuts

Racions: 8-10

Ingredients:

• Porcí - 800 gr.
• Patates: 1 kg.
• Formatge - 300 gr.
• Bulb de cebes - 200 gr.
• Maionesa - 150 gr.
• Sal al gust;
• Pebre negre mòlt: al gust;
• Oli vegetal: per a la seva lubricació;

Procés de cocció:

1. Peleu les patates, renteu-les amb aigua corrent i talleu-les a rodanxes d’uns 3-5 mil·límetres de gruix. Si el talleu massa espès, les patates trigaran a coure i la carn pot assecar-se durant aquest temps.
2. Esbandiu el porc amb aigua fresca i talleu-lo a trossos d'1-1,5 centímetres de gruix.
3. Bateu cada tros de carn per les dues cares, prèviament, després d’haver-la tapat amb paper film o una bossa de plàstic. D’aquesta manera s’evitarà que les petites peces es martellin i es dispersin per la cuina.
4. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut.
5. Unteu un paper de forn amb una mica d’oli vegetal i poseu-hi rodanxes de patata en diverses capes. Afegiu-hi una mica de sal i pebre.
6. Poseu-hi ben bé les costelles, salpebreu-les.
7. Cobriu la carn amb malla de maionesa i cobriu-la amb formatge ratllat. Si no voleu que es faci coure, sinó que només es fon, afegiu-lo a la carn 10-15 minuts abans que el plat estigui completament cuit.
8. Coure la carn i les patates a 180 ° C durant 45 minuts amb foc superior i inferior. Si voleu una crosta daurada cruixent al formatge, activeu la convecció o el mode "Grill" durant els darrers 5 minuts de cocció. Si la carn i les patates es perforen fàcilment amb un ganivet o una forquilla, el plat ja està a punt.

Bon Appetit!

Com cuinar delicioses carns franceses amb formatge, tomàquets i bolets?

Un plat senzill i deliciós per a una taula festiva a partir dels ingredients més familiars i assequibles. La carn resulta tendra i sucosa, i els tomàquets i els bolets complementen el gust del porc.

Temps de cocció: 80 minuts

Temps de cocció: 25 minuts

Racions: 8

Ingredients:

• Porcí - 900 gr.
• Xampinyons - 200 gr.
• Bulb de ceba - 300 gr.
• Tomàquets: 2-3 unitats.
• All - 4-5 dents.
• Formatge - 300 gr.
• Orenga - 1 culleradeta
• Oli vegetal: 3 cullerades
• Sal al gust;
• Pebre negre mòlt: al gust;

Procés de cocció:

1. Traieu les closques dels bulbs i talleu-les en tires fines o mitges anelles. Escalfeu una paella amb oli vegetal i fregiu la ceba a foc mitjà fins que sigui translúcida, sense deixar de remenar. Esbandiu el porc amb aigua i talleu-lo a trossos d'1,5 cm de gruix, rectifiqueu-ho de sal i pebre pels dos costats i col·loqueu-ho al fons d'un plat de forn.
2. Afegiu all picat o triturat a la ceba daurada i sofregiu-lo literalment durant 1 minut. Talleu els bolets a rodanxes o trossets i poseu-los a la paella amb la ceba. Afegiu-hi una mica de sal i pebre i fregiu-ho tot fins que s’evapori la humitat principal dels bolets, que disminueixen de mida i adquireixen un to daurat. Poseu el sofregit acabat en una capa uniforme sobre la carn.
3. Talleu els tomàquets a mitges anelles primes i poseu-los a sobre. Espolvoreu amb orenga sec.
4. Coure la carn durant mitja hora a 180 ° C amb escalfament superior i inferior i engegada per convecció. Mentrestant, ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut i després del temps especificat, escampeu-hi la carn.
5. Torneu el plat al forn durant 10 minuts més. Quan la carn estigui cuita, apagueu el forn i deixeu el plat a dins amb la porta oberta durant 10-15 minuts.

Bon Appetit!

Carns suaus i sucoses al francès al forn amb tomàquets, formatge i pinya

Un plat senzill i ràpid preparat amb una guarnició sucosa i tendra. Els amants de combinar la carn amb alguna cosa dolça, per exemple, la salsa de baies, agradaran.

Temps de cocció: 40 minuts

Temps de cocció: 15 minuts

Racions: 2

Ingredients:

• Porcí - 200 gr.
• Patates - 1 unitat.
• Pinya en conserva - 2 llesques;
• Formatge - 70 gr.
• Crema agra - 1 cullerada
• Bulbes de ceba - ½ unitat.
• Oli vegetal: 1 cullerada
• Sal al gust;
• Pebre negre mòlt: al gust;
• Condiments per a carn: opcional;

Procés de cocció:

1. Talleu la carn en plaques d’uns 5-7 mil·límetres de gruix i batreu-la amb un martell de cuina, prèviament cobert amb paper film o plàstic, perquè les petites peces no s’escampin per la cuina i no es martellin al martell.
2. Salpebreu la carn generosament amb espècies i salpebreu-la pels dos costats. També podeu afegir una mica d’all si voleu, però perquè no superi el gust de la pinya.
3. Peleu les patates, esbandiu-les amb aigua i talleu-les a rodanxes fines. Esteneu les rodanxes per sobre de la carn perquè les patates la tapin completament.
4. Peleu la ceba, talleu-la per la meitat i talleu-la a mitges anelles fines. Esbandiu lleugerament amb la mà per crear més suc i repartiu-ho per les patates.
5. Unteu liberalment el plat amb crema de llet o, si voleu, maionesa, rectifiqueu-ho amb una mica de pebre negre.
6. Dividiu les pinyes enllaunades en mig anells i poseu-hi crema agra.
7. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut i escampeu-hi la carn. Col·loqueu el plat al forn preescalfat a 180 ̊C durant 25 minuts.
8. Si voleu obtenir una escorça marró daurada al formatge, durant els darrers 5 minuts de cocció, activeu el mode "Grill" o convecció i, al contrari, us agrada el formatge processat i no al forn, poseu-lo la carn al forn sense ella i afegiu-la només 10 minuts abans de la seva total preparació.

Bon Appetit!

Una senzilla i deliciosa recepta de porc francès amb formatge, tomàquets i crema de llet

Un plat excel·lent per a una taula festiva, que no requereix gaire temps i esforç, però que sempre resulta molt sucós, saborós i satisfactori.També podeu coure carn amb carn de porc, col·locant-la al fons de la safata de forn i, tot seguit, obtindreu un plat amb un excel·lent plat secundari.

Temps de cocció: 65 minuts

Temps de cocció: 20 minuts

Racions: 6

Ingredients:

• Porc - 600 gr.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Tomàquets - 4 unitats.
• Crema agra - 300 ml.
• Formatge - 250 gr.
• Sal al gust;
• Pebre negre mòlt: al gust;

Procés de cocció:

1. Talleu el porc magre a trossos de 5-10 mil·límetres de gruix i batreu-lo pels dos costats. Condimentar amb sal i pebre per les dues cares i col·locar-les ben juntes sobre una plata de forn.
2. Esteneu la crema agra uniformement sobre la superfície de la carn amb un pinzell o una cullera de silicona. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles. Esbandiu-lo lleugerament per extreure més suc i poseu-lo a sobre de la carn.
3. Esbandir els tomàquets, assecar-los amb una tovallola i tallar-los a anelles. Esteneu-los uns a prop dels altres a sobre de la ceba.
4. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut. Si voleu obtenir la carn amb una crosta de formatge al forn, escampeu-la a sobre de la carn en aquesta etapa. Si preferiu formatge elaborat, afegiu-lo 10-15 minuts abans que el plat estigui completament cuit.
5. Preescalfeu el forn a 180 ° C i coeu-hi la carn durant uns 25-30 minuts. Perquè l’escorça de formatge quedi rosada i més densa, activeu la convecció o el mode “Grill” durant els darrers 5 minuts. Deixeu el plat acabat al forn amb la porta oberta durant 10 minuts més.

Bon Appetit!

Porc tendre francès al forn amb tomàquets i formatge sense patates

Un plat que es prepara amb facilitat, rapidesa i amb els ingredients més senzills, i que gràcies als tomàquets resulta molt sucós i tendre.

Temps de cocció: 60 minuts

Temps de cocció: 20 minuts

Racions: 6

Ingredients:

• Porc - 600 gr.
• Tomàquets - 2 unitats.
• Formatge - 100 gr.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Maionesa - 100 gr.
• Oli vegetal: 1 cullerada
• Sal al gust;
• Pebre negre mòlt: al gust;
• Julivert: per a decoració;

Procés de cocció:

1. Per cuinar, és millor utilitzar parts magres de porc, per exemple, llom o balyk. Talleu la carn en filets d’uns 1 centímetre de gruix o en el nombre de racions requerit.
2. Cobriu el porc amb paper film o col·loqueu cada tros en una bossa de plàstic i bateu-lo amb un mall de cuina fins que la carn quedi la meitat de fina. Condimentar amb sal i pebre per les dues cares i col·locar sobre una plata de forn, prèviament untada amb oli vegetal.
3. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles fines. Podeu untar-lo generosament a sobre de la carn, ja que com més n’hi hagi, més sucós serà el porc. També podeu esbandir-lo prèviament amb les mans per obtenir més suc.
4. Esbandiu els tomàquets i talleu-los en anelles d’uns 5 mil·límetres de gruix. Col·loqueu-los sobre la ceba, diversos anells per tros de carn.
5. Unteu els tomàquets amb maionesa o crema de llet si voleu reduir el contingut calòric del plat. Si ja esteu cansats d’aquesta variació, podeu preparar la beixamel amb antelació i utilitzar-la en lloc de maionesa, de manera que la carn resultarà més saborosa i interessant.
6. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut. Si us agrada l’escorça de formatge al forn, afegiu-la a la carn en aquesta etapa i, si preferiu formatge processat, 10 minuts abans que el plat estigui completament cuit.
7. Introduïu la plata de forn al forn i cuineu el plat durant aproximadament mitja hora a 180 ° C. No traieu la carn cuita del forn de seguida, però deixeu-la reposar 5-10 minuts amb la porta oberta.

Bon Appetit!

Com coure el porc al paper d'alumini al forn amb tomàquets i formatge?

Cuinar la carn en paper d'alumini la manté sucosa i no s'assequi accidentalment, cosa que és molt fàcil de fer amb carn de porc fina i batuda. Aquest mètode de cocció és molt convenient per coure carn junt amb patates, ja que literalment es bullen en sucs de carn, cosa que els fa suaus i sucosos.

Temps de cocció: 90 minuts

Temps de cocció: 30 minuts

Racions: 6

Ingredients:

• Porcí - 1350 gr.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Tomàquets - 1 unitat.
• Pinya en conserva - 250 gr.
• Formatge - 400 gr.
• Maionesa - 80 gr.
• Champignons - 1 unitat.
• Sal al gust;
• Pebre negre mòlt: al gust;
• Oli vegetal: 2 cullerades

Procés de cocció:

1. Esbandiu la carn amb aigua corrent i talleu-la a trossos grans de 2 centímetres de gruix.
2. Utilitzeu un martell per batre la carn pels dos costats fins que tingui aproximadament la meitat del gruix. Per evitar que petites peces volin en diferents direccions, podeu tapar el porc amb paper film o posar-lo en una bossa de plàstic.
3. Salpebreu la bola blanca resultant amb sal i pebre pels dos costats.
4. Cobriu el paper de forn amb paper d'alumini amb un marge al voltant de les vores, raspalleu-lo amb una mica d'oli vegetal i repartiu el porc per sobre, amb compte de no deixar espai buit entre les peces.
5. Raspalleu el porc al damunt amb maionesa. Opcionalment, podeu substituir-lo per crema agra o iogurt sense sucre.
6. Piqueu els tomàquets, els bolets, les cebes i les pinyes a trossets i col·loqueu-los a sobre de la carn com vulgueu. Podeu fer cada tros de porc amb un farcit específic o podeu combinar-ho combinant tomàquets amb pinyes, cebes amb bolets, etc.
7. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut i escampeu-hi el farcit per sobre. Si us agrada més el formatge elaborat o simplement voleu que l’escorça sigui més tova, dividiu el volum total per la meitat i afegiu l’altra meitat a la carn 10-15 minuts abans que el plat estigui completament cuit.
8. Cobriu la carn amb paper d'alumini per sobre, doblegueu les vores i poseu el motlle al forn, preescalfat a 180 ° C durant 20-25 minuts.
9. Passat el temps especificat, traieu la capa superior de paper d'alumini i comproveu si la carn flota en una gran quantitat de líquid. Això pot passar sobretot pel tipus de farciment escollit. Si cal, escorreu l'excés d'aigua de la plata de forn i torneu a coure el plat durant 10 minuts més. Per obtenir una capa de formatge lleugerament daurada, activeu la convecció o el mode "Grill".
10. Deixeu reposar el plat acabat al forn 10 minuts més amb la porta oberta abans de servir-la.

Bon Appetit!