Kebab de porc al forn: 11 receptes de cuina pas a pas

El porc sempre és una carn sucosa i molt saborosa, sobretot quan es fregeix sobre carbons. Però encara que no sigui possible sortir a la natura, hi ha moltes maneres de cuinar barbacoa al forn. Per exemple, carn cuita sobre un coixí de ceba, en un pot, en broquetes i fins i tot en una màniga per rostir.

Broquetes de porc sucoses a les broquetes del forn

Fins i tot si fa fred i plou fora de la finestra, això no vol dir que hagueu de negar-vos un sucós kebab de porc. Substituïm els pinxos per pinxos de fusta i no cuinem al carbó, sinó al forn; el resultat no és molt diferent de la carn cuita a la planxa.

Hora de cuinar - 1 h 45 min.

Hora de cuinar - 15 minuts.

Porcions – 4.

• 
  Esbandiu la carn a fons sota aigua corrent, eixugueu-la i talleu-la a trossos de mida mitjana: traslladeu-la a un plat profund de la mida adequada. En el mateix recipient enviam cebes, tallades en anelles, amb un gruix d’uns 0,5-0,7 mil·límetres.
• 
  Esqueixa les fulles d'alfàbrega fresca a mà en trossos petits i afegeix-les al coll per obtenir un aroma ric i picant.
• 
  A continuació, amaniu el porc amb sal i pebre negre.
• 
  Per impregnar l’ingredient principal, aboqueu-hi suc de llimona, maionesa i barregeu-ho tot bé, deixeu-ho en un lloc fresc almenys 1 hora.
• 
  Una hora més tard, posem la carn a les broquetes, alternant amb anelles de ceba.
• 
  Passem els pinxos improvisats a una safata de forn coberta amb un full de paper sulfuritzat per coure i els posem al forn durant 25-30 minuts a una temperatura de 180 graus.
• 
  Servim kebabs calents en combinació amb verdures i herbes fresques. Bon Appetit!

Broquetes de porc delicades sobre una safata de forn al forn

Es pot cuinar carn increïblement tendra amb el forn a la seva pròpia cuina. El porc sucós amb tomàquets, cebes i bolets és un plat calent i un plat secundari. A més, els aliments es cuinen sense afegir oli, cosa que redueix significativament el contingut calòric.

Hora de cuinar - 7 hores

Hora de cuinar - 35 minuts

Porcions – 6.

Ingredients:

• Porcí - 400 gr.
• Xampinyons - 200 gr.
• Tomàquets petits: 5-6 unitats.
• Pebre dolç - 1 unitat.
• Ceba petita - 5 unitats.
• Espècies de barbacoa - 2 culleradetes
• Sumakh - 1/3 culleradeta
• Maionesa: 2-3 cullerades
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Esbandiu bé un tros de porc fresc sota l’aigua, eixugueu-lo amb tovalloles de paper i talleu-lo a daus prou grans, aproximadament de la mateixa mida. Salar i condimentar amb espècies.
2. En un bol profund, combineu la carn amb els bolets i afegiu-hi maionesa, barregeu-la, tapeu-la amb paper film i poseu-la en un lloc fresc durant almenys 6 hores.
3. Tot i que l’ingredient principal és l’escabetx: cuidem les verdures. Talleu les cebes en anells gruixuts, talleu els tomàquets petits a rodanxes rodones. Peleu els pebrots dolços de les llavors i talleu-los en plats grans.
4. Comencem a muntar. En una broqueta de fusta, poseu alternativament verdures i carn.
5. Cobriu el paper de forn amb paper d'alumini o paper vegetal i poseu-hi els kebabs a sobre. Enviem la peça en brut al forn durant 30-35 minuts a una temperatura de 180 graus centígrads. Es recomana regar el porc i les verdures diverses vegades amb suc, que es recollirà al fons del motlle.
6. Serviu-lo a taula, servint-lo amb ceba fresca i julivert. Bon Appetit!

Com fer un deliciós kebab de porc en un pot?

Amb un pot de tres litres i pinxos de fusta, preparem a casa un sucós i aromàtic kebab. El porc marinat es cou al forn perfectament i té una textura de fibra molt delicada. I els ingredients són els més senzills: carn i ceba picant.

Hora de cuinar - 7 h 30 min.

Hora de cuinar - 30 minuts.

Porcions – 5.

Ingredients:

• Porc - 1 kg.
• Cebes - 2-3 unitats.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Primer de tot, esbandim bé el recipient: un pot de tres litres i donem temps a assecar-se.
2. Talleu la carn a trossos mitjans i combineu-la amb les cebes, talleu-les a mitges anelles i amaniu-les amb sal i pebre negre. Barregem bé tots els ingredients entre si i els posem a la nevera durant 6-8 hores.
3. Quan el porc estigui adobat, procedim al "muntatge". Al fons del pot hi posem mitges anelles de ceba, que es van sucar junt amb la carn.
4. Introduïm l’ingredient principal en broquetes de fusta i el posem en un pot com si fos una casa. No es recomana submergir més de 4-5 broquetes en un recipient.
5. Tanqueu bé el coll del pot amb dues capes de paper d'alumini.
6. Enviem el recipient ple al forn fred i només l’encenem. Cuinem aproximadament 1 hora a una temperatura fixada de 200 graus.
7. Passat el temps, obriu el forn i deixeu reposar el porc una mica més, durant uns 5-7 minuts.
8. Traieu amb cura els "pinxos" del pot i passeu-los a un plat gran.
9. Serviu-ho en combinació amb cebes en vinagre al forn. Bon Appetit!

Com coure el kebab de porc a la màniga a casa?

Si fora és hivern i voleu fer una barbacoa calenta, no és motiu per molestar-vos. El porc cuit al forn, a la màniga de rostir, resulta idèntic al que es cou al foc.

Temps de cocció: 3 hores i 10 minuts.

Temps de cocció: 25 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Porc - 1 kg.
• Tomàquets en el seu propi suc - 250 ml.
• Cebes - 2-3 unitats.
• Espècies de barbacoa: 1 culleradeta
• Sal al gust.
• Pebre negre acabat de moldre: al gust.

Procés de cocció:

1. Preparem l’ingredient principal: el porc. Esbandiu la polpa amb aigua corrent i talleu-la a trossos de la mateixa mida per a una cocció uniforme.
2. Pelem diversos bulbs de la closca i els tallem en 4 parts, obtenim una mena de pètals, que compartim entre nosaltres.
3. Posem la carn juntament amb les cebes en un plat profund i l’omplim amb la quantitat de tomàquets necessària en el nostre propi suc. Afegiu sal, pebre i espècies al vostre gust i poseu-ho a la nevera per marinar-ho durant almenys 2 hores, o millor durant la nit.
4. Al cap d’unes hores, torneu a encordar un tros de porc, ceba i porc sobre una broqueta de fusta. Repetim la manipulació fins que s’acabin els ingredients i, a continuació, posem els kebabs a la màniga del forn i lliguem les vores.
5. Enviem la peça en brut a un forn preescalfat a 180-200 graus i cuinem durant 40-50 minuts. Serviu-ho amb patates bullides joves i herbes fresques. Bon Appetit!

Kebab suau sobre un coixí de ceba al forn

Una gran alternativa per fregir carn a les broquetes sobre carbons calents és rostir-les al forn sobre un coixí de ceba. El porc cuit d’aquesta manera resulta increïblement suau i només es fon a la boca.

Hora de cuinar - 3 h 30 min.

Hora de cuinar - 30 minuts.

Porcions – 4-5.

Ingredients:

• Coll de porc - 1 kg.
• Bulb cebes - 8 unitats.
• Vinagre 9% - 3 cullerades
• Sucre granulat: 1 cullerada
• Suc de llimona: 3 cullerades
• Pebre negre mòlt - ½ culleradeta.
• Espècies de barbacoa: al gust.
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Esbandir i assecar bé el porc i després tallar-lo a trossos de mida mitjana iguals. Passeu-ho a un bol o cassó profund.
2. Adobem. Per fer-ho, afegiu a la carn espècies, sal, pebre, una cullerada de vinagre i suc de llimona. Barregeu bé tots els ingredients i poseu-los en un lloc fresc durant almenys 2-3 hores.
3. Per a un coixí vegetal, peleu les cebes i talleu-les en anelles o mitges anelles. Aboqueu dues cullerades de vinagre al nou per cent, sucre granulat i uns 20 ml d’aigua pura. Deixeu-ho en remull durant 1 hora.
4. Quan tots els productes estiguin adobats, procedim a la formació del plat. Premeu els anells de ceba de l’excés d’humitat i poseu-los en una capa uniforme a la màniga.
5. Poseu trossos de carn a sobre del coixí.
6. Lligueu bé la màniga de cocció pels dos costats.
7. Fem diverses punxades al cel·lofà i l’enviem al forn durant una hora a una temperatura de 180-200 graus.
8. Abans de servir el kebab, aboqueu abundantment el suc alliberat, tant de porc com de cebes estovades. Bon Appetit!

Una recepta senzilla i deliciosa de kebab de porc en paper d'alumini

No esteu segur de què cuinar per sopar? El porc al forn, cuit a la manera d’una barbacoa, agradarà a tots els menjadors de carn. Es recomana marinar la carn al vespre, durant 8-10 hores estarà saturada d’adob tant com sigui possible, però, si no teniu temps, n’hi haurà prou amb 3 hores.

Hora de cuinar - 4 h 20 min.

Hora de cuinar - 20 minuts.

Porcions – 2-3.

Ingredients:

• Porcí - 500 gr.
• Cebes - 1-2 unitats.
• Adjika (picant): 1 cda.
• Oli de gira-sol - 2 cullerades
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Esbandiu bé el porc sota l’aigua, eixugueu-lo i talleu-lo a trossos de mida mitjana. Transferim les peces a un plat o cassó profund.
2. Pelem dues cebes grans i les tallem en anelles, d’uns 0,8 mil·límetres de gruix, les dividim juntes.
3. En un bol, combineu sal, una cullerada d’adjika georgiana picant i oli de gira-sol.
4. Barregeu el porc amb anelles de ceba i aboqueu-ho tot amb la marinada resultant. Ho posem a la nevera almenys tres hores.
5. Cobriu el plat de forn amb paper d'alumini, traieu la carn amb ceba i cobriu-la amb paper d'alumini per sobre. Cuini a 180 graus durant aproximadament 1 hora.
6. Serviu el kebab ja fet en un coixí de lavash amb cebes i herbes fresques. Bon Appetit!

Recepta pas a pas de pinxos de porc amb patates al forn

Una opció fantàstica per a un copiós sopar casolà per a tota la família. Cuinar la carn immediatament amb un plat secundari: en el nostre cas, amb patates, redueix significativament el temps de cocció. I les verdures, al mateix temps, resulten increïblement saboroses a causa de la impregnació amb suc de carn.

Hora de cuinar - 3 h. 15 min.

Hora de cuinar - 35 minuts

Porcions – 4.

Ingredients:

• Polpa de porc - 500 gr.
• Patates - 7-8 peces.
• Condiment de barbacoa - ½ culleradeta.
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Esbandiu bé la carn sota aigua corrent, eixugueu-la amb tovalloles de paper i talleu-la a trossos de la mateixa mida, d’uns 3-4 centímetres cadascun.
2. Escampeu els daus de carn amb espècies de barbacoa i sal al vostre gust. Barregeu-ho bé i poseu-ho al fred durant diverses hores per a la impregnació.
3. Mentre el porc marina, comencem amb les verdures. Peleu les patates i talleu-les a rodanxes fines, esteneu-les en una capa uniforme en un plat de forn (unteu la plata amb una mica d’oli vegetal o utilitzeu paper sulfuritzat per coure).
4. Enfilem la carn sobre broquetes de fusta i posem patates lleugerament salades. Cuinem al forn a 200 graus durant 50-60 minuts.
5. Serviu el kebab shish fet amb verdures fresques i cebes en vinagre. Bon Appetit!

Kebab sucós a la marinada de kefir al forn

Una manera original de fer un kebab shish perfumat i sucós marinat en kefir baix en greixos. El porc es remull completament en 6-8 hores i, com a resultat, obtenim carn suau que es fon a la boca.

Hora de cuinar - 7 h 30 min.

Hora de cuinar - 30 minuts.

Porcions – 4-6.

Ingredients:

• Pot de porc: 0,7-0,9 kg.
• Cebes - 1-2 unitats.
• Kefir 2,5% - 700 ml.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Espècies al gust.

Procés de cocció:

1. Comencem preparant el producte principal: el porc. Esbandiu bé amb aigua, eixugueu-lo, talleu-lo a trossos iguals de mida mitjana.
2. Peleu les cebes i talleu-les a mitges anelles prou grans.
3. Combineu el mitjà anell de pernil i ceba, barregeu bé.
4. Aboqueu els components amb kefir baix en greixos perquè el líquid els cobreixi completament. Afegiu sal, pebre mòlt i les espècies que vulgueu - torneu a remenar.
5. Deixem en un lloc fresc i en remull almenys 5-6 hores, i preferiblement durant la nit.
6. En un plat de forn sec (amb els costats alts), aboqueu els trossos de pernil directament a la marinada de kefir i envieu-los a coure durant 55-60 minuts a una temperatura de 180 graus.
7. Traieu amb cura la fragant barbacoa casolana del forn després del temps especificat.
8. Serviu-lo amb lavash prim i herbes fresques. Bon Appetit!

Broquetes de porc suaus i tendres amb maionesa al forn

Cuinem la carn de porc més tendra en adob maionesa a la nostra cuina. I en això ens ajudarà un forn normal i els productes més senzills. El plat resulta increïblement suau, sucós i aromàtic.

Hora de cuinar - 1 h.35 min.

Hora de cuinar - 25 minuts

Porcions – 4.

Ingredients:

• Porcí - 700 gr.
• Maionesa - 200 ml.
• Cebes - 2 unitats.
• All - 3 dents.
• Tomàquets - 1 unitat.
• Pebre dolç - 2 unitats.
• Herbes provençals - 1 culleradeta
• Sal - 1-1,5 culleradetes

Procés de cocció:

1. Comencem a cuinar una marinada perfumada. Per preparar-lo, agafeu dues cebes i grans d’all de mida mitjana: netegeu-los i renteu-los tot amb aigua fresca.
2. Passeu les verdures pelades a un bol de la batedora i tritureu-les fins que quedi homogènia.
3. Poseu el puré d’all-ceba resultant en un plat profund.
4. Afegiu maionesa amb qualsevol contingut de greix.
5. Barregeu bé tots els ingredients.
6. Renteu el porc (el coll o la part del maluc és el millor), eixugueu-lo i talleu-lo a trossets de la mateixa mida.
7. Passeu els trossos de carn a un recipient a la marinada, sal, rectifiqueu d’herbes i remeneu amb les mans fins que la marinada cobreixi tota la carn.
8. Deixeu-ho en remull en un lloc fresc durant almenys 40 minuts.
9. Preparem les verdures. Peleu els pebrots dolços de les llavors i talleu-los a trossos prou grans, d’uns 4 centímetres cadascun.
10. Talleu els tomàquets a rodanxes i, a continuació, cada rodanxa a dos més. De manera que les rodanxes de verdures s’enganxen convenientment en una broqueta.
11. A les broquetes (de fusta), poseu alternativament la carn i les verdures en escabetx.
12. Posem els espais en blanc de la barbacoa en un plat de forn i enfornem a 200 graus durant uns 50-60 minuts, segons la potència del forn.
13. Serviu el porc cuit amb pebrots, tomàquets i cebes directament sobre els pinxos, posant-los en un plat gran i gran. Bon Appetit!

Deliciosos pinxos de porc al forn de la graella

No molta gent ho sap, però, el kebab, no només es pot cuinar al país, sinó també a casa. Aquí teniu una recepta de porc adobat a la planxa al forn.

Hora de cuinar - 4 hores

Hora de cuinar - 35 minuts

Porcions – 2

Ingredients:

• Filet de porc - 250-300 gr.
• Tomàquet - 1 unitat.
• Cebes - 1 unitat.
• All - 2 dents
• Llimona - ¼ pcs.
• Vi negre - 80 ml.
• Maionesa: 2 cullerades
• Adjika (sec) - 1-2 culleradetes
• Espècies al gust.
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Comencem preparant tots els productes necessaris.
2. Cuinant la marinada. Premeu el suc d’un tros petit de cítrics en un plat petit i profund.
3. Talleu 1/3 de les cebes a mitges anelles: la resta es destinarà a la carn.
4. Combineu el suc de llimona, el vi negre, la ceba, l’adjika i la maionesa, barregeu bé: la marinada està llesta.
5. Talleu el filet en trossos de la mateixa mida.
6. Ompliu els trossos de carn amb adob de vi i poseu-los a la nevera durant la nit i, si no hi ha temps, almenys durant 3 hores.
7. Talleu els grans d'all pelats a rodanxes prou grosses.
8. Tallem els tomàquets a rodanxes i després, fins i tot per la meitat.
9. Triturar la resta de la ceba en mig anells gruixuts, d’uns 1 centímetre de gruix.
10. Enfilem la carn sobre broquetes de fusta, alternant amb verdures preparades. Estenem els kebabs sobre una placa de forn sota la mateixa graella i cuinem al forn durant 35 minuts a una temperatura de 220 graus en el mode de graella.
11. Serviu porc cuit amb ceba i tomàquet amb patates bullides i amanida de verdures. Bon Appetit!

Shashlik de porc amb maionesa i salsa de tomàquet en paper d'alumini

És fàcil agradar a la vostra família o convidats. Cuineu unes broquetes de porc al forn amb una recepta provada. El producte us sorprendrà gratament pel seu sabor sucós i l’aroma brillant.

Temps de cocció: 2 hores 10 minuts

Temps de cocció: 1 hora

Racions: 4

Ingredients:

• Porc - 0,6 kg.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Maionesa: 1 cullerada
• Ketchup: 1 cullerada
• Espècies al gust.
• Oli vegetal: 1 cullerada
• Fum líquid - 1 culleradeta

Procés de cocció:

1. Rentem el porc i després el dividim en trossos petits.
2. Transferim la carn a un plat profund. Escampeu-ho amb espècies al gust.
3. Aquí també enviem trossos de maionesa, salsa de tomàquet i ceba.
4. Complementem els productes amb oli vegetal i els barregem bé.
5. Afegiu una culleradeta de fum líquid. Torneu-ho a remenar i deixeu-ho marinar durant almenys una hora.
6. Col·loqueu el producte preparat en paper d'alumini.
7. Cobriu la carn amb un tros de paper d'alumini i poseu-la al forn preescalfat a 200 graus durant 30 minuts.
8. Al cap d'una estona, traieu la part superior del paper d'alumini i prepareu el plat la mateixa quantitat.
9. Una apetitosa barbacoa casolana al forn està a punt, serveix-la a taula.