Costelles sobre una planxa per coure al forn: 8 receptes de cuina pas a pas

Cuinar les costelles al forn és moltes vegades més còmode, perquè res no s’esfondra mentre intenteu donar-los la volta i s’adapta molt més a una safata de forn que a una paella, cosa que estalvia molt de temps. A més, les costelles es couen sense oli, cosa que significa que són més saludables i dietètiques, però no per això menys gustoses.

Costelles sucoses sobre una plata de forn al forn amb salsa

Gràcies a la salsa, aquestes costelles són molt sucoses, satisfactòries i interessants de tastar. A més, la salsa en si pot actuar com a salsa d’un plat secundari.

Temps de cocció: 70 minuts

Temps de cocció: 40 minuts

Racions: 11

• 
  Remull el pa blanc amb llet i talleu la carn a trossos grans. Per cuinar aquestes costelles, la carn picada amb carn de porc i vedella en proporció 1: 1 és la més adequada. Talleu la ceba a rodanxes i desplaceu-la juntament amb la carn per un molinet de carn.
• 
  Traient lleugerament el pa de l’excés d’humitat, afegiu-lo a la carn picada. Salpebreu la barreja i remeneu fins que quedi homogeni. Ara cal batre la carn picada: per fer-ho, poseu-la al palmell i torneu-la a tirar amb força al bol. No us en excediu, en cas contrari, part de la carn s’escamparà per la cuina. No és necessari batre la carn picada, però és molt desitjable que surti l'excés d'aire i les pròpies costelles acabin sent més denses, de manera que mantindran millor la seva forma.
• 
  Quan la carn picada estigui a punt, deixeu-la reposar 10-15 minuts més, ja que l’haureu cobert prèviament amb paper film o una bossa de plàstic.
• 
  Quan hagi passat el temps especificat, podeu començar a formar costelles. En el procés d’esculpir, cada tros de carn picada també es pot compactar addicionalment batent-la un parell de vegades a mà, de manera que les costelles seran boniques i uniformes. Després de donar-li forma, enrotlleu cada tros de carn picada amb pa ratllat.
• 
  Col·loqueu totes les costelles sobre una plata de forn profunda i poseu-les al forn preescalfat a 180 ° C durant 15-20 minuts.
• 
  En aquest moment, feu una salsa: preescalfeu una paella i fregiu-hi farina. Els plats han d’estar secs, no cal afegir aigua ni oli. Fregiu-ho, sense deixar de remenar, fins que la farina sigui de color beix clar.
• 
  A continuació, aboqueu un got de brou a la farina i remeneu amb força. El millor és fer-ho amb un batedor, de manera que és probable que trenqueu tots els grumolls. Com a resultat, s’hauria d’obtenir una barreja homogènia de color groc clar, que en consistència s’assembli a la crema agra.
• 
  Piqueu la ceba i afegiu-la a sofregir en oli a la mateixa paella on abans s’escalfava la farina. Remeneu la ceba periòdicament fins que quedi translúcida. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut i afegiu-les a la paella. Salteu-ho a foc mitjà durant 4-5 minuts més, després reduïu el foc i afegiu-hi pasta de tomàquet.
• 
  Barregeu-ho tot bé i aboqueu la resta de brou a la barreja de verdures, deixeu-ho bullir. A continuació, sense deixar de remenar, aboqueu la barreja de farina i brou.Cuini a foc lent la salsa durant 15 minuts, remenant de tant en tant, fins que s’espesseixi lleugerament.
• 
  A continuació, traieu-lo del foc i tritureu el contingut amb una batedora manual per fer la barreja més homogènia.
• 
  Traieu les costelles del forn, ja haurien d’haver agafat. Aboqueu la salsa en una safata de forn perquè cobreixi les empanades el màxim possible.
• 
  Torneu-les a coure al forn 15-20 minuts més. Al llarg del temps, acabareu amb unes costoletes precioses i sucoses que s’acompanyaran amb qualsevol guarnició.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas per fer costelles amb formatge sobre una planxa de forn

Fàcils de preparar i unes delicioses costelles que es poden servir amb un acompanyament en una taula festiva o que s’utilitzen com a farciment principal per fer hamburgueses casolanes.

Temps de cocció: 60 minuts

Temps de cocció: 30 minuts

Racions: 12

Ingredients:

• Pa blanc - 100 gr.
• Vedella - 500 gr.
• Llet - 100 ml.
• All - 2 dents
• Ou: 2 unitats.
• Bulb cebes - 1-2 unitats.
• Tomàquet - 1 unitat.
• Crema agra - 4 cullerades soperes
• Ketchup: 2 cullerades
• Formatge - 100 gr.
• Sal al gust;
• Pebre: al gust;

Procés de cocció:

1. Talleu l’escorça del pa, trenqueu-la a trossos petits i poseu-la en remull amb llet.
2. Esbandiu la carn, talleu-la a trossos grans i gireu-la per un molinet de carn. Per a una major sucositat de les pròpies costelles, també podeu torçar una ceba petita tallada a rodanxes en carn picada.
3. Afegiu el pa, els ous, els alls triturats, la sal i el pebre a la carn desplaçada. Barregeu bé la carn picada i, per a la pulcritud de les futures costelles, també és millor batre-la perquè surti l'excés d'aire.
4. Folreu un paper de forn amb paper de forn i raspalleu amb una mica d’oli. Dividiu la carn picada en 10-12 parts iguals, en funció de la mida desitjada de les costelles. Agafeu una peça, batiu-la un parell de vegades, amb un esforç tirant d'una mà a l'altra, i formeu una costella rodona i plana, d'uns 1-1,5 cm de gruix. Poseu tots els cercles de carn en una safata de forn.
5. Peleu la ceba i talleu-la en anelles de mig centímetre de gruix, o centrant-vos en el nombre de costelles.
6. Talleu a rodanxes els tomàquets també.
7. Talleu el formatge a rodanxes fines.
8. Raspalleu cada costella amb salsa de tomàquet. Per comoditat, podeu utilitzar un raspall de silicona, però si no n’hi ha cap, es pot fer amb una cullera normal.
9. Poseu els anells de ceba sobre la carn, raspalleu-hi per sobre amb crema agra o, si es vol, maionesa. També podeu afegir els vostres condiments preferits en aquesta etapa.
10. Col·loqueu els tomàquets i les llesques de formatge a sobre de la ceba. Col·loqueu una safata de forn amb costelles al forn preescalfat a 180 ° C durant 30 minuts.
11. Quan hagi passat el temps especificat, podeu treure el plat del forn i servir-lo sobre la taula amb qualsevol plat secundari.

Bon Appetit!

Una recepta senzilla i deliciosa de costelles amb patates sobre una safata al forn

Un plat que estalvia temps ja que tant la carn com el plat es couen junts. A més, és molt fàcil de preparar: només cal col·locar-ho tot sobre una plata de forn i deixar-ho coure.

Temps de cocció: 80 minuts

Temps de cocció: 40 minuts

Racions –9

Ingredients:

• Pa blanc - 50 gr.
• Carn picada - 300 gr.
• Llet - 50 ml.
• Ou - 1 unitat.
• All - 2-3 dents.
• Patates: 6-7 peces.
• Farina de blat: 3-4 cullerades
• Julivert: opcional;
• Sal al gust;
• Pebre: al gust;

Per a la salsa:

• Aigua - 175 ml.
• Crema agra - 2 cullerades
• Sal al gust;
• Pebre: al gust;

Procés de cocció:

1. Remull les rodanxes de pa amb llet per les dues cares.
2. Quan el pa estigui prou mullat, talleu-lo a carn picada. Afegiu-hi un ou, all triturat, sal, pebre. Peleu la ceba i ratlleu-la sobre un ratllador gruixut. Si no compreu carn picada ja feta, sinó que feu desplaçar-la per un molinet de carn, la ceba es pot desplaçar per les rodanxes. Afegiu la massa de ceba resultant a la resta d’ingredients i barregeu-ho tot bé. Cobriu la carn picada amb paper d'alumini i deixeu-la reposar durant 10-15 minuts.
3. Separeu els grumolls de carn picada un a un de la massa total i, abans de formar la futura costella, batreu cadascuna de les parts a mà perquè les costelles siguin més denses, netes i no es desfacin de l’excés d’aire. Aboqueu la farina en un bol profund per comoditat i feu-hi rodar les costelles.
4. Utilitzeu un plat de forn profund, també podeu utilitzar un paper d’un sol ús si no n’hi ha de reutilitzables adequats. A més, aquest formulari serà molt convenient si esteu preparant alguns plats que cal portar a un altre lloc, per exemple, en una visita. Disposar les costelles al llarg del contorn exterior del motlle, si es vol, es poden untar amb una petita quantitat d’oli vegetal. Col·loqueu patates pelades al centre. Col·loqueu el plat al forn preescalfat a 220 ̊C durant 15 minuts.
5. Mentre es cou el plat, prepareu la salsa de crema agra. En un bol profund, combineu la crema agra, l'aigua i els condiments, remeneu fins que quedi homogeni. També podeu afegir una cullerada de salsa de tomàquet o suc de tomàquet a aquest amaniment.
6. Un cop transcorregut el temps, traieu el plat del forn, aboqueu uniformement les costelles amb patates amb amaniment de crema agra. Torneu al forn per coure uns 20-30 minuts més. Deixeu-vos guiar per la preparació de la patata: si es pot perforar fàcilment amb un ganivet o una forquilla, la podeu treure.
7. Piqueu les herbes finament, decoreu-hi el plat acabat i serviu-les.

Bon Appetit!

Sucoses costelles de pollastre picades cuites al forn al forn

Sucoses costelles de pollastre que seran tan saboroses com fregides en una paella, però més saludables, fàcils i ràpides. Fins i tot un principiant pot manejar aquest plat.

Temps de cocció: 55 minuts

Temps de cocció: 25 minuts

Racions: 6

Ingredients:

• Carn de pollastre - 650 gr.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• All - 2 dents
• Ou - 1 unitat.
• Oli vegetal: 2 cullerades
• Pa ratllat: 3 cullerades soperes
• Coriandre - 2 pessics;
• Sal al gust;
• Pebre: al gust;

Procés de cocció:

1. La carn de pollastre en si no és tan grassa com el porc o la vedella, i la carn picada d’ella resulta gruixuda i densa, de manera que és convenient esculpir-ne costelles. Si agafeu un tros de carn amb ossos, tingueu en compte el seu pes i preneu-ne una mica més per obtenir la quantitat correcta de carn picada pura a la sortida. Piqueu el filet de pollastre a trossos grans, també peleu la ceba i l'all i talleu-los a tascons.
2. Passeu els ingredients preparats per una trituradora de carn, de manera que haureu de tenir uns 700 grams de carn picada.
3. Barregeu bé la massa resultant perquè la ceba i els alls es reparteixin uniformement. En aquesta etapa, la carn picada també es pot derrotar per simplificar el procés d’esculpit en el futur: agafeu una massa al palmell de la mà i torneu-la al bol amb esforç. No us en excediu, de manera que no haureu de rentar tota la cuina més endavant. La vostra tasca és eliminar al màxim l’excés d’aire de la carn picada.
4. Afegiu sal, pebre i coriandre. Si teniu espècies de pollastre preferides, afegiu-les també. Torneu a barrejar-ho tot suaument.
5. A continuació, poseu el pa ratllat i l’ou a la carn picada. Aquí les galetes es poden substituir opcionalment per pa blanc mullat amb aigua o llet, però la massa serà més prima i les costelles mantindran la seva forma pitjor.
6. Barregeu-ho tot bé, la carn picada hauria de resultar densa i homogènia.
7. Aboqueu la mantega sobre una plata de forn o en un plat preparat i repartiu-la uniformement pel fons. Divideix la carn picada en 6 parts iguals, cada part, abans de formar la costella, batre-la un parell de vegades a les mans. D’aquesta manera, es reduirà al mínim la possibilitat que les vostres denses empanades es desfacin de l’expansió de l’aire acumulat. A continuació, feu rodar la massa en una bola i aplaneu-la lleugerament. Poseu les costelles en una safata de forn, si voleu, podeu untar les seves tapes amb oli perquè després de coure tinguin una crosta daurada. Poseu el plat al forn, preescalfat a 200 ̊C, durant 25-30 minuts.
8. Durant el procés de cocció, les costelles s’assecaran una mica i es cobriran amb una crosta marró.
9. Un cop passat el temps especificat, traieu la safata del forn, traslladeu les empanades als plats i serviu-les amb qualsevol guarnició.

Bon Appetit!

Increïblement deliciosos pastissos de peix de salmó picats sobre una safata de forn

Una recepta de pastissos de peix deliciosos i saludables que es couen al forn sense utilitzar oli. A més, aquest mètode de cocció permet estalviar molt de temps: només heu de treure la plata de forn amb el plat al forn i podeu continuar fent el vostre negoci.

Temps de cocció: 60 minuts

Temps de cocció: 20 minuts

Racions: 12

Ingredients:

• Salmó picat - 500 gr.
• Pa blanc - 150 gr.
• Aigua - 50 ml.
• Farina de blat: 4-5 cullerades
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Sal al gust;
• Pebre: al gust;

Per arrebossar:

• Ou - 1 unitat.
• Farina de blat - 175 gr.
• Pa ratllat - 150 gr.

Procés de cocció:

1. Remulleu el pa blanc amb aigua i pasteu amb les mans, convertint-lo en una pasta homogènia.
2. Afegiu salmó picat, sal i pebre al pa ratllat. També podeu afegir els condiments de peix preferits aquí.
3. Trenqueu l’ou al mateix bol. Peleu la ceba, talleu-la a daus petits i afegiu-la al peix. Barregeu bé tots els ingredients.
4. Afegiu farina a la carn picada. Podeu ajustar-ne la quantitat, tot depèn de la humitat de la carn picada i de quina massa us resultarà més convenient esculpir en el futur. Quan hàgiu barrejat prou la carn picada, comenceu a formar les costelles. Per tal que res no s’enganxi a les mans, proveu d’humitejar-les amb aigua durant el procés d’escultura.
5. Per arrebossar, prepareu tres envasos: un petit bol profund per a l’ou i dos bols profunds per a farina i pa ratllat. Dividiu la carn picada en parts iguals i formeu-ne alternativament costelles.
6. A continuació, submergiu la costella amb farina, submergeix-la a l’ou de manera que cobreixi completament la carn i escampeu-la amb pa ratllat al final.
7. Folreu un paper de forn amb pergamí i col·loqueu-hi les empanades arrebossades.
8. Introduïu el plat al forn preescalfat a 180 ̊C i coeu-ho durant 40 minuts.
9. Quan les empanades estiguin a punt, traieu-les del forn, poseu-les en plats i serviu-les amb qualsevol guarnició.

Bon Appetit!

Com coure les empanades de carn picada en un paper de forn amb paper d'alumini?

Les costelles segons aquesta recepta són delicioses a partir de qualsevol carn picada. Es couen amb una quantitat mínima de carn i, pel fet de coure-les en paper d'alumini junt amb les cebes, són molt sucoses.

Temps de cocció: 50 minuts

Temps de cocció: 20 minuts

Racions: 3

Ingredients:

• Carn picada - 300 gr.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Oli vegetal - 3 culleradetes
• Pa ratllat: 3 cullerades soperes
• Sal al gust;
• Pebre: al gust;

Procés de cocció:

1. Com ja s'ha esmentat, qualsevol carn és adequada. Les costelles fetes a partir d’una barreja de carn de porc i vedella molida resultaran molt saboroses. Poseu-ho en un bol, afegiu-hi sal i pebre.
2. Peleu la ceba, talleu-la per la meitat i trossegeu-ne finament la meitat. Afegiu aquesta ceba a la carn picada, afegiu-hi també pa ratllat. Es poden substituir per pa blanc mullat amb llet o aigua, però després la carn picada serà més líquida i les costelles mantindran la seva forma pitjor.
3. Barregeu-ho tot bé, la carn picada ha de ser homogènia i densa. Per tal d’expulsar-ne l’excés d’aire, és aconsellable eliminar-lo: agafeu la massa al palmell de la mà i, amb esforç, torneu-la al bol.
4. Dividiu la massa resultant en 3 parts iguals i formeu-ne costelles rodones.
5. Traieu 3 fulls del rotllo de paper d'alumini i esteneu-los sobre la superfície de treball, ja que podeu apilar-lo. Talleu la meitat restant de la ceba a mitges anelles i dividiu-la en tres parts aproximadament iguals. Poseu una part a la primera làmina de paper d'alumini, aboqueu-hi una culleradeta d'oli per sobre.
6. Col·loqueu la costella a sobre de la ceba. Si ho desitgeu, podeu afegir-hi qualsevol verdura, per exemple, tomàquets o patates, a més de salsa o salsa.
7. Emboliqueu la pasta amb paper d'alumini, tapant totes les vores. Feu les mateixes manipulacions amb la resta d’ingredients. Quan estigui tot empaquetat, poseu les costelles sobre una safata o una reixeta i coeu-les al forn preescalfat a 200 ° C durant 25 minuts.
8. Passat el temps especificat, obriu el paper d'alumini i deixeu-ho coure 10-15 minuts més perquè la part superior es dauri. També podeu activar la convecció o la graella.
9. Transfereix les costelles acabades a un plat, afegeix-hi el teu plat secundari preferit i tracta els convidats i els membres de la llar.

Bon Appetit!

Costelles cruixents apetitoses sobre una plata de forn, arrebossades

Les costelles al forn s’obtenen sense excés d’oli, netes, boniques i, gràcies a l’empanada, adquireixen una crosta apetitosa i cruixent.

Temps de cocció: 70 minuts

Temps de cocció: 30 minuts

Racions: 15

Ingredients:

• Filet de pollastre - 1 kg.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Pastanagues - 2 unitats.
• Ou - 1 unitat.
• Crema agra - 2 cullerades
• Oli d’oliva - 2 cullerades
• Pa ratllat - 300 gr.
• Sal al gust;
• Pebre: al gust;
• Condiments per a pollastre - opcional;

Procés de cocció:

1. Peleu la ceba i talleu-la a rodanxes. Peleu les pastanagues i talleu-les a trossos grans. Col·loqueu-ho tot en un bol de la batedora i barregeu fins que quedi homogeni.
2. Preescalfeu una paella amb oli vegetal i traslladeu-hi la barreja vegetal. Fregiu-ho a foc mitjà, sense deixar de remenar, fins que les verdures es daurin.
3. Afegiu l’ou, la crema de llet, les espècies al pollastre picat i barregeu bé.
4. Quan les verdures estiguin fregides, afegiu-les a la carn picada i incorporeu-les perquè es reparteixin uniformement.
5. Formeu petites costelles a partir de la carn picada, batent primer la carn picada a la mà per expulsar-ne l’excés d’aire i compactar la massa. Per fer-ho, amb molt d’esforç, tireu diverses vegades un tros de carn picada d’una mà a l’altra. Poseu les costelles formades sobre una plata de forn folrada amb pergamí. Opcionalment, podeu untar tant el pergamí com les pròpies costelles amb oli vegetal per sobre per fer-los més rovellosos.
6. Preescalfeu el forn a 180 ̊С i poseu-hi la plata de forn amb el plat durant 45 minuts. Si el model del forn ho permet, activeu el mode "Grill" o convecció.
7. La preparació de les costelles pot determinar-se per l’escorça marró daurada formada. És millor no sobreexposar-los, en cas contrari poden resultar secs. Traieu la safata del forn, poseu les empanades en plats, decoreu-les i serviu-les.

Bon Appetit!

Sucoses i tendres costelles amb col al forn sobre una safata de forn

Com que les costelles del forn es poden sobreexposar i resultaran secs, una solució excel·lent seria posar col a la carn picada a més de cebes.

Temps de cocció: 70 minuts

Temps de cocció: 30 minuts

Racions: 15

Ingredients:

• Carn picada - 500 gr.
• Col blanca - 200 gr.
• Bulb de ceba - 100 gr.
• Ou - 1 unitat.
• All - 1 dent
• Sal - 1 culleradeta
• Pebre - 1/3 culleradeta

Procés de cocció:

1. Prepareu tots els ingredients que necessiteu. La carn picada es pot comprar a la botiga o fer-la sola a casa si es disposa d’un molinet de carn. Per preparar-la, esbandiu la carn amb aigua corrent, dividiu-la en trossos de mida mitjana, separats dels ossos, si n’hi ha. Peleu la ceba i talleu-la a rodanxes, talleu els alls finament i passeu tots aquests ingredients per un molinet de carn.
2. Esbandiu bé la col i talleu-la a trossos petits, prèviament arrencades del cap les fulles superiors. La col ha d’adaptar-se al bol de la batedora sense problemes.
3. Tritureu la col en una batedora, perquè adquireixi una consistència homogènia i pastosa.
4. Poseu la carn picada, la col picada, l’ou, la sal i el pebre en un bol profund.
5. Barregeu-ho tot fins que quedi suau perquè la col i les espècies es reparteixin uniformement. Bateu la barreja resultant per expulsar l'excés d'aire: agafeu la massa al palmell de la mà i torneu-la amb força al bol. Repetiu aquest pas diverses vegades, sense ser massa zelós, per no haver de netejar la cuina després.
6. Retireu un petit tros de carn picada de la massa total, formeu una bola i reserveu-la sobre una safata de forn folrada amb pergamí. Continueu fent això fins que acabi la carn picada. Per obtenir una crosta cruixent i cruixent, podeu fer rodar les empanades amb pa ratllat. També podeu prendre una forma més profunda i abocar salsa de crema de llet sobre les costelles, cosa que farà que siguin encara més suaus i interessants al gust.
7. Col·loqueu la safata de forn al forn preescalfat a 180 ̊C durant 30 minuts. Per obtenir una escorça marró daurada, activeu la convecció o el mode "Grill" 5 minuts abans de cuinar.
8. Quan les empanades estiguin cuites, traieu-les del forn, poseu-les en plats i serviu-les amb el vostre plat secundari i salsa preferits.

Bon Appetit!