Amanida de mimosa amb salmó rosa: 7 receptes pas a pas

L’amanida de mimosa, que es basa en conserves de peix, és molt popular entre les mestresses de casa a l’espai post-soviètic. El seu sabor brillant i el seu aspecte apetitós el convertien en un convidat freqüent a la taula festiva. Aquí es seleccionen les receptes més delicioses de "Mimosa" amb salmó rosat en conserva, que satisfaran tots els gustos.

Amanida clàssica de Mimosa amb salmó rosat en conserva i formatge

Una recepta senzilla per fer "mimosa" amb formatge i conserves de peix vermell. El salmó rosat, com a regla general, no conté una gran quantitat de greix i està una mica sec, de manera que no heu d’estalviar maionesa quan unteu capes. Això farà que el plat sigui més tendre i sucós.

Temps de cocció: 1 hora 45 minuts.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 4.

• 
  Peleu i ratlleu les verdures bullides.
• 
  Dividiu els ous en rovell i blanc, ratlleu la clara per separat i tritureu el rovell amb una forquilla en un altre bol.
• 
  Talleu la ceba pelada de manera que s'obtinguin uns daus petits.
• 
  Ratlleu el formatge dur en trossos força grans.
• 
  Colar i triturar el salmó rosat en conserva amb una forquilla.
• 
  En un plat de la mida adequada o en un plat fictici, si l’amanida es cuinarà en porcions, poseu-hi una capa de patates, que haurà de ser lleugerament salada i de pebre, i després no cobrir massa amb maionesa.
• 
  A continuació, col·loqueu el salmó rosa i les cebes, torneu-ho a cobrir amb maionesa. Després, es col·loquen capes de formatge i pastanagues, es tornen a salar i es fan pebrots i es condimenten amb maionesa.
• 
  Les darreres capes han de ser blanques, untades amb maionesa i puré de rovell per sobre, cosa que dóna al plat un color característic. L'amanida està decorada amb herbes i es serveix mitja hora, una hora després de sucar-la.

Amanida de mimosa amb conserves de peix rosat de salmó, formatge i mantega

Aquesta recepta utilitza mantega, que primer s’ha de congelar i ratllar directament a l’amanida perquè no tingui temps de fondre’s. Resulta un plat molt saborós, del qual és impossible arrencar la llar.

Temps de cocció: 55 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Mantega - 100 gr.
• Ou: 6 unitats.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Formatge dur - 150 gr.
• Anet o julivert: 5 branques.
• Salmó rosat en conserva - 1 llauna (230 gr.)
• Maionesa - 250 gr.

Procés de cocció:

1. Poseu la mantega al congelador perquè la pugueu ratllar després.
2. Bullir els ous en aigua salada, pelar-los i dividir-los en blanc i rovell. Piqueu les clares en molles amb un ganivet i pasteu els rovells amb una forquilla.
3. Ratlleu les cebes i el formatge dur en recipients separats, talleu les herbes.
4. Traieu els ossos del peix, pasteu amb una forquilla o a la batedora.
5. Col·loqueu l'amanida en un bol transparent profund o en capes amb un anell culinari. En primer lloc, poseu proteïnes, a sobre de les quals cal repartir uniformement formatge ratllat i peix. Unteu bé amb maionesa.
6. Després d’això, es col·loquen la ceba i la meitat del volum dels rovells, cobriu-ho tot de nou amb una capa de maionesa.
7. A continuació, escampeu les herbes picades i ratlleu la mantega sobre un ratllador gruixut.
8. La segona part dels rovells ha de ser la capa superior. Per fer del plat el més bonic, es pot fregar aquesta part dels rovells amb un colador. Deixeu reposar l’amanida almenys mitja hora i serviu-la.

Amanida de mimosa amb salmó rosa, formatge, patates i pastanagues

Una amanida contundent i saborosa en què les verdures i el formatge elaboren el gust del peix amb èxit. La sucositat del plat es pot variar per la quantitat de maionesa que s’utilitzi: com més, més amarga i tendra quedarà l’amanida.

Temps de cocció: 45 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Salmó rosat en conserva - 1 llauna.
• Patates bullides: 3 unitats.
• Ou bullit - 3 unitats.
• Formatge elaborat - 150 gr.
• Pastanagues bullides: 2 unitats.
• Maionesa al gust.
• Sal al gust.
• Bulb cebes - 1 unitat.

Procés de cocció:

1. Peleu les verdures d’arrel bullides i trossegeu-les amb un ratllador gruixut, poseu el formatge fos al congelador durant poc temps.
2. Separeu les clares dels rovells i talleu-los en recipients separats.
3. Tritureu les conserves de peix amb una forquilla, traieu-ne els ossos, si n’hi ha, i afegiu a la massa una mica de líquid del pot on hi havia el peix.
4. Peleu i talleu les cebes el més petites possibles.
5. Repartiu l’amanida per capes, untant-la amb maionesa. Primer, poseu patates i cebes, cobrint-les amb maionesa.
6. A continuació, escampeu la clara d’ou, unteu-la amb maionesa. La següent capa hauria de ser pastanaga i una mica més de maionesa.
7. Ratlleu el formatge processat i repartiu-ho per tota la superfície de l’amanida, inclòs el lateral.
8. Espolvoreu-ho amb rovell picat per sobre i guarniu-lo amb herbes. Espereu aproximadament mitja hora perquè l’amanida es posi en remull i serveixi.

Com es prepara una amanida de Mimosa amb salmó rosat en conserva, formatge i arròs?

Aquesta deliciosa i popular amanida també es pot fer amb arròs. Les crues substituiran amb èxit les verdures d’arrel (patates) i, al mateix temps, el plat seguirà sent nutritiu i increïblement tendre.

Temps de cocció: 1 hora 05 minuts.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Salmó rosat en conserva - 1 llauna.
• Maionesa al gust.
• Pastanagues bullides: 2 unitats.
• Arròs bullit: 1 cda.
• Ou bullit - 4 unitats.
• Sal al gust.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Verds: per a decoració.

Per a la marinada:

• Vinagre de taula 9% - 1 culleradeta
• Aigua - 0,5 cullerades.
• Sal: un pessic.
• Sucre granulat: 0,5 culleradetes.

Procés de cocció:

1. Peleu les pastanagues i els ous. Ratlleu o trossegeu les pastanagues de qualsevol manera convenient.
2. Els ous es divideixen en clares i rovells i es freguen per separat.
3. Piqueu la ceba de manera que obtingueu quarts d’anells i, a continuació, poseu les rodanxes en remull amb una barreja dels ingredients especificats per a l’adob durant uns 15-20 minuts i, a continuació, espremeu-les lleugerament.
4. Pastar el peix, afegint una mica de líquid del pot per mantenir-lo sucós. És important assegurar-se que no quedi cap os a la massa dels peixos.
5. Recolliu l’amanida per capes en un plat o per porcionar-la amb la cuina. Primer, escampeu una part de l’arròs, a sobre de la qual s’estén la meitat de la massa de peix.
6. A continuació, s’aplica una capa de maionesa. Després, esteneu les pastanagues i les proteïnes ratllades i, a continuació, torneu a fer maionesa.
7. La següent capa hauria de ser de nou arròs amb maionesa i peix. Poseu una ceba en vinagre a sobre i cobriu-la amb maionesa.
8. L'amanida està decorada amb una fina capa de massa de rovell ratllat i decorada amb fulles de verd. És millor servir el plat després de mitja hora - una hora, perquè l’amanida tingui temps de sucar-se.

Amanida senzilla i deliciosa "Mimosa" amb salmó rosat sense patates

Aquesta recepta no utilitza patates, però afegeix cogombre per obtenir frescor. A més, l’ús de cebes morades farà que el plat sigui menys dur.

Temps de cocció: 45 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Salmó rosat en conserva - 1 llauna.
• Ceba d'amanida morada - 1 unitat.
• Pastanagues bullides: 1 unitat.
• Ou bullit - 3-4 unitats.
• Cogombre - 1-2 unitats.
• Maionesa al gust.
• Anet - per a la decoració.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. La ceba pelada es trosseja a daus petits i s’aboca amb aigua bullint durant 5 minuts.
2. Les pastanagues es trossegen en un robot de cuina o es ratllen.
3. Ratlleu les clares i els rovells per separat o trossegeu-los molt fins.
4. Tritureu les conserves amb una forquilla i barregeu-les amb l’oli on s’emmagatzemava el peix. Això farà que els peixos estiguin menys secs.
5. Traieu la pell dels cogombres i talleu-los a daus petits.
6. Repartiu l’amanida en plats ficticis o en un plat de servir per capes: primer repartiu la massa del peix, després cobriu-la amb maionesa i poseu-hi part de la ceba.
7. Després d’això, heu de disposar la proteïna, una mica de maionesa i la resta de ceba.
8. Segueixen capes de cogombre i pastanaga, i la part superior i els costats de l’amanida s’escampen de rovell. El plat està decorat amb herbes fresques i se serveix després d’haver estat infusionat durant aproximadament mitja hora.

Una recepta pas a pas per fer amanida de "Mimosa" amb salmó rosa i poma

La poma és un ingredient brillant que fa que el gust d’un plat conegut sigui més original i interessant. És millor utilitzar varietats de poma àcida que marxin bé amb altres ingredients per a amanides i aportin més frescor.

Temps de cocció: 1 hora 30 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Ou bullit - 4 unitats.
• Formatge dur - 120 gr.
• Salmó rosat en conserva - 1 llauna.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Apple - 1 unitat.
• Pastanagues bullides: 1 unitat.
• Maionesa al gust.
• Anet - per a la decoració.

Per a la marinada:

• Aigua - 0,5 cullerades.
• Vinagre de taula 9% - 1 culleradeta
• Sal: un pessic.
• Sucre - sorra - 1 culleradeta.

Procés de cocció:

1. Els ous s’han de pelar i dividir en components: ratllar les clares i pastar els rovells. Els ingredients s’han d’emmagatzemar per separat en amanida abans d’utilitzar-los.
2. Les pastanagues es trossegen, es pot fer un ratllador o un robot de cuina per fer-ho i es frega el formatge.
3. Es recomana tallar les cebes en quarts d’anells prims o daus i conservar-les en una marinada preparada a partir dels ingredients indicats durant uns 10-15 minuts. Després, s’han d’esprémer lleugerament les llesques en vinagre per eliminar l’excés de líquid. Si el sabor de la ceba és massa dur, s’ha de rentar a més amb aigua neta.
4. Tritureu el peix en una massa homogènia.
5. Peleu la poma i talleu-la a tires.
6. Esteneu l’amanida en un plat per capes, untant-la amb maionesa. Primer, poseu el peix, espolseu-lo amb ceba i poseu-hi maionesa, després - proteïnes ratllades i maionesa, després - formatge i una poma, una capa coberta de maionesa.
7. El rovell triturat es distribueix per sobre i pels costats del plat i es decora amb herbes. Deixeu que l'amanida es posi en remull durant aproximadament una hora i després serviu-la.

Deliciosa amanida de full "Mimosa" amb salmó rosat fumat calent

L’amanida de peix fumat calent adquireix matisos especials de gust i aroma. El plat es torna més car i presentable automàticament, pot ser provat fins i tot pels gourmets més exigents, que consideren Mimosa un plat massa senzill i no original.

Temps de cocció: 1 hora 30 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 2.

Ingredients:

• Salmó rosat fumat calent - 300 gr.
• Ou bullit - 3 unitats.
• Mantega - 30 gr.
• Maionesa al gust.
• Pastanagues bullides: 1 unitat.
• Cebes - 0,5 unitats.
• Patates bullides: 2 unitats.

Procés de cocció:

1. S’elimina la pell dels peixos i es treuen els ossos, es talla a daus petits. Col·loqueu en una capa uniforme al fons del bol de l’amanida.
2. Dividiu els ous en clares i rovells. Ratlleu la proteïna i repartiu-la sobre una capa de salmó rosa i unteu-la amb maionesa.
3. La mantega de ratllada s’ha d’estendre amb cura sobre el peix amb maionesa. És millor agafar-lo prèviament al congelador per facilitar el fregament.
4. Piqueu les pastanagues com vulgueu: podeu tallar-les molt fines, podeu tallar-les a trossos més grans i estendre-les a la següent capa, que també es greixa amb maionesa.
5. El següent pas és disposar les cebes picades finament, a sobre de les quals hauríeu de disposar les patates picades. La capa vegetal d’arrel també es cobreix amb maionesa.
6. La capa superior són rovells ratllats, que s’escampen per sobre de l’amanida. Es deixa coure el plat durant aproximadament una hora i se serveix. Bon Appetit!