Shish kebab a les broquetes del forn: 6 receptes de cuina pas a pas

Per mantenir el kebab sec, cal marinar-lo durant almenys una hora. Per a la preparació de l’adob, és adequada una combinació de kefir i salsa de soja, aigua mineral i ceba, vinagre i espècies. Ens ho creieu o no: fins i tot necessitem pots per cuinar la barbacoa al forn.

Broquetes de porc sucoses a les broquetes del forn

Abans de fer un kebab, la carn s’ha d’adobar: en kefir, maionesa, salsa de tomàquet o vinagre amb espècies. A continuació, heu d’encordar trossos de carn a les broquetes i enviar-les al forn.

Temps de cocció: 9 hores.

Temps de cocció: 35 min.

Quantitat de racions: 5-6.

• 
  Abans de preparar un kebab, el porc primer s’ha d’alliberar de les venes i les pel·lícules. A continuació, esbandiu i submergiu l'excés de líquid amb tovalloles de paper. Talleu el porc a trossos petits. No han de tenir més de cinc centímetres de mida.
• 
  Netegem dos caps de ceba: traiem la pellofa. Talleu les cebes en anelles de no més d’un centímetre de gruix. Poseu trossos de barbacoa en un recipient separat, tapeu-los amb una capa de ceba, sal i pebre, col·loqueu el llorer i aboqueu-hi vinagre. Barregeu el contingut del recipient.
• 
  Emboliqueu el bol amb paper film i refrigereu-lo. Deixeu marinar la carn durant 8 hores. El millor és fer-ho a la nit.
• 
  Al cap de 8 hores, talleu el llard de porc a rodanxes. Ara podeu començar la formació de shashlik. Posem els ingredients a les broquetes en l’ordre següent: un anell de ceba, un tros de carn, una llesca de cansalada.
• 
  Posem els kebabs a la reixeta. Escalfem el forn a 180 graus. Posem la graella amb carn a dins, i a sota hi posem una safata de forn perquè hi surti el suc. Coure els kebabs durant 25 minuts a una temperatura de 220 graus. En el procés, aboqueu-ho amb adob i doneu-li la volta.

Bon Appetit!

Broquetes de pit de pollastre a les broquetes del forn

Us oferim una recepta de carn de pollastre en forma de kebab, que per picar s’ha d’abocar amb un adob a base de ceba i pasta de tomàquet. Llavors la carn es tornarà sucosa, tendra i tova.

Temps de cocció: 3 hores i 30 minuts.

Temps de cocció: 35 min.

Quantitat de racions: 8-9.

Ingredients:

• Pit de pollastre - 1,8 kg.
• Cebes - 1 kg.
• Pasta de tomàquet: 3 cullerades
• Aigua - 1 cullerada.
• Sal - 1 cullerada
• Sucre - 1 culleradeta
• Allspice: opcional.
• Xile - opcional.

Procés de cocció:

1. Abans de marinar el pit de pollastre, talleu les pel·lícules i les venes, esbandiu-les i netegeu la carn. Talleu el pollastre a trossos de mida mitjana. Alliberem les cebes de les closques i les tallem perquè sigui convenient passar-les per un triturador de carn. Col·loqueu els trossos de pollastre en un bol i afegiu-hi les cebes. Deixem el plat durant 1,5 hores.
2. Poseu la quantitat necessària de pasta de tomàquet en un got. El diluïm amb aigua. Saleu la barreja, afegiu-hi sucre, espècies i bitxo. Remeneu els ingredients fins que quedi homogeni.
3. Traieu la capa de ceba. Aboqueu la barreja de tomàquet sobre la carn. Remeneu la barreja i deixeu-la una hora. Passat el temps assignat, comencem a enfilar la carn a les broquetes. En paral·lel, escalfem el forn.
4. Estenem els kebabs sobre la reixeta, que posem dins del forn. Col·loquem una safata de forn sota els kebabs. El suc i el greix hi cauran.
5. Coure els kebabs durant 20-25 minuts. Al mateix temps, establim la temperatura a 220 graus. Mentre feu a foc lent la carn, gireu les broquetes i aboqueu constantment la marinada sobre el pollastre.Traieu la carn acabada dels pinxos i poseu-la als plats.

Bon Appetit!

Delicat kebab a les broquetes en un pot al forn

Cal coure la barbacoa en un pot amb molta cura: obriu la porta del forn lentament i amb cura perquè el pot no esclati per una forta caiguda de temperatura.

Temps de cocció: 5 hores i 5 minuts.

Temps de cocció: 50 min.

Racions per envàs - 7-8.

Ingredients:

• Porc: 1,5 kg.
• Vinagre 9% - 150 ml.
• Cebes - 3-4 unitats.
• Fulles de llorer - 3 unitats.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Primer s’ha d’eliminar el porc de les venes i les pel·lícules i després esbandir-lo i assecar-lo amb tovalloles de paper per absorbir l’excés de líquid. Talleu la carn a trossos de mida no superior a tres centímetres.
2. Aboqueu vinagre i un got d’aigua en un plat profund. Afegiu les fulles de llorer. Posem porc a la marinada, l’escampem amb sal i pebre. Barregeu la massa.
3. Netegem els caps de ceba de les closques i els tallem cadascun en anelles de gruix petit. Esteneu una capa de ceba per sobre de la carn. Torneu a barrejar la massa i cobriu el kebab amb paper film o una tapa. Ho posem a la nevera.
4. Al cap de 2 hores, caldrà treure la carn de la nevera i preparar el kebab per coure a foc lent al forn. Alternem els ingredients: primer posem la carn als pinxos i després els anells de ceba.
5. Per posar el kebab, necessitem pots. Tingueu en compte que han de ser sencers i nets. Distribuïm el kebab pels bancs amb força força. Cobrim el coll del recipient amb paper d'alumini i formem una aparença de tapa.
6. Posem les llaunes de kebabs al forn. Establim la temperatura que necessitem: 180 graus. Poseu a foc lent la carn durant 2 hores i apagueu el forn. Deixem els pots amb kebabs al forn durant 15 minuts. A continuació, obriu la porta amb cura, traieu els contenidors i traieu el paper d'alumini. Disposem el kebab en plats.

Bon Appetit!

Broquetes de gall dindi suaus a casa

Si no podeu sortir a la natura, els kebabs es poden cuinar a casa al forn convencional. La carn és sucosa i aromàtica, amb una olor picant d’all.

Temps de cocció: 5 hores i 5 minuts.

Temps de cocció: 35 min.

Racions per envàs - 4-5.

Ingredients:

• Filet de gall dindi - 500 gr.
• Salsa de soja - 35 gr.
• Mel - ½ cullerada
• All - 3-4 dents.
• Cebes - ½ unitat.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Primer, prepareu el filet de gall d’indi per a la barbacoa. Abans de tallar la carn a trossos, heu de tallar totes les pel·lícules i pells amb un ganivet, esbandir el gall dindi i assecar-les amb tovalloles de paper. Doblegueu els trossos de filet en un recipient profund.
2. Afegiu una mica de sal i pebre negre a la carn. De seguida tallem la ceba per la meitat i pelem una de les meitats. Tallat en anelles, poseu-lo damunt del gall dindi.
3. Barregeu la salsa de soja i la mel en un recipient separat. Separeu 3-4 dents d’un cap d’alls sencer, allibereu-los de la pell i talleu-los amb l’ajut d’un all. Afegiu all a la mel i la salsa. Barregeu els ingredients.
4. Aboqueu l'adob sobre el gall d'indi i la ceba. Tapeu el recipient amb paper film i poseu-lo a la nevera durant 3-4 hores. Quan arribi el moment, traiem el bol amb la preparació de la nevera i comencem a enfilar la carn als pinxos, alternant-los amb les cebes.
5. Estenem els pinxos amb carn i ceba sobre una plata de forn. Escalfem el forn a 180 graus. Posem el plat al forn durant mitja hora. Al cap de 30 minuts, serveix a la taula els kebabs ja fets.

Bon Appetit!

Kebab sucós en una safata de forn sobre broquetes

El porc és una carn molt sucosa. En combinació amb adob maionesa i adjika, el plat resulta encara més deliciós i aromàtic. Per condimentar el kebab, coeu-lo amb cebes.

Temps de cocció: 4 hores i 25 minuts.

Temps de cocció: 45 min.

Quantitat de racions: 5-6.

Ingredients:

• Porc - 1 kg.
• Cebes - 200 gr.
• Aigua - 50 ml.
• Maionesa: 2 cullerades
• Adjika seca ½ culleradeta
• Sal - 1 culleradeta
• Suc de llimona - 1 culleradeta
• Pebre negre mòlt - al gust.
• All - 2 dents

Procés de cocció:

1. Tallar les venes i filmar de porc. El rentem i l’eixugem amb un parell de tovalloles de paper.Col·loqueu el porc en una taula de tallar i talleu-lo a rodanxes. No han de tenir més de 3-5 centímetres de mida.
2. Peleu la ceba abans de tallar-la. S’ha de triturar amb anelles. Poseu trossos de carn en un recipient profund, a sobre d’ells, una capa d’anelles de ceba. Salpebreu la massa i barregeu-la bé.
3. Barregeu adjika i maionesa en un recipient petit. Alliberem els dos grans d'all de la capa de pell i els piquem amb l'ajut d'un all. Ara hauríeu d'esbandir la llimona bé i extreure'n el suc. Necessitem una culleradeta de suc de llimona. Afegiu all i suc a una barreja d’adjika i maionesa.
4. Repartim la marinada per a la carn i les cebes. Remeneu la barreja i deixeu-la 3 hores. Passat el temps assignat, comencem a cuinar kebabs. Primer, enfilem la carn a les broquetes i després l’anell de ceba. Alternant ingredients, formem un plat.
5. Escalfem el forn a 180 graus. Estenem els pinxos amb pinxos a la reixeta. Aboqueu una mica d’aigua en una plata de forn i col·loqueu-hi una reixeta. Posem l’estructura en un forn preescalfat. Cuini a foc lent la carn i les cebes durant 40 minuts.

Bon Appetit!

Com cuinar el kebab a les broquetes amb patates?

El kebab shish cuit al forn pràcticament no difereix del que es cuina a la planxa. El pollastre o el porc són els més adequats per a aquest propòsit. El més important és que el producte sigui fresc.

Temps de cocció: 3 hores 35 minuts.

Temps de cocció: 35 min.

Racions per envàs - 7-8.

Ingredients:

• Porc: 1,5 kg.
• Patates: 6-8 unitats.
• Vinagre 9% - 80-100 ml.
• Cebes - 4-5 unitats.
• Oli vegetal - 2-3 cullerades.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Primer s’ha de processar la quantitat de porc necessària: desfer-se de les pel·lícules i les venes, esbandir-la amb aigua corrent i esborrar-la amb un paper absorbent perquè s’absorbeixi l’excés d’humitat. Talleu el porc a rodanxes i col·loqueu-lo immediatament en un recipient profund. Hi marinarem carn.
2. Traiem les closques dels bulbs i les tallem per la meitat. Talleu cada meitat a daus i afegiu-hi la ceba a la carn. Salpebreu la massa. Aboqueu-hi el vinagre i barregeu els ingredients. Deixeu marinar els productes durant 1-2 hores.
3. Abans d’enfilar la carn a les broquetes, s’han de remullar amb aigua freda. Això és perquè les broquetes no es cremin. Comencem a preparar patates. Rentem el nombre de tubercles requerit i tallem la pell. Esbandiu de nou les patates i talleu-les a rodanxes fines.
4. Poseu paper sulfuritzat sobre una plata de forn. Hi posem patates. Enfilem la carn acabada en broquetes, alternant-la amb cebes. Estenem el kebab sobre les patates i encenem el forn per escalfar-lo. Al mateix temps, establim la temperatura desitjada: 180 graus.
5. Augmenteu la temperatura a 190 graus i poseu els kebabs amb patates al forn durant 60 minuts. En el procés de cocció de la carn, gireu les broquetes perquè la carn quedi uniformement rossa i cuita al forn.

Bon Appetit!