الصيف يقترب مع موسم الحصاد وربات البيوت يبدأن الحصاد لفصل الشتاء. البرقوق الأصفر ليس شائعًا جدًا ، لكن المربى مذهل من حيث المذاق واللون. وبالنسبة للأشخاص المبدعين ، هناك فرصة لتجربة النكهات عن طريق إضافة مكونات مثل المكسرات أو البرتقال.
- مربى البرقوق الأصفر لفصل الشتاء بدون تعقيم
- مربى البرقوق الأصفر منزلي الصنع لفصل الشتاء
- مربى البرقوق السميك بالبذور لفصل الشتاء مع التوت الكامل
- مربى البرقوق الأصفر لمدة خمس دقائق لفصل الشتاء
- كيف لطهي مربى البرقوق الأصفر مع الجوز؟
- الخوخ الأصفر في شراب لفصل الشتاء في الجرار
- البرقوق الأصفر في عصيره الخاص مع السكر لفصل الشتاء
- مربى البرقوق الأصفر اللذيذ مع البرتقال
مربى البرقوق الأصفر لفصل الشتاء بدون تعقيم
مربى حلو ولذيذ بجنون سيقع في حب أحبائك ، خاصةً سن الحلويات سيئ السمعة. يمكن تقديمه بمفرده وكمُحلي للخبز المحمص أو الجبن أو المخبوزات.
وقت الطهي: 8-10 ساعات.
وقت الطهي: 120 دقيقة.
الحصص - 15-20.
- وظيفة محترمة 1.3 كجم أصفر
- سكر حبيبات 1 كلغ
-
في البداية ، نفرز جميع ثمار البرقوق ، ثم نغسلها بعناية ونحررها من البذور. -
نقسم البرقوق الأصغر إلى جزأين ، ونقسم الأجزاء الكبيرة إلى عدد أكبر من الشرائح. -
يُسكب الخوخ المحضر مع السكر المحبب ويترك لينقع في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات. إذا لم تكن في عجلة من أمرك ، نترك التوت طوال الليل. -
بعد هذا الوقت ، ننقل السكر البرقوق ، في عصيره الخاص ، إلى قدر ونرسله للتسخين على نار خفيفة. من لحظة الغليان ، يُطهى لمدة 20-25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر وإزالة الرغوة المتكونة من السطح. ثم قم بإزالة المربى من على الحرارة ، وقم بتبريده وكرر نفس الإجراء مرتين. -
في المرة الأخيرة التي لا نقوم فيها بتبريد المربى ، نسكبه ساخنًا في برطمانات محضرة ، ونغلقه بإحكام بالغطاء ونتركه مقلوبًا حتى يبرد تمامًا. هذا يكمل عملية الطهي.
أتمنى لك وجبة شهية!
مربى البرقوق الأصفر منزلي الصنع لفصل الشتاء
للحصول على تناسق متجانس ، من الضروري إزالة العظام ، ثم تتكاثف الكتلة بسرعة وتشبه في تناسقها ، مربى العنبر الكثيف ، الذي سيملأ منزلك بسرعة برائحته ولونه المشرق.
وقت الطهي: 180 دقيقة.
وقت الطهي: 20-25 دقيقة.
الحصص - 16-18.
مكونات:
- البرقوق الأصفر - 1200-1300 غرام.
- سكر محبب - 850 غرام.
- فانيلين - 0.25 ملعقة صغيرة
- حامض الستريك - 0.25 ملعقة شاي.
عملية الطهي:
- نفرز بعناية البرقوق الذي تم جمعه ونشطفه.
- ثم صب الماء المغلي واتركه لمدة 5 دقائق كحد أقصى ، وبعد ذلك نقوم بتصريف الماء الساخن ، ونبرد البرقوق بالماء البارد.
- ثم نقوم بإزالة الخوخ الناعم من القشرة والبذور. نحول كتلة البرقوق إلى وعاء عميق.
- نملأ اللب ، متجانس في التناسق ، بكمية كبيرة من السكر ونتركه ينقع لعدة ساعات.
- بعد 1.5 ساعة ، يتم عصر البرقوق ، ونطحنه بأي طريقة نحبها. يمكنك أيضًا استخدام خلاط للتقطيع. في نفس المرحلة ، أضف الفانيلين وحمض الستريك إليهم.
- يُسكب الكتلة الناتجة في قدر ويُغلى المزيج على نار خفيفة. يُطهى المزيج حتى يتكاثف لمدة 20-25 دقيقة ، مع إزالة الرغوة بشكل دوري من على السطح وتقليب كتلة البرقوق.
- يُسكب المربى الجاهز ، الذي تم إزالته للتو من الموقد ، في مرطبانات مغسولة جيدًا ، ولفها بأغطية وتبريدها إلى درجة حرارة الغرفة. ثم نرسله للتخزين حتى بداية الشتاء.
أتمنى لك وجبة شهية!
مربى البرقوق السميك بالبذور لفصل الشتاء مع التوت الكامل
توت السكر الكامل المعلق في المربى ، لا يستغرق وقتًا طويلاً فحسب ، بل يجذب الانتباه أيضًا ، مما يجبرك على تجربة الأطعمة الشهية. في الأساس ، يستخدم هذا المربى كإضافة للشاي ولا يضاف إلى الحلويات الأخرى بسبب وجود البذور.
وقت الطهي: 8-10 ساعات.
وقت الطهي: 120 دقيقة.
الحصص - 15-20.
مكونات:
- البرقوق الأصفر - 1000-1200 غرام.
- سكر محبب - 1000 غرام.
- ماء - 200-250 مل.
عملية الطهي:
- قبل البدء في طهي المربى ، سنقوم بإعداد جميع المكونات اللازمة. نقوم بفرز البرقوق بعناية ونشطفه وتجفيفه حتى لا توجد رطوبة زائدة.
- بالتوازي مع هذا ، ننتقل إلى طهي الشراب. خفف السكر المحبب في كمية قليلة من الماء ، وحركه جيدًا واتركه على الموقد حتى تذوب بلورات السكر تمامًا.
- ثم نخفض تدريجياً البرقوق مع البذور فيه ونغلي المحتويات.
- من اللحظة التي يغلي فيها الشراب ، نقوم بطهي المربى لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، وخلال هذا الوقت ، سيبدأ التوت في الانفجار واللين قليلاً. ثم أطفئ المربى واتركه يبرد. نكرر نفس الخطوات 2-3 مرات ، اعتمادًا على الاتساق الذي تريده.
- في نهاية الطهي الأخير ، لا نقوم بتبريد المربى ، ولكن على الفور نصبه في مرطبانات معقمة ونلف الأغطية. نعيد ترتيب المربى المبرد في مكان بارد ومظلم مخصص للتخزين.
أتمنى لك وجبة شهية!
مربى البرقوق الأصفر لمدة خمس دقائق لفصل الشتاء
يستغرق المربى الذي تبلغ مدته خمس دقائق خمس دقائق بالضبط للتحضير والحد الأدنى من مجهودك ، بينما يتبين أنه الأكثر فائدة ولذيذًا ، لأنه كلما قلت المعالجة الحرارية ، زادت الخصائص المفيدة التي تحتفظ بها ثمار البرقوق.
وقت الطهي: 10 ساعات.
وقت الطهي: 5-10 دقائق.
الحصص - 20-25.
مكونات:
- البرقوق الأصفر - 2000 غرام.
- سكر محبب - 1000 غرام.
عملية الطهي:
- نغسل البرقوق الأصفر جيدًا ، ونقسمه إلى أجزاء صغيرة ونزيل البذور ، ونترك فقط لبًا كثيفًا.
- املأ البرقوق المفروم بالسكر وانقله إلى حوض عميق لتحرير عصير البرقوق مجانًا لمدة ليلة على الأقل ، وقم بتغطيته بمنشفة.
- في اليوم التالي نتحقق من حالة المصارف ونضعها في قدر بقاع سميك.
- نغلي البرقوق في عصيره الخاص لمدة 5-10 دقائق. قد يختلف الوقت حسب الاتساق المطلوب.
- ضع مربى البرقوق الساخن في برطمانات وأغلقها بإحكام بأغطية. إنه جاهز للاستخدام في اليوم التالي ، لكننا لا نزال نوصي بإبقاء البرطمان حتى الشتاء.
نتمنى لكم حفلة شاي ممتعة!
كيف لطهي مربى البرقوق الأصفر مع الجوز؟
الجميع على دراية بفوائد الجوز. يمكن إضافة هذا المكون بأمان لمحبي طعم الجوز والحلويات المغذية والمظهر المثير للاهتمام.
وقت الطهي: 60 دقيقة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص - 25.
مكونات:
- البرقوق الأصفر - 2-2.5 كجم.
- سكر محبب - 5-6 ملاعق كبيرة.
- الجوز - 0.8 كجم.
عملية الطهي:
- اشطف البرقوق الأصفر جيدًا واقطعه إلى شرائح صغيرة.
- بالتوازي مع الطحن ، قم بإزالة العظام بحيث يكون المربى متجانسًا في التناسق.
- املأ البرقوق المفروم بالماء واتركه لينضج على نار خفيفة مع تحريك المحتويات من وقت لآخر. يُطهى لمدة 25 دقيقة حتى تتكاثف كتلة البرقوق.
- نقوم أيضًا بنقع الجوز في ماء بدرجة حرارة الغرفة لمدة 20-30 دقيقة. بعد هذا الوقت ، نقوم بتصريف المياه ، محاولين عدم تعريضها أكثر من اللازم.
- بحلول هذا الوقت ، يُسكب الجوز في المربى السميك ويخلط جيدًا. يُطهى المربى لمدة 5 دقائق أخرى ويُرفع القدر عن النار. ثم نسكبها في علب جاهزة ونرسلها للتخزين.
أتمنى لك وجبة شهية!
الخوخ الأصفر في شراب لفصل الشتاء في الجرار
سيصبح البرقوق الممزوج بشراب كريمي طعامًا شهيًا على مائدتك الاحتفالية. أيضًا ، لا يسع المرء إلا أن يقول عن الحد الأدنى من السكر ، والذي سيكون ميزة للكثيرين.
وقت الطهي: 8-10 ساعات.
وقت الطهي: 120 دقيقة.
الحصص - 15-20.
مكونات:
- البرقوق الأصفر - 1500 غرام.
- سكر محبب - 500 غرام.
- ماء - 2.5 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 70 غرام
عملية الطهي:
- قطع الخوخ المغسول عشوائيًا إلى شرائح وإزالة البذور منه.
- تذوب الزبدة في حمام مائي وتخلط مع حبيبات السكر. يقلب جيدًا ويخفف بقليل من الماء.
- ننقل الكتلة الكريمية إلى قدر ونطهو على نار خفيفة لمدة 10 دقائق من لحظة الغليان.
- ثم ضعي البرقوق المفروم في القطر المغلي واطهي لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
- بمجرد حصولك على مربى القوام المطلوب ، ضعه في مرطبانات ولفه بإحكام مع الأغطية. سيستغرق الأمر يومًا حتى يبرد ببطء. ثم نرسله للتخزين.
نتمنى لكم حفلة شاي ممتعة!
البرقوق الأصفر في عصيره الخاص مع السكر لفصل الشتاء
يستغرق صنع مثل هذا المربى وقتًا أطول قليلاً ، وهو ما يستغرقه البرقوق لإخراج العصير. لكننا نؤكد لك أن الانتظار يستحق كل هذا العناء. والنتيجة هي مربى لذيذ ، حيث يمكنك أن تدلل أصدقاءك وعائلتك بكوب من الشاي العطري. بفضل العصير ، يمكن أن يتفاخر المربى بقوامه المثالي وملمسه الناعم وطعمه الطبيعي.
وقت الطهي: 6-9 ساعات.
وقت الطهي: 5-10 دقائق.
الحصص - 15-20.
مكونات:
- البرقوق الأصفر - 1500 غرام.
- سكر محبب - 1000 غرام.
عملية الطهي:
- اشطف البرقوق جيدًا حتى لا تترك الأوساخ على القشرة. ثم نقطعها إلى شرائح ونفصلها عن البذور.
- ننقل البرقوق المفروم إلى وعاء عميق ، مغطى بالكامل بالسكر ، ونتركه لمدة 6-8 ساعات.
- خلال هذا الوقت ، سيخرج البرقوق الكثير من العصير ، لذلك يجب أن يكون الوعاء عميقًا.
- ننقل جميع المحتويات في قدر ونرسلها على نار متوسطة. من لحظة الغليان ، أزل كل الرغوة واطبخ المربى لمدة 5 دقائق أخرى ، دون أن تنسى التقليب.
- نقوم بتبريد المربى الموزعة على الجرار المعقمة في حالة مقلوبة وإرسالها إلى مكان بارد للتخزين طويل الأمد.
أتمنى لك وجبة شهية!
مربى البرقوق الأصفر اللذيذ مع البرتقال
المعجزات تحدث وهذا المربى هو واحد منهم. ينسجم اللون البرتقالي جيدًا في المذاق واللون مع البرقوق الأصفر بحيث لا داعي للقلق بالتأكيد بشأن حقيقة أن المربى قد لا يعمل. ستتدلى شرائح البرتقال في قوام مربى كثيف ومكرمل قليلاً وتحل محل المربى المشتراة بالكامل.
وقت الطهي: 50-60 دقيقة
وقت الطهي: 25-30 دقيقة.
حصص - 16-20.
مكونات:
- البرقوق الأصفر - 4-4.5 كجم.
- سكر محبب - 250-350 جم.
- برتقالي - 1-2 قطعة.
- ماء - 550-600 مل.
عملية الطهي:
- استخرج البذور من البرقوق المغسول جيدًا عن طريق تقطيعه إلى عدة قطع.
- وانتقل فورًا إلى تحضير شراب السكر. للقيام بذلك ، امزج حبيبات السكر في ماء دافئ واترك كل شيء حتى يغلي.
- بعد بضع دقائق ، نبدأ في نشر البرقوق المفروم في الشراب.
- في هذا الوقت ، اقطع برتقالة مغسولة جيدًا مع القشر وأرسلها إلى الشراب بعد البرقوق.
- اطهي المربى على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة. بمجرد أن يثخن المربى ويصبح أقل سائلة ، اسكب المربى في البرطمانات وشد الأغطية بإحكام.
استمتع بالشاي!
