اليقطين نبات مفيد للغاية ومتعدد الاستخدامات حيث يمكنك بسهولة تحضير طبق لذيذ وصحي ، سواء كان مملحًا أو حلوًا. في كل مناسبة ، يجب عليك اختيار نوع القرع الخاص بك: النوع الحلو للحلويات والأكثر حلاوة للأطباق الجانبية والمقبلات والأطباق الرئيسية.
كيف تقلى اليقطين بسرعة ولذة في مقلاة؟
وصفة بسيطة لطهي شرائح اليقطين في مقلاة. سيسمح الحد الأدنى من مجموعة المكونات وسهولة التنفيذ حتى ربة المنزل عديمة الخبرة بالتعامل مع المهمة. ستجعل التوابل الطبق أكثر إشراقًا في الذوق.
- يقطين 500 غرام.
- دقيق القمح 3 ملعقة كبيرة
- ملح 1 ملعقة شاي
- زيت نباتي 3 ملعقة كبيرة
- البهارات والتوابل المذاق
- زيت نباتي للقلي
-
يتم تقشير اليقطين من البذور والقشر والألياف بحيث يبقى اللب فقط. -
يتم تقطيع الخضار إلى شرائح رقيقة. من الأفضل ألا يتجاوز سمكها 2-3 مم. -
ضعي شرائح اليقطين في وعاء عميق ورشي الملح واخلطيهم جيدًا. من المريح القيام بذلك بيديك لتوزيع الملح بشكل متساوٍ. اترك اليقطين لمدة 20 دقيقة لتصريف العصير. -
تُجفف شرائح اليقطين بمنشفة ورقية وتغمس من جميع الجوانب بالدقيق وتحمر في مقلاة بالزبدة. عادة ، لكي تظهر قشرة جميلة ، تحتاج إلى قلي الخضار لمدة 4-5 دقائق على كل جانب بحرارة متوسطة. -
ضعي الشرائح النهائية على منديل لإزالة الدهون الزائدة ، ورشي الخضار بالتوابل المفضلة لديك وقدميها مع الكريمة الحامضة وصلصة الثوم.
اليقطين العصير مطهي في مقلاة
وصفة لمن يفضل طهي الخضار بطريقة طهي أكثر رقة. عند الطبخ ، يحتفظ المنتج بطعمه الرفيع ويترك المزيد من الفيتامينات والمواد المغذية بالداخل.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
وقت الطهي: 5 دقائق.
الحصص - 4.
مكونات:
- اليقطين - 400 غرام
- ملح للتذوق.
- زيت نباتي للقلي.
- توابل حسب الرغبة.
- أرز - 150 غرام
- جزر - 2 قطعة.
- بصلة البصل - 2 قطعة.
عملية الطهي:
- يتم تقشير اليقطين ، والبذور والألياف ، وغسلها وتجفيفها ، وبعد ذلك يتم تقطيع الخضار إلى مكعبات كبيرة.
- قطّع البصل المقشر والجزر بشكل عشوائي إلى قطع صغيرة ، أو ابشرهم إذا كنت تريد أن يكون الطبق أكثر نعومة.
- في مقلاة بالزبدة ، اقلي البصل والجزر قليلاً ، ثم أضيفي مكعبات اليقطين. غطي المقلاة بالخضروات واطهيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- يغسل الأرز ويصب في مقلاة مع اليقطين والبصل والجزر. الطبق مملح وتضاف بهاراتك المفضلة وتخلط وتسكب بالماء المغلي وتطهى لمدة 20 دقيقة أخرى. يجب أن تكون التدفئة منخفضة إلى حد ما.
- قدمي اليقطين المطهي ساخنًا ومزينًا بالأعشاب المقطعة كطبق مستقل أو كطبق جانبي.
اليقطين الحلو في قطع مع السكر في مقلاة
وصفة لمن يفضل اليقطين كحلوى. تشمل المكونات التفاح والقرفة والزبيب والجوز ، مما يجعل القرع المطبوخ بهذه الطريقة طبقًا ملكيًا حقيقيًا.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 4.
مكونات:
- اليقطين - 500 غرام
- زبدة - 50 غرام
- تفاح - 3 قطع.
- سكر محبب - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- القرفة - 1 رشة
- ماء - 100 مل
- الزبيب - 50 غرام.
- الجوز حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- يجب تقشير اليقطين إلى اللب عن طريق إزالة القشرة والبذور. نقطع لب اليقطين إلى قطع صغيرة وتوضع في وعاء.
- قشر التفاح وأزل اللب وقطعه إلى قطع بما يتناسب مع اليقطين.
- نضع قطعة من الزبدة في مقلاة عميقة ونذوبها ونضيف شرائح من اليقطين والتفاح. يرش نصف السكر والقرفة على الوجه. يتم خلط كل شيء ، ويتم الاحتفاظ بمحتويات المقلاة على نار متوسطة تحت غطاء لمدة 25 دقيقة لتليين اليقطين.
- يُغسل الزبيب ويوضع في المقلاة مع باقي السكر ويُحرّك ويُطهى حتى يتبخر السائل تمامًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى طهي الطبق أكثر من ذلك بقليل ، مع التحريك باستمرار ، حتى تصبح الشرائح بالكراميل.
- يتم تقديم الطبق النهائي ساخنًا وبعد التبريد مزين بالجوز المفروم.
وصفة خطوة بخطوة لطهي اليقطين بالبصل في مقلاة
هذا الطبق مناسب كمنتج مستقل للغداء أو العشاء وكطبق جانبي للحوم أو الأسماك. من المهم تقطيع الخضار ليس ناعما جدا حتى لا تتحول إلى عصيدة أثناء الطهي والحفاظ على سلامة القطع.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 5 دقائق.
الحصص - 2.
مكونات:
- اليقطين - 200 غرام
- بطاطس - 400 غرام
- ملح للتذوق.
- زيت نباتي للقلي.
- توابل حسب الرغبة.
- بصلة البصل - 2 قطعة.
عملية الطهي:
- يتم تقشير الخضار - اليقطين والبطاطس - وغسلها وتقطيعها إلى قطع كبيرة إلى حد ما من نفس الحجم.
- يقسم البصل إلى نصف حلقات.
- تُقلى شرائح البطاطس في مقلاة عميقة بالزيت الساخن ، وبعد 10 دقائق توضع القرع في نفس المكان. للحفاظ على شكل الخضار ، من الأفضل عدم تغطية المقلاة بغطاء مع التقليب من حين لآخر.
- بعد 10 دقائق أخرى ، أضيفي البصل إلى الخضار واستمري في القلي.
- يجب أن يكون الطبق مملحًا وتضاف البهارات فقط في نهاية الطهي وإلا قد تستغرق عملية طهي الخضار وقتًا أطول من المعتاد. الطبق النهائي مزين بالأعشاب ويقدم. بالعافية!
اليقطين المقلي مع الثوم في مقلاة
الثوم يجعل أطباق اليقطين لذيذة ونكهة أكثر. شرائح اليقطين المقرمشة المحمصة ، المنكهة بسخاء بالثوم ، مثالية كوجبة خفيفة وكطبق جانبي لأطباق اللحوم. تتناسب الأعشاب الطازجة جيدًا مع الثوم ، والتي يمكن استخدامها لتزيين طبق اليقطين.
وقت الطهي: 45 دقيقة.
وقت الطهي: 5 دقائق.
الحصص - 2.
مكونات:
- اليقطين - 200 غرام
- ملح للتذوق.
- زيت نباتي للقلي.
- دقيق القمح حسب الرغبة.
- الثوم حسب الرغبة.
- الشبت - ½ حفنة.
- توابل حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- قطع القرع المقشر إلى شرائح ، يجب أن يكون سمكها حوالي 0.5 سم.
- توضع الخضار المقطعة في وعاء عميق ، وتُرش بالملح وتترك لتتدفق العصير.
- بعد حوالي نصف ساعة ، يمكنك تجفيف شرائح اليقطين وتغميسها في الدقيق من جميع الجوانب.
- يفرم الثوم والشبت ناعماً ويضاف إليها التوابل.
- تقلى الشرائح المحضرة بالزيت الساخن حتى تحصل على لون ذهبي جميل ، ثم توضع في وعاء ، حيث يتم رشها بالثوم الطازج والشبت بالبهارات. يمكن أن يؤكل الطبق ساخنًا أو يقدم مثلجًا كوجبة خفيفة.
كيف لطهي اليقطين باللحم في مقلاة؟
طبق غني حسب الذوق يجذب مؤيدي نظام غذائي صحي وأولئك الذين يفضلون الأطباق الشهية: لحم الخنزير يسير على ما يرام مع اليقطين ، والفلفل الحار يضيف نكهة إلى المشوي.
وقت الطهي: 45 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 4.
مكونات:
- لحم الخنزير المتن - 500 غرام
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل حار - 1 قطعة.
- الثوم - 4 أسنان.
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- كمون مطحون - 2 ملعقة صغيرة
- سكر بني - 1 ملعقة صغيرة
- كزبرة مطحونة - ½ ملعقة صغيرة.
- قرفة مطحونة - ½ ملعقة صغيرة.
- ملح - ملعقة صغيرة
- الطماطم في عصيرها - 1 علبة.
- مرق الدجاج المملح قليلا - 750 مل
- اليقطين (لب بدون قشر وبذور) - 500 غرام.
عملية الطهي:
- نقطع اليقطين إلى مكعبات والبصل إلى أنصاف حلقات.
- يتم غسل لحم الخنزير وتجفيفه وتقطيعه إلى شرائح تتناسب مع شرائح اليقطين.
- يُقلى الثوم المفروم ناعماً والفلفل الحار في مقلاة عميقة بالزيت الساخن ، ثم يُضاف البصل ويُقلى لعدة دقائق.
- يُضاف اللحم إلى الخضار المقلية ويُطهى كل شيء معًا لمدة 7-10 دقائق أخرى ، مع إضافة القليل من المرق.
- تُسكب مكعبات اليقطين في مقلاة على اللحم وتُضاف التوابل ومعجون الطماطم والقليل من السكر البني والملح والطماطم في عصيرها والمرق المتبقي. يُطهى الحساء المغطى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
- يُقدم الحساء في أوعية عميقة مع المرق الناتج ، ويُرش بالفلفل الحار والأعشاب إذا رغبت في ذلك. يتمتع!
وصفة يقطين بسيطة ولذيذة بالقشدة الحامضة
يمكن طهي اليقطين في صلصة رقيقة ، وبعد ذلك سيتم الكشف عن مذاق هذه الخضار بطريقة جديدة. انطلق جيدًا برائحة صلصة اليقطين الحامضة بالكريمة والثوم مع الأعشاب. من السهل تحضيره وبالتالي مفاجأة أحبائك بطبق أصلي وصحي.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 2.
مكونات:
- اليقطين - 500 غرام
- كريمة حامضة - 200 غرام
- الثوم - 3 أسنان.
- الخضر - 1 حفنة.
- الفلفل الحلو المطحون - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- زيت نباتي للقلي.
عملية الطهي:
- في وعاء عميق ، اخلطي الكريما الحامضة (من الأفضل أن تتناولي الدهن لمزيد من الفائدة والطعم) مع قليل من الملح والفلفل والفلفل الحلو والثوم المفروم والأعشاب. قلبي الصلصة جيدًا واتركيها تنقع.
- يُقطع اليقطين المقشر من القشر والبذور إلى مكعبات أو شرائح رفيعة.
- تُقلى قطع اليقطين في مقلاة عميقة بالزيت الساخن بحيث يتم تغطيتها بقشرة ذهبية موحدة.
- تُسكب شرائح الخضار المقلية بالكريمة الحامضة وصلصة الثوم ، وتُمزج وتُطهى لعدة دقائق ، ثم يُضاف 30 مل من الماء ، ويُترك حسب الرغبة مع الملح والفلفل ويُترك تحت الغطاء على نار متوسطة لمدة 3 دقائق أخرى.
- يتم تقديم الطبق النهائي مع الأعشاب المفرومة والخبز الأسود.
اليقطين الحلو بالعسل كحلوى
مقبلات اليقطين الأصلية بالعسل والثوم وإكليل الجبل. اتضح أن القرع بالكراميل يكون طريًا وعطريًا وذوقًا مشرقًا. مثل هذا الطبق مناسب حتى لطاولة احتفالية أو حفلة ودية.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 4.
مكونات:
- اليقطين - 600 غرام.
- زبدة - 35 غرام
- عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- إكليل الجبل الطازج - 1 غصن.
- الثوم - سن واحد
- ملح للتذوق.
عملية الطهي:
- اغسل اليقطين ، أزل اللب ، لكن لا تقشره. مقطعة إلى شرائح.
- نذوب الزبدة في مقلاة غير لاصقة ، ثم نضيف الثوم المفروم وإكليل الجبل.
- تقلى شرائح اليقطين في زيت عطري من جميع الجوانب ؛ اقضي حوالي 6 دقائق على كل جانب.
- أضيفي العسل إلى المقلاة واستمري في الطهي مع تقليب القطع حتى يغلفها العسل من جميع الجوانب. من المهم عدم تسخين المقلاة لتجنب حرق العسل. ملح شرائح اليقطين برفق.
- يمكنك تقديم اليقطين بهذا الشكل مع صلصة الكريمة الحامضة ، حيث يوضع الثوم المفروم والكزبرة.
