ملفات تعريف الارتباط بالجبن المنزلية "مثلثات" مع السكر - 5 وصفات خطوة بخطوة

هذه ملفات تعريف الارتباط لذيذة جدًا وفي نفس الوقت بسيطة ، والتي يمكن حتى للطاهي عديم الخبرة التعامل معها. وأيضًا من الرائع تنويع نظام الطفل الغذائي باستخدام الجبن ، إذا رفض بشكل قاطع تناوله في شكله المعتاد.

الوصفة الكلاسيكية لملفات تعريف الارتباط مثلثات الرائب مع السكر في الفرن

يحظى الإصدار الكلاسيكي بإعجاب معظم الناس نظرًا لسهولة تحضيره ومحتواه المنخفض من السعرات الحرارية مقارنةً بنظرائه.

وقت الطهي: 170 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

الحصص - 5

• 
  في وعاء ، يُهرس الجبن حتى يصبح ناعمًا ويقلب مع الملح. إذا كان الجبن القريش محببًا ، فمن الأفضل مسحه أولاً من خلال غربال للتخلص من الكتل الكبيرة.
• 
  تُذوّب الزبدة وتُضاف إلى كتلة الخثارة ويُحرّك أيضًا.
• 
  ينخل الدقيق مع مسحوق الخبز في الخليط. لذلك يختلطون بشكل أفضل ، ويتشبعون بالهواء ، ونتيجة لذلك ، يصبح العجين أخف وزناً وبدون كتل دقيق.
• 
  ابدأ بتقليب جميع المكونات بملعقة. عندما تشعر أن عجنها أصبح صعبًا بالفعل ، انقل الكتلة إلى سطح مغطى بالدقيق واستمر في عجن العجين بيديك. بمجرد أن تصبح ناعمة ولا تلتصق بيديك ، شكّل كرة خارجها وضعها في الثلاجة لمدة ساعة. يعد ذلك ضروريًا حتى يمتص الدقيق المزيد من الرطوبة ، حتى يصبح العجين طريًا ومرنًا ولا ينهار. عندما يحين الوقت ، أخرجيها من الثلاجة واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق لتسخينها.
• 
  ضع دقيقًا على سطح العمل وافرغ صفيحة عجين بسمك 2-3 مم. إذا لم يكن هناك مساحة كبيرة ، فمن الأفضل تقسيم العجين إلى عدة أجزاء ، بحيث تظهر في كل مكان بنفس السماكة أثناء دحرجتها ، يمكنك وضع شرائح على جانبي الطبقة التي ستوضع عليها الشوبك.
• 
  خذ حلقة الطهي أو الزجاج ذي الجدران الرقيقة بقطر مناسب وقطع دوائر من العجين.
• 
  صب السكر في طبق واغمس فيه دوائر من العجين واحدة تلو الأخرى: اغمسها على جانب واحد ، ولفها إلى نصفين مع السكر بالداخل ، ثم غمسها في جانب واحد مرة أخرى ، ثم قم بطيها إلى نصفين مع السكر بالداخل.
• 
  قم بتسطيح المثلثات الناتجة قليلاً ، واغمس جانبًا واحدًا مرة أخرى في السكر وضعه على رق أو حصيرة سيليكون ، مع الجانب الحلو للأعلى. ضعي صينية الخبز مع البسكويت الناتج في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية واتركيها لمدة 25 دقيقة.
• 
  عندما ترى أن المثلثات مغطاة بالفعل بقشرة ذهبية في الأعلى ، يمكنك إزالتها بأمان من الفرن. بينما لا تزال ملفات تعريف الارتباط ساخنة ، فإنها ستكون طرية جدًا ، ولكن عندما تبرد ، ستصبح القشرة أكثر صلابة وهشاشة ، وستظل الأجزاء الداخلية طرية.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لبسكويت الجبن "المثلثات" بدون زبدة

على الرغم من حقيقة أنه بفضل الجبن القريش ، فإن ملفات تعريف الارتباط هذه هي بالفعل أكثر فائدة من العديد من الوصفات ، إلا أنه يمكن جعلها أكثر حمية عن طريق إزالة الزيت منها. ومع ذلك فإن مذاقه مذهل.

وقت الطهي: 140 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

الحصص - 5

مكونات:

• دقيق القمح - 250 غرام
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• جبنة قريش - 200 غرام
• سكر محبب - 4 ملاعق كبيرة
• مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. استخدم شوكة لهرس اللبن الرائب في وعاء عميق حتى يصبح طريًا وسلسًا. اختره حسب تقديرك ، لا ينصح باستخدامه فقط في القشدة المملحة. ضع في اعتبارك أيضًا أنه كلما زادت نسبة الدهون وزيادة الرطوبة في اللبن الرائب ، ستحتاج إلى المزيد من الدقيق للحصول على العجينة بالقوام المطلوب.
2. أضف السكر إلى وعاء واخلطه جيدًا أيضًا.
3. الخطوة التالية هي إضافة بيضة. للراحة وللحصول على قوام أكثر تناسقًا ، يمكنك خفق المزيج بالكامل باستخدام خلاط الغمر.
4. نخل الدقيق مع البيكنج بودر حتى يصبح العجين أكثر مسامية ولن يكون هناك كتل طحين فيه. يُضاف الدقيق في أجزاء إلى كتلة الخثارة ويُعجن برفق.
5. في نهاية العجن ، ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تستقر. ثم رش سطح العمل بسخاء بالدقيق ، وأخرج العجين وافرد طبقة بسماكة 2-3 مم.
6. تأخذ شكل دائري أو زجاج بحواف حادة مناسبة للقطر وتقطع دوائر من العجين. اجمع قصاصات العجين في كتلة جديدة وافردها مرة أخرى. استمر بهذه الطريقة حتى تنضج العجينة. من بقايا الطعام ، يمكنك خبز ، على سبيل المثال ، المعجنات.
7. يُسكب بعض السكر في طبق ، ويُغمس جانبًا من كوب اللبن الرائب فيه ، ويُطوى إلى النصف مع السكر بالداخل. ثم اغمس جانبًا واحدًا من نصف الدائرة الآن وقم بطيه إلى النصف مرة أخرى ، مع وجود السكر بالداخل أيضًا.
8. اغمس المثلث الناتج مع جانب واحد في السكر وضعه على الرق مع الجانب المرشوشة لأعلى. يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ويُخبز البسكويت فيه لمدة 25 دقيقة تقريبًا ، حتى يصبح السطح بنياً ذهبياً.
9. عندما يخبز كل شيء ، أخرجه من الفرن واتركه يبرد ، ثم تتجمد القشرة وتصبح ملفات تعريف الارتباط مقرمشة من الخارج ولينة من الداخل. بالعافية!

كعكات الجبن المنزلية "مثلثات" مع السكر والقرفة

وصفة لمحبي بسكويت الجبن الطري ، مع القرفة العطرية ، والتي تشكل ، مع السكر المخبوز ، قشرة هشة فاتحة للشهية.

وقت الطهي: 70 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

الحصص - 10

مكونات:

• دقيق القمح - 330 غرام
• زبدة - 200 غرام
• جبنة قريش - 500 غرام
• سكر محبب - 4 ملاعق كبيرة
• ملح - ملعقة صغيرة
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
• قرفة - 1 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. قبل البدء في الطهي ، ضعي الزبدة في الفريزر لمدة 15-20 دقيقة. عندما يصبح صلبًا بدرجة كافية ، قم بإزالته وابشره بخشونة في وعاء عميق.
2. أضف الجبن إلى الزبدة المبشورة واطحن كل شيء إلى حالة فطيرة. للراحة ، يمكن القيام بذلك باستخدام خلاط يدوي.
3. في هذه المرحلة ، أضيفي المكونات الجافة إلى الوعاء ، أي الدقيق والملح والبيكنج باودر (لا داعي لإضافة السكر إلى العجينة). يمكنك عجن العجين بيديك على الفور ، إذا كانت كتلة الخثارة جافة بدرجة كافية ، ولكن إذا كانت عالقة كثيرًا في البداية ، فسيكون من الأنسب استخدام الملعقة. يمكنك أيضًا ضبط كمية الدقيق بنفسك اعتمادًا على مدى رطوبة العجين.
4. في النهاية ، يجب أن يكون لديك عجينة ناعمة ومرنة وغير لزجة تحتاج إلى تشكيلها على شكل كرة ، ووضعها في كيس أو غلاف بلاستيكي ، ثم تبريدها لمدة 20 دقيقة.
5. بعد الوقت المحدد ، أخرج العجين من الثلاجة. شغل الفرن على درجة حرارة 230 درجة مئوية. ضعي قاعدة الخثارة على سطح مغمور بعناية بالدقيق وافردي طبقة بسمك حوالي 5 مم. استخدم كوبًا بقطر مناسب لقطع الدوائر. كرر هذا الإجراء حتى تنضج العجينة.
6. يُمزج السكر والقرفة في وعاء مسطح.
7. اغمس دوائر الخثارة في الخليط بالتناوب على ثلاث مراحل: أولاً جانب واحد ، ثم قم بطي هذه الدائرة إلى نصفين مع السكر بالداخل واغمس مرة أخرى في السكر مع جانب واحد. اطوِ نصف الدائرة الناتج إلى نصفين واغمس جانبًا منه في خليط القرفة والسكر.
8. انشر المثلثات الناتجة على صفيحة خبز مبطنة بورق أو بساط سيليكون واخبزيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
9. بمجرد أن ترى أن ملف تعريف الارتباط قد اكتسب لونًا ذهبيًا داكنًا ، يمكنك إخراجه ووضعه على طبق. عندما تكون ساخنة ، فإنها لا تزال طرية وناعمة للغاية ، وعندما تبرد ، ستكتسب قشرة أكثر صلابة من الخارج ، لكن بداخلها ستبقى طرية تمامًا. بالعافية!

كيف تصنع كعكات المثلثات الخاصة بك مع الجبن والزبيب؟

إذا كنت تحب مزيج الجبن القريش مع الزبيب ، لكن مجرد تناولها معًا أمر ممل بالفعل ، فستكون هذه الوصفة بديلاً رائعًا. صحية ، لذيذة ، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل ، سوف تروق لكل من البالغين والأطفال.

وقت الطهي: 70 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

الحصص - 10

مكونات:

• دقيق القمح - 400 غرام
• زبدة - 150 غرام
• جبنة قريش - 500 غرام
• الزبيب - 50 غرام.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر محبب - 150 جم.
• ملح - ملعقة صغيرة
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة
• فانيلين - رشة واحدة ؛

عملية الطهي:

1. تحضير جميع المكونات.
2. في وعاء عميق ، يُمزج البيض والسكر والفانيلين والزبدة المذابة.
3. أضف الجبن القريش إلى الكتلة واضرب كل شيء بالخلاط حتى يصبح قوامه عجينًا. في هذه المرحلة ، يجب ألا تبقى أي كتل من اللبن الرائب. ضع في اعتبارك أيضًا أنه اعتمادًا على محتوى الدهون والرطوبة في اللبن الرائب ، قد تحتاج إلى المزيد من الدقيق.
4. ينخل 2/3 من الدقيق والبيكنج بودر في وعاء ، ويضاف الملح والزبيب ، ويقلب بملعقة.
5. اسكبي الدقيق المتبقي على سطح العمل وضعي العجين عليه واستمري في عجنه بيديك حتى يتوقف التكتل عن الالتصاق بيديك. لفيها بالبلاستيك واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
6. بعد انقضاء الوقت ، قم بتدوير طبقة بسمك حوالي 4 مم. يمكنك دحرجها بشكل أرق ، فقط تأكد من أن الزبيب لن يمزق العجينة الرقيقة جدًا في المستقبل. باستخدام شكل دائري للقطر الصحيح ، اقطع الدوائر واطوِ كل منها من المنتصف مرتين لتشكيل مثلثات. يمكنك رشها فوقها بالسكر حتى تتشكل قشرة حلوة مقرمشة أثناء الخبز ، أو يمكنك تزيين ملفات تعريف الارتباط الجاهزة بالفعل بالسكر البودرة.
7. على صفيحة خبز مبطنة بورق ، ضعي المثلثات ، مع ترك مسافة بينهما ، وضعيها للخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. إذا كنت تريد بسكويت أكثر ليونة ، اخبزها على حرارة أقل ، وعلى العكس من ذلك ، بقشرة هشة ، ثم في آخر 5 دقائق ، قم بتغيير وضع الخبز إلى "شواء".
8. عندما يتحول لون الكعك إلى اللون البني ، أخرجه من الفرن وضعه على طبق. يمكنك أن تأكل مثلثات وهي لا تزال طازجة وساخنة وطرية جدًا ، وقد تم تبريدها بالفعل ، وغسلها بالشاي أو الحليب الدافئ.

بالعافية!

الوصفة الأصلية لملفات تعريف الارتباط من الجبن القريش "مثلثات أقدام الغراب"

إذا كنت تريد حقًا تضمين الجبن القريش في نظام الطفل الغذائي ، لكنه لا يأكله أبدًا في شكله النقي ، فإن أحد أشكال ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية بالجبن القريش مثالي ، مما يجعل المثلثات العادية أكثر جاذبية وإثارة للاهتمام في المظهر.

وقت الطهي: 70 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

الحصص - 6

مكونات:

• دقيق القمح - 270 غرام.
• زبدة - 100 غرام
• جبنة قريش - 200 غرام
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر محبب - 80 جم.
• ملح - رشة واحدة ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. اكسر البيضة في وعاء عميق بحجم مناسب ، أضف اللبن الرائب إلى نفس الوعاء. اطحن كل شيء حتى يصبح ناعمًا باستخدام شوكة أو لكمة باستخدام خلاط غاطس حتى لا تكون هناك كتل.
2. في نفس الوعاء ، ابشر الزبدة الباردة على مبشرة خشنة. للراحة ، من الأفضل وضعها في الفريزر قبل 10-15 دقيقة. قم أيضًا بخلط كل شيء جيدًا حتى تصبح عجينة.
3. يُضاف الملح ويُضاف الدقيق المنخل ومزيج مسحوق الخبز في أجزاء. اضبط الكمية وفقًا لمدى رطوبة اللبن الرائب. نتيجة لذلك ، يجب أن تكون العجينة مرنة ولا تلتصق بيديك. اتركه يرتاح لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ الغلوتين في الدقيق.
4. افردي العجينة إلى طبقة رقيقة ، لا تزيد عن 2-3 مم ، واقطع الدوائر باستخدام قاطع خاص أو كوب بجدران رقيقة. اجمع القصاصات معًا ولفها مرة أخرى إلى الطبقة.افعل هذا حتى ينفد العجين. ضع السكر في وعاء ضحل واغمس جانبًا من الكوب فيه.
5. قم بطيها من المنتصف بحيث يكون السكر بالداخل. اغمس نصف الدائرة الناتج في السكر على جانب واحد واطوِ الجانب النظيف للخارج. يُسطح المثلث قليلاً ويُرش السكر على جانب واحد.
6. توضع البسكويت على ورقة خبز مبطنة بورق وتُخبز في فرن محمّى على 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. إذا كان فرنك يحتوي على إعدادات ، فمن المستحسن خبزه على حرارة سفلية ، وبعد الوقت المحدد ، اتركه لمدة 5 دقائق أخرى في وضع "الشواء" للحصول على قشرة بنية ذهبية.
7. قم بإزالة ملفات تعريف الارتباط واتركها تبرد حتى تصبح مقرمشة.

بالعافية!