ملفات تعريف الارتباط سافوياردي - 7 وصفات محلية الصنع

نقترح صنع ملفات تعريف الارتباط الخفيفة ومتجددة الهواء ، والتي رأيتها على أرفف المتاجر أكثر من مرة. العجين هو الأسهل في التحضير ، حيث لا يمكنك فقط إنشاء "أصابع السيدات" الطويلة ، ولكن أيضًا ملفات تعريف الارتباط من مختلف الأشكال والأحجام.

الوصفة الكلاسيكية لعمل بسكويت سافوياردي في المنزل

سيتمكن الأشخاص من أي جنس وعمر من التعامل مع إعداد ملفات تعريف الارتباط وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، وسيظهر الأطفال اهتمامًا حقيقيًا بشكل خاص ، لأن تشكيل ملفات تعريف الارتباط بمساعدة كيس المعجنات ، اعتمادًا على الفوهة ، سيساعد في ترجمة أي أفكار إلى واقع.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الحصص - 15.

• 
  بادئ ذي بدء ، نقوم بفصل الصفار عن البيض في حاويات منفصلة.
• 
  يُسكب نصف السكر في وعاء على الصفار ويُخفق بالخلاط حتى يصبح كتلة رقيقًا متجانسة.
• 
  في البداية ، اخفق البياض حتى تصبح رغوة ثابتة ، ثم أضف النصف المتبقي من السكر تدريجيًا واستمر في الخفق حتى تتشكل قمم صلبة.
• 
  يُضاف ربع بياض البيض المخفوق إلى الصفار في وعاء ، ويُنخل الدقيق ويُخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
• 
  نقوم بخلط بقية البروتينات بملعقة في الجزء الرئيسي حتى لا يستقر الجزء الأكبر.
• 
  نقوم بنقل العجين النهائي إلى كيس معجنات خاص بفوهة دائرية بقطر حوالي 10-12 مم.
• 
  نضع ورق البرشمان على ورقة خبز ونبدأ في إيداع ملفات تعريف الارتباط ، ونترك مسافة حوالي 2 سم بين كل شريط. قبل إرسال صينية الخبز إلى الفرن ، رشي البسكويت المشكل بالسكر البودرة.
• 
  نخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة 180 لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح لون الكوكيز بنيًا ويكتسب لونًا ذهبيًا. ضع ملفات تعريف الارتباط النهائية في وعاء منفصل وقم بتبريدها. يرش السطح بالسكر البودرة مرة أخرى.

أتمنى لك وجبة شهية!

كيفية صنع تيراميسو محلي الصنع مع ملفات تعريف الارتباط سافوياردي وماسكاربوني

لا تتخلى Tiramisu عن مواقعها وتستمر في الظهور على طاولة الأعياد من سنة إلى أخرى. سيسمح لك خيار الطهي المبسط بإرضاء أحبائك كثيرًا. بدلاً من البسكويت المعقد والغني ، يتم أخذ البسكويت جيد التهوية والخفيف كأساس ، والذي يمتص بسرعة رائحة القهوة ولا يكون بأي حال من الأحوال أدنى من البسكويت.

وقت الطهي: 30-35 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الحصص - 15.

مكونات:

• بيضة دجاج - 2 قطعة.
• جبنة المسكربون - 300 غرام
• ملفات تعريف الارتباط سافوياردي - 25-30 قطعة.
• سكر بودرة - 100 غرام.
• قهوة - 250 مل.
• ليكيور القهوة - 4 ملاعق كبيرة
• مسحوق الكاكاو - 100 غرام.

عملية الطهي:

1. ضعي جبنة الماسكاربوني في وعاء عميق واخفقيها بمضرب حتى تصبح ناعمة ، بحيث تشبه الكتلة الكريمة الحامضة السميكة في تناسق.
2. للمضي قدمًا ، تحتاج إلى فصل الصفار عن البياض. ثم ، في وعاء منفصل ، اخلطي الصفار مع السكر البودرة واضربوا حتى يصبح لونهم أبيض. أضيفي جبنة الماسكاربوني تدريجيًا وقلبي. تغلب على البيض بشكل منفصل وابدأ في دمج جميع المكونات. ابدأ بخلط البياض المخفوق برفق في الخليط مع صفار البيض والجبن.
3. برد القهوة القوية المخمرة في درجة حرارة الغرفة واخلطها مع المسكرات.اسكب كل شيء في وعاء بحواف عريضة لتغمس البسكويت بسهولة.
4. في خليط متجانس مع القهوة والمسكرات ، اغمر الكوكيز بالتناوب وضعها في قاع القالب. يُسكب ثلث الكريم على الطبقة الأولى.
5. كرر الأمر نفسه مع ملفات تعريف الارتباط المتبقية ، مع وضع طبقتين إضافيتين.
6. املأ الطبقة العلوية بكريمة الزبدة المتبقية ، وقم بتسويتها بملعقة. يجب غمر البسكويت بالكامل وحشوها. نترك الحلوى المشكلة في الثلاجة لعدة ساعات أو بين عشية وضحاها.
7. رش الحلوى المبردة بالتساوي بمسحوق الكاكاو المنخل من خلال غربال ، وتجنب تكون الكتل.
8. من المهم تقطيع الكيك بسكين حاد وعدم تركه لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة حتى لا يبدأ الكريم في الذوبان.

أتمنى لك وجبة شهية!

حلوى سافوياردي كوكي بسيطة ولذيذة مع الموز

يأتي الموز مفيدًا إذا كنت تحب قوامًا رطبًا قليلاً وترغب في إضافة لمسة من النضارة الصيفية إلى الحلوى.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 180 دقيقة.

الحصص - 20.

مكونات:

• كوكيز سافوياردي - 24 قطعة.
• حليب - 1.5 ملعقة كبيرة.
• موز - 2 قطعة.
• مسحوق الكاكاو - للزينة.

للقشدة:

• نشا الذرة - 2 ملاعق كبيرة
• الحليب - 0.5 لتر.
• صفار البيض - 3 قطع.
• سكر محبب - 100 غرام.
• فانيلين - 6 غرام

عملية الطهي:

1. في البداية ، نبدأ في تحضير الكريم حتى يحين الوقت ليبرد بمرحلة تشكيل الحلوى. نقوم بتسخين الحليب في درجة حرارة الغرفة دون أن يغلي. ارفعي المقلاة عن النار ليبرد الحليب قليلاً. في وعاء منفصل ، اخلطي السكر مع النشا والحليب الدافئ. تخلط جميع المكونات بمضرب حتى تصبح ناعمة وتطهى على نار متوسطة حتى تذوب بلورات السكر تمامًا.
2. بالتوازي مع ذلك ، اخفق صفار البيض واسكبه في خليط الحليب ، دون إيقاف الخلاط. أعد الكتلة المتجانسة إلى النار واطبخها حتى تتكاثف وتظهر فقاعات على سطح الكريمة.
3. غطي الكريم المبرد بغشاء لاصق حتى يلامس السطح. بفضل طبقة اللاصق ، لن تظهر قشرة على سطح الكريم.
4. دعنا ننتقل إلى تشكيل أساس الحلوى. للقيام بذلك ، قم بتسخين الحليب على نار خفيفة وابدأ في غمس البسكويت بالتناوب فيه. ضع الطبقة الأولى بإحكام في صفين على لوح مغطى بغشاء لاصق.
5. في هذا النموذج ، ضع ملفات تعريف الارتباط في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل وقم بتغطيتها بطبقة أخرى من الفيلم.
6. بعد الحفاظ على المقدار المطلوب من الوقت ، قم بإزالة الطبقة العلوية من ملفات تعريف الارتباط وقم بتغطيتها بالكريمة ، وترك الحواف سليمة. قشر الموز وقطعه بالطول وانشره بالقرب من إحدى الحواف.
7. نبدأ في لف ملفات تعريف الارتباط بإحكام بعيدًا عن أنفسنا ، وتشكيل لفة. نترك في الثلاجة لمدة ساعة. تقدم مع رش مسحوق الكاكاو.

بالعافية!

وصفة سريعة لعمل كعكة سافوياردي بالكاسترد

يقترب عيد الحب ، مما يعني أن الوقت قد حان لمفاجأة أحبائك. بعد أن أعددت الحلوى بنفسك ، ستحصل على متعة مضاعفة ، وتستمتع بالعملية ونتيجة جهودك. سيضيف الكاسترد الخفة إلى الحلوى ، كما أن مجموعة متنوعة من الفواكه المسكرة ستجعل الكيك أكثر تلونًا وحلاوة ، مما يوفر مزاجًا جيدًا.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 80 دقيقة.

الحصص - 5.

مكونات:

• ملفات تعريف الارتباط سافوياردي - 200 غرام
• ليكيور أماريتو - 70 جم
• الفاكهة المسكرة - 60 غرام.
• شوكولاتة داكنة - بار.
• الأناناس المعلب - 1 علبة.

للقشدة:

• حليب - 350 غرام
• زبدة - 120 غرام
• سكر محبب - 300 غرام.
• ملح - 1 رشة
• بيض دجاج - 3 قطع.
• رقائق جوز الهند - 100 غرام.
• دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. لنبدأ بالكاسترد. يُمزج البيض والسكر الحبيبي والملح والدقيق المنخل في وعاء منفصل. امزج كل شيء جيدًا مع إضافة الحليب تدريجيًا في درجة حرارة الغرفة.
2. نسكب قاعدة الكاسترد في قدر بقاع سميك ونرسلها إلى النار. أثناء التحريك ، أضيفي رقائق جوز الهند واطهيها حتى تتماسك. اتركي الكريم الساخن ليبرد في درجة حرارة الغرفة.
3. في كريمة دافئة قليلاً نضيف الشوكولاتة المقطعة والزبدة الطرية ونخفق بالخلاط لمدة 7 دقائق ، ثم نضيف الفاكهة المسكرة.
4. في وعاء منفصل ، اخلطي المسكرات مع شراب الأناناس المعلب. ننسف كل ملف تعريف ارتباط ونضعه في قالب منقسم على شكل قلب. بمجرد وضع طبقة واحدة من البسكويت ، وزعي نصف الكريمة الكاملة. لذا قم بتبديل كل طبقة حتى ينفد المحتوى.
5. تُزين وجه الكيكة المُشكَّلة بالفاكهة المُحلَّاة المتبقية والأناناس والشوكولاتة المبشورة. لا يمكنك التوقف عند هذا ، تجسيد كل أفكارك.

أتمنى لك وجبة شهية!

كعكة سافوياردي مع الكريما الحامضة في المنزل

يلعب مزيج كريمين مختلفين دورًا مهمًا في هذه الوصفة. يتم تحضير إحداها على أساس الحليب المكثف ، وفي قاعدة الكريمة الأخرى توجد القشدة الحامضة الدهنية. تجلب القشدة الحامضة إلى الكعكة الحامضة ، مما يوازن بين حلاوة الحليب المكثف المسلوق. وبتلات اللوز كرش سوف يصاحب شرب الشاي مع قرمشة ممتعة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 12 ساعة

الحصص - 25.

مكونات:

• ملفات تعريف الارتباط سافوياردي - 400 غرام
• بتلات اللوز - 100 غرام.
• القشدة الحامضة (25٪) - 700 غرام
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.
• كونياك - 2 ملاعق كبيرة
• زبدة - 180 غرام
• حليب مكثف مسلوق - 350 جم.
• مثخن القشدة الحامضة - 1 قطعة.

عملية الطهي:

1. في قدر ، اخلطي نصف كوب من الماء والسكر الحبيبي. اخلطي جيداً ، أرسل إلى نار خفيفة واطبخ حتى تذوب بلورات السكر تمامًا. بعد ذلك ، اسكب القليل من الكحول في شراب السكر المغلي وأطفئه. شراب السكر جاهز وسينظر في الطابور.
2. انقلي بتلات اللوز إلى مقلاة مسخنة وقليها قليلاً. يمكنك أن تفعل الشيء نفسه في الفرن.
3. نرسل الكريمة الحامضة إلى وعاء الخلاط ونضربها على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة ، ونضيف السكر تدريجياً. الآن اسكب المثخن في الكريم واضربه مرة أخرى. ننقل الكريمة بأكملها إلى وعاء منفصل ، ونترك فقط ملعقتين كبيرتين في وعاء الخلاط.
4. أضيفي الزبدة المخففة إلى الوعاء مع الكريمة الحامضة المتبقية واستمري في الخفق.
5. أضف الحليب المكثف المغلي إلى الزبدة المخفوقة. يمكنك طهيها بنفسك أو شراء واحدة جاهزة على الفور. امزج كل شيء واضرب مرة أخرى.
6. صب نصف القطر المبرد في وعاء منفصل.
7. دعنا ننتقل إلى تجميع الكعكة. نستخدم شكل مستطيل كبير ونشحم الجزء السفلي بالقشدة الحامضة. اغمس العيدان بسرعة في شراب وضعها بإحكام على بعضها البعض. غطي كل طبقة من القشدة الحامضة.
8. غطي الطبقة العلوية بكريمة ثانية على أساس الحليب المغلي المكثف ورشي بتلات اللوز المجفف. نترك الكعكة الجاهزة في الثلاجة لمدة ليلة واحدة على الأقل للسماح لكل طبقة بالنقع في شراب السكر بالكريمة. كلما طالت مدة بقاء الكعكة ، كان ذلك أفضل.
9. بعد ليلة نقطع الكعكة بسكين حادة ونقدمها مع الشاي.

أتمنى لك وجبة شهية!

كيف تطبخ التيراميسو اللذيذ مع كوكيز سافوياردي بدون بيض؟

تعد إضافة البيض للخبز أمرًا ضروريًا للحصول على أسرع لصق لجميع المكونات ؛ في وصفتنا ، سيتعامل الجيلاتين مع هذه المهمة ولن تجعلك النتيجة تنتظر. سيصبح Tiramisu متجدد الهواء برائحة القهوة الدائمة والمذاق الكريمي ، وبفضل الجيلاتين لن يفقد شكله.

وقت الطهي: 30-35 دقيقة.

وقت الطهي: 5 ساعات

الحصص - 23.

مكونات:

• جبنة المسكربون - 500 غرام
• كريم (33-35٪) - 200 غرام.
• سكر بودرة - 110 غرام.
• الجيلاتين - 10 غرام
• ماء - 30 جم
• اسبريسو - 250 مل.
• ملفات تعريف الارتباط سافوياردي - 300 غرام
• رم / كونياك - 2 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. ينقع الجيلاتين بالكمية المطلوبة من الماء في درجة حرارة الغرفة ويقلب ويترك حتى ينتفخ تمامًا.
2. يُمزج الكريمة المبردة مع 50 جرامًا من السكر البودرة في وعاء منفصل. نبدأ في التغلب على الخلاط بسرعات منخفضة ، وزيادة السرعة تدريجياً. اضرب حتى يصبح صلبًا ورقيقًا.
3. ضعي جبن الماسكاربوني في درجة حرارة الغرفة وبقية السكر البودرة في وعاء آخر.أولاً ، قم بطحن المكونات معًا ، ثم اخفقها بالخلاط. أضف الكحول إلى الرغبة واضرب مرة أخرى لعدة دقائق.
4. ضعي الجيلاتين المتورم في الميكروويف لمدة دقيقتين وأضيفيه إلى الجبن المخفوق. امزج مرة أخرى بسرعة منخفضة للخلاط.
5. أضيفي جبنة الماسكاربوني إلى الكريمة المخفوقة واخلطيها بمضرب أو ملعقة. نتيجة لذلك ، لدينا كريم رقيق وجيد التهوية.
6. من أجل جعل الجوانب متساوية ، قم بقطع الحافة الدائرية لملف تعريف الارتباط.
7. دعنا ننتقل إلى تجميع الكعكة. ضع ملفات تعريف الارتباط ذات الحواف المقطوعة حول محيط الحلقة المقسمة. أيضًا ، لا تنس تغطية الجزء السفلي بملفات تعريف الارتباط.
8. تُبلل الطبقة الأولى بالشراب وتُغطى بالكريمة باستخدام كيس المعجنات.
9. للطبقة التالية ، اغمس كل قطعة بسكويت على حدة وضعها على الكريمة.
10. الآن نكرر وضع كل الطبقات المتبقية في الأعلى. نصمم السطح على شكل فقاعات هواء. اتركي الكيك في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل.
11. نخرج الكيك المبرد من الثلاجة ونزيل الشكل المنقسّم وننخل مسحوق الكاكاو. يمكن استخدام الشوكولاتة المقطعة وغيرها من الزخارف. نأمل أن تكون قد قمت خلال هذا الوقت بتخمير الشاي والاستعداد للتذوق.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة لذيذة بشكل لا يصدق لملفات تعريف الارتباط Savoyardi محلية الصنع مع الشوكولاتة

سوف يطير البسكويت المصنوع منزليًا مع كريمة الشوكولاتة المقرمشة والكريمة على الطاولة في أي وقت من الأوقات. تبين أن الحلوى خفيفة جدًا وجيدة التهوية والأهم من ذلك أنها غير محلاة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

الحصص - 25.

مكونات:

• بيضة دجاج - 2 قطعة.
• سكر محبب - 80 جم.
• طحين - 100 غرام.
• ملح - 1 رشة
• حامض الستريك - 1 قرصة.
• فانيلين - 1 قرصة.

للتزجيج:

• شوكولاتة - 100 غرام
• زبدة - 50 غرام
• سكر محبب - 2 ملاعق كبيرة
• ليكيور - 3 ملاعق كبيرة.

عملية الطهي:

1. تصنع ملفات تعريف الارتباط على أساس عجينة البسكويت. الخطوة الأولى هي فصل البياض عن الصفار.
2. أضف القليل من السكر والفانيلين إلى وعاء من صفار البيض.
3. اخلطي الصفار مع المكونات السائبة واخفقي حتى تتشكل رغوة خفيفة كثيفة.
4. أضف الملح وحمض الستريك إلى وعاء منفصل يحتوي على البروتينات ، واخفقيهم بخفق نظيف وجاف حتى تصبح الكتلة متجانسة.
5. أضف السكر تدريجيًا إلى البروتينات المخفوقة واضرب بالخلاط بسرعة عالية. يجب أن تحصل على كتلة مستقرة ولامعة.
6. من أهم الخطوات الجمع بين كتلة البروتين وكتلة الصفار. يخلط بلطف بملعقة واحدة في الأخرى حتى لا يستقر البروتين.
7. يُضاف الدقيق المنخل إلى الخليط مع التحريك بحركات خفيفة من الأسفل إلى الأعلى حتى يصبح المزيج ناعمًا.
8. نملأ كيس معجنات خاص بالعجين النهائي ونشكل ملفات تعريف الارتباط على ورق الزبدة.
9. نخبز البسكويت في فرن محمى على 180 درجة لمدة 15 دقيقة. يمكن الحكم على جاهزية البسكويت من خلال لونه الذهبي.
10. قسّم لوح الشوكولاتة إلى عدة قطع وأذوبها في حمام مائي.
11. أضيفي الزبدة الطرية في درجة حرارة الغرفة إلى الشوكولاتة المذابة واخلطيها جيدًا. كريمة الشوكولاتة جاهزة.
12. صب البسكويت المبرد مع كريمة الشوكولاتة وأرسلها إلى الثلاجة للسماح لها بالتجميد.

بالعافية!