فطيرة التفاح Tsvetaevsky - 7 وصفات خطوة بخطوة

عندما يتعلق الأمر بفطيرة تفاح Tsvetaev ، تنشأ على الفور ارتباطات مع روسيا في العصر الفضي وأخوات Tsvetaev. ومع ذلك ، لم يتم تأكيد مشاركتهم في وصفة الفطيرة الكلاسيكية بأي شكل من الأشكال ؛ تمت تسميته على اسم هذه العائلة. فطيرة التفاح سريعة وسهلة التحضير ، مع توفر المكونات وخيارات مجربة ومختبرة أدناه.

الوصفة الكلاسيكية لفطيرة تفاح Tsvetaevsky

اسم هذه الكعكة معروف ليس فقط في بلدنا ، ولكن أيضًا خارج حدوده ، لأن الأخوات Tsvetaeva "أعطوا" لقبهم لهذه المعجنات. واتضح أن الطبق رائع حقًا مثل جميع نساء عائلة روسية نبيلة.

وقت الطبخ - 1 ساعة .10 دقيقة.

وقت الطبخ - 45 دقيقة

أجزاء – 5-7.

• 
  باستخدام فرن الميكروويف ، نذوب الزبدة (لا تستغرق أكثر من دقيقتين) ، في هذا الوقت نقوم بغربلة الدقيق من خلال منخل معدني بحيث يتشبع المكون الذي يتدفق بحرية بالأكسجين ، ونتيجة لذلك ، تصبح الكعكة جيد التهوية. أضف مسحوق الخبز والقشدة الحامضة والزيت السائل إلى الدقيق المحضر. تخلط جيدا وتشكل عجينة مرنة.
• 
  في طبق للخبز ، ضعي ورق البرشمان للخبز في الأسفل ، وضعي العجينة بحذر في الأعلى ، على شكل جوانب متساوية.
• 
  نقشر التفاح (من أي نوع) ونقطع اللب والبذور ونقطع إلى شرائح رقيقة. لمنع سواد الفاكهة أثناء عملية التقطيع ، يمكنك رشها بعصير الليمون. عندما يتم تحضير جميع الثمار ، ضعيها على العجينة.
• 
  لتحضير الكريمة ، نخلط البيض والسكر المحبب والدقيق والقشدة الحامضة في طبق عميق - ونتيجة لذلك ، نحصل على كتلة للسكب.
• 
  نسكب حشوة التفاح بالقشدة الحلوة ونرسلها إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة.
• 
  اتركي الحلوى تبرد قبل التقديم ثم قطعيها إلى أجزاء. بالعافية!

فطيرة التفاح Tsvetaevsky مع حشوة القشدة الحامضة

حشوة الفاكهة الرقيقة ، المصبوبة بالقشدة الحامضة على عجينة رقيقة قصيرة القوام - هذا هو بالضبط ما يحتاجه كل منا في أمسية خريفية باردة. الفطيرة سهلة وسريعة التحضير وتؤكل بشكل أسرع.

وقت الطبخ - 1 ساعة .15 دقيقة.

وقت الطبخ - 25 دقيقة

أجزاء – 5.

مكونات:

• للاختبار:
• طحين - 1.5 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 100 غرام
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة
• الصودا - ½ ملعقة شاي
• خل 9٪ - ملعقة شاي
• لملء:
• تفاح - 600 غرام.
• كريمة حامضة 20٪ - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة.
• طحين - 2 ملاعق كبيرة
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• فانيلين حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. نذوب الزبدة باستخدام فرن الميكروويف أو نخرجها أولاً من الثلاجة. يجب أن يكون الزيت طريًا وليس سائلًا.
2. في طبق عميق ، اخلطي الدقيق المنخول والزبدة الطرية و 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
3. أضف ملعقة كبيرة من الصودا المروية إلى خليط الدقيق. يتم ذلك بكل بساطة: في الملعقة نخلط الصودا مع اللدغة ، بمجرد أن يبدأ التفاعل (الهسهسة) ، تنطفئ الصودا.
4. اعجن العجينة بيديك ، يجب أن تكون طرية ومرنة.
5. ضعي العجينة في طبق للخبز ووزعيها على شكل جوانب بأصابعك.
6. غطي القاعدة الرملية المحضرة من الأعلى بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 20-25 دقيقة.
7. اشطف التفاح جيدًا وأزل القشرة (من الملائم القيام بذلك باستخدام مقشرة الخضار) وقطعها إلى شرائح رفيعة. في هذه الحالة ، لا تنس إزالة كبسولة البذور وجميع البذور.
8. في وعاء بحجم مناسب ، اخلطي الكريمة الحامضة الدهنية والبيض والسكر الحبيبي والدقيق ، وإذا رغبت في ذلك ، الفانيلين.
9. نقطع الكتلة الناتجة بعناية بخلاط غمر حتى تصبح بلورات السكر ناعمة تمامًا.
10. نخرج النموذج من البرودة ونملأه بشرائح الفاكهة.
11. تُسكب ثمار التفاح في الأعلى مع حشوة القشدة الحامضة ، وحاول ألا تضع الكتلة على الجوانب.
12. لقد تغلبنا قليلاً على الشكل على الطاولة عدة مرات لتوزيع نوع من الكريم بالتساوي.
13. نرسل الكعكة إلى فرن مسخن مسبقًا لمدة 45-50 دقيقة ، ودرجة الحرارة المثلى هي 180 درجة.
14. بعد الوقت المحدد ، أخرجي الحلوى من الفرن واتركيها لمدة 20-25 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
15. قدمي فطيرة التفاح الباردة. بالعافية!

فطيرة التفاح اللذيذة Tsvetaevsky مع الجبن القريش

يعد صنع فطيرة التفاح اللذيذة والعطرية والحلو المعتدل أمرًا بسيطًا للغاية - ما عليك سوى استخدام هذه الوصفة وتخصيص ساعة واحدة من وقتك. الطيبة سهلة التحضير ، وستكون راضيًا عن النتيجة لفترة طويلة جدًا.

وقت الطبخ - ساعة و 10 دقائق.

وقت الطبخ - 25 دقيقة

أجزاء – 5-7.

مكونات:

• للاختبار:
• طحين - 180 غرام.
• زبدة - 150 غرام
• الصودا - ½ ملعقة شاي
• كريمة حامضة - 100 غرام
• ملح - 1 رشة
• لملء:
• جبنة قريش - 200 غرام
• كريم - 50 مل.
• سكر محبب - 200-250 جم.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• طحين - 2 ملاعق كبيرة
• لملء:
• تفاح - 4 قطع.
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة

عملية الطهي:

1. في طبق عميق ، اخلطي الدقيق المنخل والملح والصودا واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي الزبدة المقطعة إلى الخليط الناتج وافركيها بيديك حتى تتفتت.
2. أضيفي القشدة الحامضة إلى عجينة الغريبة نصف النهائية ، واخلطيها بنشاط لتشكيل كرة. غطيها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
3. في طبق آخر ، نقوم بإعداد الحشوة: نمرر الجبن من خلال منخل معدني ونخلط مع الكريمة حتى يتماسك قشدة حامضة سميكة. يُضاف السكر المحبب وبيضة واحدة إلى هذا ويُرش بالدقيق ويُعجن حتى يصبح المزيج ناعمًا.
4. قم بإزالة قشر التفاح (من الأفضل تناول أصناف حلوة وحامضة) وتقطيعها إلى أطباق رفيعة ، لا تزيد عن 0.3 ملم ، مع قطع اللب والعظام. رش الثمار المحضرة بعصير الليمون حتى لا تفقد لونها الفاتح.
5. نضع العجينة المبردة في قالب ونشكل الحواف بارتفاع 3-4 سم.
6. ضعي حشوة الفاكهة على قاعدة رملية.
7. نملأ الثمار بالجبن القريش "كريمة" ونضعها في الفرن لمدة 40-45 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة. تبرد قبل التقديم ثم تقطع إلى أجزاء. بالعافية!

فطيرة Airy Tsvetaevsky مع التفاح والمرينغ

خيار حلوى ممتاز لمن هم مغرمون جدًا بالكعك المصنوع منزليًا ، لكن يجب الانتباه إلى شكلها وعدم امتصاص السعرات الحرارية الزائدة. تستخدم الوصفة نظائر صحية أكثر من الأطعمة المألوفة ، مثل دقيق الأرز والمحليات الطبيعية ونشا الذرة.

وقت الطهي - 1 ساعة .5 دقائق.

وقت الطهي - 35 دقيقة.

الحصص - 6-7.

مكونات:

• للاختبار:
• صفار - 3 قطع.
• دقيق الأرز - 100 غرام.
• زبدة - 15 غرام
• الحليب - 20 مل.
• محلي - 5 جم
• لملء:
• تفاح - 250 غرام
• محلي - 3 غرام
• لتحضير المرينغ:
• بروتين - 3 قطع.
• محلي - 7 جم
• نشا الذرة - 5 غرام.
• ملح - 1 رشة
• حامض الستريك - 1 قرصة.

عملية الطهي:

1. اكسري ثلاث بيضات دجاج برفق مع فصل الصفار عن البياض. يجب أن يتم كل شيء بحذر شديد ، لأنه حتى لو دخلت قطرة واحدة من صفار البيض في كتلة البروتين ، فلن تعمل على التغلب حتى الاتساق المطلوب. اخلطي الصفار مع التحلية والحليب والزبدة والدقيق.
2. نعجن العجينة المرنة ، ونشكل كرة ، ونغطيها بفيلم أو منشفة ، ونضعها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
3. قشر الثمار للحشو وقطعها إلى مكعبات صغيرة ، وفي نفس الوقت تأكد من إزالة صندوق البذور والسيقان.يُضاف المُحلي ويُترك حتى يصبح طريًا على نار خفيفة.
4. ضعي العجينة في قالب ووزعيها بالتساوي على طول القاع ، شكلي الجوانب واستخدمي شوكة لثقب القاعدة. نرسله إلى فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
5. دعنا نعد المرينغ: نضيف رشة ملح واحدة إلى البروتينات ونضرب الكتلة إلى القمم بخلاط ، ونضيف نشا الذرة في النهاية.
6. في الفرن ، اضبطي درجة الحرارة على 140 درجة وفي هذا الوقت اخرجي القاعدة الرملية. ضعي حشوة التفاح بالطبقة الأولى ، وضعي المرينغ الخصب بعناية بمساعدة ملعقة سيليكون. نرسله إلى الفرن مرة أخرى لمدة 40-45 دقيقة.
7. من السهل تحديد الرغبة: تكتسب البروتينات صبغة كريمية. تبرد الفطيرة وتقدم. بالعافية!

فطيرة تفاح غنية على الكفير في الفرن

فطيرة تفاح خريفي حقًا يحبها الجميع. وهذا ليس مفاجئًا ، لأن الحلوى اتضح أنها غنية جدًا وعطرية وذات طعم غني بالفواكه. يتم تحضير هذه الأطعمة الشهية من أكثر المنتجات شيوعًا ، والإخراج عبارة عن فطيرة عالية الجودة لا تقف بها منتجات الحلويات في مكان قريب.

وقت الطبخ - 1 ساعة .10 دقيقة.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

أجزاء – 7.

مكونات:

• طحين - 320 غرام.
• سكر محبب - 250 غرام.
• الصودا - ½ ملعقة شاي
• ملح - ملعقة صغيرة
• الكفير - 200 مل.
• تفاح - 4 قطع.
• بيض - 4 قطع.
• قرفة - 1 ملعقة صغيرة
• مستخلص الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
• زبدة - للتزييت.

عملية الطهي:

1. بالشكل الذي سنخبز فيه الفطيرة ، ندهن بالزبدة ونرش قليلاً بالدقيق ، نضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
2. انزع القشر من التفاح ، وقطّع إلى أربعة أجزاء ، واقطع جراب البذور وقطّعها إلى مكعب متوسط ​​الحجم.
3. أضيفي القرفة وملعقة كبيرة من الدقيق إلى الحشوة المحضرة - اخلطي جيدًا.
4. في وعاء بحجم مناسب ، اخلطي البيض والسكر المحبب - اخفقي حتى يصبح رقيقًا بالخلاط ، ثم أضيفي الملح وخلاصة الفانيليا والكفير واستخدمي الخلاط مرة أخرى.
5. يخلط الدقيق مع الصودا وينخل من خلال منخل ناعم. يُمزج الدقيق المؤكسج مع خليط الكفير ويقلب حتى يصبح ناعمًا. يُسكب التفاح المقطّع إلى مكعبات مع الكتلة الناتجة ويقلب جيدًا.
6. تُسكب عجينة التفاح في قالب مبرد وتُسوى بالملعقة أو الملعقة.
7. نرسل الكيك نصف النهائي إلى الفرن ، ويسخن مسبقًا إلى 180 درجة ، ويخبز لمدة 40 دقيقة تقريبًا (حسب قوة الفرن الخاص بك). بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لكعكة Tsvetaevsky بالقرفة

من المستحيل ببساطة إفساد المزيج الكلاسيكي من التفاح والقرفة ، لكن من السهل تحسينه. إن الفطيرة المثالية المحشوة بالفواكه التي يتم حصادها من حديقتك هي بالضبط ما تفتقده عند شرب الشاي.

وقت الطبخ - 1 ساعة .20 دقيقة.

وقت الطبخ - 40 دقيقة

أجزاء – 7.

مكونات:

• لملء:
• كريمة حامضة - 250 غرام
• سكر محبب - 220 جم.
• طحين - 2 ملاعق كبيرة
• قرفة - 1 ملعقة كبيرة
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• لملء:
• تفاح - 4-5 قطع.
• للاختبار:
• طحين - 250 غرام.
• زبدة - 180 غرام
• كريمة حامضة 20٪ - 100 غرام.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - 1 رشة

عملية الطهي:

1. لتحضير العجينة ، تحتاج إلى إذابة الزبدة. يمكن القيام بذلك بأي طريقة مناسبة ، على سبيل المثال: التقطيع إلى مكعبات صغيرة ثم صهرها على نار خفيفة. أيضًا ، سوف يتعامل فرن الميكروويف تمامًا مع هذه المهمة.
2. أضيفي الدقيق المنخل ، والبيكنج بودر ، والقشدة الحامضة ، والملح إلى الزيت المبرد قليلاً - اخلطي كل شيء جيدًا حتى تتكون عجينة مرنة.
3. نشكل كرة من العجين المعجن ونلفها في غلاف بلاستيكي ، نضعها في الثلاجة لمدة 25-30 دقيقة.
4. قم بإزالة القشرة من التفاح وتقطيعه إلى شرائح رفيعة ، لا يزيد سمكها عن 3 ملم. يوصى برش الشرائح بعصير الليمون حتى لا تصبح الفاكهة داكنة.
5. للصب ، في وعاء عميق ، اخلطي الكريما الحامضة والقرفة والسكر الحبيبي. بالتوازي ، اخفق البيض بشكل منفصل مع إضافة الدقيق - اخفق الخليط حتى يصبح ناعمًا واخلطهما معًا بنفس الطريقة مع التحريك الفعال.
6. دهن طبق الخبز قليلاً بالزيت ونضع العجينة: بأيدينا نشكل القاع وحتى الجوانب.
7. ضعي شرائح رفيعة برفق في الأعلى واملأها بالكريمة الحامضة.
8. نرسل الكعكة إلى فرن ساخن (180 درجة) لمدة 45-50 دقيقة. قدميها مبردة. بالعافية!

كيف تطبخ فطيرة التفاح Tsvetaevsky في طباخ بطيء؟

يتم تبسيط طهي فطيرة بسيطة وسريعة بالفعل بواسطة جهاز طهي متعدد الوظائف. بفضل هذه المعجزة التكنولوجية ، لا تحترق الكعكة ، على الرغم من أن العجين هش ورقيق ، والحشو طري وطري.

وقت الطبخ - 1 ساعة .20 دقيقة.

وقت الطبخ - 25 دقيقة

أجزاء – 6-8.

مكونات:

• تفاح - 4 قطع.
• زبدة - 120 غرام
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
• البيض - 2 قطعة.
• طحين - 230 غرام.
• كريمة حامضة - 200 غرام
• سكر محبب - 150 جم.
• فانيلين حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. ابشر الزبدة المبردة واخلطها في وعاء عميق مع 200 جرام من الدقيق (30 جرام المتبقية للحشو) وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
2. اعجن العجينة بشكل مكثف بأيدٍ نظيفة وجافة. يجب أن تكون النتيجة كتلة مرنة مرنة. بمجرد أن نحقق الاتساق المطلوب ، نغطيها بغشاء بلاستيكي ونضعها في الثلاجة.
3. نغسل الثمار جيدًا ونزيل السيقان والقشر وكبسولة البذور. قطع اللب إلى شرائح رفيعة ، لا يزيد سمكها عن 0.2-0.3 ملم.
4. في وعاء بحجم مناسب ، اخلطي القشدة الحامضة والبيض والسكر والفانيلين - اقطعيها بحذر باستخدام الخلاط الغاطس أو الثابت حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
5. نضع شريحتين من الرق (بالعرض) في وعاء الطهي المتعدد من أجل إخراج الحلوى الجاهزة دون أي مشاكل.
6. توضع العجينة الباردة في قاع الوعاء وتفرغها ، وفي نفس الوقت تشكل حواف متساوية.
7. ضعي شرائح التفاح فوقها واملأها بخليط الكريمة الحامضة والبيض. قمنا بتعيين وضع "الخبز" ، وضبطنا المؤقت لمدة 60 دقيقة.
8. بعد ساعة ، نخرج فطيرة Tsvetaevsky من جهاز الطهي المتعدد ونبردها ونقدمها. بالعافية!