فطيرة الكشمش الأسود - 8 وصفات فرن خطوة بخطوة

الكشمش الأسود هو توت لذيذ وصحي يمكن استخدامه أيضًا لملء الفطائر. تحتوي المقالة على 10 وصفات أصلية لمعجنات ممتازة في أي مناسبة.

كعكة بالفرن بالكشمش الأسود

تحافظ كعكة الكشمش القصيرة مع الكشمش الأسود على شكلها جيدًا ، ولها قشرة مقرمشة وحشوة عطرية غنية. في كثير من العائلات ، تعتبر هذه الوصفة حلوى تقليدية في عطلة نهاية الأسبوع.

وقت الطبخ: 80 دقيقة

وقت الطبخ: 40 دقيقة

حصص: 8.

• 
  ينخل الدقيق والبيكنج بودر في وعاء ويضاف السكر. نقطع الزبدة إلى مكعبات ونضيفها إلى وعاء ، ونقلب المكونات بيديك حتى تنهار.
• 
  استمر في عجن العجينة مع إضافة الماء البارد ملعقة واحدة في كل مرة. نحضر العجينة حتى تصبح ناعمة وأثناء حشوها ضعيها في الثلاجة.
• 
  اغسل الكشمش وتخلص منه في مصفاة حتى يجف. ثم اخلطي التوت مع النشا والسكر وسكر الفانيليا.
• 
  غطي الاستمارة بالرق. قسّم العجين إلى قسمين غير متساويين. قم بتدوير معظمها ووضعها في قالب ، وعمل جوانب ، وخزها بشوكة.
• 
  ضع حشوة التوت على قاعدة المعجنات القصيرة.
• 
  افردي الجزء الثاني من العجينة ، وقطعيها إلى شرائح رفيعة ووزعيها فوق الحشوة. امسك حواف العجين معًا.
• 
  تُخبز الفطيرة في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة. رشي السكر البودرة على الكيكة الساخنة إذا أردت.

بالعافية!

كيف نخبز الجبن اللذيذ وفطيرة الكشمش الأسود؟

حتى طاهي المعجنات المبتدئ يمكنه إتقان هذه الوصفة لكعكة رائعة مع الجبن والكشمش الأسود. المخبوزات لها قوام خفيف وطعم دقيق.

وقت الطبخ: 100 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 6.

مكونات:

• دقيق القمح - 200 غرام
• سكر - 100 غرام
• القشدة الحامضة - 80 مل.
• زبدة - 150 غرام
• مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة.
• لملء:
• جبنة قريش - 400 غرام
• سكر - 100 غرام
• القشدة الحامضة - 80 مل.
• النشا - 1.2 ملاعق كبيرة
• مستخلص الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
• الكشمش - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر بني - 1 ملعقة كبيرة

عملية الطهي:

1. يُنخل الدقيق في وعاء مع مسحوق الخبز ، ويُضاف الزبدة المفرومة ويُحرّك المكونات بيديك حتى يتم الحصول على فتات صغيرة.
2. ثم يضاف السكر والقشدة الحامضة مع التحريك.
3. اعجن عجينة متجانسة ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4. تغلب على الجبن مع السكر بالخلاط. أضيفي القشدة الحامضة وجوهر الفانيليا والنشا واخلطيهم جيداً.
5. افردي العجينة ، ضعيها في قوالب ، اصنعي جوانبها وخزيها بالشوكة.
6. ضعي حشوة الخثارة على العجينة ، وزعي الكشمش الأسود في الأعلى ، واضغطي عليها قليلاً في كتلة الخثارة ورشيها بالسكر.
7. تُخبز الفطيرة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة. الفطيرة لذيذة العصير.

بالعافية!

فطيرة بحشوة الكشمش الأسود والقشدة الحامضة في المنزل

كعكة الصيف مع الحصاد الأول من الكشمش الأسود في الحديقة مثالية لحفل شاي عائلي. قبل أن تصبح جاهزة بوقت طويل ، ستنتشر الرائحة السحرية للخبز في جميع أنحاء المنزل وسيتطلع الجميع إلى ظهور الحلوى.

وقت الطبخ: 70 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 6.

مكونات:

• الكشمش الأسود - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر - 0.8 ملعقة كبيرة
• طحين - 1.5 ملعقة كبيرة.
• كريمة حامضة - 300 مل.
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• مارجرين - 50 غرام
• مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة.
• فانيلين حسب الرغبة.
• جوزة الطيب المطحونة - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. تذوب المارجرين على نار خفيفة ، تبرد قليلاً ، إضافة 1 بيضة و 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
2. بعد ذلك ، أضيفي الدقيق المنخل ، والبيكنج بودر ، وجوزة الطيب والفانيلين. اعجن عجينة غير كثيفة.
3. دهن صينية الخبز بالزبدة ، ضعي العجينة فيها وقلّبيها.
4. للصب ، يُمزج القشدة الحامضة والبيض وملعقة كبيرة من السكر.
5. ضعي ثمار الكشمش على العجينة واسكبي الحشوة.
6. تُخبز الفطيرة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة ، حتى تتحول الحواف إلى اللون البني. تبرد الفطيرة قليلاً وتقدم.

بالعافية!

فطيرة الكفير اللذيذة مع الكشمش الأسود

كعكة بسيطة لأي مناسبة. يتم تحضيره ببساطة وبسرعة. الكشمش الأسود يملأ المخبوزات بالرائحة والذوق الحلو والمر.

وقت الطبخ: 60 دقيقة

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

حصص: 5.

مكونات:

• الكفير - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة.
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• طحين - 300 غرام
• سكر الفانيليا - 1 كيس.
• مسحوق الخبز للعجين - 10 غرام.
• الكشمش الأسود - 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة - لتشحيم القالب.

عملية الطهي:

1. اخفقي البيض مع السكر وسكر الفانيليا في وعاء.
2. بعد ذلك ، أضيفي الدقيق المنخل ، والبيكنج باودر والكفير في وعاء ، واخلطي المكونات.
3. قوام عجينة الفطيرة يشبه الكريمة الحامضة السميكة.
4. يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُضاف الكشمش الأسود ويُسكب العجين فوقه.
5. تُخبز الفطيرة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. تبرد الفطيرة الجاهزة ، أخرجها من القالب وقدمها مع الشاي.

بالعافية!

كعكة الخميرة مع الكشمش الأسود في الفرن

تصنع المعجنات الحلوة من عجينة الخميرة. نقترح عليك تحضير فطيرة خميرة ناعمة مع حشوة الكشمش الأسود.

وقت الطبخ: 180 دقيقة

وقت الطبخ: 50 دقيقة

حصص: 10.

مكونات:

• خميرة سريعة المفعول - 12 غرام.
• زبدة - 120 غرام
• الحليب - 500 مل.
• ملح - 3 ملاعق صغيرة
• سكر - 7 ملاعق كبيرة
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• فانيلين حسب الرغبة.
• طحين - 1 كجم.
• لملء:
• الكشمش الأسود - 100 غرام.
• طحين - 0.5 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 50 غرام
• سكر - 2 ملاعق كبيرة
• الخشخاش - 2 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. أضف الملح والسكر إلى الحليب بدرجة حرارة 38 درجة واخلطهم. ثم أضيفي الزبدة المخففة وبيضة واحدة كاملة وبروتين.
2. ينخل الدقيق ويخلط مع الخميرة. يُمزج المكونات السائلة والجافة ، ويُعجن العجينة المتجانسة ، ويُترك لمدة 1-1.5 ساعة في مكان دافئ.
3. يخلط بشكل منفصل الدقيق والسكر وبذور الخشخاش ، ويبشر الزبدة المجمدة. افركي المكونات في فتات بيديك وضعيها في الثلاجة.
4. دهن صينية الخبز بالزبدة. نضع العجينة في قالب على شكل جوانب صغيرة. نضع الكشمش الأسود على العجينة.
5. يرش التوت بفتات الزبدة على الوجه. تُدهن العجينة بالصفار المخفوق.
6. تُخبز فطيرة الكشمش في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. تبرد الفطيرة ، ثم قدمها.

بالعافية!

وصفة بسيطة خطوة بخطوة لفطيرة الكشمش الأسود على عجين الفطير

معجنات نفخة الكشمش الأسود العصير أمر لا بد منه. يتم تحضير الفطيرة بسرعة كبيرة ، خاصة إذا كنت تستخدم عجين الفطير الجاهز لها.

وقت الطبخ: 60 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 5.

مكونات:

• عجين الفطير - 250 غرام.
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
• الكشمش الأسود - 1 ملعقة كبيرة.
• النشا - 1 ملعقة كبيرة
• سكر بودرة - للرش.

عملية الطهي:

1. قم بإذابة العجين تمامًا ، ثم افرديه. اقطع مستطيلًا بقياس 26 × 16 سم.
2. نقطع باقي العجينة إلى شرائح بعرض 1-1.5 سم.
3. اخلطي السكر والنشا بشكل منفصل.
4. اهرس نصف التوت بشوكة واخلط الكتلة الناتجة مع كتلة نشا السكر.
5. نضع الحشوة على العجينة ، ونضيف باقي حبات التوت فوقها.
6. ضعي شرائح العجين فوق الحشوة ولفي حواف القاعدة باتجاه المنتصف وثبتيها بأعواد الأسنان.
7. تُخبز الفطيرة في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 25-30 دقيقة. نرش الكيكة الساخنة بالسكر البودرة ، تبرد وتقدم مع الشاي.

بالعافية!

كيف تصنع فطيرة الكشمش الأسود المجمدة؟

في فصل الشتاء ، سيسمح لك التوت المجمد بإعداد المعجنات اللذيذة للشاي بسرعة. ستصنع فطيرة عطرة وعصير من الكشمش الأسود المجمد.

وقت الطبخ: 100 دقيقة

وقت الطبخ: 40 دقيقة

حصص: 5.

مكونات:

• طحين - 200 غرام.
• زبدة - 100 غرام
• سكر - 100 غرام
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• سكر بودرة - للرش.
• لملء:
• الكشمش الأسود المجمد - 250 غرام.
• حليب مكثف - 70 مل.
• الحليب - 60 مل.
• نشا البطاطس - 20 جم

عملية الطهي:

1. ينخل الدقيق في وعاء ويضاف السكر ويبشر الزبدة المجمدة. حرك هذه المكونات بيديك.
2. يُضاف البيض إلى الوعاء ويُحرّك. إذا لم يتجمع العجين جيدًا في كتلة ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء المثلج.
3. افردي العجينة على شكل كعكة مستديرة ، وضعيها في قالب ، وصنعي جوانبها وخزيها بالشوكة. ضع قطعة العمل في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4. ضع الكشمش الأسود المجمد في مصفاة وقم بإذابه.
5. تحضير التعبئة. يُمزج الحليب المكثف والنشا والحليب العادي.
6. أخرج صينية العجين من الثلاجة. ضعي التوت واسكبي الحشوة. تُخبز الفطيرة في فرن محمّى على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة.
7. نرش الكيكة النهائية بالسكر البودرة ، تبرد وتقدم.

بالعافية!

تفتح فطيرة مع الكشمش الأسود في الفرن

تستخدم ربات البيوت التوت الصيفي بنشاط في تحضير المعجنات اللذيذة. على سبيل المثال ، تبين أن الفطائر المفتوحة مع الكشمش الأسود مثيرة للاهتمام وجميلة للغاية.

وقت الطبخ: 105 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 4.

مكونات:

• طحين - 150 غرام.
• زبدة - 50 غرام
• سكر - 50 غرام
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• لملء:
• الكشمش الأسود - 200 غرام.
• سكر - 120 غرام
• كريم 33-38٪ - 100 مل.
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• النشا - 20 غرام.

عملية الطهي:

1. تُهرس الزبدة الطرية مع السكر.
2. أضف البيض إلى وعاء ، واخلط المكونات.
3. يُسكب الدقيق في أجزاء ويُعجن العجينة المتجانسة.
4. افردي العجينة وضعيها في قالب ، وزعي العجينة بيديك على كامل الحجم وصنعي الجوانب. ضعي صينية العجين في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
5. يُطحن الكشمش في الخلاط ، ويُضاف 100 مل من الماء المغلي ويخلط حتى يصبح ناعمًا. ثم امسح كتلة التوت من خلال غربال.
6. اخفقي البيض بشكل منفصل. أضف كتلة الكشمش والسكر والقشدة والنشا إلى كتلة البيض واخلطهم.
7. ضعي الشكل مع القاعدة في الفرن ، مسخن مسبقًا على 180 درجة ، اخبزي لمدة 15 دقيقة.
8. ضعي حشوة الكشمش الأسود على القشرة واطهي الفطيرة لمدة 30 دقيقة أخرى.
9. تُرفع الكعكة المفتوحة من القالب وتُبرد ثم تُقدّم مع الشاي.

بالعافية!