فطيرة رمل الكرز - 6 وصفات خطوة بخطوة في الفرن

كعكة الكرز القصيرة هي حلوى كلاسيكية ذات نكهة جيدة مزيج من العجين الهش والمقرمش قليلاً وحشو الكرز مع القليل من الحموضة. هذه المعجنات تستحق ليس فقط حفلة ودية أو شرب الشاي ، ولكن أيضًا للاحتفال العائلي.

فطيرة معجنات قصيرة مع الكرز في الفرن

تعد كعكة الكيك القصيرة مع حشوة الكرز العصير حلوى جيدة لحفل شاي مع عائلة أو في شركة ودودة. هشاشة المعجنات القصيرة تكتمل جيدًا بالكرز الغني ، مما يمنحها حموضة لطيفة.

وقت الطهي: ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص - 8.

• 
  ينخل الدقيق في وعاء عميق ويخلط مع السكر البودرة.
• 
  يلين الزبدة ويضاف إلى المكونات الجافة.
• 
  يُمزج الدقيق والزبدة ، ويُسكب في ماء شديد البرودة ويُعجن جيدًا.
• 
  تُلف العجينة على شكل كرة ، وتُلف بورق الألمنيوم وتُوضع في البرد لمدة 10-15 دقيقة.
• 
  افرز الكرز وأزل البذور منه.
• 
  قسّم العجين إلى أجزاء - اجعل الثلث أكثر من الآخر. افردي الجزء الذي اتضح أنه أكبر وضعيه في شكل عميق مناسب للخبز. رشي قعر العجين بقليل من النشا وضعي الكرز. اخلطي السكر مع باقي النشاء وأضيفي التوت. افردي جزءًا أصغر من العجين ، وقسّميها إلى شرائح وزيّني الجزء العلوي من الكعكة. يرش السكر برفق على المنتج.
• 
  تُخبز الفطيرة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة تقريبًا. دعها تبرد ثم تقطع إلى أجزاء. تقدم مع السكر البودرة.

كعكة الرمل بالكرز وحشوة الكريما الحامضة في الفرن

القشدة الحامضة في هذه الوصفة تحيد الحموضة الزائدة للكرز وتعطي الكعكة نكهة كريمية لطيفة. عجينة الغريبة المقرمشة والمتفتتة تبرز بشكل مثالي عصارة الكرز.

وقت الطهي: 3 ساعات.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الحصص - 8.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق القمح - 300 غرام
• مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة
• زبدة - 150 غرام
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر محبب - 2 ملاعق كبيرة
• ملح - ملعقة صغيرة
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
• كريمة حامضة - 100 غرام
• الكرز - 750 غرام.
• سكر حبيبات

لملء:

• كريمة حامضة - 100 غرام
• الكرز - 750 غرام.
• سكر محبب - 150 جم.
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
• فتات الخبز - 40 غرام.

عملية الطهي:

1. اخفقي الزبدة مع السكر والملح والكمية المناسبة من سكر الفانيليا بالخلاط.
2. دون التوقف عن الخفق ، أضيفي القشدة الحامضة والبيض ، وحركيه بنشاط لمدة دقيقة تقريبًا.
3. يُضاف الدقيق المنخل إلى الكتلة ويُعجن العجينة. نلفها على شكل كرة ونلفها بالبلاستيك ونتركها في الثلاجة لمدة ساعتين.
4. نغسل الكرز ونخرج البذور ونجففها قليلاً. نخلطها مع السكر العادي والفانيليا والقشدة الحامضة.
5. قسّمي العجينة إلى قسمين ، افردي أحدهما قليلاً ثم ضعيه على سطح طبق الخبز المُجهز. رش العجين على طول محيط النموذج مع فتات الخبز ووزع حشوة كريمة حامضة.
6. افردي باقي العجينة وقطعيها إلى شرائح وزيّني وجه العجينة. نحتفظ بالفطيرة في الفرن لمدة 50 دقيقة تقريبًا ، مع تشغيلها على 180 درجة. دع المخبوزات الجاهزة تبرد حتى لا تنتشر الحشوة عند التقطيع ، وتقدم مع الشاي أو القهوة.

وصفة فطيرة الكرز المجمدة سهلة وسريعة

يمكنك أيضًا طهي فطيرة المعجنات القصيرة مع الكرز المجمد: فهي لا تفقد مذاقها ، والسلع المخبوزة لذيذة وعطرية. في فصل الشتاء ، ستضيف مثل هذه الكعكة مزاجًا صيفيًا إلى أمسية باردة ، ولن يستغرق تحضيرها الكثير من الوقت.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الحصص - 4.

مكونات:

• زبدة - 100 غرام
• دقيق القمح - 200 غرام
• سكر محبب - 150 جم.
• البيض - 2 قطعة.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
• كرز مجمد - 500 غرام

عملية الطهي:

1. احفظي الزبدة في درجة حرارة الغرفة حتى تنعم قليلاً ، وافركيها بالسكر.
2. أضيفي البيض إلى الخليط واخلطي جيداً.
3. يُضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر إلى كتلة زبدة البيض ويُعجن إلى عجينة متجانسة.
4. افردي العجينة ووزعيها على قاع وجوانب صينية الخبز العميقة.
5. وزعي الكرز المذاب قليلاً في قاع الطبق ورشي السكر وضعه في الفرن.
6. اخبزي الكيك لمدة 40 دقيقة على 180 درجة. قدّمي المعجنات في أجزاء حتى تبرد تمامًا.

كيفية خبز كعكة الغريبة اللذيذة مع الجبن والكرز؟

يتناسب الجبن القريش جيدًا مع التوت ، وخاصة مع الكرز. للتخلص من الحموضة الزائدة ، يمكنك إضافة ما يزيد قليلاً عن الكمية المحددة من السكر إلى الحشوة. تكمل المعجنات قصيرة القوام الحشو العصير والعطري للفطيرة.

وقت الطهي: ساعة و 10 دقائق.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص - 6.

مكونات:

للاختبار:

• زبدة - 70 غرام
• سكر محبب - 2 ملاعق كبيرة
• دقيق القمح - 200 غرام
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة

لملء:

زبدة - 70 جرام

• جبنة قريش - 500 غرام
• البيض - 2 قطعة.
• سكر محبب - 6 ملاعق كبيرة
• كرز منزوع النواة - 500 غرام.
• نشا البطاطس - 1 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. تليين الزبدة ، تخلط في وعاء مناسب مع البيض والسكر والدقيق. توضع العجينة المفرومة جيداً في البرد لمدة 15-20 دقيقة.
2. امزج الجبن مع نصف الحجم المحدد من السكر والبيض ، للحصول على تناسق حشو أكثر دقة ، يمكنك طحن الجبن أو خفقه في الخلاط.
3. افردي العجينة وضعيها بحذر في القالب لتشكيل الجوانب. نقطع العجينة على السطح بالكامل باستخدام شوكة. ضعي حشوة الخثارة على العجينة واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة. يكفي إبقاء الفطيرة في الفرن لمدة 30-40 دقيقة.
4. ضعي الكرز في قدر بقاع سميك ، غطيها بالسكر وسخنيها حتى الغليان.
5. قم بإذابة النشا بشكل منفصل مع الماء وأضفه إلى الكرز مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف كتلة التوت.
6. أخرجي الفطيرة من الفرن وضعي جزء الكرز من الحشوة على الخثارة ، ووزعيه على السطح واتركيها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى. قدمي الكيكة مع المشروبات الغازية حتى تبرد. يتمتع!

كعكة الغريبة اللذيذة مع الكرز والمرينغ

عادةً ما يكون البيض المخفوق - المرينغ - حلوًا جدًا ، لذلك عند دمجه مع حموضة الكرز ، فإنهما مزيج مثالي لكعكة تريد مضيفة ذات خبرة أن تفاجئ الضيوف بها. سيستغرق تحضير هذه المخبوزات وقتًا وجهدًا ، لكن النتيجة ستسعد الجميع.

وقت الطهي: ساعة و 20 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص - 8.

مكونات:

• عجينة الغريبة الجاهزة - 250 غرام.
• لوز مطحون - 3 ملاعق كبيرة
• سكر محبب - 200 غرام.
• الكرز المعلب - 800 غرام.
• نشا الذرة - 2 ملعقة صغيرة
• ليكيور الكرز - 2 ملاعق كبيرة
• بياض البيض - 2 قطعة.

عملية الطهي:

1. إذا كانت العجينة مجمدة ، اتركها دافئة حتى تذوب.
2. صفي وجفف الكرز ، اترك حوالي 200 مل من عصير الكرز للحشوة.
3. افردي العجينة ووزعيها على قاع وجوانب صينية الخبز المناسبة.
4. اخلطي اللوز المطحون مع السكر. إذا لم يكن هناك لوز مطحون بالفعل ، يمكنك صنع فتات الجوز باستخدام الخلاط. نرش مزيج السكر واللوز على العجينة ويضاف الكرز. تُطهى الفطيرة في الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 190 درجة.
5. يُغلى عصير الكرز في قدر ويُضاف إليه النشا المخفف في القليل من الماء البارد. يقلب جيدًا لعمل خليط قوام كثيف. وزعي المزيج برفق فوق حشوة الكرز واتركيها لتبرد.
6. اخفقي البياض بالسكر حتى تصبح الكتلة كثيفة وتغطي بها سطح الكيك بالكامل. أعد الفطيرة إلى الفرن حتى يصبح لون المرينغ بنياً ذهبياً خفيفاً.
7. يمكن تقديم هذه الكعكة الساخنة والباردة مع المشروبات الغازية أو الشاي.

كعكة صغيرة مبشورة مع الكرز في الفرن

وصفة غير عادية لفطيرة الكرز اللذيذة. يشبه هذا الخيار طريقة تحضير كعكة Anthill ، لكن الكرز يضيف العصير والرائحة إلى المعجنات القصيرة. يمكنك تقديم مثل هذه الكعكة كحلوى خلال احتفال منزلي.

وقت الطهي: ساعة و 25 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص - 12.

مكونات:

• الكرز الطازج أو المعلب - 500 غرام.
• دقيق القمح - 500 غرام
• زبدة - 250 غرام
• البيض - 2 قطعة.
• سكر محبب - 200 غرام.
• ملح - 1 رشة
• القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة
• الصودا المروية بالخل - 1 ملعقة صغيرة
• سكر بودرة حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. احتفظ بالزيت في الفريزر لمدة نصف ساعة تقريبًا.
2. نخل الدقيق في وعاء مناسب وابشر الزبدة المجمدة فيه. يُطحن الخليط حتى تصبح العجينة فتات صغيرة. أضف الملح والسكر هناك ، واطحن جيدًا مرة أخرى.
3. اصنع انخفاضًا في الكتلة وأضف البيض والكمية المناسبة من القشدة الحامضة والصودا المخفوقة بالخل. امزج كل شيء جيدًا ، أضف المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر.
4. قسّم العجينة النهائية إلى قسمين ، أحدهما يجب أن يكون أكبر بمقدار الثلث من الآخر. ضعي الجزء الأصغر ملفوفًا بالبلاستيك في الفريزر لمدة 30 دقيقة والجزء الأكبر في الثلاجة.
5. قسّمي معظم العجينة إلى قطع مسطحة وضعيها على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة بحيث تغطي العجينة السطح بالتساوي ، مثل اللحاف المرقّع. انشر الكرز حول محيط العجين بالكامل ، ولف حواف العجين حتى لا يتدفق عصير الكرز أثناء الخبز. ضعي العجينة المجمدة على سطح الكيك لتبشر.
6. تُخبز الفطيرة في الفرن على نار متوسطة لمدة 30-35 دقيقة. قدميها مبردة ومقطعة إلى أجزاء ورشها بالسكر البودرة.