كعكة عيد الفصح - 10 وصفات لذيذة للطبخ

كعكة عيد الفصح هي ذروة فن الطهي. يتم تحضير هذه المعجنات مرة واحدة في السنة في عطلة عيد الفصح المشرقة. تحتاج إلى طهي كعكة عيد الفصح فقط من المنتجات عالية الجودة ، وفي مزاج جيد وفقًا لأي من وصفاتنا العشر.

كعكة عيد الفصح اللذيذة مع الخميرة الجافة في الفرن

كعكة عيد الفصح الكلاسيكية هي معجنات لذيذة مصنوعة خصيصًا لعيد الفصح. في أغلب الأحيان ، تُعجن العجينة بدون أي إضافات بالخميرة والحليب.

وقت الطبخ: 3.5 ساعة.

وقت الطبخ: 50 دقيقة

حصص: 12.

• 
  صب الخميرة الجافة وملعقة كبيرة من السكر ونصف الدقيق في الحليب الدافئ. تخلط المكونات وتترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
• 
  تذوب الزبدة على نار خفيفة وتبرد. قسمي البيض إلى بياض وصفار. يُهرس الصفار مع السكر ، ويُخفق البياض في رغوة بيضاء. ثم يضاف الصفار والزبدة المذابة وسكر الفانيليا والملح والبياض المخفوق في المشروب المطابق.
• 
  يُنخل الدقيق المتبقي في وعاء ويُعجن حتى يصبح عجينًا ناعمًا. يجب عجن العجينة جيداً بحيث يسهل إخراجها عن متناول اليد. غطي العجين بورق لاصق وضعه في مكان دافئ لمدة ساعتين.
• 
  يُغسل الزبيب بالماء الساخن ويُجفف ويُدحر في الدقيق ويُضاف إلى العجينة. اتركي العجينة في مكان دافئ مرة أخرى لمدة 30-60 دقيقة.
• 
  رتب العجين المتطابق في القوالب.
• 
  اخبزي الكيك على حرارة 180 درجة لمدة 40-60 دقيقة. يمكن رش الكعك المبرد بالسكر البودرة أو الصقيل.

بالعافية!

كيف تطبخ كعكة عيد الفصح بدون خميرة في المنزل؟

يتم تحضير العجين الخالي من الخميرة بشكل أسرع من عجينة الخميرة التقليدية. لكن كعكات عيد الفصح لذيذة وأسهل على المعدة. هذه الوصفة البسيطة والميسورة التكلفة مثالية لتجارب خبز الطهي الجديدة.

وقت الطبخ: 90 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 8.

مكونات:

• زيت نباتي - 90 مل.
• مسحوق الخبز للعجين - 1.5 ملعقة صغيرة.
• القشدة الحامضة - 170 مل.
• ملح - 2 غرام
• سكر - 150 غرام
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• طحين - 175 غرام.
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
• نكهة الليمون - 1 ملعقة كبيرة

عملية الطهي:

1. ينخل الدقيق في وعاء مع الملح والبيكنج باودر.
2. يخفق البيض مع السكر حتى يتم الحصول على كتلة خفيفة متجانسة.
3. أضيفي القشدة الحامضة والزيت النباتي وعصير الليمون والقشر إلى كتلة البيض واخلطي المكونات.
4. نسكب المكونات السائبة في وعاء ونعجن العجينة.
5. ضعي ورق الخبز في صينية الفرن وضعي العجينة فيه. تُخبز الكعكة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 50-60 دقيقة. برد المخبوزات وزينها بالثلج.

بالعافية!

كيف تُخبز كعكة عيد الفصح الكلاسيكية في صانع الخبز؟

سيساعدك صانع الخبز في التعامل مع مهمة صعبة مثل خبز كعكة عيد الفصح. ضع المكونات الضرورية في دلو ماكينة الخبز ، وحدد البرنامج وانتظر إشارة الصوت لإعلامك بأن الكعكة جاهزة.

وقت الطبخ: 140 دقيقة

وقت الطبخ: 25 دقيقة

حصص: 6.

مكونات:

• الحليب - 170 مل.
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• دقيق القمح - 400 غرام
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• سكر - 7 ملاعق كبيرة
• زبدة - 20 غرام
• الخميرة الجافة - 2.5 ملعقة صغيرة
• فانيلين - 0.5 كيس.
• الزبيب - 100 غرام.

عملية الطهي:

1. صب الحليب الدافئ في دلو من آلة الخبز ، أضف البيض والزبدة المخففة.
2. ثم نضيف الدقيق المنخل والملح والسكر والخميرة. حدد الوضع "السريع" على صانع الخبز ، والقشرة الخفيفة ، والوزن - 750 جرام.
3. اغسل الزبيب وجففه على مناشف ورقية ولفه في الدقيق.
4. بعد الإشارة حول نهاية الدفعة الأولى ، افتح صانع الخبز وأضف الزبيب إلى العجين. لا تفتح صانع الخبز بعد الآن.
5. قم بإزالة كعكة عيد الفصح من آلة الخبز ، وبردها وزينها حسب الرغبة.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع كعكة عيد الفصح في طباخ بطيء

حسب التقاليد ، يتم خبز الكعك المورق لعيد الفصح. في جهاز الطهي متعدد الوظائف ، لا يكون الخبز سريعًا ومزعجًا. الكعكة عالية وجيدة التهوية.

وقت الطبخ: 3 ساعات.

وقت الطبخ: 50 دقيقة

حصص: 8.

مكونات:

• الحليب - 250 مل.
• سكر - 150 غرام
• ملح - 1 رشة
• بيض الدجاج - 4 قطع.
• سكر بودرة - 50 جم
• الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة
• زبدة - 100 غرام
• الزبيب - 100 غرام.
• ليمون - 1 قطعة.
• دقيق القمح - 600 غرام

عملية الطهي:

1. سخني الحليب إلى 35-40 درجة ، أضيفي ملعقة كبيرة من السكر والخميرة و 250 جرامًا من الدقيق. اعجن العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
2. قسمي البيض إلى بياض وصفار. اخفقي الصفار مع السكر.
3. اخفقي السناجب الثلاثة مع رشة ملح حتى تصبح مقرمشة.
4. نضيف كتلة الصفار إلى العجينة المتطابقة ونمزجها.
5. بعد ذلك ، أضيفي الزبدة المخففة وقلبي المكونات حتى تصبح ناعمة.
6. بعد ذلك ، أضيفي بياض البيض المخفوق.
7. ينخل الدقيق المتبقي ، ويعجن العجينة ويترك في مكان دافئ لمدة ساعة.
8. يُسكب الزبيب بالماء الساخن ويترك لمدة 15 دقيقة. ثم اشطفيه وضعيه على مناشف ورقية لتصريف السائل.
9. اغسل الليمون جيدًا وابشر القشر جيدًا.
10. يُضاف الزبيب والقشر إلى العجينة المزروعة ويُمزج جيداً. ضع العجينة في وعاء متعدد الطهي بالزيت. دع العجينة ترتاح لمدة 10-15 دقيقة.
11. بعد ذلك ، قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد ، وقم بتنشيط وضع "التسخين" لمدة 10 دقائق ، ثم اضبط وضع "الخبز" لمدة 90 دقيقة.
12. اخفقي باقي البروتين مع السكر البودرة حتى تصل إلى ذروتها مستقرة.
13. أخرجي الكيك النهائي من الطباخ متعدد الطهي ، ثم اسكبي طبقة التزجيج واتركيها تبرد تمامًا.

بالعافية!

كعكة اللبن الرائب مع الزبيب في المنزل

اعتادت ربات البيوت على التنبؤ بما سيكون عليه العام المقبل باستخدام المخبوزات التقليدية لعيد الفصح. إذا كانت الكعكة سلسة ومورقة ، فسيكون العام ناجحًا وسعيدًا.

وقت الطبخ: 2.5 ساعة.

وقت الطبخ: 50 دقيقة

حصص: 6.

مكونات:

• دقيق القمح - 220 غرام.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• جبنة قريش - 40 جم
• سكر - 3-4 ملاعق كبيرة
• فانيلين - 1 قرصة.
• الزبيب - 2-3 ملاعق كبيرة
• زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
• سكر بودرة - 3-4 ملاعق كبيرة
• بياض البيض - 1 قطعة.
• خميرة جافة - 3 غرام
• رش الحلويات - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. ينخل الدقيق في وعاء ويضاف الملح والفانيلين.
2. أضيفي بيضة واحدة في وعاء ، أضيفي السكر وزيت الزيتون.
3. أضف الجبن القريش إلى وعاء. يجب فرك الجبن الخشن من خلال غربال أو تقطيعه بخلاط. تخلط جميع المكونات.
4. ثم نضيف الخميرة الجافة ونحرك ونترك العجينة دافئة لمدة ساعة حتى تنضج.
5. يُسكب الزبيب في الماء الساخن ويُشطف ويُجفف. نضيف الزبيب إلى العجينة ونقلب.
6. غطي النموذج بورق ودهنه بالزيت النباتي وضعي العجينة فيه. اتركي القالب على المنضدة في درجة حرارة الغرفة لمدة 15-20 دقيقة للسماح للعجين بالارتفاع أكثر قليلاً.
7. تُخبز الكعكة في الفرن على حرارة 180-200 درجة لمدة 25-35 دقيقة. أثناء خبز الكيك ، اخفقي البروتين والسكر البودرة. أخرجي الكيك النهائي من القالب ودهنيه بكتلة البروتين واتركيه ليبرد تمامًا.

بالعافية!

كعكة عيد الفصح الرقيقة والمتجددة الهواء مطبوخة بالكريمة الحامضة

تبين أن كعكة عيد الفصح على القشدة الحامضة جيدة التهوية وطرية. بفضل هذه التركيبة من المكونات ، فإنها تحافظ على نضارتها لعدة أيام.هذا مهم جدًا ، وفقًا لجميع التقاليد ، لطهي كعكة عيد الفصح يوم الخميس النظيف.

وقت الطبخ: 4 ساعات.

وقت الطبخ: 60 دقيقة

حصص: 12.

مكونات:

• دقيق القمح - 1 كجم.
• الحليب - 200 مل.
• بيض الدجاج - 6 قطع.
• كريمة حامضة - 200 مل.
• سكر - 400 غرام
• زبدة - 200 غرام
• الزبيب - 90 غرام.
• خميرة - 19 غرام.
• زيت نباتي - 20 مل.
• الفانيليا حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. تذوب الزبدة على نار خفيفة.
2. يخفق البيض مع السكر حتى يصبح الرغوة كثيفة وخفيفة.
3. ينخل الدقيق في وعاء ويضاف الخميرة الجافة.
4. أضف القشدة الحامضة والحليب الدافئ والدقيق مع الخميرة إلى كتلة البيض. ثم تضاف الزبدة إلى العجينة وتقلب العجينة جيداً مرة أخرى. غطي الوعاء بالعجين بمنشفة واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة.
5. ثم اعجن العجينة مرة أخرى بيديك واتركيها مرة أخرى في مكان دافئ لمدة ساعة.
6. اشطف الزبيب بالماء الساخن وجففه ولفه في الدقيق. نضيف الزبيب إلى العجينة ونقلب ونترك العجينة ترفع من جديد.
7. دهن أطباق الخبز بالزيت النباتي. انشر العجينة في قوالب واتركها على الطاولة لمدة نصف ساعة.
8. تُخبز الكيكات في فرن محمّى على حرارة 180 درجة. يعتمد وقت الخبز على حجم الكيك ويتراوح من 25 إلى 40 دقيقة. قم بتبريد الكعك الجاهز تمامًا ، وقم بتزيينه وتقديمه على طاولة الأعياد.

بالعافية!

كيف نخبز كعكة عيد الفصح الخالية من الدهون بدون بيض في الفرن؟

كوليش هو نوع خاص من المعجنات الاحتفالية. عادة ما يتم تعجن العجين بالكثير من البيض ومنتجات الألبان. ومع ذلك ، إذا كنت لا تأكل هذه المنتجات لسبب ما ، فإن وصفتنا الخالية من الدهون لكعكة عيد الفصح ستناسبك بالتأكيد.

وقت الطبخ: 110 دقيقة

وقت الطبخ: 50 دقيقة

حصص: 10.

مكونات:

• دقيق القمح - 430 غرام
• سكر - 210 غرام
• عصير برتقال - 200 مل.
• مياه غازية - 200 مل.
• زيت نباتي - 70 مل.
• ملح - 1 رشة
• مسحوق الخبز للعجين - 10 غرام.
• نشا الذرة - 1 ملعقة كبيرة
• الكركم المطحون - 1 ملعقة صغيرة
• الزبيب - 125 غرام
• سكر بودرة - 7 ملاعق كبيرة
• عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. في وعاء ، يُمزج عصير البرتقال والماء والملح والسكر والزيت النباتي.
2. يُسكب الدقيق المنخل والنشا والكركم والبيكنج باودر في وعاء.
3. امزج المكونات حتى تصبح ناعمة واتركها لمدة 10 دقائق.
4. املأ الزبيب بالماء الساخن ، واتركه لمدة 10 دقائق ، ثم اشطفه وجففه.
5. يُضاف الزبيب إلى العجينة ويُحرّك.
6. دهن أطباق الخبز بالزيت النباتي ، واملأها بثلث العجين.
7. اخبزي الكيك على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة. تحقق من الاستعداد باستخدام عود أسنان خشبي.
8. قم بتبريد الكعك الجاهز تمامًا على الرف السلكي.
9. اخلطي السكر البودرة مع عصير الليمون. دهن الكعك بالتزجيج الناتج. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تزيينها برش المعجنات والمعجنات الاحتفالية جاهزة.

بالعافية!

كعكة عيد الفصح غير عادية ولكنها لذيذة للغاية مع ملفات تعريف الارتباط أوريو

وصفة غير عادية لكعكة عيد الفصح ، والتي ستجذب البالغين والأطفال. Oreo Chocolate Chip Cookies تجعل المخبوزات أحلى وأجمل.

وقت الطبخ: 80 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 10.

مكونات:

• جبنة قريش - 300 غرام
• دقيق القمح - 200-300 غرام.
• زبدة - 150 غرام
• مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة.
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• سكر - 200 غرام
• بسكويت أوريو حسب الرغبة.
• شوكولاتة حسب الرغبة.
• للقشدة:
• جبنة خثارة - 150 جم
• كريم - 1 ملعقة صغيرة
• سكر بودرة - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. اخلطي البيض مع السكر وسكر الفانيليا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. تذوب الزبدة ، تبرد وتضاف إلى كتلة البيض.
3. ثم أضيفي الجبن والدقيق ومسحوق الخبز.
4. أخيرًا ، أضيفي الشوكولاتة المقطعة وكوكيز الأوريو إلى العجينة. حركي العجينة واتركيها لمدة 20 دقيقة.
5. تُقسم العجينة إلى علب مدهونة بالزيت وتُخبز على حرارة 170 درجة لمدة 25-35 دقيقة.
6. للقشدة ، يُمزج الجبن الكريمي والقشدة والسكر البودرة.
7. تزيين الكيك النهائي بالكريمة وكوكيز أوريو والشوكولاتة.

بالعافية!

كيف لطهي كعك الكرافين اللذيذ لطاولة الأعياد؟

كرافين هي كعكة عيد الفصح جميلة ورقيقة يمكن تحضيرها لعيد الفصح.تكمن خصوصيتها في طريقة التشكيل ، والتي بفضلها تحصل على قبعة أصلية.

وقت الطبخ: 3.5 ساعة.

وقت الطبخ: 50 دقيقة

حصص: 4.

مكونات:

• الحليب - 110 مل.
• سكر - 80 غرام
• خميرة حية - 20 غرام.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• صفار البيض - 2 قطعة.
• مستخلص الفانيليا - 10 مل.
• دقيق القمح - 390 غرام
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• جوزة الطيب - 0.5 ملعقة صغيرة
• زبدة - 40 غرام
• الزبيب - 70 غرام
• التوت البري المجفف - 70 غرام.
• الكرز المجفف - 70 غرام.
• بتلات اللوز - 100 غرام.
• للتشحيم:
• زبدة - 100 غرام
• للرش:
• سكر بودرة - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. قم بإذابة ملعقة صغيرة من السكر والخميرة في الحليب الدافئ. غطي الوعاء بغشاء لاصق واتركيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة. يجب أن يتضاعف حجم العجين.
2. اخفقي البيض والصفار والسكر وخلاصة الفانيليا حتى تصبح ناعمة. يضاف الدقيق المنخل والملح وجوزة الطيب ويقلب. ثم نضيف العجينة والزبدة المذابة إلى الوعاء.
3. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ، اجمعها في كتلة واتركها في مكان دافئ لمدة 1-1.5 ساعة. خلال هذا الوقت ، تزداد العجينة 2-3 مرات.
4. يُسكب الزبيب والكرز والتوت البري بالماء المغلي لمدة 5 دقائق. ثم اغسل الفاكهة المجففة واتركها حتى تجف على مناشف ورقية. تقلى بتلات اللوز في مقلاة جافة.
5. قسّمي العجينة إلى 2-3 أجزاء متساوية ، افرديها برفق وادهنها بالزبدة.
6. نرش الفواكه المجففة على العجينة ونلفها.
7. غطي اللفائف بغشاء بلاستيكي واتركيها لمدة نصف ساعة.
8. ثم قطع كل لفة في المنتصف ، وليس قطع حتى نهاية 2-3 سم. قم بلف كل نصف في شكل حلزوني وقم بطيه فوق بعضها البعض.
9. دهن أطباق الخبز بالزيت النباتي وضع الفراغات فيها.
10. اخبزي الكيك على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة واطهيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى. نرش الكيكات الجاهزة بالسكر البودرة ، تبرد تماما والمعجنات الاحتفالية جاهزة.

بالعافية!

وصفة لذيذة وبسيطة بشكل لا يصدق لكعكة منزلية الصنع بالفواكه المسكرة

يحب الكثير من الناس عيد الفصح لرائحة المعجنات وكعك عيد الفصح اللذيذ. ستساعد الفواكه المسكرة على جعل المعجنات أكثر حلاوة وعصيرًا ، ويمكنك اختيارها حسب ذوقك. كديكور لكعكات عيد الفصح ، يمكنك استخدام رش الجليد والمعجنات.

وقت الطبخ: 4 ساعات.

وقت الطبخ: 60 دقيقة

حصص: 8.

مكونات:

• دقيق القمح - 600-700 غرام.
• الحليب - 20 مل.
• الخميرة الحية - 50-60 غرام.
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• صفار - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 100 غرام
• سكر - 1-1.5 ملعقة كبيرة.
• فانيلين حسب الرغبة.
• كونياك - 0.5 ملعقة كبيرة
• الفواكه المسكرة - 150 غرام.
• نكهة البرتقال حسب الرغبة.
• زيت نباتي - لتزييت القالب.
• للتزجيج:
• بروتين الدجاج - 1 قطعة.
• سكر بودرة - ¾ ملعقة كبيرة.
• عصير ليمون - 0.5 ملعقة كبيرة.

عملية الطهي:

1. سخني الحليب وأضيفي إليه الخميرة وملعقتين كبيرتين من السكر ودقيق منخول لكل منهما. قلبي المكونات واتركيها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
2. اخفقي السكر مع البيض والفانيليا. أضف الزبدة المخففة إلى كتلة البيض.
3. بعد ذلك ، امزج كتلة البيض بالعجين المتطابق. بعد ذلك ، صب الكونياك وحركه مرة أخرى.
4. ينخل الدقيق في وعاء ويعجن العجينة. يجب أن يكون مرنًا ويلتصق جيدًا من يديك.
5. دهن وعاء بالزيت النباتي وضعي العجينة فيه واتركيه في مكان دافئ لمدة 1-1.5 ساعة لينمو.
6. ستزيد العجينة 2-3 مرات ، ضعيها على المنضدة ، غلفيها بيديك ، قسّميها إلى أجزاء وقطعيها قليلاً. تُدهن الفاكهة المسكرة وبرش البرتقال على العجينة ، وتُلف العجينة في ظرف أو لفافة.
7. قسّمي العجينة إلى أشكال واتركيها لمدة نصف ساعة ، وخلال هذا الوقت ستنمو العجين أكثر قليلاً. قم بتغطية النماذج مسبقًا بالرق والشحم بالزيت النباتي.
8. اخبزي الكيك في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40-60 دقيقة.
9. تحضير الكريمة. اخفقي بياض البيض والسكر البودرة وعصير الليمون حتى تحصلي على رغوة بيضاء. اسكبي كريمة التزيين فوق الكيك ، انتظري حتى يتماسك وقدمي المعجنات على المائدة.

بالعافية!