يحتوي توت العليق على الكثير من العناصر الغذائية والفيتامينات ، ويقوي جهاز المناعة ويحارب نزلات البرد والأمراض المعدية. للحفاظ على الفوائد القصوى لهذا التوت ، يجب حصاده بدون معالجة حرارية وإضافته إلى المخبوزات ، ويقدم مع الفطائر وحلويات الألبان.
- توت العليق المهروس مع السكر بدون طهي لفصل الشتاء
- توت العليق بالسكر لفصل الشتاء بدون طهيه للتجميد في الفريزر
- توت العليق مع السكر بدون طهي للتخزين في الثلاجة
- توت العليق بالسكر ، مبشور بخلاط بدون طهي
- كيفية تحضير توت العليق من خلال مفرمة لحم بالسكر لفصل الشتاء؟
- جيلي التوت السميك غير المطبوخ مع الجيلاتين
- وصفة بسيطة ولذيذة لتوت العليق بالليمون لفصل الشتاء
توت العليق المهروس مع السكر بدون طهي لفصل الشتاء
من الأفضل تخزين توت العليق المطحون مع السكر الذي تم طهيه بدون معالجة حرارية ، فمن الأفضل تخزينه في البرد ، لكن إذا أضفت جزئين من السكر إلى جزء واحد من التوت ، فإن مثل هذا الفراغ سيبقى جيدًا في القبو أو القبو.
وقت الطهي: 6 ساعات و 15 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 4.
- توت العليق 1 ل.
- سكر حبيبات 1 كلغ
-
قم بفرز التوت ، وتخلص من التوت الفاسد أو المجعد جدًا. قم بإزالة السيقان والأوراق. -
يُسكب التوت في وعاء بحجم مناسب ويُهرس برفق حتى يطلق التوت العصير ، لكن لا يتحول إلى هريس. -
صب السكر في كتلة التوت. يجب أن يتم ذلك على عدة مراحل ، مع التقليب في كل مرة حتى يتم توزيع السكر بالتساوي. اتركيه لمدة 6 ساعات ليذوب. خلال هذا الوقت ، يجب خلط الكتلة عدة مرات. -
تعقيم برطمانات تخزين التوت. يمكن القيام بذلك بالبخار أو الميكروويف أو الفرن. -
قسّم كتلة التوت إلى أوعية جاهزة وقم بتغطيتها بأغطية. من الأفضل تخزين التوت الطبيعي غير المعالج حرارياً في الثلاجة.
توت العليق بالسكر لفصل الشتاء بدون طهيه للتجميد في الفريزر
طريقة بسيطة ولكنها فعالة للغاية للحفاظ على نضارة وفوائد التوت ، حيث يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات والعناصر النزرة ، وتسمح لك الهياكل المختلفة للتوت باستخدامه في أطباق مختلفة. من المهم تذويبه في الثلاجة وعدم السماح له بالتجميد مرة أخرى ، وإلا سيفقد التوت كل صفاته المفيدة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 6.
مكونات:
- توت العليق - 1 كجم
- سكر محبب - 1 كجم
عملية الطهي:
- اختر التوت الجميل وغير الملوث ، ثم اشطفه وضعه على منشفة ورقية حتى يجف.
- في وعاء مناسب للتجميد ، ضعي نصف حبات التوت في طبقة متساوية.
- غطي التوت ببعض السكر.
- اخلطي باقي حبات التوت مع السكر الذي لم يتم استخدامه بعد ، اهرسيها حتى تهرس وضعيها فوق حبات التوت الكاملة.
- ضع التوت في الفريزر. من الأفضل تخزين مثل هذا الفراغ عند درجة حرارة -40 ... -18 درجة مئوية ، مما سيحافظ على نضارة وخصائص التوت المفيدة.
توت العليق مع السكر بدون طهي للتخزين في الثلاجة
من الأفضل تحضير توت العليق المبشور للتخزين في الثلاجة في مرطبانات صغيرة من أجل أكل قطعة العمل بسرعة ، وليس لديها وقت للتلف. يمكن تقديم كتلة التوت مع الشاي أو كإضافة للحلويات.
وقت الطهي: 3 ساعات و 20 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 6.
مكونات:
- توت العليق - 1 كجم
- سكر محبب - 1.2 كجم
عملية الطهي:
- نقوم بفرز التوت الطازج ونزيل الأوراق والأغصان والتوت الفاسد. لا يمكنك غسل التوت المحضر ، لكن يمكنك الاحتفاظ به لفترة قصيرة تحت الماء الجاري.
- ضع التوت في وعاء مناسب وقم بتغطيته بالسكر.
- يُطحن التوت بالخلاط أو يُعجن بملعقة خشبية.
- اتركي كتلة التوت لمدة 2-3 ساعات في مكان دافئ حتى ينقع الخليط ويذوب السكر.
- انقل حبات التوت المبشور إلى أوعية معقمة ، وأغلق الأغطية وضعها في الثلاجة. استخدمه كصلصة للفطائر أو دقيق الشوفان.
توت العليق بالسكر ، مبشور بخلاط بدون طهي
توت العليق ، المطحون بالسكر باستخدام الخلاط ، يحصل على قوام دقيق للغاية ، ويحتفظ برائحة وطعم التوت الطازج. من الجيد استخدامه لصنع اللبن المخفوق أو إضافته إلى حلويات الحليب أو الحبوب.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 6.
مكونات:
- توت العليق - 1 كجم
- سكر محبب - 1.3 كجم
عملية الطهي:
- لتحضير مثل هذه الحلوى لفصل الشتاء ، من المهم تناول التوت الطازج فقط. يجب فرزها والتخلص من الحطام والسيقان.
- يُسكب التوت في طبق بلاستيكي أو زجاجي ويُغطى بالسكر.
- اهرس التوت بالخلاط مع التحريك حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا ، واتركه ينقع لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- تحضير البرطمانات للفراغات: اشطفها وتعقيمها بالبخار أو تسخينها في الفرن وجففها.
- ضع كتلة التوت في مرطبانات وأغلقها بأغطية معقمة أو مسلوقة. من الأفضل تخزين التوت في الثلاجة أو أي مكان بارد آخر.
كيفية تحضير توت العليق من خلال مفرمة لحم بالسكر لفصل الشتاء؟
يحتفظ توت العليق ، المبشور بمفرمة اللحم ، بقوام التوت الطازج ، لذلك من الجيد إضافته كحشوة فطيرة أو إضافته إلى الآيس كريم. للحفاظ على التوت غير المعالج حرارياً لفترة أطول ، أضف القليل من السكر.
وقت الطهي: 50 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 8.
مكونات:
- توت العليق - 1 كجم
- سكر محبب - 1.5 كجم
عملية الطهي:
- قم بفرز التوت ، وإزالة التوت الفاسد والمكسور ، وكذلك الأوراق والذيل. لا تحتاج إلى غسل مثل هذا التوت الرقيق.
- نمرر التوت من خلال الشبكة الدقيقة لمفرمة اللحم.
- أضف الكمية المحددة من السكر إلى كتلة التوت المبشور ، واخلطها واتركها لمدة 30-40 دقيقة لإذابة حبيبات السكر.
- نقوم بتعقيم برطمانات تخزين التوت. يمكن أن يتم ذلك بالبخار أو خبزه في الفرن أو في الميكروويف لبضع دقائق بأقصى طاقة.
- نضع توت العليق المبشور في وعاء مُجهز ، ونضع الفلين بإحكام ونخزنه في البرد.
جيلي التوت السميك غير المطبوخ مع الجيلاتين
هلام التوت مع الحد الأدنى من المعالجة الحرارية والملمس الدقيق يذوب في فمك ويمتلئ بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. يمكن تقديم هذه الحلوى مع الخبز والزبدة أو كإضافة للحلويات.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 8.
مكونات:
- توت العليق - 1 كجم
- سكر محبب - 1.5 كجم
- ماء - 300 مل
- حامض الستريك - 6 غرام.
- الجيلاتين - 5 غرام
عملية الطهي:
- ضع الجيلاتين في الماء في درجة حرارة الغرفة ، وحركه واتركه حتى ينتفخ.
- قم بفرز التوت الطازج ، وتخلص من الحطام والتوت الفاسد ، وقم بإزالة السيقان وشطفها تحت الماء الجاري ، ثم جففها قليلاً.
- توضع حبات التوت في وعاء مناسب ، وتُغطى بالسكر ، وتُسكب في الماء وتُوضع على نار متوسطة حتى يغلي المزيج ، ثم تبرد قليلاً وتُطحن بمصفاة لإزالة البذور.
- سخني كتلة التوت المبشورة مرة أخرى ، أضيفي الجيلاتين السائب وحمض الستريك ، واطهي لمدة 5 دقائق أخرى ، مع التقليب ، ثم أخرجيها من الموقد.
- صب الهلام الناتج في الجرار المعقمة وختمها بإحكام مع الأغطية. اقلبها واتركها تبرد تحت البطانية ، ثم تحافظ على البرودة.
وصفة بسيطة ولذيذة لتوت العليق بالليمون لفصل الشتاء
يضيف الليمون طعمًا لطيفًا إلى التوت ، مبشورًا بالسكر ويجعل هذا المستحضر أكثر تحصينًا. للحصول على نسخة أكثر غرابة من الحلوى ، يمكنك استخدام الليمون بدلاً من الليمون.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 6.
مكونات:
- توت العليق - 1 كجم
- سكر محبب - 1 كجم
- ليمون - 1 قطعة.
عملية الطهي:
- قم بفرز التوت بحيث لا يقع التوت الفاسد أو الحطام والأوراق الغريبة في الفراغ.
- ضعي التوت في وعاء وغطيه بالكمية المطلوبة من السكر واخلطيهم برفق.
- اغسلي الليمون وقطعيه إلى أرباع وطحنيه في الخلاط.
- اخلطي كتلة التوت مع الليمون المفروم.
- ضعي الخليط الناتج في مرطبانات ، وفلين بإحكام واحفظيه في مكان بارد.
