كفاس مشروب رائع يكون جيدًا بشكل خاص في الصيف. يمكن تحضيره بسهولة وبساطة من نبتة الكفاس في المنزل. نقدم لكم وصفة الكفاس من نبتة الكفاس المركز ، بدون خميرة ، مع الخميرة الجافة ، بالزبيب ، مع فتات الخبز والعجين المخمر.
كفاس من نبتة كفاس مركز ، 3 لتر
لتحضير مشروب ، نحتاج إلى نبتة الكفاس المركزة والسكر والخميرة الجافة والزبيب والماء. يتم خلط جميع المكونات في وعاء سعة ثلاثة لترات وتخمر لمدة 24 ساعة. ثم يتم ترشيح kvass ويقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات ، وبعد ذلك يتم تبريده.
وقت الطهي: يوم واحد.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الحصص - 12.
- مركز نبتة كفاس 10 ملعقة كبيرة
- سكر حبيبات 250 غرام.
- الخميرة الجافة 6 غرام.
- زبيب 1 حفنة
- يشرب الماء 3 ل.
-
أولاً ، نقوم بتسخين الماء ، يجب أن تكون درجة حرارته حوالي 30 درجة مئوية. لن تعمل الخميرة في درجات حرارة عالية. بعد ذلك ، اشطف الزبيب جيدًا واتركه يجف على منشفة ورقية. -
صب الماء الدافئ في وعاء زجاجي سعة ثلاثة لترات ، وأرسل السكر المحبب ، ونبتة الكفاس ، والخميرة ، والزبيب ، واخلط كل شيء جيدًا حتى يذوب السكر والخميرة تمامًا. نغلق البرطمان بغطاء بلاستيكي ونتركه على طاولة التخمير ليوم واحد. -
بعد ساعة ونصف ، سيبدأ الكفاس في التخمر ، وسوف يطفو الزبيب ، وستظهر فقاعات صغيرة في القاعدة. هذا يدل على صحة التخمير. -
بعد 24 ساعة ، قم بترشيح الكفاس من خلال عدة طبقات من الشاش. أضف المزيد من السكر حسب الرغبة. صب المشروب في أوعية منفصلة واتركه لمدة 2-3 ساعات أخرى في درجة حرارة الغرفة. -
الآن نزيل الكفاس الجاهز في الثلاجة ونتركه يبرد تمامًا. تصب في أكواب وتقدم خلال الموسم الحار.
بالعافية!
كفاس من نبتة الكفاس بدون خميرة في المنزل
لتحضير هذا المشروب المنعش ، نحتاج إلى نبتة الكفاس والسكر الحبيبي وعجينة الجاودار والماء. بادئ ذي بدء ، تُسكب الخميرة بالماء ، ثم تضاف إليها نقيع الشعير وكل شيء مغطى بالشاش. ثم يضاف السكر ، ويصفى الكفاس وينضج لمدة 12 ساعة أخرى.
وقت الطهي: يوم واحد.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص - 12.
مكونات:
- نبتة كفاس - 100 غرام.
- سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة
- عجين الجاودار - 10 غرام
- ماء مغلي - 3 لترات.
عملية الطهي:
- نرسل عجين الجاودار في وعاء صغير.
- أضف كمية صغيرة من الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة إليها واخلط كل شيء جيدًا.
- صب الماء المتبقي في قدر عميق وأرسل عجين الجاودار هناك.
- أضف الآن 100 جرام من نبتة الكفاس وامزج كل شيء جيدًا. دع المركز النهائي يقف لبعض الوقت في درجة حرارة الغرفة. نغطي المقلاة بعدة طبقات من الشاش أو المنشفة حتى لا يحدث شيء.
- بعد مرور بعض الوقت ، يجب أن تظهر الفقاعات على السطح. أضف 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب واخلطهم جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا. غطيه بالشاش مرة أخرى واتركيه لمدة 12 ساعة في درجة حرارة الغرفة.
- بعد هذا الوقت ، قم بترشيح الكفاس من خلال القماش القطني في وعاء منفصل واتركه لينضج في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة أخرى. كفاس جاهز. اتركه يبرد تمامًا في الثلاجة ، ثم اسكبه في أكواب وقدمه على الطاولة. بالعافية!
كيف تصنع الكفاس من نبتة الكفاس والخميرة الجافة؟
لتحضير مشروب ، نحتاج إلى ماء وسكر ونبتة كفاس وخميرة جافة وزبيب. تخمر جميع المكونات معًا في وعاء زجاجي في مكان دافئ ومظلم لمدة 12 ساعة ، ثم يتم تبريد الكفاس في الثلاجة لمدة 10 ساعات تقريبًا.
وقت الطهي: 20 ساعة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص - 10.
مكونات:
- نبتة كفاس - 5 ملاعق كبيرة
- الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة
- سكر محبب - 200 غرام.
- الزبيب - 1 ملعقة صغيرة
- مياه الشرب - 3 لترات.
عملية الطهي:
- يُسكب 250 مل من ماء الشرب في قدر ، ويُشعل النار ويُسخن إلى درجة حرارة 40اج- بعد ذلك ، أضيفي نبتة الكفاس والخميرة الجافة والسكر. اخلطي كل شيء جيدًا حتى يذوب السكر والخميرة تمامًا.
- صب السائل في وعاء زجاجي سعة ثلاثة لترات.
- يُضاف الزبيب ويُخلط ويُملأ كل شيء بالماء المتبقي في درجة حرارة الغرفة.
- أغلق البرطمان بشكل غير محكم بغطاء حتى يتمكن الغاز من الهروب ، وإلا فقد ينفجر البرطمان. نرسل المشروب ليتخمر لمدة 10-12 ساعة في مكان دافئ ومظلم.
- يمكننا الآن سكب الكفاس في زجاجات ، أو تصفيته من خلال غربال ونسكب مرة أخرى في الجرة. نترك المشروب في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف يبرد جيدًا وستكون جميع الرواسب في القاع.
- كفاس جاهز. يمكننا سكبه في أكواب وتقديمه على الطاولة. وهي مناسبة بشكل خاص للاستهلاك في الموسم الحار. بالعافية!
خبز كفاس لذيذ من نبتة كفاس 5 لترات
لتحضير هذا الكفاس نحتاج إلى نبتة الكفاس والسكر والخميرة الجافة والزبيب والماء. يتم خلط جميع المكونات في قدر سعة خمسة لترات. يتخمر المشروب خلال النهار ثم يبرد لمدة 5 ساعات.
وقت الطهي: يوم واحد.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
الحصص - 20.
مكونات:
- مركز نبتة كفاس - 8-10 ملاعق كبيرة
- سكر محبب - 1.5 ملعقة كبيرة.
- الخميرة الجافة - 1 ملعقة كبيرة
- الزبيب - حفنة واحدة.
- مياه الشرب - 5 لترات.
عملية الطهي:
- صب 5 لترات من ماء الشرب في درجة حرارة الغرفة في قدر عميق.
- ثم أضف 8-10 ملاعق كبيرة من نبتة كفاس واخلط كل شيء جيدًا.
- بدون التوقف عن التحريك ، أضف كوب ونصف من السكر الحبيبي. قلّب حتى يذوب تمامًا.
- ثم اسكبي ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة واخلطيها جيدًا حتى تذوب تمامًا.
- نغلق المقلاة بغطاء ونضعها في مكان دافئ ومظلم ليوم واحد للتخمير.
- خلال هذا الوقت ، يجب أن تظهر البكتيريا المتكونة أثناء عملية التخمير على السطح.
- صب الكفاس النهائي في أوعية منفصلة وأضف عدة زبيب لكل منها.
- نغلق الحاويات بأغطية ونتركها في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات. هناك يبرد المشروب ويكتسب القوة. تصب في أكواب وتقدم. بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة لصنع الكفاس من نبتة الكفاس بالزبيب
لتحضير المشروب ، ستحتاج إلى الماء والخميرة الطازجة ونبتة الكفاس والسكر المحبب والزبيب ، وبفضل ذلك سيكتسب الكفاس نكهة. سوف يستغرق التخمر حوالي 20 ساعة.
وقت الطهي: 20 ساعة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص - 12.
مكونات:
- نبتة كفاس - 1 ملعقة كبيرة
- سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة
- خميرة طازجة - 10 غرام
- مياه الشرب - 3 لترات.
- الزبيب - حفنة واحدة.
عملية الطهي:
- اغلي ماء الشرب واتركه يبرد إلى حالة دافئة. صبها في وعاء زجاجي سعة ثلاثة لترات.
- أضف الآن 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب وملعقة من نبتة الكفاس. امزج كل شيء جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا. من الأفضل القيام بذلك باستخدام ملعقة خشبية.
- نقطع الخميرة الطازجة بسكين ونضعها في وعاء من الماء. امزج كل شيء برفق حتى يذوب تمامًا. يمكنك أيضًا استخدام الخميرة الجافة.
- يضاف الزبيب ويخلط قليلا. نغلق الجرة بغطاء من النايلون ونرسلها إلى مكان دافئ لمدة 12-20 ساعة. الشيء الرئيسي هو عدم وضعه في الشمس. بعد هذا الوقت ، يجب أن تظهر الرغوة على سطح المشروب. هذا يعني أن kvass جاهز.
- نضع المشروب النهائي في الثلاجة للتبريد الكامل لعدة ساعات. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إعادة تحضير الكفاس من الخميرة التي ستبقى في الأسفل.تصب في أكواب وتقدم خلال الموسم الحار. بالعافية!
وصفة بسيطة ولذيذة للكفاس من نقيع الشعير وفتات الخبز
تستخدم هذه الوصفة نقيع الشعير المخمر والسكر والخميرة الجافة والماء وفتات خبز الجاودار الأسود. اتضح أنه حلو إلى حد ما ، وهو مثالي في الموسم الحار.
وقت الطهي: يوم واحد.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
الحصص - 12.
مكونات:
- نبتة كفاس - 60 غرام.
- سكر محبب - 150 جم.
- مقرمشات خبز الجاودار الأسود - حفنة واحدة.
- مياه الشرب - 3 لترات.
عملية الطهي:
- خذ وعاء زجاجي سعة ثلاثة لتر واملأه بأقل من 3 لترات من الماء الدافئ. يضاف السكر المحبب ويخلط جيدا حتى يذوب تماما.
- أضف الآن نقيع الشعير المخمر ورج كل شيء بملعقة خشبية.
- ثم صب حفنة من فتات خبز الجاودار الأسود والخميرة الجافة. لا حاجة للتحريك. نغطي الجرة بمنشفة قطنية رفيعة أو عدة طبقات من الشاش ونصلحها ونتركها على المنضدة لمدة يوم. يجب عدم تعريض البرطمان لأشعة الشمس.
- بعد يوم ، قم بتصفية الكفاس من خلال القماش القطني وقم بتعبئته بقمع. نضع المشروب في الثلاجة لعدة ساعات حتى يبرد تمامًا.
- كفاس لدينا جاهز. تصب في أكواب وتقدم. من الأفضل تناول هذا المشروب خلال الموسم الحار. بالعافية!
كفاس محلي الصنع من نقيع الشعير وعجين الجاودار
في هذه الوصفة نحتاج إلى نبتة الكفاس وعجين الجاودار والسكر والماء. يمكنك صنع العجين المخمر بنفسك أو شرائه من المتجر. يتم خلط جميع المكونات وتخمرها لمدة يومين. يتم تقديم المشروب باردًا.
وقت الطهي: يومين.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص - 12.
مكونات:
- نبتة كفاس - 0.5 ملعقة كبيرة.
- عجين الجاودار - 1 ملعقة كبيرة.
- سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة.
- مياه الشرب - 3 لترات.
عملية الطهي:
- قبل أن تبدأ في صنع الكفاس ، يجب أن تصنع عجين الجاودار المخمر. يمكنك طهيها بنفسك أو شرائها من المتجر. يجب أن يكون ناضجًا وشامبانيا.
- خذ وعاء زجاجي سعة ثلاثة لتر وصب كوبًا من عجين الجاودار فيه.
- بعد ذلك ، أضف نصف كوب من نبتة الكفاس.
- بعد ذلك ، نملأ كل شيء بالسكر. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة المزيد من السكر الحبيبي ، لكن هذا سيجعل الكفاس حلوًا جدًا.
- دون تقليب محتويات البرطمان ، املأ المكونات بالماء المغلي الدافئ. من المهم ألا يكون الجو حارًا.
- نغطي الحاوية من الأعلى بعدة طبقات من الشاش أو منشفة قطنية رفيعة ونضعها في مكان دافئ حيث تبدأ عملية التخمير. إذا كان الجو مشمسًا بالخارج ، نرسل البرطمان إلى حافة النافذة.
- اترك الكفاس لمدة يومين. يجب أن يكون الجزء العلوي رغوة سميكة. ثم نقوم بترشيحه من خلال القماش القطني ونضعه في الزجاجة. اتركه يبرد تمامًا في الثلاجة لعدة ساعات.
- مشروبنا جاهز. تصب في أكواب وتقدم. بالعافية!
