فطائر الجبن الكلاسيكية المورقة في مقلاة - 10 وصفات بسيطة ولذيذة للغاية

فطائر الجبن الكلاسيكية المورقة في مقلاة هي الطبق نفسه عندما تريد حقًا صنع شيء ما على الإفطار أو العشاء بأقل قدر من الوقت. يتم الحصول على أشهى أنواع التشيز كيك المقلية فقط من الجبن الطبيعي الجاف - تذكر هذه القاعدة! ستجد هنا ما يصل إلى 10 وصفات ، بسيطة ولذيذة للغاية ، تعلمك خطوة بخطوة كيفية طهي كعكات الجبن الرقيقة الممتازة. الوصفة الأولى كالعادة بالصورة.

الوصفة الكلاسيكية لبان كيك الجبن القريش في مقلاة

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الحصص: 5-6

نلفت انتباهكم إلى الوصفة الكلاسيكية للكعك الرائب في مقلاة. طريقة الطهي البسيطة هذه مناسبة لأولئك الذين يرغبون في قلي كعك الخثارة بسرعة ، ومع ذلك ، فإن منتجات الخثارة هذه لا تحتوي على محتوى منخفض من السعرات الحرارية بسبب الزيت الذي يتم طهيه فيه. إذا كنت بحاجة إلى المزيد من كعكات الجبن الغذائية ، فقم فقط بخبزها في الفرن.

• 
  يجب أن يكون الجبن القريش جافًا ، إذا كان رطبًا ، ثم صفي السائل الزائد عن طريق وضع الجبن القريش تحت ضغط في شاش أو ضعه في غربال طوال الليل. ضعي الجبن في وعاء ، واخفقي البيضة ، وأضيفي السكر وسكر الفانيليا (الفانيلين).
• 
  اطحن الكتلة بشوكة أو ملعقة حتى تصبح ناعمة ، حتى تصبح ناعمة تمامًا وتتفرق كل الكتل. تذوق الكتلة وأضف السكر إذا لزم الأمر.
• 
  نضيف الدقيق ونحرك العجينة. إذا كان اللبن الرائب رطبًا ، أضف ملعقة أخرى من الدقيق ، لكن ليس أكثر.
• 
  صب دقيق البقسماط في طبق نظيف وضعه جنبًا إلى جنب حتى تتمكن من خبز منتجات الخثارة بشكل مريح.
• 
  نحت كعكات الجبن ، وتشكيل دوائر جميلة ، ثم لفها قليلاً في الدقيق من جميع الجوانب. تنصح ربات البيوت المتمرسات بأن تقوم أولاً بتشكيل جميع كعكات الجبن ، وبعد ذلك فقط تبدأ في قليها ، وإلا فقد لا تتبعها وستحترق كعكة الجبن الأولى.
• 
  شكلي الفطائر ذات الحجم والسمك المتساويين بحيث تُخبز بالتساوي. أولًا ، لف الكرات ، ثم افردها على شكل كعكات مسطحة لا يزيد سمكها عن 1-1.5 سم ، ثم ضعي كعكات الجبن على لوح مرشوشة بالدقيق.
• 
  سخني الزيت على نار عالية ، ثم قللي الحرارة واقلي منتجات الخثارة على نار منخفضة ، على جانب واحد.
• 
  بعد ذلك ، اقلب سيرنيكي واقلي على الجانب الآخر ، يمكنك تحت الغطاء. على كل جانب ، يجب أن تحصل على قشرة رودي جميلة.
• 
  تناول كعك الجبن ساخنًا أو دافئًا مع الحليب المكثف أو القشدة الحامضة المغسولة بالشاي.

بالعافية!

كيف لطهي فطائر الجبن الرقيق بالدقيق؟

ستحصل على فطائر الجبن القريش الناعمة مع الدقيق وفقًا لهذه الوصفة ، إذا اتبعت تعليماتنا خطوة بخطوة بالضبط. يمكن أن يكون محتوى الدهون في الجبن القريش موجودًا ، ولكن ألذ إذا كان الجبن القريش يحتوي على 5 على الأقل ولا يزيد عن 10 في المائة من الدهون. عادةً ما يكون الجبن القريش الدهني رطبًا جدًا ، والمنتجات المصنوعة منه لا تُطهى جيدًا ويمكن أن تحترق. لا تضاف أيضًا الكريمة الحامضة الدهنية إلى العجينة.

مكونات:

• طحين - 100 غرام.
• جبنة قريش - 700 غرام
• سكر - 50 غرام
• البيض - 2 قطعة.
• القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي - 50 جم
• الصودا - 5 غرام
• قليل من الملح.

عملية الطهي:

1. بالنسبة للعجين ، ضعي الجبن والقشدة الحامضة في وعاء مع التقليب. أضيفي الصودا الممزوجة بالخل وقلبي مرة أخرى.
2. يُضاف الدقيق في أجزاء ويُحرَّك جيداً لتجنب التكتلات.
3. يخفق البيض مع قليل من الملح أو بضع قطرات من عصير الليمون ويضاف إلى العجينة ويحرك برفق.
4. شكلي العجينة على شكل كعكات مستديرة أو بيضاوية. سمك - لا يزيد عن 1.5 سم شكل كعكة الجبن مع غمس يديك في الماء البارد حتى لا يلتصق العجين.
5. إذا رغبت في ذلك ، يمكن خبز الجبن بالدقيق.
6. اقلي فطائر الجبن القريش في الزيت على نار متوسطة ، سخني المقلاة جيدًا ثم خففي الحرارة.
7. اقليهم على كل جانب ، تحت الغطاء ، حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً. مع غليان الزبدة ، أضيفي القليل من الزبدة الجديدة حتى لا تحترق كعك الجبن.
8. تناول فطائر الجبن الجاهزة مع الدقيق مع المربى أو المربى أو القشدة الحامضة.

بالعافية!

كعكات الجبن اللذيذة بشكل لا يصدق مع السميد

ستكون فطائر الجبن القريش لذيذة حقًا إذا أضفت القليل من السميد إلى العجين. هذه الحبيبات تعطي الجبن مرونة أكثر ، فهي مقلية بشكل أفضل ، لأنها لا تحاول الانهيار ، لكن من الداخل يتضح أنها أكثر تهوية.

مكونات:

• الجبن الجاف - 0.5 كجم.
• سميد - 2 ملاعق كبيرة
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - 1 رشة
• البيض - 2 قطعة.
• طحين - 2 ملاعق كبيرة
• سكر - 2 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. اهرس الجبن الجاف بالشوكة (محتوى الدهون من 5 إلى 10 في المائة).
2. أضف البيض والسكر وسكر الفانيليا ورشة ملح في وعاء من اللبن الرائب. اعجن كل شيء مرة أخرى بشوكة واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
3. نضيف السميد والدقيق إلى العجينة ونعجنها مرة أخرى.
4. ثم اترك كتلة الخثارة لمدة نصف ساعة ، وخلال هذه الفترة يمتص السميد والدقيق السائل الزائد.
5. شكليها في شكل دائري من التشيز كيك بالملعقة من وعاء بحيث يكون حجم وتشيز كيك بنفس الحجم والوزن تقريبًا.
6. ضع كعكات الجبن على لوح التقطيع ، ورشها بالدقيق.
7. عندما تُعمى جميع كعكات الجبن ، تُقلى في زيت مُسخّن جيدًا على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يمكن تقليل النار حتى لا تحترق. من الأفضل أن تقلى تحت الغطاء ، لذلك فإن كعكات الخثارة بالداخل ستخبز بشكل أسرع.
8. تقلى فطائر الجبن مع السميد على كلا الجانبين وتقدم ساخنة أو دافئة مع أي طبقة لذيذة وشاي ساخن.

بالعافية!

كعك الخثارة الكلاسيكي في مقلاة مصنوع من جبن قريش محلي الصنع

الجبن القريش الطبيعي محلي الصنع مفيد للغاية ، حيث لا يحتوي على أي إضافات غذائية ضارة. إنه غني بالكالسيوم بشكل لا يصدق ولذيذ بشكل لا يصدق! نقترح عليك قلي فطائر الجبن المنزلية في مقلاة ، وستشعر بالفرق على الفور.

مكونات:

• طحين - 3 ملاعق كبيرة مع شريحة (+ دقيق للبقسماط).
• جبن قريش - 0.5 كجم.
• سكر - 2-3 ملاعق كبيرة
• البيض - 2 قطعة.
• زيت نباتي للقلي.
• فانيلين - اختياري.

عملية الطهي:

1. إذا كان الجبن المصنوع منزليًا رطبًا ، ضعه في مصفاة واتركه طوال الليل للسماح للسائل الزائد بالذهاب.
2. ثم اهرسها جيدًا باستخدام شوكة أو اخفقها جيدًا باستخدام الخلاط لجعلها أكثر نعومة وتوحيدًا ، بدون كتل.
3. عندما يُهرس الجبن بشكل معتدل ، يُضاف إليه السكر والبيض ، ويُفرك مرة أخرى.
4. قلب الخثارة في الدقيق.
5. تُغمس الأيدي في الماء البارد ، وتشكل كعكات الجبن المستديرة ، وتدحرج كل منها في الدقيق (لا تحتاج إلى لفها) ، ثم توضع على لوح تقطيع مملوء بالدقيق.
6. تقلى منتجات الجبن القريش منزلية الصنع بالزيت الساخن على نار عالية ، ولكن بعد ذلك قلل من الحرارة حتى لا تحترق ، ولكن يتم قليها جيدًا من الداخل والخارج. من الأفضل أن تقلى تحت الغطاء.
7. ستكون كعكات الجبن جاهزة عندما يتم تغطيتها بقشرة جميلة من كلا الجانبين. تناول فطائر الجبن القريش المقلية مع القشدة الحامضة أو المربى.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع فطائر الجبن قليلة الدسم

تعتبر فطائر الجبن المصنوعة من الجبن قليل الدسم منتجًا غذائيًا ، خاصةً إذا كانت مقلية بكمية صغيرة من الزيت النباتي. تُضاف التوابل مثل الفانيليا والقرفة والهيل وقشر الحمضيات لتعزيز نكهة منتجات الخثارة. يمكنك أيضا إضافة بعض الروم.

مكونات:

• الجبن قليل الدسم - 500 غرام.
• زيت نباتي - 30 مل.
• فانيلين ، قرفة أو هيل حسب الرغبة.
• سكر حسب الرغبة.
• ملح - 1 رشة
• طحين - 100 غرام.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطهي:

1. ضعي الجبن القريش في وعاء عميق ، ثم افركيها جيدًا بالشوكة لإزالة كل الكتل.
2. بيضة بالملح والسكر ، يمكن تعديل المقدار منها حسب رغبتك ، تخفق جيدًا بالمخفقة أو الخلاط ، وتضاف إلى اللبن الرائب وتقلب حتى تحصل على تناسق ناعم وسلس.
3. يُضاف الدقيق إلى العجينة ويُحرّك لتجنّب التكتل.
4. شكلي العجين إلى كرات دائرية ، ثم قومي بتحويلها إلى تورتيلا.
5. إذا رغبت في ذلك ، قم بخبز كل كعكة جبنة في الدقيق أو قليها في مقلاة ساخنة بدون خبز.
6. نار القلي صغيرة بحيث لا تحترق سيرنيكي. يقلى ، مغطى ، حتى أحمر الخدود من كل جانب.
7. تناول فطائر الجبن قليلة الدسم ساخنة أو دافئة مع القشدة الحامضة.

بالعافية!

فطائر الجبن الدايت الرقيقة في مقلاة بدون زيت

تعتبر فطائر الدايت ، التي يتم قليها في مقلاة غير لاصقة بدون زيت ، طريقة جيدة لعمل طبق خثارة رائع يكون لذيذًا ومغذيًا وصحيًا ، ولكن بدون الكثير من السعرات الحرارية الموجودة في الفطائر المصنوعة من الكوخ الدهني محلي الصنع جبنه. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة حفنة من الزبيب أو غيرها من الفواكه المجففة إلى فطائر الجبن.

مكونات:

• الجبن قليل الدسم - 250-300 غرام.
• زبادي قليل الدسم - 100 غرام.
• دقيق الشوفان - 2-3 ملاعق كبيرة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة.
• البيض - 2 قطعة.
• سكر حسب الرغبة.
• ملح - 1 رشة

عملية الطهي:

1. يُهرس الجبن بالشوكة ، ويُضاف إليه الصودا ، المُروى قليلاً بالقضمة ، وكذلك الزبادي قليل الدسم وكمية قليلة من السكر ، لأنه لن يكون لذيذًا جدًا بدون سكر على الإطلاق.
2. ادق العجين جيدًا لصنع كعك الجبن مع البيض المطحون فيه.
3. أضيفي الدقيق أخيرًا وقلبي حتى لا تكون هناك كتل. سيصبح العجين سميكًا ، مثل الفطائر ، لكنك لست بحاجة إلى نحت كعك الجبن منه.
4. استخدم ملعقة لتقطيعها ووضعها في مقلاة غير لاصقة وخالية من الزيت للقلي. إذا بدأت في الاحتراق ، يمكنك دهن المقلاة بالزيت وتقليل الحرارة.
5. تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يمكن قليها تحت الغطاء.
6. تناول فطائر الجبن الدايت بالفواكه الطازجة أو التوت.

بالعافية!

فطائر الجبن جيدة التهوية مع الزبيب كما هو الحال في رياض الأطفال

إذا كنت بحاجة إلى إعداد وجبة فطور لذيذة أو وجبة خفيفة بعد الظهر أو عشاء أو مجرد وجبة خفيفة بسرعة ، فننصحك بقلي كعك الخثارة مع الزبيب في مقلاة - غالبًا ما يضاف هذا المكون إلى منتجات الخثارة ويحبها الكثيرون لمذاقه الحلو . أكل الجبن مع الزبيب ، سكب العسل أو المربى ، وكذلك صلصة القشدة الحامضة.

مكونات:

• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - 1 رشة
• جبنة قريش - 400 غرام
• سكر - 2-3 ملاعق كبيرة
• سكر الفانيليا - 5 غرام
• الزبيب - 100 غرام.
• طحين - 70 غرام (+ للبقسماط).
• زيت عباد الشمس - للقلي

عملية الطهي:

1. اغسل الزبيب مقدمًا جيدًا واحتفظ به في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة ، ثم صفيه وجففه على منشفة ورقية.
2. ضعي الجبن القريش في وعاء كبير مناسب واهرسيه بالشوكة.
3. أضف السكر وسكر الفانيليا أو الفانيلين إلى اللبن الرائب.
4. يخفق البيض مع قليل من الملح ويضاف إلى كتلة اللبن الرائب ، ويقلب كل شيء معًا جيدًا.
5. أضف الزبيب إلى كتلة الخثارة ، ثم أضف الدقيق ، وقلّب كل شيء معًا مرة أخرى حتى لا تظهر كتل.
6. قم بتشكيل كعك الخثارة ، ونحته على شكل كعك دائري ممتلئ الجسم ، ووضعه على لوح تقطيع.
7. سخني الزيت النباتي في مقلاة ، ثم اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة واقلي الفطائر حتى تحصل على قشرة جميلة من كل جانب. تقلى تحت الغطاء.
8. تناول الجبن مع الزبيب ساخنًا أو دافئًا ، وغسله بالشاي أو القهوة أو كومبوت.

بالعافية!

فطائر الجبن مع الموز على الإفطار

هل تريد فطائر الجبن القريش الطرية مع الموز؟ ثم قم بإعداد هذه الوجبة اللذيذة لتناول الإفطار أو العشاء. ستزودك هذه الأطعمة بالكالسيوم والبروتين والفيتامينات وستجذب بالتأكيد حتى أكثر الأشخاص حساسية والذين لا يحبون منتجات الألبان المخمرة.

مكونات:

• موز - 2 قطعة. (واسطة).
• مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة
• جبن قريش - 0.5 كجم.
• سكر - 1-2 ملاعق كبيرة
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• طحين - 4 ملاعق كبيرة (+ للبقسماط).
• زيت نباتي للقلي.

عملية الطهي:

1. افركي الجبن من خلال غربال أو اهرسيها جيدًا بالشوكة.
2. يُضاف الموز المهروس إلى اللبن الرائب ، ويُطحن كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
3. أضف بيضة إلى الكتلة ، سبق خفقها قليلاً مع السكر. إذا كان الموز حلوًا جدًا واللبن الرائب ليس حامضًا ، فلن تحتاج إلى إضافة السكر على الإطلاق.
4. أدخل الدقيق مع البيكنج بودر في العجين على شكل أجزاء ، واخلطهم جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.
5. قسّمي عجينة الموز واللبن الرائب إلى قطع متساوية وفقًا لحجم كعك الخثارة ، وصنعيها ، ثم ضعيها في الدقيق (لا تحتاجين إلى الخبز) ، ثم قومي بقليها على كلا الجانبين على نار خفيفة للحصول على قشرة جميلة ، و يتم خبز الكتلة جيدًا في الداخل. تحميص مغطى ، إذا لزم الأمر.
6. تناول كعكة الجبن الموز مع الشاي أو القهوة أو الفاكهة المطهية أو الحليب.

بالعافية!

فطائر الجبن المورقة واللذيذة والقشدة الحامضة

في بعض الأحيان تضاف الكريمة الحامضة إلى عجينة فطيرة الجبن لتحسين الطعم. قم بإعداد كعك الخثارة من الجبن والقشدة الحامضة وحدد منتجات الجبن التي تفضلها. لا تنس أن كعكات الجبن يمكن خبزها في الفرن باستثناء القلي في مقلاة.

مكونات:

• القشدة الحامضة - 3-4 ملاعق كبيرة
• جبنة قريش - 400 غرام
• سميد - 3 ملاعق كبيرة.
• سكر - 2-3 ملاعق كبيرة
• ملح - 1 رشة
• البيض - 2 قطعة.
• زيت نباتي للقلي.

عملية الطهي:

1. اهرس الجبن القريش بحسن نية باستخدام شوكة ، وإذا أردت ، قم بطحنه من خلال غربال ناعم.
2. أضف السكر والقشدة الحامضة والبيض إلى الجبن ، وكذلك السميد (يمكن استبدال السميد بالدقيق).
3. ثم أضيفي البيكنج بودر أو الصودا مملوءة بالقضبة في العجينة ، واخلطيها جيدًا واتركيها لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ السميد.
4. ثم شكلي كعكات الخثارة المستديرة واقليها بالزيت الساخن حتى تظهر قشرة جميلة على كل جانب. تكون نار القلي متوسطة أو أقل من متوسطة بحيث لا تحترق منتجات الخثارة.
5. أكل فطائر الجبن والقشدة الحامضة الساخنة. يمكنك أيضًا تقديم الكريمة الطازجة أو الحامضة معهم.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لكعكات الجبن مع إضافة تفاحة

يتم دمج أي فاكهة تمامًا مع الجبن القريش ، وفي هذه الحالة نقدم لك وصفة فطيرة الجبن بالتفاح. يمكن استبدال التفاح بالكمثرى ، وليس المشمش العصير أو النكتارين أو الخوخ ، ثم طهي الخثارة كما هو موضح أدناه.

مكونات:

• جبنة قريش - 500 غرام
• تفاح - 1-2 قطعة.
• دقيق / ق - 4 ملاعق كبيرة.
• البيض - 2 قطعة.
• سكر - 2 ملاعق كبيرة
• القرفة حسب الرغبة.
• ملح - 1 رشة
• زيت نباتي للقلي.

عملية الطهي:

1. تحتاج أولاً إلى عجن الخثارة بشوكة أو فرك منخل أو قطع بخلاط.
2. يخفق البيض مع السكر بشكل منفصل ، ويضاف القليل من الملح والقرفة حسب الرغبة.
3. يخفق المزيج بالخلاط ويضاف الدقيق ويقلب.
4. قشر التفاح ولبه ، وابشره وأضفه إلى العجينة.
5. اعجن العجينة جيداً وصنعي كعكات الجبن المستديرة التي لا يزيد سمكها عن 1.5 سم.
6. اقليها في زيت مسخن مسبقًا على نار خفيفة حتى تحصل كعكة الجبن على قشرة جميلة من كل جانب ، لكن لا تحترق. تقلى تحت الغطاء.
7. أكل فطائر الجبن مع التفاح ، صب صلصة الكريمة الحامضة عليها.

بالعافية!