يحتوي العنب البري على نسبة عالية جدًا من مضادات الأكسدة والعناصر النزرة المهمة للصحة ، وإلى جانب ذلك ، يتمتع هذا التوت بطعم لطيف. للاستمتاع برائحة العنب البري في الشتاء وإثراء نظامك الغذائي ، يمكنك تحضيرها بطريقة بسيطة إلى حد ما مع إضافة السكر. والنتيجة هي علاج لذيذ وصحي يمكن استخدامه لصنع المشروبات أو المعجنات أو الصلصات.
- توت توت مهروس بالسكر بدون طهي لفصل الشتاء
- توت ، مهروس مع السكر للتخزين في الثلاجة
- كيفية تحضير التوت الأزرق بالسكر لتخزينه في الفريزر؟
- يُهرس العنب البري في الخلاط دون طهيه لفصل الشتاء
- يفرك العنب البري لفصل الشتاء دون طهي ، من خلال غربال
- كيف تصنع مربى العنب البري بدون غليان لفصل الشتاء؟
- التوت الأزرق في عصيرهم الخاص لفصل الشتاء مع السكر
توت توت مهروس بالسكر بدون طهي لفصل الشتاء
لتحضير التوت الأزرق الطازج لفصل الشتاء بدون معالجة حرارية ، يجب أن تتجاوز كمية السكر كمية التوت. في هذه الحالة ، يعمل السكر كمادة حافظة ويحمي المنتج من التخمر ويبطل نشاط الكائنات الحية الدقيقة.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 8.
- توت 1 كلغ
- سكر حبيبات 1.5 كلغ
-
قم بفرز التوت الأزرق وإزالة الأوراق والأغصان ، لا يحتاج التوت إلى الغسيل. لكن في حالة الحاجة لذلك يجب وضعها بعد شطفها على مناشف ورقية حتى تجف. -
اهرس التوت الأزرق باستخدام أداة دفع أو خلاط أو محضر طعام أو مفرمة لحم. -
امزج كتلة التوت الناتجة مع السكر ، وأضفها إلى الكتلة في أجزاء وحركها على الفور. اتركيه لمدة 15 دقيقة حتى تختفي حبيبات السكر وتصبح الكتلة متجانسة. -
تعقيم العلب للفراغات. للقيام بذلك ، يمكنك وضع الأطباق على البخار وتسخينها في الفرن أو الميكروويف لبضع دقائق بكامل طاقتها. -
انقل حبات التوت المبشور مع السكر إلى أوعية جاهزة ، وأغلقها بإحكام وخزنها في مكان بارد.
توت ، مهروس مع السكر للتخزين في الثلاجة
إذا كان التوت حلوًا بدرجة كافية ولا تريد إضافة الكثير من السكر إليه ، فيمكنك تخزين البليت في الثلاجة. في الوقت نفسه ، يتم الحفاظ على الحد الأقصى من الخصائص المفيدة للعنب البري ، ويكون الطعم أكثر طبيعية.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 8.
مكونات:
- العنب البري - 2 ملعقة كبيرة.
- سكر محبب - 2.5 ملعقة كبيرة.
عملية الطهي:
- افرز العنب البري واشطفه وتخلص من الحطام (الأوراق والأغصان) والتوت الفاسد. جفف التوت الأزرق عن طريق نشر التوت على منشفة ورقية أو قطعة قماش.
- اطحن التوت باستخدام محضر الطعام أو الخلاط أو مفرمة اللحم. تجدر الإشارة إلى أن درجة الطحن تعتمد على طريقة الطحن: مطحنة اللحم تترك قطعًا أكبر من التوت ، ويحولها الخلاط إلى هريس.
- اخلطي التوت المبشور مع السكر وأضيفيه إلى أجزاء مع التقليب جيدًا حتى يذوب.
- قسّم الكتلة إلى أوعية جاهزة ، والتي يجب تعقيمها مسبقًا.
- من الأفضل تخزين العنب البري الطازج المبشور في الثلاجة ، واستخدامه كصلصة للفطائر أو كعك الجبن أو الخبز والزبدة.
كيفية تحضير التوت الأزرق بالسكر لتخزينه في الفريزر؟
سيصبح التوت الطازج ، الذي يُرش قليلاً بالسكر ، طعامًا شهيًا حقيقيًا في موسم البرد ، مما يمنحه طعمًا منعشًا ومزاجًا صيفيًا. يمكن استخدام هذه العنب البري لصنع مشروبات الفاكهة أو إضافتها إلى الآيس كريم وحلويات الألبان.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 10.
مكونات:
- العنب البري - 1 كجم
- سكر محبب - 0.5 كجم
عملية الطهي:
- للحصاد ، من الأفضل استخدام العنب البري غير المغسول والمقطوف حديثًا ، وإزالة الحطام منه - الأوراق أو الأغصان أو التوت الأخضر.
- يُسكب التوت في وعاء مناسب ويُغطّى بالسكر. نظرًا لأنه سيتم تخزين المنتج في الفريزر ، فلا داعي لاستخدام الكثير من السكر.
- طحن كتلة التوت الحلو بالخلاط أو معالج الطعام.
- صب الهريس الناتج في علب أو صواني مجمدة مناسبة وأرسلها إلى الفريزر.
- استخدمه كإضافة للحبوب أو الفطائر أو كملء للزلابية أو الفطائر. بالعافية!
يُهرس العنب البري في الخلاط دون طهيه لفصل الشتاء
نتيجة هذه الوصفة هي هريس التوت الأزرق ، وهو مثالي كإضافة حلوى للشاي أو العصيدة ، وكذلك حشوة الزلابية أو الفطائر.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 10.
مكونات:
- العنب البري - 1 كجم
- سكر محبب - 1.4 كجم
عملية الطهي:
- قم بإزالة التوت الأخضر أو الفاسد من التوت الأزرق الذي تم حصاده أو شراؤه ، واتركه كثيفًا فقط وبدون تلف واضح. اشطفها جيدًا واتركها حتى تجف قليلاً على منشفة ورقية.
- تصب في خلاط أو وعاء خلاط يدوي مناسب وهرس.
- تغلب على الكتلة ، مع إضافة السكر تدريجياً ، ثم اتركها لمدة ساعة حتى ينقع الخليط.
- تعقيم العلب الخاصة بقطعة العمل بالبخار أو تسخينها في الفرن أو تسخينها في الميكروويف بأقصى طاقة.
- رتب كتلة التوت في مرطبانات ، وفلين بإحكام واحفظه في مكان مظلم وبارد - قبو أو قبو.
يفرك العنب البري لفصل الشتاء دون طهي ، من خلال غربال
بالنسبة لأولئك الذين يحبون هلام التوت الطري الذي يذوب في أفواههم ، فهذه الوصفة مناسبة. يتم تكثيف عصير التوت الأزرق بالبكتين ويكتسب قوامًا لطيفًا ومذاقًا فريدًا يرضي كل فرد من أفراد الأسرة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 10.
مكونات:
- العنب البري - 1 كجم
- سكر محبب - 1.2 كجم
- البكتين - 100 غرام.
- ماء - 100 مل
عملية الطهي:
- افرز التوت واشطفه جيدًا ، ثم افرده على مناشف ورقية أو منشفة حتى يجف.
- اطوي حبات العنب البري في وعاء بحجم مناسب وهرسها باستخدام أداة دفع. يمكنك فرم التوت أو طحنه بالخلاط.
- ضعي الكتلة في قدر ، غطيها بكمية محددة من السكر واتركيها لمدة 15 دقيقة ، بعد خلطها مسبقًا.
- في قدر آخر ، يذوب البكتين في الماء ، يوضع على نار متوسطة ويسخن الخليط مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب البكتين.
- افركي كتلة التوت من خلال غربال في وعاء آخر ، ثم احضر العصير الناتج حتى يغلي ، ثم اسكبه في البكتين واطبخه لمدة 2-3 دقائق حرفيًا.
- ضع الكتلة في مرطبانات جاهزة ، وفلين واتركها لتبرد في غرفة دافئة ، ثم انقلها إلى مكان بارد للتخزين.
كيف تصنع مربى العنب البري بدون غليان لفصل الشتاء؟
من الأفضل تحضير مربى التوت الأزرق بدون معالجة حرارية في برطمانات صغيرة ، بحيث تكفي العلبة المفتوحة من 2 إلى 3 مرات ، وليس لديها وقت للتلف. يجب أن تتجاوز كمية السكر حجم التوت حتى يتم تخزين التحضير بشكل أفضل.
وقت الطهي: 10 ساعات و 20 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 10.
مكونات:
- العنب البري - 1 كجم
- سكر محبب - 1.2 كجم
عملية الطهي:
- تحضير الجرار لتخزين قطعة العمل: اشطفها وتعقيمها باستخدام البخار أو الفرن أو الميكروويف. افعل نفس الشيء مع الجفن.
- افرز التوت بحيث يبقى التوت الأزرق الكثيف والجميل فقط بدون حطام وتوت فاسد.
- ضعي العنب البري والسكر في طبقات في طبق مناسب ، واتركيها لمدة 8-10 ساعات لتتركي عصير التوت.
- حرك كتلة التوت لتوزيع السكر بشكل متساوٍ.
- قم بطي المربى في برطمانات ، وأغلقها بأغطية جاهزة واحفظها في مكان بارد. تقدم مع الفطائر وكعكات الجبن.
التوت الأزرق في عصيرهم الخاص لفصل الشتاء مع السكر
هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين يفضلون الاستغناء عن السكر ، لكنهم ما زالوا يرغبون في الاستمتاع بطعم التوت الأزرق الطازج والعصير في الشتاء. يتم تحضير التوت في عصير خاص بهم ويحافظ على مزاج الصيف والذوق الممتاز.
وقت الطهي: 55 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 4.
مكونات:
- العنب البري - 850 غرام
عملية الطهي:
- اغسل وتعقيم وجفف البرطمانات من أجل الفراغات.
- افرز التوت واغسله جيدًا وأزل السائل الزائد بوضعه على منشفة ورقية.
- في قاع إناء كبير ، ضعي منديلًا من القماش أو حاملًا خشبيًا مطويًا عدة مرات ، وضعي عليه برطمانات وصب الماء في المقلاة حتى يصل إلى أكتاف برطمانات التوت. يُغلى الماء في الغليان ويُعقم على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. بمجرد أن يستقر التوت قليلاً ، أضف المزيد حتى تمتلئ البرطمانات تمامًا ويغطي العصير كل التوت الأزرق. ستستغرق العملية برمتها 45 دقيقة.
- قم بإزالة برطمانات التوت الأزرق من المقلاة ولفها.
- يعتبر التوت الأزرق في عصيره مناسبًا كملء للخبز وصنع الصلصات ، بما في ذلك اللحوم ، ويمكن أيضًا تقديمه مع الفطائر أو أطباق الجبن الحلوة.
