باذنجان سريع ولذيذ في مقلاة - 10 وصفات

إذا كنت مهتمًا بكيفية طهي الباذنجان سريعًا ولذيذًا في مقلاة ، فاقرأ اختياراتنا: نقدم لك ما يصل إلى 10 وصفات لهذه الوجبة الخفيفة النباتية الممتازة لاختيارك! سوف تزين مائدتك اليومية في موسم الصيف والخريف ، حيث يمكنك زراعة أو شراء الباذنجان الصغير ، كما أنه لن يكون ضروريًا في أي وليمة احتفالية. بالنسبة للباذنجان ، ستحتاج إلى الجبن والثوم والطماطم - وهذه هي الأطعمة التي غالبًا ما "تواكب" الباذنجان المقلي. بالإضافة إلى ذلك ، ستجد مكونات أخرى في كل وصفة.

باذنجان سريع ولذيذ في مقلاة - مع الطماطم والثوم

وقت الطهي: 1 ساعة.

الحصص: 3-4

الباذنجان المقلي بالدقيق الذي يقدم مع الثوم والطماطم الطازجة هو أحد أكثر الوجبات الخفيفة النباتية شيوعًا في الصيف. المايونيز ليس عنصرًا إلزاميًا هنا ، ولكن معه تصبح المقبلات أكثر شهية. بالإضافة إلى ذلك ، المايونيز جيد في تليين الطعم النفاث للثوم الطازج. خذ الطماطم اللحمية ، وليس الطماطم السائلة ، حتى لا "تنتشر" على الطبق ، وإلا فإن مظهر الطبق النهائي لن يتحول إلى شكل جمالي للغاية ، ومع ذلك ، لن يفسد طعمه الرائع!

• 
  قم بإعداد جميع الأطعمة الموجودة في القائمة. اشطف الخضار جيدًا من الأتربة والأوساخ.
• 
  أزل ذيول الباذنجان وقطعه إلى شرائح رفيعة (حوالي 5 مم) ، ومن الأفضل استخدام الباذنجان الصغير مع البذور الصغيرة. نرش الملح على الدوائر واتركها تتشرب لمدة نصف ساعة تقريبًا لتحرير المرارة.
• 
  اشطف الباذنجان تحت الماء الجاري واتركه حتى يجف وغطي كل دائرة بالدقيق.
• 
  تقلى أكواب الباذنجان في الدقيق بالزيت المغلي على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اقلب الدوائر إلى الجانب الآخر. كل جانب مقلي لمدة لا تزيد عن 3-4 دقائق.
• 
  ضعي الأكواب المقلية في طبق ودهنها بالمايونيز مع رشها بالثوم المفروم (يمكنك تمرير الثوم من خلال مكبس وخلطه مع المايونيز ثم دهنه على الباذنجان). اضبط كمية الثوم والمايونيز حسب رغبتك.
• 
  انقل الباذنجان إلى شرائح طماطم رفيعة. دع هذا الطبق الجميل والعصير يتخمر لمدة 15-20 دقيقة ويقدم. يمكن تزيين الجزء العلوي بأغصان البقدونس.

بالعافية!

كافيار الباذنجان اللذيذ في مقلاة

إذا كنت لا تزال تفكر في كيفية قلي كافيار الباذنجان في مقلاة ، فاقرأ وصفتنا! نصف خطوة بخطوة كيفية طهي هذا الطبق بسرعة ولذيذ جدًا وفقًا للوصفة الكلاسيكية. كافيار الباذنجان المطهي في مقلاة سميكة الجدران (يمكنك أيضًا وضعه في مرجل) تبين أنه لذيذ جدًا بحيث يتم تناوله بسرعة كبيرة!

مكونات:

• الباذنجان - 0.7-1 كجم.
• بصل - 2-3 قطع.
• طماطم - 3-4 قطع.
• سكر محبب - 1-1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح للتذوق.
• سكر حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
• زيت نباتي حسب الرغبة.
• الثوم حسب الرغبة.
• البقدونس حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. اغسل الباذنجان وانزع الذيل وقطّع إلى مكعبات أو نصفين حلقات بسمك 1 سم.
2. ضعي قطع الخضار في وعاء وملحها جيدًا واتركيها حتى يظهر العصير (يمكنك تحت الضغط).
3. بعد 40-60 دقيقة ، اشطف شرائح الباذنجان تحت الماء الجاري. استخدم مصفاة لتصريف المياه تمامًا.
4. إذا قطعت الباذنجان إلى قطع صغيرة على الفور ، يمكنك البدء في طهيه. وننصحك بتقطيع القطع الكبيرة إلى مكعبات صغيرة باستخدام محضر الطعام. إذا كنت ترغب في الحصول على كافيار الباذنجان ذي القوام الموحد ، فقم بتمرير هذه الخضار من خلال مفرمة اللحم.
5. ضعي الباذنجان في الزيت المغلي في مقلاة ، وأضيفي الطماطم المفرومة جيدًا مع القشر (أولئك الذين لا يحبون الجلد يمكنهم حرق الطماطم وإزالتها).
6. بينما يقلى الباذنجان والطماطم ، يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويضاف إلى المقلاة.
7. تقلى الخضار لمدة 5-7 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
8. بعد ذلك ، نملح الخضار ونتبلها بالفلفل المطحون حسب الرغبة ، إذا أردت ، رشي القليل من السكر.
9. غطي الخضار بغطاء واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج (5-10 دقائق). يقلب من حين لآخر.
10. يمكن إضافة فصوص الثوم المفروم ناعماً و / أو البقدونس المفروم إلى كافيار الباذنجان النهائي.

بالعافية!

وصفة سريعة للباذنجان مع الكوسة

يمكن تحضير هذا الطبق كخضروات سوتيه لذيذة. يختلف عن الحساء المقلي في أنه بعد التحميص المطول ، تكتسب قطع الخضار مظهرًا جميلًا بسبب التقليب المستمر. عند تحضير طبق ، من المهم الحفاظ على التوازن بين التقليب والقلي: لا تدع الخضار تحترق وفي نفس الوقت لا تحولها إلى عصيدة.

مكونات:

• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر. (كبير).
• الباذنجان - 1-2 قطعة.
• بصلة البصل - 1-2 قطعة.
• الجزر - 1-2 قطعة.
• طماطم - 2-3 قطع.
• الثوم - 3-4 فصوص.
• دقيق / نشاء - 50 غرام.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي - 40-50 مل.

عملية الطهي:

1. اشطف الباذنجان وانزع الذيل ثم قطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
2. رش شرائح الباذنجان بالملح واتركها لمدة نصف ساعة للسماح بتدفق العصير المر.
3. بعد الوقت المحدد ، اشطف شرائح الباذنجان في مصفاة ، واترك الماء يستنزف.
4. يقشر البصل ويقطع الى مكعبات.
5. قطّع الجزر إلى شرائح ، لكن ليس طويلًا وليس رقيقًا جدًا.
6. نقطع الكوسة إلى نفس مكعبات الباذنجان (أزل البذور والجلد من الخضروات القديمة).
7. نقطع الطماطم إلى مكعبات ونمرر الثوم في مكبس.
8. في الزيت النباتي الساخن ، اقلي الكوسة حتى تصبح ذهبية اللون مع التحريك بملعقة البسط. ضع في وعاء.
9. يقلى الباذنجان حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
10. بعد ذلك ، اقلي الجزر والبصل بشكل منفصل.
11. يُمزج جميع الخضار المقلية في مقلاة ، ويُضاف الملح والفلفل المطحون ويُترك على نار خفيفة قليلاً حتى يختفي العصير الزائد.
12. ثم تضاف الطماطم والدقيق (يمكن استخدام النشا). يقلب ، انتظر حتى يغلي الطبق.
13. قلل الحرارة واترك الخضار مع الطحين تحت الغطاء لمدة لا تزيد عن 4-5 دقائق حتى تنضج قطع الخضار قليلاً ، ولكن في نفس الوقت لا تفقد شكلها الجميل الذي حصلت عليه أثناء القلي.
14. قبل 1-2 دقيقة من نهاية الطبخ ، أضيفي الثوم المفروم ناعماً إلى الخضار لإضفاء النكهة والحيوية.
15. قدمي الباذنجان المطهي مع الكوسا والخضروات الأخرى على المائدة دافئة أو ساخنة ، مزينة بالأعشاب المفرومة الطازجة.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة للباذنجان مع الخضار في مقلاة

وصفة طهي الباذنجان المطهي بالخضروات في مقلاة ليست معقدة على الإطلاق. لكي يتحول هذا الطبق البسيط إلى فاتح للشهية ومرضٍ ورائع ، فأنت بحاجة إلى خضروات موسمية طازجة مذكورة في الوصفة ، وأعشاب وتوابل طازجة حسب ذوقك ، بالإضافة إلى حوالي ساعة من وقت الفراغ.

مكونات:

• فلفل حلو - 200 غرام
• البصل - 200 غرام.
• الباذنجان - 400 غرام
• كوسة - 400 غرام
• طماطم - 300 غرام
• ملح للتذوق.
• الخضر الطازجة - حسب الرغبة.
• توابل للخضروات حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.

عملية الطهي:

1. يفضل يخنة الباذنجان صغير الحجم مع بذور صغيرة. نقطعها إلى مكعبات بعد غسلها وإزالة ذيولها.
2. نرش المكعبات بالملح ويقلبوا لتحرير المرارة في 30-40 دقيقة.
3. بينما ينتج الباذنجان مرارة زائدة ، قطعي الكوسة الصغيرة إلى مكعبات أيضًا. إضافة كبيرة للكوسة الصغيرة هي أنها لا تحتاج إلى قطع الجلد وإزالة البذور ؛ في الكوسة الأكثر نضجًا يجب القيام بذلك.
4. نقطع البصل المقشر إلى حلقات أو مكعبات.
5. الفلفل البلغاري الحلو - 2-3 قطع (يفضل أن يكون متعدد الألوان) ، اغسل وأزل البذور. نقطعها إلى مكعبات كبيرة.
6. اغسل الطماطم واحرقها بالماء المغلي ، وقم بعمل شق على شكل صليب في الأعلى. قشري الطماطم وقطعيها إلى مكعبات أو أسافين.
7. اشطف الباذنجان تحت الماء الجاري واتركه يصفى (استخدم مصفاة).
8. تقلى شرائح الباذنجان في مقلاة مسخنة على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يحرك من وقت لآخر.
9. ثم نضع الباذنجان المقلي في وعاء ، وفي نفس الزيت اقلي الكوسة حتى تظهر قشرة جميلة. أضف القليل من الزيت إلى المقلاة إذا لزم الأمر.
10. بعد وضع قطع الكوسا النهائية في وعاء مع الباذنجان ، اقلي الفليفلة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
11. بعد ذلك ، نعيد الكوسة المقلية والباذنجان إلى الفلفل ونضيف البصل والطماطم والملح والفلفل والخضروات حسب الرغبة.
12. قلبي الخضار واتركيها على نار هادئة لمدة ربع ساعة أو أقل حتى تنضج تمامًا.
13. يمكن رش الباذنجان الجاهز مع الخضار بالأعشاب المفرومة. قدميها ساخنة أو دافئة.

بالعافية!

نصيحة: لطهي هذا الطبق في أسرع وقت ممكن ، يمكنك قلي الكوسة والباذنجان والفلفل الحلو في نفس الوقت في ثلاث أواني مختلفة ، ثم إحضار الخضار إلى حالة الاستعداد عن طريق نقلها إلى مقلاة واحدة كبيرة مع الطماطم و البصل كما هو مبين في الوصفة.

الباذنجان في مقلاة مع الثوم والمايونيز

يعطي المايونيز نعومة لطيفة للباذنجان المقلي في مقلاة ، ويضيف الثوم اللاذعة والحيوية اللازمتين. والنتيجة هي وجبة نباتية خفيفة موسمية ممتازة يسهل تحضيرها. قبل التقديم ، يمكنك رش الباذنجان بالثوم والمايونيز بالأعشاب المفرومة.

مكونات

• الباذنجان - 650 غرام
• مايونيز - 1.5 ملعقة كبيرة ل.
• الثوم - 2-3 فصوص.
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
• فلفل أحمر مطحون حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي - 50 مل.
• البقدونس والشبت - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. لتحضير وجبة خفيفة حارة سريعة وفقًا لهذه الوصفة ، اقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة ، ثم قشرها (إذا كانت الباذنجان "الزرقاء" صغيرة جدًا ، فلا يمكنك تقشير القشر).
2. للتخلص من المرارة ، رشي الملح بكمية وفيرة ، وحركيه واتركيه في وعاء لمدة 30-40.
3. ثم اشطف شرائح الباذنجان بمصفاة تحت الماء الجاري واتركها تجف.
4. في الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ، اقلي الباذنجان في أجزاء صغيرة حتى يصبح طريًا.
5. استخدم ملعقة مثقوبة لإزالة شرائح الباذنجان من المقلاة لتقليل كمية الزيت. انقلهم إلى وعاء عميق.
6. عندما يتم قلي جميع الباذنجان ، يضاف إليها الثوم المفروم والمايونيز والفلفل الأسود والأحمر المطحون ، ويضاف الملح إذا لزم الأمر.
7. مقبلات مبردة من الباذنجان مع المايونيز تقدم مع الخبز الأسود أو الخفيف ، مع رش البقدونس أو الشبت حسب رغبتك.

بالعافية!

باذنجان سريع مع لحم مفروم في مقلاة

الباذنجان مع اللحم المفروم المطبوخ في مقلاة ليس أكثر من نسخة معجلة من نفس الطبق المخبوز في الفرن ، وأيضًا منقذ عندما لا يكون في متناول اليد. واتضح كذلك!

مكونات:

• الباذنجان - 1-2 قطعة.
• بصلة البصل - 1-2 قطعة.
• فصوص ثوم - 2-3 قطع. أو حسب الذوق.
• لحم مفروم - 250 جم
• طماطم - 100 غرام
• جبنة صلبة - 50 جم
• البقدونس الطازج - حسب الرغبة.
• الزيت النباتي - 4-5 ملاعق كبيرة
• فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. نقطع كل باذنجان بالطول إلى نصفين ، ونزيل الجزء العلوي الصلب.
2. داخل الباذنجان ، سنقوم بعمل شق مع المعين ، لكننا لن نقطع اللحم تمامًا حتى لا نتلف الجلد.
3. في الجلد ، بدورنا ، سنصنع عدة شرائط ضحلة.
4. انقع الباذنجان في ماء مملح قليلًا لمدة 30-40 دقيقة لتحرير المرارة.
5. خلال هذا الوقت ، يقشر البصل ويقلى باللحم المفروم. يقطع البصل إلى مكعبات ويقلى في أقل قدر ممكن من الزيت النباتي حتى يصبح شفافًا. لا تنسى أن تقلب.
6. البصل مقلي ، وفي هذا الوقت تقطع الطماطم إلى مكعبات (واحدة كبيرة جدًا أو قطعتان متوسطتان) ، نضيفها إلى البصل والملح والتقليب.
7. يُضاف اللحم المفروم إلى الخضار في المقلاة ويُقلى كل شيء معًا بسرعة مع التحريك من حين لآخر على نار متوسطة (من المهم أن يكون اللحم المفروم مقليًا وليس مطهيًا).
8. يُضاف الثوم المفروم والبقدونس المفروم إلى اللحم المفروم المقلي حتى يصبح طريًا (سيكون جاهزًا عندما يبقى الزيت الصافي في قاع المقلاة ، ويختفي اللحم المعكر وعصير الخضار تمامًا - سيستغرق الأمر حوالي 15 دقيقة).
9. يتبل اللحم المفروم بالفلفل والملح حسب الرغبة مع التقليب. يُرفع اللحم المفروم عن المقلاة ويوضع في وعاء.
10. اشطف الباذنجان من الملح والمرارة وعصره.
11. في 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، نبدأ في قلي الباذنجان في مقلاة لمدة 2-3 دقائق ، مع نشر الجانب المقطوع لأسفل.
12. اقلب الباذنجان إلى الجانب المسطح وغطيه باللحم المفروم. يجب أن تكون الحرارة معتدلة ويجب تغطية المقلاة.
13. سيكون الباذنجان جاهزًا عندما يبدأ في إطلاق رائحته القوية وإخراج الزيت النباتي من الجلد ، والذي سيتم امتصاصه بسرعة على الفور (لن يستغرق ذلك أكثر من 4-5 دقائق بعد إغلاق المقلاة).
14. خففي النار ، ورشي الجبن المبشور فوق الباذنجان.
15. نترك الجبن يذوب تحت الغطاء ويوضع الباذنجان المحضر وأنصاف اللحم المفروم في طبق. تزيين تحفة الطهي الخاصة بك مع أغصان البقدونس الطازجة وتقديمها.

بالعافية!

الباذنجان اللذيذ في خليط البيض

الخليط السميك (خليط من البيض المخفوق والملح والدقيق) يعطي الباذنجان المقلي طعمًا لطيفًا وقشرة جميلة ودقيق ومقرمشة. بالإضافة إلى ذلك ، يمنع خليط البيض الباذنجان من امتصاص الكثير من الزيت عند القلي. طهي الباذنجان في الخليط - إنه طبق فاتح للشهية وجميل جدًا!

مكونات:

• الباذنجان - 2 قطعة. (كبير).
• أي خضار طازجة - حسب الرغبة.
• الثوم حسب الرغبة.
• طماطم - 2-3 قطع.
• البيض - 2-3 قطع.
• مايونيز - اختياري.
• طحين - بقدر الحاجة.
• زيت نباتي للقلي.

عملية الطهي:

1. قشر الباذنجان ، مقطّعًا إلى شرائح بسماكة أقل بقليل من 1 سم (بالنسبة للباذنجان الصغير جدًا ، قد لا يتم قطع القشرة).
2. إذا كان الباذنجان من النوع المر ، فيجب وضعه في وعاء مملح ، وضغطه من الأعلى بطبق به حمولة ، بحيث يقف لمدة 30-40 دقيقة على الأقل ويتخلص من المرارة.
3. ثم اشطف الباذنجان من المرارة والملح الزائد تحت الماء الجاري وجففه من الماء.
4. في وعاء ، اخفقي البيض والملح حتى تحصلي على فقاعات ، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الدقيق لعمل خليط سميك. قلبي الخليط جيدًا باستخدام شوكة أو خفاقة لتجنب الكتل.
5. نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة ، يقطع البقدونس أو الشبت أو الكزبرة.
6. يقطع الثوم بسكين أو يمرر عبر مكبس.
7. اغمس شرائح الباذنجان في الخليط من الجانبين واقليها على الفور في الزيت الساخن حتى تظهر قشرة جميلة.
8. نضع الباذنجان المقلي في طبق كبير.
9. بينما لا يزال الباذنجان ساخنًا ، رشه بالثوم والأعشاب المفرومة (يمكنك دهنها قليلاً بالمايونيز إذا كنت ترغب في ذلك) ، ثم تزيينها بشرائح الطماطم.
10. يمكنك أيضًا رش الطماطم بالأعشاب على الوجه.

بالعافية!

بطاطا مقلية مع باذنجان في مقلاة

نوصي جميع محبي الباذنجان بتجربة الباذنجان المقلي مع البطاطس والبصل والجزر - إنه طبق أصلي للغاية ولذيذ ولذيذ يقدم على الغداء أو العشاء. يمكن أن يكون طبقًا جانبيًا ممتازًا لأي لحم مشوي أو مطهي ، وكذلك للدواجن.

مكونات:

• الباذنجان - 1-2 قطعة.
• بطاطس - 5-6 قطع.
• بصلة البصل - 1-2 قطعة.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1-2 فصوص.
• زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة.
• الخضر الطازجة - حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. لقلي الباذنجان مع البطاطس والبصل والجزر ، اشطف جميع الخضروات وجففها
2. يجب تقطيع الباذنجان إلى مكعبات ورشها بالملح وتركه يقف تحت الظلم حتى يخرج المرارة الزائدة ، ثم شطفه تحت الماء الجاري.
3. نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح أو أسافين وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب بالزيت على نار متوسطة. قلبي من حين لآخر لطهي البطاطس بالتساوي.
4. ثم نضيف البصل المفروم إلى أرباع إلى البطاطس في المقلاة ونخفف النار.
5. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة أو قطعه إلى أعواد رفيعة.
6. نضيف مكعبات الباذنجان إلى المقلاة مع البطاطس والبصل.
7. يُضاف الجزر ويُقلى الطبق لمدة 10-12 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر. أضف الزيت النباتي إلى المقلاة إذا لزم الأمر.
8. عندما تصبح البطاطس والباذنجان طرية ومطبوخة تمامًا ، أضيفي فصًا من الثوم ، مطحونًا من خلال مكبس ، وحركيهم واتركيهم على نار هادئة لمدة دقيقتين.
9. يرش الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة ويقدم.

بالعافية!

وصفة بسيطة للباذنجان بالدجاج في مقلاة

إذا كنت تحب تلك "الزرقاء الصغيرة" ، فستحب بالتأكيد طبقًا سهل التحضير ولكنه لذيذ جدًا ، مثل الدجاج المطبوخ في مقلاة مع الباذنجان والطماطم. أخرجي قطع الطائر النهائية مع الخضار من الموقد ، ضعيها في طبق عميق جميل ورشيها بالأعشاب المفرومة على الفور ، وتبليها بالثوم الطازج إذا رغبت في ذلك. وستكون الرائحة في مطبخك رائعة!

مكونات:

• فيليه دجاج (صدر) - 0.5-0.7 كجم.
• الباذنجان - 0.5-0.7 كجم.
• صلصة الطماطم - 2/3 ملعقة كبيرة
• بصلة البصل - 1-2 قطعة.
• الثوم - اختياري.
• زيت نباتي للقلي.
• الخضر الطازجة - حسب الرغبة.
• بهارات الدجاج - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• توابل الكاري حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. اغسلي شرائح الدجاج ، وجففيها ، وقطعيها إلى أجزاء ، والملح ، وتبليها بالكاري وتوابل الدجاج الأخرى حسب الرغبة.
2. اتركي قطع الدجاج منقوعة لمدة 1-1.5 ساعة.
3. خلال هذا الوقت ، نقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة أو إلى أنصاف دوائر ، ونضعها في وعاء ، ونرش الملح ونترك الباذنجان يقف ويطلق عصيره المر (يمكنك الضغط على الباذنجان بضغطة ، ثم يبرز العصير أسرع).
4. يقلى الدجاج المخلل بالزيت الساخن حتى يصبح قشرة جميلة.
5. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة أو أرباع الحلقات ونضيفها إلى المقلاة.
6. استمري في قلي الدجاج والبصل حتى يصبح البصل شبه شفاف.
7. يُشطف الباذنجان من الملح والعصير ، يُعصر ويُضاف إلى الدجاج مع البصل ويُقلى قليلاً مع التحريك من حين لآخر.
8. ثم أضيفي ثلث كوب من الماء إلى الخضار مع الدجاج ، وأغلق الغطاء واتركي الطبق على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة تحت الغطاء على نار خفيفة.
9. خلال هذا الوقت ، قم بإعداد صلصة الطماطم من الطماطم الطازجة (يمكنك استخدام صلصة الطماطم الجاهزة). تحرق الطماطم الطازجة بالماء المغلي ، تزيل القشرة وتضرب اللب بالخلاط والملح والفلفل قليلاً. ستحتاج 3-4 حبات طماطم كبيرة.
10. يُضاف الصلصة إلى الباذنجان وفيليه الدجاج ويُحرّك. تذوق الطبق ، إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الملح والبهارات من اختيارك.
11. يُطهى الدجاج والباذنجان على نار خفيفة حتى يطفأ ثلث الصلصة.
12. نرش الطبق النهائي بالثوم المفروم والأعشاب الطازجة ، ونتركها تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة وتقدم ساخنة.

بالعافية!

الباذنجان بالبيض والبصل - سريع ولذيذ!

الباذنجان المطبوخ مع البيض والبصل يشبه الفطر في الذوق. وفقًا لهذه الوصفة ، ستحصل على مقبلات ممتازة لن تخجل من تقديمها على أجمل طاولة احتفالية. الباذنجان الصغير لذيذ بشكل خاص من الحديقة!

مكونات:

• الباذنجان - 0.5-0.7 كجم.
• بيض الدجاج - 4-5 قطع.
• بصلة البصل - 3-4 قطع.
• أي خضار مقطعة - حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة.
• زيت عباد الشمس - للقلي.
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. بالنسبة لهذا الطبق ، من الأفضل استخدام الخضروات الصغيرة الخالية من المرارة ، والتي لم تنضج بذورها بالكامل بعد. اشطف الباذنجان وقطعه إلى مكعبات صغيرة. في الباذنجان القديم ، يمكنك إزالة القشرة الصلبة ورش اللب بالملح وتركه يقف لمدة ساعة تقريبًا لإخراج العصير المر.
2. ثم اشطف الباذنجان تحت الماء الجاري من خلال غربال لشطف المرارة والملح الزائد.
3. بيض الدجاج المكسور في وعاء ، خفقت حتى تصبح رغوية.
4. ثم نضيفهم إلى شرائح الباذنجان ويخلط جيدا.
5. اترك الباذنجان والبيض على المائدة لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر حتى يمتص الباذنجان البيض تمامًا.
6. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات.
7. سخني الزيت النباتي في مقلاة ، لا ينبغي أن يكون قليلًا جدًا. نضع الباذنجان والبصل في الزيت ونخلط جيداً.
8. تقلى الخضار على نار خفيفة مع التحريك من وقت لآخر. يصبح الباذنجان بالبيض والبصل جاهزًا عندما يتحمّر (يستغرق ذلك 15-20 دقيقة).
9. يتبل بالملح والفلفل حسب رغبتك.
10. نرش الباذنجان الجاهز بالبيض والبصل بالأعشاب الطازجة المفرومة.

بالعافية!