Kayısı jölesi - kış için 6 adım adım tarif

Yaz mevsiminde hostesler her türlü meyve ikramını hazırlar: turtalar, kompostolar ve tabii ki reçeller, reçeller ve jöleler. Kışlık battaniyeler bu havayı ve sıcaklığı muhafaza edecek ve kışın yazın anılarını yaşatacaktır. Kayısı jölesi, tüm ailenin aşık olacağı sıra dışı ve lezzetli bir ikramdır.

Kış için çekirdeksiz kayısı kalın jöle

Soğuk bir kış akşamında çay eşliğinde içebileceğiniz en güzel tatlı kayısı reçelidir. Ve bu, mağazalarda kutularda ne sattıklarıyla ilgili değil. Bu, kış için kavanozlarda hasat edilen kalın ve lezzetli jöle ile ilgilidir, böylece soğuk havalarda bile yaz meyvelerinin tadı ve faydalarının tadını çıkarabilirsiniz.

Pişirme süresi - 30 dakika

Pişirme süresi - 1 saat

Porsiyon - 3

İçindekiler:

• Kayısı - 1 kg.
• Toz şeker - 500 gr.
• Su - 400 ml.

• 
  Meyveyi hazırlayarak başlayın. Olgun ve yumuşak meyveler için onlardan geçin. Herhangi bir kayısı biraz kusurluysa, dikkatlice kesin. Meyveyi, özellikle satın aldıysanız, akan su altında iyice yıkayın.
• 
  Sapları çıkarın. Meyveleri elinizle ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Meyvenin çok yumuşak olması nedeniyle bu sorun yaratıyorsa, bir bıçak kullanın. Kayısıları dörde bölün.
• 
  Doğranmış meyveleri büyük bir tencereye aktarın. Oraya su dökün. Meyve kasesini orta ateşte koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Ardından suyu boşaltın.
• 
  Başka bir tencere alın ve üzerine bir elek yerleştirin. Haşlanmış meyveleri parçalar halinde gönderin ve patates püresinde öğütün. Bunu yapmak için özel bir cihaz veya bir yemek kaşığı kullanabilirsiniz. Patates püresi ile bir tencereye şeker ekleyin ve karıştırın. Gelecekteki jöleyi orta ateşte koyun ve hacmi üçte bir oranında azalana kadar pişirin.
• 
  Kavanozları ve kapaklarını kaynar suda 3-4 dakika bekleterek sterilize edin. Sıcak jöleyi yarım litreye dökün ve hazırlanan kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatın. Kavanozları baş aşağı yerleştirin, kalın bir bez veya küçük bir battaniye ile örtün ve tamamen soğumaya bırakın. Bitmiş muameleyi bir mahzende veya başka bir serin yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Kış için agar agar ile lezzetli kayısı jölesi nasıl pişirilir?

Lezzetli jöleyi kolay ve basit hale getirmek için birçok bağlayıcı mevcuttur. Herhangi bir tat vermezler, ancak jölenin ünlü olduğu tutarlılığı yaratmaya yardımcı olurlar. Bunlardan biri agar-agar. Ürünlerin diğerlerinden farklı olarak oda sıcaklığında katılaşmasına yardımcı olur.

Pişirme süresi - 30 dakika

Pişirme süresi - 1 saat

Porsiyon - 3

İçindekiler:

• Kayısı - 1 kg.
• Toz şeker - 500 gr.
• Agar-agar - 1 paket

Pişirme işlemi:

1. Meyveleri sıralayın ve iyice durulayın. Her meyveyi ikiye bölün ve çekirdeklerini ve saplarını çıkarın. Olgun ama sert kayısıları seçin. Şekillerini jölede iyi tutacak olanlar onlardır.
2. Kayısı ve şekeri derin bir tencereye alın. Bunu yapmak için, tabağın dibine bir kat halinde, kayısıların yarısını dilimler halinde koyun ve şeker serpin. Aynı şekilde üzerine şekerli bir kat daha kayısı koyun.
3. Meyve bitene kadar tekrarlayın. Bu, meyvenin daha hızlı boşalmasına ve tatlılığı emmesine yardımcı olacaktır. Daha fazla meyve suyu için tencereyi en az birkaç saat veya gece boyunca bırakın.
4. Meyve sıvısının küçük bir kısmını bir bardağa boşaltın. Bir torba agar agar açın ve içindekileri bu bardağa dökün. Tamamen çözülene kadar karıştırın. Çözeltiyi kayısılara geri ekleyin. Hassas meyvelere zarar vermemek için hafifçe karıştırın. Tencereyi ateşe koyun ve kaynatın. 4 dakika daha pişirin. Oluşan köpüğü bir kaşıkla dikkatlice çıkarın. Bu aşamada jöleyi spatula, çatal veya kaşıkla karıştırmak artık mümkün değil, aksi takdirde kayısılar dağılır. Sıkışmanın yanmasını önlemek için tavayı dairesel hareketlerle hafifçe sallayın.
5. Boşluklar için bir kap hazırlayın. Kavanozları ve kapaklarını 120 derecelik fırında 10 dakika sterilize edin. Bu, jölenin ekşi olmaması için gereklidir. Bir yemek kaşığı kullanarak kayısıları yavaşça kavanozlara koyun ve sıvı ile kaplayın. Tamamen soğuyana kadar saklayın ve bekleyin. Jöleyi serin ve karanlık bir yerde saklayın ve sıcak çay ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Kış için jelatinli kalın kayısı jölesi

Herhangi bir jöle yapmak için en popüler ürün jelatindir. Ve boşuna değil, onunla çalışmak kolay ve kullanışlı. Ürün, başarısızlık riski olmadan tam olarak beklenen sonucu verir. Ek olarak, herhangi bir, hatta en küçük mağazada bile bulmak kolaydır. Kayısı jölesi çocuklara ve yetişkinlere hitap edecek.

Pişirme süresi - 30 dakika

Pişirme süresi - 20 saat

Porsiyon - 3

İçindekiler:

• Kayısı - 600 gr.
• Toz şeker - 500 gr.
• jelatin - 15 gr.
• Su - 60 ml.
• limon suyu - 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Kayısıları jöle için hazırlayın, olgun ve sulu olmalı, ancak çok yumuşak olmamalıdır, aksi takdirde meyve parçalanır ve jölede çok çekici görünmez. Kayısıları akan su altında iyice durulayın ve fazla nemi gidermek için bir havluyla kurulayın. Her meyveyi ikiye bölün ve tohumları çıkarın. Sapları da çıkarın.
2. Jelatini büyük, kalın tabanlı bir tencereye dökün. Oraya toz şeker ekleyin. Kuru malzemeleri karıştırın.
3. Yarıya bölünmüş kayısıları aynı tencereye aktarın ve narin meyvelere zarar vermemek için hafifçe karıştırın. Tencereyi bir kapakla kapatın ve meyveleri oda sıcaklığında 20 saat bekletin ve suyunu sıkın.
4. Bu süreden sonra tencereyi ocağa alın. Su ve bir kaşık limon suyu dökün. Asit, jölenin kavanozda çok çabuk bozulmasını önleyecektir. Limon veya limon sosu yoksa sitrik asit kullanın. Gelecekteki jöleyi yüksek ateşte pişirin.
5. Kaynayınca altını kısın ve tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Köpük geliştikçe, bir kaşıkla alın.
6. Kavanozları ve kapakları fırında veya kaynar suda iyice yıkayın ve sterilize edin. Kaplar bu şekilde hazırlanmazsa içindekiler çabuk küflenir veya ekşir. Jöleyi 1/2 litreye bölün ve yuvarlayın. Kapakları aşağı gelecek şekilde düzenleyin ve tamamen soğuyana kadar tutun. Bitmiş jöle hemen yenebilir veya bir yıl boyunca serin ve karanlık bir yerde saklanabilir.

Afiyet olsun!

Portakallı kış için kayısı reçeli için basit ve lezzetli bir tarif

Kayısı jölesi güzel kehribar rengi ve tatlı tadı ile ünlüdür. Portakal ona ekşilik katar ve narenciye notası ile tatlılığı dengeler. Ek olarak, renk daha da parlak ve daha güneşli hale gelir. Güney meyvelerinin bu kombinasyonu ruhu bir yıl boyunca ısıtacak ve vücudu vitaminlerle dolduracaktır.

Pişirme süresi - 30 dakika

Pişirme süresi - 1 saat

Porsiyon - 4

İçindekiler:

• Kayısı - 1 kg.
• Toz şeker - 800 gr.
• Turuncu - 1 adet.

Pişirme işlemi:

1. Kayısıları gözden geçirin, çürük, kırık ve olgunlaşmamış olanları atın. Lezzetli ve güzel bir jöle için olgun ve yoğun meyvelere ihtiyaç vardır. Meyveyi yıkayıp kurulayın. Onları ikiye bölün ve tohumları ve sapları çıkarın. Yarıları yarıya kesin.
2. Portakalı akan su altında yıkamak için bir sünger kullanın. Ayrıca kokusuz deterjan da kullanabilirsiniz. Güney meyvelerini kaplayan mumsu tabakayı çıkarmak için bu gereklidir.Narenciye 8 parçaya (dilimler veya halkalar) kesin ve tohumları çıkarın. Bir kıyma makinesi veya mutfak robotu kullanarak kayısı ve portakalları püre haline getirin.
3. Karışımı kalın duvarlı bir tencereye aktarın ve ısıtın. Kaynamaya getirin. Sürekli karıştırırken, kütleye 200 gramlık bir kısım ekleyin. Tekrar kaynatın ve sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin. Bu süreden sonra aynı miktarda şeker ekleyin ve manipülasyonları tekrarlayın. Böylece, tüm şekeri meyveye ekleyin.
4. Şekerin son kısmını da ekledikten sonra jöleyi 5 dakika daha ateşte tutun. Sıcak kütle oldukça kalın olacak, ancak soğuduğunda jöle benzeri bir kıvama sahip olacak.
5. Sıcak meyve püresini yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Hazırlanan kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatın. Kavanozları baş aşağı yerleştirin ve bir havlu veya kalın bir bezle sarın. Tamamen soğuduktan sonra jöle kullanıma hazırdır. Bir yıldan fazla olmamak üzere serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Pektinli kayısı jölesi yapmak için adım adım tarif

Jöle yapımında kullanılan bağlayıcılardan biri de pektindir. Bu madde meyvelerin kendisinde de bulunur, bu nedenle onlardan gelen reçel diğer meyve ve meyvelerden daha kalın olur. Jöle işlemini daha az zaman alıcı hale getirmek için daha fazla pektin ekleyebilirsiniz.

Pişirme süresi - 40 dakika

Pişirme süresi - 13 saat

Porsiyon - 6

İçindekiler:

• Kayısı - 2 kg.
• Toz şeker - 1 kg.
• Pektin - 40 gr.

Pişirme işlemi:

1. Hazırlanan olgun ve güçlü kayısıları soğuk su altında iyice yıkayın. Onları bir kağıt havluyla kurulayın. Meyveyi ikiye veya dörde bölün ve tohumları çıkarın.
2. Derin bir tencereye dilimlenmiş kayısıları tek sıra olacak şekilde yerleştirin. Onlara şeker serpin. Üzerine başka bir kat kayısı koyun ve şekerle kaplayın. Meyve bitene kadar tekrarlayın ve 700 gram tatlılık ekleyin. Şeker miktarı reçeli ne kadar tatlı sevdiğinize göre değişir. Bir kilogram meyve başına bir kilo şeker minimum gereksinim olarak kabul edilir. Meyveleri en az 12 saat demlenmeye bırakın, gece boyunca yapabilirsiniz. Bu süre zarfında kayısılar, şekerin çözüleceği çok fazla meyve suyu bırakacaktır.
3. Pektini ve kalan şekeri sabah iyice karıştırın. Bunu kötü yaparsanız, pektin topaklar halinde kalacak ve jöle çalışmayacaktır. Kayısılı tencereyi ateşe koyun, hafifçe ısıtın ve kuru karışımı yavaş yavaş ekleyin, meyveleri tahta kaşık veya spatula ile sürekli karıştırarak. Bir kaynamaya getirin ve ortaya çıkan köpüğü çıkarın. Karıştırmayı durdurmadan 5 dakika daha pişirin.
4. Kavanozları iyice yıkayın ve fırında sterilize edin. Bunu yapmak için 100 dereceye kadar ısıtın ve kapları 15 dakika ısınmaya gönderin. Kapaklar aynı şekilde işlenebilir. Dikişin ne kadar süre saklanacağı, kabın temizliğine ve hazırlığına bağlıdır.
5. Sıcak jöleyi yarım litrelik kavanozlara dökün ve kapaklarını yuvarlayın. Bunları bir araya getirin ve kalın bir bezle örtün. 12 saat soğumaya bırakın. İş parçalarını mahzende, buzdolabında veya dolapta saklayın.

Afiyet olsun!

Jelatin ile kalın kayısı jölesi nasıl yapılır?

Jöle, jöle yapmak için kullanılan diğer bağlayıcılardan nasıl farklıdır? İlk olarak, hareket hızı. Kullanımı ile tarifi haklı olarak "beş dakikalık" olarak kabul edilebilir. Yine de jelatinin aksine tamamen bitki bileşenlerinden yapılmıştır ve vejetaryenler için uygundur.

Pişirme süresi - 15 dakika

Pişirme süresi - 40 dakika

Porsiyon - 6

İçindekiler:

• Kayısı - 2 kg.
• Toz şeker - 1 kg.
• Zhelfix - 2 paket

Pişirme işlemi:

1. Kayısıları ayıklayıp iyice yıkayın. Jölede sadece çürümeyen olgun ve sulu meyveler uygundur. Fazla suyu boşaltmak için bir kevgir içinde atın.
2. Her meyveden sapı çıkarın. Kayısıları ortadan ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Bunu elinizle yapmak çok uygun değilse, bir bıçak kullanın.
3. Kayısı yarımlarını büyük bir kaseye koyun ve meyveyi püre haline getirmek için el blenderini kullanın.Bunu küçük porsiyonlarda yapmak daha uygundur. Sonuç olarak, homojen bir püre elde etmelisiniz.
4. Jöleyi ve 4 yemek kaşığı şekeri başka bir kaseye dökün. Çok iyi karıştırın.
5. Kayısı püresini bir tencereye aktarın ve ocağa koyun. Kaynatın ve şeker ve jelatin karışımını yavaş yavaş ekleyin. Bu süreç boyunca sürekli karıştırın. Şeker ve jelatin tamamen çözüldüğünde, kalan toz şekeri porsiyonlar halinde ekleyin. İyice karıştırın ve kaynatın, ardından 3 dakika pişirin. Bir kaşıkla görünen köpüğü çıkarın. Jöleyi önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve hazırlanmış vidalı kapaklarla sarın. Kavanozları ters çevirin ve 5 dakika bu pozisyonda bırakın. Sonra onları normal formlarına döndürün ve tamamen soğumalarını bekleyin. Jöle hazır, hemen krep, cheesecake veya sadece sıcak çay ile servis yapın veya serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!