Çekirdekli kayısı reçeli, kış için normal anlamda reçel değil, şeker şurubu ile ıslatılmış meyve olan lezzetli ve sağlıklı bir tatlıdır. Kayısı çekirdekleri, eğer acıysa, bazen fındıklarla değiştirilir ve daha sonra incelik gerçekten kraliyet olur.
Kış için çekirdekli kraliyet kayısı reçeli
Bu tarife göre kayısı reçeli hazırlanırken, her meyvenin içine tohumlardan çıkarılan çekirdekler konur, bu da onu uzmanlara ve gurmelere layık gerçek bir kraliyet tatlısı yapar. Pişirmeden önce çekirdekleri denemek daha iyidir: çok lezzetli değillerse badem veya ceviz ile değiştirilebilirler.
Pişirme süresi: 1 saat 25 dakika.
Pişirme süresi: 15 dk.
Porsiyon - 6.
-
Kayısıları yıkayıp kağıt havluyla kurulayın, çekirdeklerini alacak şekilde kesin, ikiye bölebilirsiniz. -
Çekirdekleri çıkarmak için kayısı çekirdeklerini ayırın. Deri nükleollerden çıkarılmalıdır. Onları bir dakika kaynar suya koyarsanız bunu yapmak daha kolaydır. Daha sonra nükleoller her kayısıya konulmalıdır. -
Kayısıları ayrı bir kaba koyun ve şekeri bir tencereye dökün ve gerekli miktarda suyu buraya dökün. Şurubu orta ateşte ısıtın. Kaynayınca ocakta 5 dakika daha bekletin. -
Meyveleri şeker şurubu ile doldurun ve ılık bir odada soğumaya bırakın. -
Tamamen soğuduktan sonra şurubu tekrar bir tencereye dökün ve 3 dakika daha kaynatın. Prosedürü 3 kez daha tekrarlıyoruz. -
Kayısıları uygun steril kavanozlara aktarın, hazır şerbetle doldurun ve kapaklarını kapatın. Kraliyet kayısı reçelini soğukta tutmak daha iyidir.
Çekirdekli ve portakallı lezzetli kayısı reçeli
Kayısılar portakallarla iyi bir tada sahiptir, bu nedenle kayısı reçelindeki küçük bir narenciye dilimi bile, muamelenin tadını ve aromasını önemli ölçüde iyileştirir.
Pişirme süresi: 1 saat 25 dakika - pişirme, 24 saat - infüzyon.
Pişirme süresi: 15 dk.
Porsiyon - 16.
İçindekiler:
- Kayısı - 3 kg
- Şeker - 2,5 kg
- Turuncu - 1 adet.
- Limon - 1 adet.
Pişirme işlemi:
- Kayısıları yıkayın ve kağıt havlu üzerinde biraz kurulayın, ikiye bölün ve daha sonra ihtiyaç duyacağınız tohumları çıkarın.
- Portakal ve limonu kesin ve bir blender veya bir kıyma makinesi ile öğütün.
- Narenciye ve kayısı kütlesini ısıya dayanıklı bir tabağa koyun, şekerle kaplayın ve meyve suyunu bırakın.
- Çekirdekleri kemiklerden çıkarın ve ayrı ayrı katlayın.
- Narenciye kayısılarını çok düşük ateşte kaynatın ve 5 ila 20 dakika pişirin. Pişirme süresi, reçeli almak istediğiniz renge bağlıdır: hafif bir reçel gerekiyorsa, 5-10 dakika ısıtmak yeterlidir, daha koyu bir renk için inceliği 15-20 dakika koyulaştırmak daha iyidir. dakika, ara sıra karıştırarak. Ardından ocağı kapatın ve reçeli 8-12 saat demlenmeye bırakın.
- Belirtilen süreden sonra, kayısı ve narenciye ile şurubu tekrar kaynatın, ilk kez benzeterek pişirin ve sonra tekrar 8-12 saat "dinlenmek" için bırakın. Reçeli üçüncü kez kaynatın, üzerine kayısı çekirdeği ekleyin ve muameleyi kuru sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kapları kapaklarla kapatın ve soğuyana kadar ılık bırakın, ardından serin bir yerde saklayın.
Kış için çekirdekli ve limonlu kayısı reçeli
Limon, kayısı reçeline hoş bir ekşilik verir, ancak istenirse başarıyla kireç ile değiştirilebilir. Aroma daha da yoğun olacak ve tadı orijinal ve akılda kalıcı olacaktır.
Pişirme süresi: 40 dk.
Pişirme süresi: 15 dk.
Porsiyon - 10.
İçindekiler:
- Kayısı - 2 kg
- Toz şeker - 1 kg
- Limon (veya limon) - 2-3 adet.
- Su - 1 l
Pişirme işlemi:
- Kayısıları yıkayın ve ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve başka bir kaba koyun.
- Çekirdeklerini çıkarmak için kemikleri ayırıyoruz.
- Kabuğu ile limonları bir kıyma makinesinden geçiriyoruz veya iç filmlerden kurtarıyoruz ve sadece narenciye hamuru kullanıyoruz.
- Belirtilen miktarda şeker ve sudan şurup hazırlayın, üzerine limon kütlesi ekleyin, kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin. Hafifçe soğumaya bırakın ve ardından meyve ve kayısı çekirdeklerinin yarısını şuruba koyun.
- Reçeli kaynatın ve kütle yarıya düşene kadar ısıtın. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kaplara dökün, sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında soğutun. Gelecekte, bu tür reçelleri serin bir yerde saklamak daha iyidir.
Beş dakikalık çekirdekli kayısı reçeli için basit ve lezzetli bir tarif
Kayısı reçelinin bu versiyonu çok meşgul ev kadınları için uygundur: Bunu yapmak çok zaman almaz. Doğru, bu incelik için özel bir tat nüansı veren tohumlardan nükleolleri çıkarmak için harcamanız gerekecek.
Pişirme süresi: 30 dakika - pişirme, 24 saat - infüzyon.
Pişirme süresi: 15 dk.
Porsiyon - 12.
İçindekiler:
- Kayısı - 2,5 kg
- Şeker - 2,5 kg
Pişirme işlemi:
- Meyveleri durulayın ve kurulayın, kayısıları ikiye bölerek çekirdeklerini çıkarın.
- Yarımları ısıtmaya uygun bir kaba koyun ve şekerle kaplayın. Meyve suyunun çıkması için birkaç saat bekletin.
- Tohumları kırın ve çekirdekleri onlardan çıkarın. Çekirdekler kayısılarda acı ise, fındık - ceviz veya badem ile değiştirilebilirler.
- Tencerede kayısı suyu göründüğünde, ateşe koyun ve şeker eriyene kadar reçeli ısıtın. Bu 5 dakikadan fazla sürmez. Daha sonra reçeli aynı kapta 8-12 saat bekletiyoruz. Ertesi gün prosedürü tekrarlıyoruz - kaynatın ve 3-5 dakika pişirin, sonra tekrar soğumaya bırakın ve demleyin.
- Üçüncü seferden sonra, bitmiş reçele nükleoli veya fındık ekleyin, inceliği kavanozlara koyun ve kapakları sıkıca kapatın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve ardından soğukta saklayın.
Yavaş bir tencerede çekirdekli kalın kayısı reçeli
Ayrıca bir multicooker kullanarak aromatik kayısı reçeli hazırlayabilirsiniz. Ana şey, bileşenlerin doğru oranlarını gözlemlemek ve güçlü, bozulmamış meyveler seçmektir. Daha sonra reçel uzun süre duracak ve tadını ve faydalı özelliklerini koruyacaktır.
Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika.
Pişirme süresi: 10 dk.
Porsiyonlar - 4.
İçindekiler:
- Kayısı - 1 kg
- Toz şeker - 500 gr.
- Limon - 1 adet.
- Kayısı veya badem çekirdekleri - 50-100 gr.
- votka - 2-3 yemek kaşığı.
Pişirme işlemi:
- Kağıt havlu ile yıkayıp kurulayın, kayısıları ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
- İstenirse çekirdeklerini reçel yapmak için kullanın: doğrayın ve çekirdeklerini çıkarın veya bademlerin üzerine kaynar su dökün, 15 dakika bekletin ve soyun.
- Limonun suyunu sıkın.
- Kayısıları multicooker kasesine koyun, şekerle kaplayın ve limon suyu ekleyin, fındık veya kayısı çekirdeği ekleyin. Kayısı suyunun da öne çıkması için biraz bekletin.
- Çok pişiricide "Güveç" modunu açın ve reçeli bir saat pişmeye bırakın. Bu modda, kapak kapalıyken, reçel oldukça sıvı olacaktır. Daha kalın bir kıvam elde etmeniz gerekiyorsa, "Pişirme" modunu açmalı ve multicooker'ın kapağı açıkken reçeli 1 saat pişirmelisiniz. Pişirmenin sonunda, herhangi bir modda, malzemelerin tadını artıracak votka ekleyin. Bitmiş reçeli hazırlanmış bir kaba koyun ve sıkıca mantarlayın. Afiyet olsun!
