Ahududu jölesi - adım adım fotoğraflı kış için 7 lezzetli tarif

Ahududu mevsimi oldukça kısa, bu kış için çilek toplamak ve onlardan ahududu jölesi yapmak için bir bahane. Adım adım fotoğraflara sahip lezzetli tarifler, tüm işlemleri doğru bir şekilde tamamlamanıza ve tarifin inceliklerini gözlemlemenize yardımcı olacaktır.

Lezzetli kalın ahududu jölesi

Kalın ahududu jölesi, herhangi bir mahzende olması gereken bir şeydir. Çay için somun ekmekle servis edebilir, unlu mamüllerin içine koyabilir ve pankek ile bir ısırık yiyebilirsiniz. Ürün çok yönlü ve çok aromatiktir, şeklini iyi tutar ve tadı güzeldir.

Pişirme süresi: 1 saat 55 dakika.

Porsiyon: 4.

• 
  Kavanozları ve kapakları soda ile durulayın, durulayın. Kapakları kaynatın, kavanozları fırında sterilize edin.
• 
  Ahududuları ayırın, şımarık ve hasarlı meyveleri atın. Ahududuları bir kevgir içine aktarın ve soğuk su altında durulayın.
• 
  Daha sonra meyveleri aynı yerde 10 dakika kadar su bardağı kadar bekletin. Çilekleri büyük bir tencereye aktarın ve pürüzsüz olana kadar plastik bir ezme ile ezin.
• 
  Ahududu ve su karışımını orta ateşte kaynatın ve karıştırarak ve süzerek 5 dakika pişirin. Tavayı ocaktan alın ve karışımı hafifçe soğutun.
• 
  Kütleyi temiz bir tencereye yerleştirilmiş bir elek içine koyun, ahududuları tahta bir spatula, bir çorba kaşığı veya silikon bir spatula ile öğütün. Pasta, komposto pişirirken daha fazla kullanılabilir, ancak meyve püresine şeker eklenmelidir.
• 
  Sobadaki ısıyı en aza indirin, meyve kütlesini kaynatın, yaklaşık 50 dakika boyunca tahta bir spatula ile sürekli karıştırın. Köpüğü sıyırmayı unutmayın.
• 
  Belirtilen süre geçtikten sonra, bir tabağa birkaç damla reçel bırakın, çabucak donarlarsa, yuvarlayabilirsiniz. Ahududular tatlıysa bu aşamada sitrik asit ekleyip karıştırabilirsiniz.
• 
  Hazırlanan kavanozlara bir sulama kabı yerleştirin ve kaynayan reçeli kavanozun kenarlarında 1 cm bırakarak dökün. Tüm kavanozları vidalı kapaklarla sıkın veya rulo yapın, nemli bir bezle silin, ters çevirin ve ılık bir battaniye ile örtün. 1-2 gün sıcaklık düşüşü olmadan soğumaya bırakın. Dolaba veya kilere koyun.
• 
  Kurabiye, bisküvi ile servis yapın, unlu mamullere ekleyin.

Afiyet olsun!

çekirdeksiz jöle

Ahududu reçelinin bir özelliği, dişlerde çatırdayan küçük kemiklerin varlığıdır. Çözüm, jöleyi kaynatmak, içindeki kemikleri tamamen çıkarmak ve yapıyı olabildiğince homojen hale getirmek olacaktır.

Pişirme süresi: 50 dk.

Porsiyon: 3.

İçindekiler:

• Ahududu - 2 kg;
• Toz şeker - 2 kg;
• Arıtılmış su - 100 ml.

Pişirme işlemi:

1. Ahududuları enkazdan, hasarlı, çürük ve olgunlaşmamış meyvelerden ayırın. Patates püresi itici kullanarak büyük bir kapta ezin.
2. Geniş, kalın tabanlı bir tencereye aktarın ve su ekleyin.
3. Orta ateşte kaynatın ve 4 dakika pişirin, ardından oda sıcaklığına soğutun.
4. Maksimum homojenlik elde etmek için kütleyi bir karıştırıcı ile birkaç kez delin. Elek dörde katlanmış gazlı bezle örtün. Ahududu püresini tülbent içine porsiyonlar halinde koyun, bükün ve tülbentten elinizle sıkın. Pastayı atın.
5. Toz şekeri temiz bir çekirdeksiz püreye dökün, her zaman karıştırarak kaynatın. Ardından 30 dakika daha pişirin.
6. Kavanozları ve kapakları soda ile durulayın, durulayın. Kapakları 5 dakika kaynatın, kavanozları fırında veya multicooker'de sterilize edin.
7. Kaynayan reçeli kuru, steril bir kaba koyun, sarın veya steril kapaklarla hava geçirmez şekilde sıkın. Sıcak bir battaniyenin altında baş aşağı soğutun.
8. Bir günde iki jölenin kalınlaşacağı soğukta çıkarın. Bir yıl saklayın, köfte, güveç, keklerde kullanın.

Afiyet olsun!

Jelatinli ahududu jölesi

En yoğun jöle, jelatin ilavesiyle meyvelerden elde edilir. Bu ahududu jölesi küpler halinde kesilebilir ve şeklini koruyacaktır.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Ahududu - 1 kg;
• Toz şeker - 1,5 kg;
• jelatin - 5 gr;
• Arıtılmış su - 300 ml;
• Sitrik asit - 6 gr.

Pişirme işlemi:

1. Jelatini oda sıcaklığında suda eritin ve şişmesine izin verin. Bu durumda, paket üzerinde sunulan talimatlara göre yönlendirilmeniz gerekir.
2. Meyveleri enkazdan ve yapraklardan ayırın, çürümüş, bastırılmış veya olgunlaşmamış olanları atın. Ahududuları bir elek içinde durulayın, suyu birkaç kez değiştirin. Sıvının boşalmasına ve meyvelerin hafifçe kurumasına izin verin. Varsa sapları çıkarın.
3. Ahududuları şekerle kaplayın ve su ekleyin. Böyle bir karışımı orta ateşte kaynatın ve ardından sürekli karıştırarak ve bir kaşıkla köpüğü çıkararak yaklaşık yarım saat pişirin.
4. Meyve kütlesine şişmiş jelatinimsi kütleyi ekleyin, sitrik asit ekleyin ve zaman zaman karıştırarak jöleyi 15 dakika pişirin.
5. Cam kavanozları bütünlük açısından kontrol edin, yıkayın ve bir soda solüsyonunda kapaklarını kapatın. Her şeyi soğuk suyla durulayın, kapakları kaynatın. Kavanozları buharla sterilize edin.
6. Bitmiş inceliği steril kavanozlara dökün, kenarda 1 cm bırakın, sıkıca sarın veya bükün. İş parçalarını ters çevirin, kaçan havayı dinleyin. Kavanozları ılık eski bir battaniyeyle örtün ve sıcaklık değişiklikleri olmadan soğumaya bırakın.
7. Soğutulmuş jöleyi serin bir yere götürün ve orada bir yıl boyunca güneş ışığına erişmeden saklayın.

Afiyet olsun!

Agar-agar üzerinde jelatinsiz ahududu jölesi

Agar agar, lezzetli ahududu jölesi yapımında jelatin yerine kullanılabilir, ancak farklı jelleşme güçlerine sahip olduğunu unutmayın. Genel olarak, mağazadan satın alınan agar biraz zayıftır, bu nedenle daha fazlasına ihtiyaç vardır.

Pişirme süresi: 45 dk.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Ahududu çekirdeksiz kütlesi - 1 l;
• Agar-agar - 4 çay kaşığı;
• Toz şeker - 200 gr;
• Su - 200 ml.

Pişirme işlemi:

1. Ahududuları hasar ve kalıntı açısından inceleyin. Satın alınan meyveleri bir kevgir içinde dikkatlice durulamak daha iyidir, ayrıca bir tuz çözeltisi (1 litre suya 1 yemek kaşığı tuz) yapabilir ve ahududuları solucanlardan durulayabilirsiniz. 5 dk sonra Çözelti içinde canlılar yüzer, ince bir elek ile toplanabilir. Bundan sonra, meyveleri 2-3 kez daha yıkamak daha iyidir.
2. Temiz ahududuları bir blender kasesine koyun, pürüzsüz olana kadar birkaç kez çırpın ve kalan tohumları çıkarmak için ince bir elekle ovalayın. Kek atılabilir. 1 litre ahududu püresini ayrı, temiz bir kapta ayırın.
3. Kalın tabanlı bir tencerede gerekli miktarda agar-agar ölçün, su ve toz şeker ekleyin, karıştırın ve ocağa gönderin. Karışımı orta ateşte kaynatın, ısıyı azaltın ve yarım dakika daha pişirin, ardından ocaktan alın.
4. Agar-agar ile elde edilen kütleye ahududu püresi dökün, karıştırın ve ateşe gönderin.
5. Jöleyi sürekli karıştırarak kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.
6. Kapakları ve yarım litrelik kavanozları kokusuz sabunla yıkayın ve ürün kalıntılarını durulamak için iyice durulayın. Kapakların üzerine kaynar su dökün ve kurutun, kavanozları her zamanki gibi sterilize edin (bunu fırında yapmak uygundur).
7. Sıcak jöleyi kaplara dökün, bir daktilo ile sarın veya kapaklarla kapatın. Ters çevirmeden ılık bir battaniyenin altında soğutun.
8. Soğuduktan sonra boşlukları kilere veya kilere koyun, bir yıla kadar orada saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Pektinli Ahududu Jölesi Tarifi

Pektin üzerindeki ahududu jölesi çok hassas çıkıyor, kalın bir marmelat yapısına sahip. Elma veya narenciye pektini satın alabilirsiniz, hiçbir fark yoktur.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Ahududu - 1.8 kg;
• Toz şeker - 1,2 kg;
• pudra şekeri - 2 yemek kaşığı. ben.;
• pektin - 2 yemek kaşığı. ben.

Pişirme işlemi:

1. Enkaz ve saplardan arındırılmış ahududuları ayırın: yeşil, ezilmiş veya şımarık meyveleri ayırın. Gerisini büyük bir leğene veya kalın duvarlı bir tencereye koyun.
2. Her şeyi şekerle kaplayın ve meyve suyunun öne çıkması ve şeker kristallerinin çoğunu çözmesi için gece boyunca buzdolabına koyun.
3. Sabahları ayrıca patates püresi yapmak için tüm kütleyi bir çatal veya plastik ezme ile yoğurun.
4. Tencereyi yüksek ateşe koyun ve karıştırmayı unutmadan içindekileri kaynatın. Kaynattıktan sonra ısıyı orta dereceye düşürün ve kaymaya başlayın.
5. Jöleyi, kütle rengi koyu ve parlak olana kadar 12 dakika orta ateşte pişirin.
6. Toz ve pektini bir kapta iyice karıştırın. 3 dakika içinde. pişirmenin sonuna kadar, sürekli karıştırarak ince bir pektin akışına dökün. Jöle hızla kalınlaşacaktır.
7. Önceden yıkanmış kutuları hazırlayın: durulayın, sterilize edin. Kapakları 5 dakika kaynatın.
8. Kavanozlarda piştikten hemen sonra kalın jöleyi düzenleyin ve yuvarlayın.
9. 1 gün boyunca ılık bir battaniyenin altında soğumaya bırakın. Kilere veya dolaba götürün, ürünü 1 yıl içinde kullanın.

Afiyet olsun!

Zhelfix ile ahududu jölesi

Reçel yapmak için malzemeler için piyasada mükemmel bir ürün sunulmaktadır - Zhelfix. Tüm doğal tadı zaten kaybolduğunda, meyveleri bir saat kaynatmadan jöle ve bazen neredeyse marmelat pişirmenizi sağlar.

Pişirme süresi: 35 dk.

Porsiyon: 3.

İçindekiler:

• taze ahududu - 1,4 kg;
• Toz şeker - 0,5 kg;
• Zhelfix 2: 1 - 1 paket.

Pişirme işlemi:

1. Ahududuları kontrol edin, ezilmiş, olgunlaşmış ve yeşil meyveleri atın, varsa saplarını çıkarın. Ahududuları fazla sıvı eklememek için yıkamamak daha iyidir.
2. Tüm meyveleri uzun bir plastik bardağa koyun ve bir daldırma blenderi ile birkaç kez püre haline getirin.
3. Tülbenti bir elek üzerine birkaç kez katlayın, meyve püresini porsiyonlara koyun ve elinizle bastırarak içeride kalacak kemikleri atın. Bir buçuk kg meyveden yaklaşık 800 gr hazır püre ortaya çıkacak.
4. Bu suyu bir tencereye alıp ocağa alın ve kaynamasını bekleyin.
5. Zhelfix'i 2 yemek kaşığı ile ayrı ayrı karıştırın. ben. Sahra.
6. Patates püresi kaynadığında, içine şekerli Zhelfix'i ince bir akışta, müdahale etmeyi bırakmadan ekleyin. Karışım tekrar kaynayınca içine 0,5 kg şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
7. İkinci kaynatmadan sonra, jöleyi karıştırarak ve köpüğü çıkararak 3 dakika pişirin.
8. Sıcak kaynayan kütleyi hazırlanmış steril kavanozlara yayın, steril vidalı kapakları mümkün olduğunca sıkı bir şekilde vidalayın. Ters çevirmeyin, ılık bir battaniyeye sarın ve 1-2 gün soğumaya bırakın.
9. Dikişi bodrum katına aktarın ve yaklaşık 1 yıl orada saklayın. Bağımsız bir tatlı, krep, süzme peynirli güveç, beyaz topuz ilavesi olarak kullanın.

Afiyet olsun!

Kaynatmadan ahududu jölesi

Pişirmeden ahududu jölesi, meyvelerin orijinal tadını korur, ısıl işlemle yok edilmeyen vitaminlerin bolluğu nedeniyle paha biçilmez faydalar sağlar. Bu ürün en iyi şekilde, sürekli olarak düşük bir sıcaklıkta bir buzdolabında veya bodrum katında tutulur.

Pişirme süresi: 5 saat 25 dakika.

Porsiyon: 3.

İçindekiler:

• Ahududu - 1 kg;
• Toz şeker - 0,5 kg;
• Su - 0,5 su bardağı;
• Toz jelatin - 40 gr;
• Limonlar - 0,5 adet.

Pişirme işlemi:

1. Ahudududan çöp, çürük ve kırık meyveler, sapları atın. Soğuk su altında bir elek içinde, zarar vermemeye dikkat ederek durulayın.
2. Jelatini oda sıcaklığında suyla (paket üzerindeki talimatlara göre) dökün ve şişmeye bırakın.
3. Kaynatmak için su koyun.
4. Şeker ve ahududuları karıştırın, pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın ve bekletin.
5. 10 dakika içinde. kütleyi bir çorba kaşığı ile bir elekle ovalayın, tohumların kalıntılarını çıkarın.
6. Şişmiş jelatinimsi kütleyi sıcak suya atın, yarım limon suyunu dökün, karıştırın. Jelatin kaynar suda tamamen çözülmelidir.
7. Daha sonra jelatinli kaynar suyu ahududu püresine dökün ve karıştırın. Hazır ahududu jölesini önceden hazırlanmış steril kavanozlara dökün.
8. Boşlukları steril kapaklarla sarın veya vidalı kapaklarla sıkın.
9. 1-2 gün ılık bir battaniyenin altında çevirmeden soğumaya bırakın. Serin bir yere çıkarın, orada yaklaşık 1 yıl saklayın.
10. Krep, krep, peynirli kek, kızarmış tost içeren bir kapta jöle servis yapın.

Afiyet olsun!