Masal pastası - evde adım adım 6 tarif

Çocukları sevindirecek ve aynı zamanda bu tatlının tadını kesinlikle nostaljiyle hatırlayan içinizdeki çocuğu şımartacak mükemmel bir pasta. Ayrıca, en basit malzemelere sahiptir ve hazırlanması kolaydır.

GOST SSCB'ye göre "Masal" pastasının klasik tarifi

Pasta, en basitleri olan küçük bir dizi malzemeden yapılır, ancak çok lezzetli ve tatmin edici olduğu ortaya çıkar. Ayrıca, hazırlamak için çok fazla mutfak deneyimine sahip olmanıza gerek yok.

Pişirme süresi: 120 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon - 8

• 
  Beyazları sarılardan dikkatlice ayırın. Beyazları düşük devirde çırpmaya başlayın, içine şekerin yarısını yavaş yavaş dökerek mikserin gücünü artırın. Yumuşak tepeler görünene kadar çırpın.
• 
  Ayrı bir kapta sarıları şekerin kalan yarısı ile beyazlaşana kadar çırpın. Daha sonra çırpılmış beyazları ve sarıları dikkatlice birleştirin.
• 
  Unu parça parça çırpılmış yumurta kasesine eleyin. Karışımı olabildiğince kabarık tutmak için unu çok nazikçe karıştırın.
• 
  Bir fırın tepsisine yanlarını da kaplayacak şekilde parşömen veya silikon paspas yerleştirin. Ortaya çıkan hamuru üzerine koyun ve yüzeyini düzeltin. Fırın tepsisini önceden 180 ̊C'ye ısıtılmış fırına koyun ve 30 dakika pişirin.
• 
  Bisküvi hazır olduğunda fırından çıkarın ve yeni bir parşömen parçasına aktarın. Eski parşömeni, kabuğa zarar vermemeye dikkat ederek çıkarın ve ardından katmanı ikinci bir pişirme kağıdı ile birlikte rulo haline getirin ve soğumaya bırakın.
• 
  Bisküvi soğurken kremayı hazırlayın. Küçük bir tencerede veya tencerede sarıları ve suyu birleştirin. Onlara yoğunlaştırılmış süt ve vanilya özü ekleyin ve tabakları kısık ateşte koyun. Sürekli karıştırarak, karışımı koyulaştırın: Kaşığı yarıya kadar sıvıya batırın ve iz uzun süre kalırsa kıvam uygundur.
• 
  Kremayı bir kaseye dökün, streç filmle temas edecek şekilde kapatın ve tamamen soğumaya bırakın.
• 
  Tereyağı yumuşaması için önceden buzdolabından çıkarın. Kremsi bir hal alana kadar bir karıştırıcı ile çırpın ve çorba kaşığı ile soğutulmuş muhallebi tabanını tanıtmaya başlayın ve iyice karışmasını sağlayın.
• 
  Kremanın yarısını ayırın ve kalan kütleye kakaoyu karıştırın. Boyanmamış kısımdan iki yemek kaşığı daha ayırın: birini yeşil, diğerini pembe boyayın. Ama pastayı süslemek için renkli krema gideceğinden, dilediğiniz gibi yapın.
• 
  Şerbeti için bir tencereye su koyup şekeri ilave edin. Kısık ateşte koyun ve tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ateşten alın, konyak ekleyin ve soğumaya bırakın. Konyak, emprenye işlemini daha aromatik hale getirecektir, ancak eklenmesi gerekli değildir.
• 
  Soğuyan bisküviyi yavaşça açın. Bazı yerlerde kırılacak, bu normal, asıl mesele tamamen dağılmaması. Uçları bir bıçakla kesin, süslemeyi bir kenara koyun. Bisküviyi şeker şurubu ile doyurun ve 10 dakika bekletin. Daha sonra boyasız kremayı yayın ve kekin üzerine eşit şekilde yayın.
• 
  Bisküviyi tekrar nazikçe sarın.Çikolatalı kremayı ikiye bölün ve bir yarısını rulonun üç tarafına fırçalayın. Pastadan kırıntıları elinizle kırın ve tatlının üzerine serpin.
• 
  Çikolatalı kremanın diğer yarısını kıvrık ağızlı bir pasta poşetine koyun ve kenarlığı rulonun üzerine gelecek şekilde yerleştirin. Boyalı krem ​​çiçeklerle süsleyin. Pişirdikten sonra kek buzdolabında 6-8 saat bekletilmelidir.

Afiyet olsun!

Ekşi krema ile üç katmanlı bir Skazka keki nasıl yapılır?

Basit malzemelerden yapılmış ve herhangi bir özel mutfak becerisi gerektirmeyen basit, lezzetli, yumuşak ve doyurucu bir pasta.

Pişirme süresi: 120 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon - 8

İçindekiler:

Kek için:

• Buğday unu - 300 gr.
• Toz şeker - 300 gr.
• Ekşi krema - 300 gr.
• Yumurta - 3 adet.
• Kabartma tozu - 3 çay kaşığı
• haşhaş - 100 gr.
• Ceviz - 100 gr.
• Kuru üzüm - 100 gr.

Krema için:

• Ekşi krema - 100 gr.
• Süt - 80 ml.
• Toz şeker - 80 gr.
• Vanilya şekeri - 5 gr.

Pişirme işlemi:

1. Kekleri hazırlamak için yumurta, şeker ve ekşi kremayı derin bir kapta karıştırın.
2. İnce bir elekten eleyerek karışıma un ve kabartma tozunu parçalar halinde ekleyin. Topakları kırmak için her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Hamuru üç kat olacak şekilde üç eşit parçaya bölün.
3. Hamurun üçte biri ile birlikte bir kaseye haşhaş tohumu ekleyin.
4. Hamuru iyice karıştırın, böylece tohumlar içine eşit olarak dağılır.
5. Cevizleri durulayın ve cildin çok acı olmasını önlemek için kaynar suyla haşlayın. İnce ince doğrayın ve ikinci bir kapta hamura karıştırın.
6. Üçüncü kaseye önceden yıkanmış kuru üzümleri ekleyin.
7. Fırını 180 ° C'ye önceden ısıtın. Hamuru biraz sebze veya tereyağı ile yağlanmış kalıplara dökün ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Çoğu, keklerinizin kalınlığına bağlıdır, hazır olup olmadıklarını her zaman bir kürdan veya tahta şiş ile kontrol edebilirsiniz.
8. Pişen kekleri fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Kekin alt tarafında yoğuşma oluşmaması için bunları bir tel ızgara üzerine yerleştirmeniz tavsiye edilir.
9. Kremayı hazırlamak için buzdolabından süt ve ekşi kremayı alın, derin bir kapta birleştirin ve mikserle düşük devirde yavaş yavaş artırarak çırpmaya başlayın. Karışım kabarmaya başlayınca şekeri ilave edin ve şekerin kremada erimesi için birkaç dakika daha çırpmaya devam edin.
10. İlk hamuru bir tabağa koyun ve hazırlanan krema ile fırçalayın. Kekler önceden soğutulmuş olmalıdır, aksi takdirde onlardan gelen krema ısınır ve yayılır.
11. Kek ve krema arasında geçiş yapmaya devam edin. İstenirse, kek ayrıca örneğin kuru meyveler veya kuruyemişlerle de kaplanabilir.
12. Toplanan kek, ekşi kremanın kekleri ıslatması için buzdolabında 4-6 saat demlenmelidir. Sabahları bir fincan sıcak çay ile tatmak için akşamları hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Evde kuru üzüm, haşhaş tohumu ve fındık ile pasta "Masal"

Pasta, en basitleri olan küçük bir dizi malzemeden yapılır, ancak çok lezzetli ve tatmin edici olduğu ortaya çıkar. Ayrıca, hazırlamak için çok fazla mutfak deneyimine sahip olmanıza gerek yok.

Pişirme süresi: 120 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon - 8

İçindekiler:

Kek için:

• Buğday unu - 325 gr.
• Ekşi krema - 315 gr.
• Toz şeker - 270 gr.
• Tereyağı - 150 gr.
• Yumurtalar - 4 adet.
• Tuz - 1 tutam;
• soda - 1 çay kaşığı
• haşhaş - 80 gr.
• Fındık - 80 gr.
• Kuru üzüm - 80 gr.

Krema için:

• Pudra şekeri - 70 gr.
• Mascarpone peyniri - 350 gr.
• Krema %33 - 200 gr.

Pişirme işlemi:

1. Isınmak ve yumuşatmak için yağı buzdolabından önceden çıkarın. Derin bir kaba alıp şekerle köpürene kadar çırpın.
2. Yumurtaları teker teker karışıma ekleyin, her seferinde kremayı ekledikten sonra birkaç dakika karıştırın.
3. Ekşi krema ve tuzu ayrı ayrı birleştirin, ardından tereyağı tabanına ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Tuz ve unu eleyin ve hamura parçalar halinde ekleyin, pürüzsüz olana kadar iyice ve nazikçe karıştırın. Elde edilen kütleyi sırasıyla üç farklı kek için üç parçaya bölün.
5. Hamurun ilk kasesine haşhaş tohumlarını ekleyin ve eşit şekilde dağıtmak için karıştırın.
6. Fındıkları yıkayın, gerekirse soyun, üzerine kaynar su serpin ve doğrayın. İkinci bir hamur kasesine dökün, karıştırın.
7. Üçüncü kaseye önceden yıkanmış kuru üzümleri ekleyin. Tüm hamuru kalıplara dökün, doğruluk ve rahatlık için çıkarılabilir olanları almak daha iyidir. Kekleri önceden 200 ̊C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirmeniz gerekiyor.
8. Krema için krema ve peynir soğutulmalıdır, aksi takdirde çırpılamazlar. Tüm malzemeleri derin bir kaba koyun ve mikser ile düşük devirde yavaş yavaş maksimuma çıkararak karıştırmaya başlayın. Her şey doğru yapılırsa, sıvı krem ​​hızla yoğunlaşır ve bu da korolun ayak seslerinde fark edilir. Mikserin gücüne bağlı olarak bu işlem yaklaşık 5 dakika sürebilir.
9. Kekler piştikten sonra soğuması için çıkarın. Yoğuşmanın altta birikmemesi veya parşömen veya kağıt havlu koymaması için tel ızgara üzerinde bırakmak daha iyidir. Pastanın pişirme sırasında küçük bir kapağı varsa, dikkatlice kesin ve gerekirse kalınlığına bağlı olarak bir pastayı birkaç parçaya bölün.
10. Bu durumda pasta 6 pastadan oluşturulacağından, pastanın farklı yönlere dağılmaması için bunu bir halkada yapmak en uygun olacaktır. Bölünmüş bir halkanız varsa, monte edilmiş pastadan kolayca çıkarılabilir. Ancak bu, kekleri kesmek için bir şekerleme halkasıysa, bariyer bant kullanılması önerilir.
11. İlk kek katını yerleştirin ve üzerine kremayı eşit şekilde yayın. Kekler bitene kadar bunu yapmaya devam edin. Pastanın son kaplaması için biraz krema bırakmayı veya yağ bazlı bir krem ​​​​yapmayı unutmayın, hacimli elemanlarla tesviye ve dekorasyon için daha iyidir.
12. Toplanan pastadan halkayı dikkatlice çıkarın ve dışını krema ile kaplayın. Serpme olarak kek katlarından kestiğiniz ufalanmış bisküvi kapaklarını kullanabilirsiniz.
13. Pastayı kendi takdirinize göre süsleyebilirsiniz: kremadan kırıntılar, hacimli çiçekler veya minimalist beyaz bırakın. Ana şey, kremanın kekleri ıslatması için buzdolabında 6 saat bekletmektir.

Afiyet olsun!

Charlotte kremalı pasta "Masal" yapmak için adım adım tarif

Klasik Charlotte kremalı lezzetli ve aromalı bir pasta o kadar basit hazırlanır ki, yeni başlayanlar bile pastanelerde pişirdikleri kadar lezzetli olur. Hazırlanması fazla zaman gerektirmez, ancak tokluğu nedeniyle çay için lezzetli bir atıştırmalık ile sizi uzun süre memnun edecektir.

Pişirme süresi: 120 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon - 8

İçindekiler:

Kek için:

• Buğday unu - 120 gr.
• Sarakh-kum - 120 gr.
• Yumurta - 4 adet.

Emprenye için:

• Su - 115 ml.
• Toz şeker - 100 gr.
• Konyak - 1 yemek kaşığı

Charlotte Krem için:

• Yumurta - 2 adet.
• Kakao tozu - 1 yemek kaşığı
• Süt - 125 ml.
• Tereyağı - 200 gr.
• Toz şeker - 185 gr.
• Konyak - 1 yemek kaşığı
• Vanilya şekeri - 2 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Herhangi bir topak olmaması için gerekli miktarda unu ince bir elek ile eleyin. Ayrıca elenmiş un hava ile doyurulur ve bisküvi kabarık ve hafif hale gelir.
2. Beyazları sarılardan dikkatlice ayırın. Çırpma kaplarının tamamen kuru olduğundan emin olun. Şekerin 2/3'ünü içine dökün ve bir karıştırıcı kullanarak yoğun, sabit bir köpük oluşana kadar çırpın. Ardından kalan şekeri ekleyin ve sarıları teker teker ekleyerek birkaç dakika daha çırpmaya devam edin. Elenmiş unu, hassas kabarık dokuya zarar vermemek için nazikçe ve iyice karıştırarak parçalar halinde ekleyin.
3. Ortaya çıkan hamuru yağlı kağıt serili kalıba dökün ve 180°C fırında 30 dakika pişirin. Pişirme süreleri fırınınıza ve kullandığınız pişirme kabına göre değişiklik gösterebilir. Pişmiş pandispanyayı fırından çıkarın, tel ızgaraya aktarın ve soğumaya bırakın. Kek katmanını gerekli sayıda katmana çözün.
4. Kekleri daha yumuşak ve çok kuru olmamak için şeker şurubu kaynatın: bir tencerede su ve şekeri karıştırın, orta ateşte ısıtın, şeker eriyene ve sıvı biraz kalınlaşana kadar sürekli karıştırın. Ateşten alın, aroma vermesi için bir çorba kaşığı konyak dökün ve tamamen soğumaya bırakın.
5. Kremayı hazırlamak için bir muhallebi tabanı yapmanız gerekir. Onun için sütü bir tencereye dökün, sarısı ve şeker ekleyin. Kısık ateşte koyun ve sürekli karıştırarak karışımı hafif bir kaynama noktasına getirin. Karışım yavaşça ısıtılmalıdır, aksi takdirde yumurta sarısı kıvrılır ve pul pul olur. Kremayı kıvam ve renk olarak yoğunlaştırılmış süte benzeyene kadar 5-7 dakika pişirin. Ateşten alın, başka bir tabağa aktarın, folyo ile temas halinde kapatın ve oda sıcaklığına soğutun.
6. Yumuşatılmış tereyağını vanilya şekeri ile mikser ile maksimum hızda 5 dakika çırpın. Beyaza dönmeli ve daha bereketli hale gelmeli. Her seferinde her şeyi iyice karıştırarak, muhallebi tabanını küçük porsiyonlarda tereyağına ekleyin. Sonunda, bir çorba kaşığı brendi dökün.
7. Ortaya çıkan kremayı ikiye bölün. Pembe ve yeşili renklendirmek için birkaç yemek kaşığı kremayı yarısından ayırın. Diğer yarısını beyaz bırakın ve kalan kakaoyu homojen bir renk elde edene kadar karıştırın.
8. Kekleri bir tarafta elde edilen şeker şurubu ile doyurun ve üstüne boyasız krema sürün. Kekleri üst üste koyarak keki birleştirin ve ortaya çıkan yapıyı üç tarafı kaplayın. Üzerine ince bir tabaka kakao serpebilir, kremanın renkli kısımlarını pasta poşetleri kullanarak kullanarak çiçekli çikolata jantları şeklinde klasik bir dekorasyon yapabilirsiniz. Bitmiş kek buzdolabında birkaç saat demlenmelidir.

Afiyet olsun!

Muhallebi ile inanılmaz lezzetli ev yapımı Masal pastası

Muhallebinin pişirilmesi diğerlerinden daha uzun ve daha zor olmasına rağmen, çok daha lezzetli, çok yoğun ve iyi şekilli olduğu ortaya çıkıyor, bu da örneğin çiçekler gibi hacimsel unsurlarla kekleri süslemek için harika.

Pişirme süresi: 120 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon - 8

İçindekiler:

Bisküvi için:

• Buğday unu - 120 gr.
• Toz şeker - 120 gr.
• Yumurta - 4 adet.

Emprenye için:

• Su - 100 ml.
• Toz şeker - 100 gr.
• Konyak - 1 yemek kaşığı

Krem için:

• Tereyağı - 200 gr.
• Toz şeker - 180 gr.
• Süt - 120 ml.
• Yumurta - 1 adet.
• Vanilya şekeri - 10 gr.
• Kakao - 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Beyazları sarılardan dikkatlice ayırın. Yumurta aklarını bir kaba aktarın ve düşük hızda çırpın.
2. Karıştırıcının hızını kademeli olarak artırın, parçalara şeker ekleyin ve kütlede tamamen çözülmesine izin verin.
3. Protein köpüğü yoğun ve stabil hale gelir gelmez, şekerden sonra sarıları birer birer ekleyin. Sarısı proteinle karışana kadar veya karışım kararlı doruklara ulaşana kadar karıştırın.
4. İnce bir elekten geçirdiğinizden emin olun, protein kütlesine parçalar halinde un ekleyin. Gözenekli yapıya zarar vermemek için çok nazikçe karıştırın, aksi takdirde bisküvi yoğun olacaktır.
5. Böyle bir hamuru bir spatula ile yoğurmak, yukarı doğru hareketler katlamak en iyisidir.
6. Bisküvi hamurunu parşömenle kaplı dikdörtgen bir şekle koyun ve bir spatula ile düzeltin. Bisküviyi önceden ısıtılmış 180 ̊C fırında kalıbın büyüklüğüne göre 25-30 dakika pişirin.
7. Süre dolduğunda fırını kapatın ve bisküvinin yavaşça soğuması için kapağını hafifçe açın. 10-15 dakika sonra fırından çıkarın, kalıptan çıkarın ve oda sıcaklığına soğuması için bir tel ızgaraya aktarın. Parşömen çıkarın.
8. Bir tencerede yumurta, süt ve şekeri birleştirin. Kısık ateşte koyun ve sürekli karıştırarak yavaş yavaş kaynatın. Karışımı aşırı ısıtmamaya dikkat edin, aksi takdirde yumurta kıvrılır. Kaynattıktan sonra, karışımı kalınlaştırmak için tencerenin içindekileri 3-5 dakika daha pişirin.
9. Muhallebinin kıvamı ve rengi yoğunlaştırılmış sütü andıracaktır.Daha hızlı soğuması için bir kaseye dökün ve plastik sargı ile temas edecek şekilde kapatın.
10. Krema soğurken, kek için ıslatma hazırlayın. Bunu yapmak için, küçük bir tencerede su ve şekeri karıştırın, orta ateşe koyun ve karışımı şeker tamamen eriyene ve sıvı biraz altın rengi alıp koyulaşana kadar ısıtın. Ateşten alın, bir kaşık brendi dökün, karıştırın ve soğumaya bırakın.
11. Muhallebi soğuyunca yumuşatılmış tereyağını alıp derin bir kapta vanilya şekeri ile karışım beyazlaşıp kabarık olana kadar çırpın.
12. Muhallebi tabanını porsiyonlar halinde tereyağı kremasına ekleyin, iyice karıştırın. Kütle pürüzsüz, kabarık ve parlak olmalıdır. Kremayı birkaç parçaya bölün. Birinde kakaoyu karıştırın ve kalanını seçtiğiniz gıda boyalarıyla renklendirin.
13. Bisküvi somununu üç keke bölün ve şeker şurubu ile doyurun. Muhallebiyi en üste eşit bir tabaka halinde yayın.
14. Pastayı birleştirin ve üç tarafı ince bir boyasız krema tabakasıyla kaplayın.
15. Bisküvilerin şeklini bir şekilde istediğiniz şekle getirdiyseniz, kenarlara serpmek için süslemeler kullanılabilir. Çikolatalı krema ile tamponlar oluşturun ve yağlı çiçekler ve yapraklarla süsleyin. Pastayı buzdolabında birkaç saat bekletin.

Afiyet olsun!

Yoğunlaştırılmış süt ile pasta "Masal" yapmak için basit ve lezzetli bir tarif

Klasik Skazka bisküvi kekine alternatif olarak hazırlanabilen çok basit ve hızlı katlı bir kek. Daha az lezzetli olmayacak, ancak daha hafif ve çok tatmin edici olmayacak.

Pişirme süresi: 50 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon - 4

İçindekiler:

• Puf böreği - 500 gr.
• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 370 gr.
• Tereyağı - 180 gr.
• Kakao tozu - 1 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Bu kek için puf mayalı hamur almak daha iyidir ve tereyağı tuzlu olmamalıdır.
2. Fırını 180 ̊C'ye ön ısıtmaya ayarlayın. Fırın tepsisini parşömenle kaplayın ve üzerine hamur katmanlarını pakette olduğu gibi koyun; ayrıca açmanıza gerek yoktur. 20-25 dakika pişmelerine izin verin.
3. Bu arada, tereyağını kakao tozu ve yoğunlaştırılmış sütle birlikte pürüzsüz olana kadar oda sıcaklığında çırpın.
4. Krem yeterince kalın olmalıdır. Elde etmek istediğiniz çikolata aromasının yoğunluğuna göre kakao miktarını ayarlayabilirsiniz.
5. Bitmiş kekleri fırından çıkarın ve tamamen soğuyana kadar tel ızgaraya aktarın.
6. Hamur katmanlarını, ne kadar kalın olmasını istediğinize bağlı olarak ihtiyacınız olan katman sayısına bölün. Elde edilen ince keklerden biri, bitmiş keki serpmek için ufalanabilir. Tüm katları krema ile iyice kaplayın ve üst üste istifleyin.
7. Bitmiş pastayı istediğiniz gibi süsleyin. Ayrıca tereyağı kremi hazırlayabilir, boyayabilir ve hacimli bir çiçek dekoru yapabilirsiniz. Ayrıca, kremanın kekleri doyurmak için zamanı olması için pastayı buzdolabında birkaç saat bekletmeyi unutmayın.

Afiyet olsun!