Kış için lahana, biber ve domates salatası - 5 adım adım tarif

Diğer sebzelerin eklendiği konserve lahana salataları, birçok ailede kış için en popüler kış hazırlığıdır. Yaptığınız tarif ne olursa olsun, her sofra için harika bir meze elde edeceksiniz.

Kavanozlarda kış için lahana, biber ve domates salatası

Dolmalık biberli domatesler, kışın lahana hasadına her zaman iyi bir katkı sağlar. Konserveyi korumanın en uygun yolu olarak ve sebzeleri kaynatmadan salataları teneke kutularda hazırlıyoruz, bunun sonucunda hoş bir gevrek tadı korunuyor. Böyle bir salata hem meze hem de çorba sosu olarak kullanılır.

Porsiyon: 4 litre.

• 
  İlk adım, bu salata için gerekli sebzeleri hazırlamaktır. Lahana çatallarını dış yapraklardan soyun. Şaşkın tohumları biberden çıkarın. Ampulleri soyun. Sebze soyucu ile havuçların kabuklarını soyun. Domateslerin saplarını çıkarın. Sebzeleri güzelce yıkayın.
• 
  Ardından hazırlanan sebzeleri doğramaya başlayın. Biberleri ince şeritler halinde doğrayın.
• 
  Soğanları ince çeyrek halkalar halinde doğrayın.
• 
  Domatesleri dilimler halinde kesin. Bir çay kaşığı ile tohumların bir kısmını çıkarabilirsiniz. Havuçları kaba veya Kore rendesi üzerinde beğeninize göre doğrayın.
• 
  Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın.
• 
  Tüm sebze dilimlerini ayrı bir derin kaba alıp üzerine tuz, şeker, bitkisel yağ ve sirkeyi tarifte belirtilen hesaplamaya göre ekleyin.
• 
  Ardından sebzeleri elinizle hafifçe ve yoğurmadan karıştırın. Bulaşıkları bir peçeteyle örtün ve sebzeleri marine etmek için salatası bir saat bırakın. Bu süre zarfında salatası 2-3 kez elle karıştırın.
• 
  Sadece salata kavanozlarını ve kapaklarını yıkayın. Bir saat marine edildikten sonra, salatayı hazırlanmış kavanozlara sıkıca yerleştirin ve genel sterilizasyon kurallarına göre 40 dakika sterilize edin. Daha sonra salata kavanozlarını sıkıca kapatın, ters çevirin ve havlu havlu altında soğutun. Bu salata da evde iyi muhafaza edilir.

Mutlu ve lezzetli hazırlıklar!

Kış için lahana, biber, domates ve salatalık salatası

Salatalık, tatlı biber ve domates ilavesiyle lahanadan yapılan kış salatası, tadı sebzelerin bileşimi ile belirlendiği için çok lezzetli çıkıyor. Kuban salatalarının seçimine aittir. Soğuk havalarda, sebzeleri haşlamadan hazırlandığı için sofranızı vitaminle dolduracaktır.

Pişirme süresi: 1 saat 40 dakika.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Porsiyon: 3 litre.

İçindekiler:

• Lahana - 0,5 kg.
• Bulgar biberi - 0,5 kg.
• Domates - 0,5 kg.
• Salatalık - 0,5 kg.
• Soğan - 0.25 kg.
• Havuç - 0.25 kg.
• Bitkisel yağ - 50 ml.
• Tuz - 60 gr.
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
• Sirke %9 - 50 ml.
• Defne yaprağı - 5 adet.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle bu salatayı hazırlamak için tarifte belirtilen miktarda sebze hazırlayın. Hesaplanan tuz, şeker, yağ ve sirke hacmini hemen ölçün, böylece her şey elinizin altında olsun, o zaman hiçbir şeyi unutmayacaksınız. Tüm sebzeleri akan su altında iyice durulayın ve soyun.
2. Ardından sebzeleri dilimlemeye başlayın. Bunun için mutfak aletlerini kullanmak uygundur: bir mutfak robotu veya sebze kesici.Lahana ve dolmalık biberleri ince şeritler halinde doğrayın, soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine doğrayın ve domatesleri küçük dilimler halinde kesin. Sebze dilimlerini derin bir kaba aktarın.
3. Daha sonra bu dilimlere ölçülü miktarda şeker ve tuz ekleyin, yağ ve sirke ekleyin ve lezzet için lavrushka ekleyin. Sebzeleri suyunu verecek şekilde elinizle karıştırın. Bulaşıkları bir peçete ile örtün ve 20 dakika marine etmeye bırakın.
4. Bu süreden sonra salatayı temiz kavanozlara koyun ve tüm sebze suyunu üzerlerine dökün. Kavanozları temiz kapaklarla kapatın ve kaynadıktan sonra 30 dakika içinde büyük bir tencerede sterilize edin. Ardından salatayı sıkıca kapatın ve tamamen soğuyana kadar ve baş aşağı bir şekilde mutfakta bırakın. Bu salata yıl boyunca karanlık ve serin bir yerde iyi durur.

Mutlu ve lezzetli hazırlıklar!

Kış için lahana, biber, domates, salatalık, havuç ve soğan sebze salatası

Bu sebzelerden, aslında bahçedeki her şeyden bir kış sofrası salatası, masanızda parlak bir tat kaleydoskop olacak ve et ve balık yemeklerini tamamlayacak. Böyle bir salata Sovyet döneminde popülerdi ve şimdi biraz unutuldu. Basitçe hazırlanır ve sadece sebzelerin düzgün bir şekilde kesilmesi için zaman harcanır. Sterilizasyon ile salata pişirme.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Porsiyon: 4 litre.

İçindekiler:

• Lahana - 0,5 kg.
• Bulgar biberi - 0,5 kg.
• Domates - 1,5 kg.
• Salatalık - 0,5 kg.
• Soğan - 0,5 kg.
• havuç - 0,5 kg.
• Bitkisel yağ - 125 ml.
• Tuz - 45 gr.
• Şeker - 100 gr.
• Sirke %9 - 75 ml.
• Defne yaprağı - 3 adet.
• Karabiber - 5 adet.

Pişirme işlemi:

1. Salata için iyi sebzeleri seçin ve hemen doğru miktarı tartın. Daha sonra sebzeleri soyun ve akan su altında iyice durulayın. Hazırlanan sebzeleri keskin bir bıçak veya mutfak aletleriyle doğrayın. Genellikle lahana ve dolmalık biber şeritler halinde, havuçlu salatalık - ince halkalarda, soğan - çeyrek halkalarda ve domatesler büyük dilimler halinde kesilir. Geniş, kalın tabanlı bir tencereye yağın yarısını dökün. Sonra sebze dilimlerini aşağıdaki sırayla katmanlar halinde bir tavaya koyun: havuç, lahana, soğan, salatalık, dolmalık biber ve bunların üzerine - domates dilimleri. Ardından kalan yağı sebzelerin üzerine dökün.
2. Bir tencerenin altında orta ateşte açın ve sebzeler kaynamaya başladıktan sonra kapalı bir kapak altında çeyrek saat pişirin. Bu süreden sonra hesaplanan tuz ve şeker miktarını salataya dökün, karabiber ve defne yaprağını koyun ve tahta kaşıkla salatayı hafifçe karıştırın. Salata tekrar kaynadığında, üzerine 75 ml sofra sirkesi ekleyin ve yine kapağı kapalı olarak 5 dakika daha pişirin.
3. Salata haşlanırken kavanozları herhangi bir şekilde sterilize edin ve kapaklarını kaynatın. Sıcak salatası hazırlanmış kavanozlara koyun.
4. Güvenilir saklama için, salatayı genel sterilizasyon kurallarına göre 10 dakika sterilize ettiğinizden emin olun.
5. Daha sonra kavanozları sıkıca kapatın, kapaklarını kapatın ve 3 saat boyunca ılık bir battaniye ile örtün. Tamamen soğuyan salatayı konservelerinizin saklama alanına aktarın.

Mutlu ve lezzetli hazırlıklar!

Kış için dolmalık biber ve domatesli lahana salatası "Kubansky"

Kış için iyi bir ev yapımı hazırlığın bir çeşidi, dolmalık biber ve domatesli lahana "Kuban salatası" olacaktır. Üzerine salatalık eklenmez. Hazırlamak için doğranmış sebzeler ayrı tavalarda biraz kızartılır ve ardından lahana ile haşlanır. Sterilizasyon olmadan salata pişirme.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Porsiyon: 4 litre.

İçindekiler:

• Lahana - 1 kg.
• Bulgar biberi - 1 kg.
• Domates - 1 kg.
• Soğan - 0,5 kg.
• havuç - 1 kg.
• Bitkisel yağ - 300 ml.
• Tuz - 6 yemek kaşığı. ben.
• şeker - 6 yemek kaşığı. ben.
• Sirke %9 - 6 yemek kaşığı ben.
• Öğütülmüş kırmızı biber - ½ çay kaşığı.
• kişniş - ½ çay kaşığı
• Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Salata için gerekli sebzeleri soyun, iyice durulayın ve tarifte belirtilen miktarı ölçün, çünkü doğru oranları salatanın tadını belirler. Ardından hazırlanan sebzeleri keskin bir bıçakla veya mutfak aletlerini kullanarak doğrayın.
2. Derin bir tavada, doğranmış biberleri ve soğanları ısıtılmış bitkisel yağda kızartın. Altın kahverengi olana kadar değil, sadece biberleri ve soğanları yumuşatmak için soteleyin.
3. İkinci bir tavada doğranmış havuç ve doğranmış domatesleri aynı şekilde soteleyin. Daha sonra kızarmış sebzeleri kalın tabanlı veya yapışmaz bir tencereye aktarın, hafifçe karıştırın ve 5 dakika pişirin.
4. Daha sonra, bu sebzelerle birlikte bir tencereye doğranmış lahanayı porsiyonlar halinde koyun, böylece hacmi yavaş yavaş azalır. Lahanayı tekrar bir spatula ile sebzelerle karıştırın ve sebzeleri 10 dakika pişirin.
5. Haşlamanın sonunda hesaplanan miktarda şeker, tuz ve baharatları salataya ekleyin. Ardından kalan yağı ve sirkeyi dökün, karıştırın ve ocağı kapatın. Salatayı sıcak olarak steril kavanozlara koyun, kaynamış kapaklarla sıkıca kapatın ve ılık bir battaniyenin altında baş aşağı soğutun. Salatayı serin bir yerde saklayın.

Mutlu ve lezzetli hazırlıklar!

Kış için dolmalık biber ve domates ile Tuna lahana salatası

Tatlı biberler, domatesler ve soğanlar Tuna salatasının olmazsa olmazı sebzelerdir, ancak buna genellikle lahana, salatalık ve havuç da eşlik eder. Böyle bir salata, biber ve domateslerin etli ve olgunlaştığı ve orta boy lahana göründüğü yaz sonundan başlayarak hazırlanır. Tüm sebzeler değişen oranlarda alınır. Isıl işlem kısa ömürlüdür, bu nedenle salata her zaman gevrektir.

Pişirme süresi: 2 saat 10 dakika.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Porsiyon: 6 litre.

İçindekiler:

• Lahana - 2 kg.
• Bulgar biberi - 3 adet.
• Domates - 3 kg.
• soğan - 1 kg.
• havuç - 1 kg.
• Bitkisel yağ - 200 ml.
• Tuz - 100 gr.
• Şeker - 200 gr.
• Sirke %9 - 120 ml.

Pişirme işlemi:

1. Salata için sebzeleri soyun ve durulayın. Lahananın dış yapraklarını ve sapını çıkarın. Biberleri çekirdeklerinden ve saplarından soyun.
2. Ardından keskin bir bıçak veya özel mutfak aletleri kullanarak sebzeleri parçalamaya başlayabilirsiniz. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın.
3. Domatesleri büyük bir tel ızgara ile bir kıyma makinesinde çevirin veya bir bıçakla küçük küpler halinde doğrayın.
4. Ayrıca soyulmuş soğanları küçük küpler halinde doğrayın.
5. Havuçları ince bir rende veya mutfak robotunda doğrayın.
6. Biberleri ince çubuklar halinde doğrayın.
7. Tüm sebzeleri büyük, kalın tabanlı bir tencereye aktarın. Tarifte belirtilen hesaplamada üzerine şeker ve tuz dökün, ardından sirke ile bitkisel yağ dökün ve her şeyi bir spatula ile hafifçe karıştırın. Sebzeleri marine etmek için salatası bir saat ev sıcaklığında bırakın. Daha sonra ara sıra karıştırarak orta ateşte 30 dakika pişirin.
8. Salata pişirilirken, kavanozları mikrodalgaya koyun ve kapakları kaynatın. Hazırlanmış kavanozlara sıcak "Tuna" salatası koyun ve hemen hava geçirmez şekilde kapatın. Sıcak bir battaniyenin altında tamamen soğuduktan sonra, salatayı konserveleriniz için bir saklama alanına aktarın.

Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!