Kış için turşu bal mantarı - adım adım fotoğraflarla kavanozlarda 10 tarif

Turşu mantarları: Evde bankalarda basit bir tarif

Turşu mantarları kışa hızlı ve lezzetli bir şekilde hazırlanabilir. Çıtır mantarlar, herhangi bir ev yapımı yemeği tamamlayan iştah açıcı bir atıştırmalık görevi görür.

• 
  Bal mantarları kirden, küçük dallardan ve yapraklardan iyice temizlenir. Yıkayın, ardından temiz suyla doldurun, 5 dakika kaynatın. Daha sonra bir kevgir içine atıyoruz, durulayıp suyunun süzülmesine izin veriyoruz.
• 
  Mantarları tekrar soğuk suyla doldurun, kaynamasını bekleyin, ancak 25-30 dakika pişirin. Sonra bir kevgir içinde atıyoruz ve bir süre bırakıyoruz. İkinci kaynama sırasında, tadına biraz tuz ekleyin.
• 
  Marinayı pişirmek. Bir tencereye iki litre soğuk su dökün, içine tuz ve şekeri karıştırın, karabiber, doğranmış sarımsak ve defne yaprağı ekleyin. Kaynatın, 3-5 dakika pişirin ve ocağı kapatın.
• 
  Kavanozları sterilize ediyoruz. Mantarları içlerine eşit olarak yayarız ve hemen sıcak turşuyla doldururuz. Sirke özü ekleyin, boşlukları kapaklarla kapatın ve depolamaya gönderin. Hazır!

Sirke ile turşu bal mantar

Sirke ile marine edilmiş bal mantarları, uzun süreli depolama için ideal bir hazırlıktır. Mantarlar, soğuk meze olarak ve yılın herhangi bir zamanında sıcak yemeklere ek olarak servis edilebilir.

Pişirme süresi: 40 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika

Porsiyon - 2 kutu

İçindekiler:

• Bal mantarı - 2 kg.
• Tuz - 2 yemek kaşığı
• Su - 1 litre.
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Karabiber - 3 adet.
• Sirke %9 - 2 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Genç yaz mantarlarını ayırır ve yıkarız. Su ile doldurun ve ocağa koyun.
2. Suyun kaynamasını bekliyoruz. Daha sonra kaynayan suyu süzüp mantarları tekrar yıkayalım.
3. Ayrı olarak bir litre suyu tuzla ısıtın.
4. Kaynattıktan sonra iki yemek kaşığı sirke dökün.
5. Mantarları kaynayan turşuya koyun, karıştırın.
6. 20 dakika pişirin. Ateşi küçültür ve köpüğü sürekli çıkarırız.
7. Kavanozları ve kapakları sterilize ediyoruz. Bulaşıkları büyük bir kaynar suya koyun ve yaklaşık 10 dakika orada tutun.
8. Marine edilmiş mantarları sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
9. Boşlukları kapaklarla kapatıyoruz, soğumaya bırakıyoruz ve depolamaya gönderiyoruz. Hazır!

Kış için sirkesiz salamura bal mantarları

Bal mantarları, kış için en popüler ve kolayca hasat edilen mantarlardan biridir. Üstelik bunu sirke kullanmadan da yapabilirsiniz. Bu durumda, hassas bir atıştırmalık birçok ev yapımı yemeği tamamlayabilir.

Pişirme süresi: 1 saat

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon - 2 kutu

İçindekiler:

• Bal mantarı - 1 kg.
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• Su - 100 ml.
• Defne yaprağı - 1 adet.
• Karabiber - 4 adet.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
• sitrik asit - 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Bal mantarlarını kirden temizliyoruz, yemek için uygun olmayan kısımları kesiyoruz. Durulayın, suyla doldurun ve 10-20 dakika kaynatın.
2. Bal mantarlarını yeni suyla dökün, tekrar kaynatın. Sobayı küçültüyoruz, tuz, baharat ve sitrik asit ekliyoruz. Ara sıra karıştırarak ve süzerek 30 dakika daha pişirin.
3. Kavanozları sterilize ediyoruz ve sıcak mantarları turşunun içine döküyoruz. Üzerine az miktarda bitkisel yağ dökün ve kapaklarla kapatın. Hazır!

Kış için sterilizasyon olmadan salamura mantar

İştah açıcı sterilize mantar turşusu, hızlı ve basit hazırlıkları sevenler için idealdir. Meze uzun süre saklanır ve yılın herhangi bir zamanında masanızı çeşitlendirmekten mutluluk duyacaktır.

Pişirme süresi: 1 saat

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon - 2 kutu

İçindekiler:

• Bal mantarı - 1 kg.
• Tuz - 1.5 yemek kaşığı
• Su - 100 ml.
• Defne yaprağı - 4 adet.
• dereotu - 2 şemsiye.
• Karanfil - 4 adet.
• Karabiber - 4 adet.
• Sirke %9 - 60 ml.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Mantarları ayıklıyoruz, solucan belirtileri görürsek onları atıyoruz. Ardından ürünü iyice durulayın. Su ile doldurun ve ateşe verin.
2. Marine için gerekli baharatları hazırlayalım. Onları mantarlı bir tencereye ekleyin ve 40 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Sıcak baharatlı boşluğu haşlanmış kavanozlara dökün. Sirke, bitkisel yağ ekleyin ve temiz naylon kapaklarla kapatın.
4. Salamura mantarları bir kavanozda soğumaya bırakın, ardından buzdolabında veya başka bir uygun serin yerde saklayın. Hazır!

Korece salamura mantar

Lezzetli ve gevrek Kore mantarları, baharatlı bir sevgiliye hitap edecek. Orijinal bir turşu meze kışa kolayca hazırlanabilir. Mantarlar sadece ev masanızı tamamlamakla kalmayacak, aynı zamanda varlıklarıyla süsleyecek.

Pişirme süresi: 1 saat

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon - 3 kutu

İçindekiler:

• Bal mantarı - 2 kg.
• havuç - 1 adet.
• Ampul soğan - 1 adet.
• Sarımsak - 3 diş.
• Tuz - 1.5 yemek kaşığı
• Şeker - 1 yemek kaşığı
• Su - 100 ml.
• Defne yaprağı - 4 adet.
• dereotu - 2 şemsiye.
• Karanfil - 4 adet.
• Karabiber - 4 adet.
• Sirke %9 - 60 ml.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Mantarları yıkayıp temizliyoruz. Daha sonra temiz suda 15-20 dakika kaynatıyoruz.
2. Suyu boşaltıyoruz ve mantarları 100 ml'lik bir tavaya koyuyoruz. tuz, şeker ve bitkisel yağ ile su. Karıştırın ve çok düşük ateşte 5-10 dakika pişirin.
3. Soğanı temizliyoruz ve küçük küpler halinde kesiyoruz.
4. Havuçları kısmen rendeleyin ve kısmen doğrayın. Sarımsakları herhangi bir uygun şekilde öğütün.
5. Mantarlara sebze ekleyin ve 20 dakika pişirmeye devam edin. Kapat. Pişirmenin sonunda sirke ekleyin ve karıştırın.
6. Tavadan biraz sıvıyı ayrı bir tabağa dökün. Üzerine karanfil, karabiber ve defne yaprağı ekleyin. Marinayı karıştırın.
7. Kavanozları sterilize ediyoruz. İçine sebzeli mantarları yaydık, hepsini baharatlı turşuyla döktük. Kapakları kapatıyoruz. Meze hazır!

Naylon bir kapağın altında salamura mantar

Bal mantarları kış için kolay ve hızlı bir şekilde hasat edilir. Ayrıca mantarlar naylon bir kapakla kapatılabilir, bu da lezzetlerini ve depolanmalarını hiçbir şekilde etkilemez. Ev yapımı tarifleriniz için orijinal bir tarif deneyin.

Pişirme süresi: 1 saat

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon - 1 kutu

İçindekiler:

• Bal mantarı - 1 kg.
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• Defne yaprağı - 1 adet.
• Karanfil - 4 adet.
• Karabiber - 4 adet.
• Sirke %9 - 60 ml.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Mantarları dikkatlice ayırıp durularız.
2. Hazırlanan mantarları uygun bir demir tabağa yaydık, yarım bardak su döktük.
3. Tuz, karabiber ve karanfil ekleyin. Kaynamaya getirin.
4. Köpüğü periyodik olarak çıkararak 20-30 dakika pişirin.
5. Defne yaprağı ve sirke ekleyin. Karıştırıp ocaktan alın.
6. Mantarları hafifçe soğumaya bırakın ve baharatlarla demleyin.
7. Salamura mantarları sterilize edilmiş bir kavanoza dökün.
8. Mantarlara bir kaşık bitkisel yağ ekleyin.
9. İş parçasını haşlanmış bir naylon kapakla kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
10. Tamamen soğuduktan sonra mantarlı meze hazır. Serin bir yerde servis edilebilir veya saklanabilir.

Sarımsaklı turşu bal mantarı

Pek çok kişi tarafından sevilen ve sevilen bal mantarları, sarımsak ilavesiyle daha da özgün hale gelecek. Tüm yıl boyunca en sevdiğiniz ev yapımı yemeklerinize eşlik edecek aromalı bir kış atıştırmalıkları hazırlayın.

Pişirme süresi: 1 saat

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon - 3 kutu

İçindekiler:

• Bal mantarı - 2 kg.
• Su - 1 litre.
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• Defne yaprağı - 3 adet.
• Sarımsak - 4 diş.
• Karanfil - 4 adet.
• Sirke %9 - 60 ml.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Derin bir tencereye bir litre temiz su dökün. Isıtıyoruz, tuz, soyulmuş sarımsak karanfil, defne yaprağı ve karanfil ekliyoruz. Kaynamaya getirin.
2. Mantarları önceden ayırıp yıkıyoruz. Onları kaynayan bir turşuya atıyoruz.
3. Mantarları kısık ateşte 30-40 dakika kaynatın. Köpüğü zaman zaman çıkarın. Pişirmenin sonunda sirke ve bitkisel yağ ekleyin.
4. Marine edilmiş sarımsaklı mantarları temiz haşlanmış kavanozlara dökün. Kapakları kapatıp saklamaya bırakıyoruz. Kokulu boşluk hazır!

Soğanlı turşu bal mantarı

Soğanla marine edilmiş bal mantarları, aile sofranızı mükemmel bir şekilde tamamlayacak hazır bir soğuk yemektir. Mantarlar kış için kolayca hasat edilir, uzun depolamadan sonra bile tadı bozulmaz, bu da akrabalarınızı yılın herhangi bir zamanında iştah açıcı bir atıştırmalıkla şımartmanıza izin verir.

Pişirme süresi: 1 saat

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon - 2 kutu

İçindekiler:

• Bal mantarı - 2 kg.
• su - 3 yemek kaşığı.
• şeker - 1 çay kaşığı
• tuz - 1 çay kaşığı
• Ampul soğan - 1 adet.
• Karabiber - 6 adet.
• Karanfil - 6 adet.
• Sirke - 2 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Bal mantarlarını iyice yıkayın, ardından tuzlu suda 30 dakika tatmak için kaynatın. Süzüp duruluyoruz.
2. Üç bardak suyu tuz, şeker ve diğer baharatlarla birleştirin. Orta ateşte 10 dakika kaynatın.
3. Soğanları herhangi bir uygun şekilde doğrayın. Yüzük veya küp kullanabilirsiniz.
4. Kavanozları sterilize ediyoruz. İçlerine mantar ve soğan yaydık. Marine ile doldurun. Üzerine bir kaşık sirke ekleyin. Kapatın ve soğumaya bırakın. Hazır!

Bitkisel yağ ile salamura bal mantarı

Kokulu bal mantarı turşusu, hem akşam yemeğinde hem de bayram masasında mükemmel görünen popüler bir mezedir. Mantarları daha sulu ve iştah açıcı hale getirmek için bitkisel yağ ilavesiyle hazırlayın.

Pişirme süresi: 1 saat

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon - 4 kutu

İçindekiler:

• Bal mantarı - 2 kg.
• şeker - 1 çay kaşığı
• tuz - 1 çay kaşığı
• Sarımsak - 2 diş.
• Bitkisel yağ - 90 ml.

Pişirme işlemi:

1. Mantarları ayırıyoruz, onları herhangi bir kalıntıdan dikkatlice temizliyoruz. Durulıyoruz.
2. Saf mantarları bir tencereye batırıyoruz. Gerekirse büyük mantarları kesin.
3. Malzemeyi dört bardak su ile doldurun. Kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin. Köpüğü çıkarın.
4. Mantarları yıkayıp tekrar aynı miktarda su ile dolduruyoruz. Tuz, şeker, soyulmuş sarımsak karanfil ve bitkisel yağ ekleyin. Karıştırın ve 30 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Salamura mantarları bitkisel yağ ile sterilize edilmiş kavanozlara yaydık. Kapatın ve soğumaya bırakın.
6. İş parçasını buzdolabında veya başka bir serin yerde saklayabilirsiniz. Soğuduktan hemen sonra taze aromatik otlar ekleyerek servis yapın.

Turşu çayır mantarları

Taze toplanmış çayır mantarları, grubun diğer türlerinden daha popülerdir. Kış için kutularda hazırlamak için idealdirler ve daha sonra tüm yıl boyunca orijinal bir atıştırmalık olarak servis edilirler.

Pişirme süresi: 1 saat

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon - 1 kutu

İçindekiler:

• Çayır mantarı - 1 kg.
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• su - 2 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı - 1 adet.
• Karabiber - 4 adet.
• Sirke %9 - 1 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Çayır mantarlarını ayıklıyoruz, soğuk suyla dolduruyoruz ve herhangi bir kirlilikten iyice yıkıyoruz.
2. Mantarları tekrar suyla doldurun, kaynatın ve kapatın. Suyu boşaltıyoruz. Çayır mantarlarını tekrar yıkarız.
3. Tekrar temiz su dökün. Hemen tuzlayın, karabiber ve defne yaprağı ekleyin. 30 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce sirkeyi dökün ve karıştırın.
4. Marine edilmiş çayır mantarlarını temiz bir haşlanmış kavanoza dökün. Kapak ile önceden sterilize edilebilir. Kapatıyoruz ve depolamaya gönderiyoruz!