Chanterelles genellikle en saf orman mantarı olarak kabul edilir ve ayrıca özel bir tada ve aromaya sahiptir. Yaz aylarında, kızarmış taze chanterelles ile ve özellikle ekşi krema ilavesiyle ailenizi memnun edebilirsiniz. Kimse bu yemeğe kayıtsız değil.
Ekşi krema bir tavada kızarmış chanterelles
Bir yaz masası için ekşi kremadaki chanterelles harika bir yemek olacak. Mantarlar oldukça temiz olduğu için basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Mantarların ön kaynatılmasıyla bir tavada kızartıyoruz, sonra hacimleri daha az olacak. Bu tür chanterelles'e genç patates veya spagetti servis edilir.
- chanterelles taze 400 gr.
- Soğan 1 PCS.
- Ekşi krema 200 gr.
- Tuz damak zevki
- Maydanoz 1 demet
- Ayçiçek yağı kızartma için
-
Bu yemeğin tüm malzemelerini porsiyon boyutunuza göre hemen ölçün. -
Taze çekilmiş chanterelles'i nazikçe durulayın ve büyük meyveleri parçalara ayırın. Tuz ilave edilmiş suda en fazla 5 dakika kaynatın. Daha sonra bir kevgir içinde durulayın ve fazla sıvıyı sallayın. -
Soyulmuş ve doğranmış soğanı ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavaya aktarın. -
Soğanları açık altın rengi kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın. -
Daha sonra kavrulmuş soğanlara hazırlanan chanterelles tavaya aktarılır ve bir spatula ile karıştırılır. Bir kapakla örtün ve ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin. -
20 dakika sonra tavadan fazla yağı alın, chanterelles'e ekşi krema ekleyin, tuzlayın, tekrar karıştırın ve sıvının biraz buharlaşması ve sosun kalınlaşması için 5-7 dakika kızartın. -
Hazırlanan yemeği kıyılmış maydanozla süsleyin, tabaklara aktarın ve haşlanmış patates ve taze sebzelerle akşam yemeği için servis yapın.
Afiyet olsun!
Patatesli ekşi kremalı chanterelles için hızlı ve kolay bir tarif
Bu yemek, özellikle yaz aylarında her zaman masaya hoş bir misafir olur ve taze toplanmış chanterelles'ten yapılır. Tarifte önce mantarları çiğ olarak kızartmanız, ardından patatesleri ve ekşi kremayı eklemeniz isteniyor. Yemeğin ihale ve çok tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor.
Pişirme süresi: 45 dakika.
Pişirme süresi: 15 dakika.
Porsiyon: 4.
İçindekiler:
- Taze chanterelles - 600 gr.
- Orta boy patates - 6 adet.
- soğan - 1 adet.
- Ekşi krema - 300 gr.
- Tatmak için tuz.
- Tatmak için yeşillikler.
- Kızartmalık yağ.
Pişirme işlemi:
- Pişirmeden önce, chanterelles dikkatlice sıralanır ve akan su altında yıkanır. Mantarlar tamamen temiz değilse, önceden biraz soğuk suya batırılırlar. Büyük meyveler parçalara ayrılır.
- Derin bir tavada bitkisel yağı ısıtın ve hazırlanan chanterelles'i içine dökün. Hemen bol miktarda mantar suyu verecekler.
- Chanterelles'i orta ateşte ve tüm sıvı buharlaşana kadar kızartın, bu sırada bir spatula ile karıştırın.
- Tüm mantar suyu buharlaştığında, küçük küpler halinde kesilmiş bir soğanı chanterelles'e ekleyin ve soğan şeffaf olana kadar her şeyi kızartın.
- Soyulmuş ve yıkanmış patatesler dilediğiniz gibi şeritler veya ince dilimler halinde doğranır. Daha sonra bir tavaya aktarılır ve tamamen pişene kadar ara sıra karıştırarak kızartılır.
- Patatesler yumuşayınca, yemek istediğiniz gibi tuzlanır, üzerine ekşi krema eklenir, karıştırılır ve ekşi krema sosu daha kalın hale gelmesi için birkaç dakika daha kısık ateşte pişirilir. Daha sonra her şeyi ince doğranmış otlar ile serpin ve kapalı bir kapağın altında 10 dakika demlenmesi için verin.
- Ekşi krema ve patates ile hazır chanterelles porsiyon tabaklara serilir ve masaya servis edilir.
Afiyet olsun!
Ekşi krema içinde soğan ile narin ve çok lezzetli chanterelles
Orman kupalarından yapılan yemeklerin hayranları, ekşi kremada taze mantarlardan soğanlı chanterelles pişirme fırsatını kaçırmazlar. Toplanan chanterelles'in çevre dostu olduğundan eminseniz, yemeğin mümkün olduğu kadar parlaklığını ve lezzet zenginliğini koruması için kaynatmadan pişirmek daha iyidir.
Pişirme süresi: 45 dakika.
Pişirme süresi: 15 dakika.
Porsiyon: 4.
İçindekiler:
- Taze chanterelles - 1 kg.
- soğan - 2 adet.
- Ekşi krema - 3 yemek kaşığı. ben.
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.
- Tereyağı - 1 yemek kaşığı. ben.
- Tatmak için tuz.
- Tatmak için yeşillikler.
Pişirme işlemi:
- Cantharellus cibariusları orman kalıntılarından iyice temizleyin. Çok kirli mantarları birkaç saat soğuk suyla doldurun. Daha sonra chanterelles akan su altında bir kevgir içinde durulayın ve sıvı bardağa izin vermek için bir süre bırakın. Büyük meyveleri parçalara ayırın.
- Soyulmuş soğanları küçük küpler halinde doğrayın. Tereyağı ve sıvı yağı derin bir tavada ısıtıp içinde doğranmış soğanları hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ardından hazırlanan chanterelles'i kızarmış soğanlara aktarın. Orta ateşte ve tencerenin kapağını kapatmadan ara sıra karıştırarak kızartın. Kızartma sırasında mantar suyu tamamen buharlaşmalıdır.
- Daha sonra kızarmış chanterelles'e ekşi krema ekleyin, beğeninize tuz ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Ateşi en aza indirin, tavayı bir kapakla kapatın ve chanterelles'i ekşi kremada 5-7 dakika daha pişirin.
- Pişmiş chanterelles tadın, doğranmış otlar ekleyin ve yemek masaya servis edilebilir.
Afiyet olsun!
Ekşi kremada tavuklu chanterelles nasıl pişirilir?
Tavuk, herhangi bir mantarla iyi "arkadaştır" ve taze chanterelles ile pişirilir ve ekşi krema sosunda herhangi bir masayı süsleyecek ve hem yetişkinleri hem de çocukları memnun edecektir. Bu yemek patates püresi veya haşlanmış pirinç ile servis edilir. Bir tavada yemek pişirmek. İstenirse ekşi krema, su ve un ile karıştırılmış krema ile değiştirilebilir.
Pişirme süresi: 1 saat.
Pişirme süresi: 20 dakika.
Porsiyon: 6.
İçindekiler:
- Taze chanterelles - 800 gr.
- Tavuk (herhangi bir parça) - 1 kg.
- soğan - 2 adet.
- Ekşi krema - 300 ml.
- Bitkisel yağ - 20 ml.
- Tereyağı - 1 yemek kaşığı. ben.
- Tatmak için tuz.
Pişirme işlemi:
- Tavuk yıkanır, peçete ile kurutulur ve keskin bir bıçakla küçük parçalar halinde kesilir. Daha sonra yağda tavada her tarafı altın sarısı olana kadar kızartılır.
- Soğanları soyun ve ince doğrayın. Kıyılmış soğan tavaya önceden kızarmış tavuğa aktarılır.
- Sonra hemen yıkanmış ve hafifçe haşlanmış taze chanterelles koydular. Yarım bardak suyu bir tavaya dökün ve yemeği kapalı bir kapak altında tavuk tamamen pişene kadar 30-40 dakika pişirin.
- Pişirmenin sonunda tavaya ekşi krema veya krema sosu, su ve un ekleyin.
- Tencereyi dilediğiniz gibi tuzlayın, karıştırın ve tencerenin kapağını kapatmadan güveçte 5 dakika daha pişirin, böylece sıvının bir kısmı buharlaşır. Mantarlar nedeniyle oldukça aromatik olduğu için genellikle tavuklu chanterelles'e baharat eklenmez.
- Ekşi kremalı tavuklu Chanterelles, sıcak ve herhangi bir garnitür ve taze sebzelerle servis edilir.
Afiyet olsun!
Sarımsaklı bir tavada ekşi kremalı chanterelles için adım adım tarif
Bu tarifte bir tavada ekşi kremalı chanterelles için bir seçenek olarak, onlara sarımsak ve biraz sert peynir eklemeye davetlisiniz. Bu sostaki chanterelles daha yumuşak ve baharatlı sarımsak notaları ile olur. Sarımsak miktarını beğeninize göre değiştirebilirsiniz. Cantharellus cibariusları önceden kaynatın.
Pişirme süresi: 1 saat.
Pişirme süresi: 20 dakika.
Porsiyon: 2.
İçindekiler:
- Taze chanterelles - 800 gr.
- soğan - 1 adet.
- Ekşi krema - 150 ml.
- Sert peynir - 50 gr.
- Sarımsak - 2 diş.
- Bitkisel yağ - kızartma için.
- Tatmak için dereotu.
- Tatmak için tuz.
Pişirme işlemi:
- Taze Cantharellus cibariusları iyice ayıklayın, durulayın ve iri meyveleri parçalara ayırarak az tuzlu suda 5 dakika kaynatın.İki porsiyon için bir kevgir haşlanmış mantar almalısınız.
- Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın ve içinde chanterelles biraz kızartın.
- Soğanı soyun ve küpler halinde doğrayın.
- Doğranmış soğanı önceden kızartılmış chanterelles'e aktarın, bir spatula ile karıştırın ve tavayı bir kapakla kapatmadan her şeyi 7-10 dakika kızartın.
- Cantharellus cibariuslar kızarırken ekşi krema sosunu hazırlayın. Sert peyniri orta rende üzerinde öğütün ve ayrı bir kaba koyun.
- Daha sonra rendelenmiş peynire sarımsak üzerine doğranmış sarımsak ekleyin.
- Peynire ekşi krema, ince doğranmış dereotu ekleyin ve karıştırın.
- Ortaya çıkan sosu chanterelles için bir tavaya dökün. Yemeği istediğiniz gibi tuzlayın, karıştırın ve kapalı bir kapak altında 15-20 dakika daha pişirin, yanmaması için zaman zaman her şeyi karıştırmayı unutmayın.
- Bu süreden sonra numuneyi çıkardığınızdan ve beğeninize göre ayarladığınızdan emin olun.
- Hazırlanan yemeği porsiyonlu tabaklara koyun ve herhangi bir garnitürle servis yapın.
- Sarımsaklı ekşi kremada taze ve haşlanmış chanterelles için, haşlanmış genç patates garnitürü idealdir.
Afiyet olsun!
