Kış için salamura tereyağı - adım adım fotoğraflarla 10 tarif

Salamura tereyağı: kış için kavanozlarda basit bir tarif

Hızlı ve kolay salamura tereyağı çok lezzetlidir. İştah açıcı mantarlar kış için hasat edilir, haşlanmış patates ve patates püresine mükemmel bir katkı görevi görürler.

• 
  Yağı suyla doldurun, iyice durulayın. Filmi kapaklardan temizleyip çıkarıyoruz. Mantarlar çok büyükse, kesin. Malzemeyi bir tencereye suya koyun ve 20 dakika kaynatın. Suyu bir elek ile süzüyoruz, istenirse mantarlar yıkanabilir.
• 
  Ayrı bir tencereye marine için bir litre temiz su dökün, tuz, şeker, birkaç tane karabiber, defne yaprağı ekleyin ve kaynatın. Daha sonra tereyağını suya koyun ve orta ateşte 25-30 dakika pişirin. Pişirmeden birkaç dakika önce sirke özünü ekleyin.
• 
  Kavanozları sterilize ediyoruz. Kalan defne yaprağı, karabiber serpiyoruz. Kabuğu sarımsaktan çıkarırız ve ayrıca her kavanoza bir karanfil koyarız.

• 
  Marine edilmiş mantarları baharatların üzerine dökün. Kavanozları boyunlarına kadar dolduruyoruz.
• 
  Boşlukları sterilize edilmiş kapaklarla sıkıyoruz ve kavanozları oda sıcaklığında soğumaya bırakıyoruz.
• 
  Kavanozlar tamamen soğuduğunda salamura çörek hazırdır. Serin bir yerde saklayın.

%9 sirke ile salamura tereyağı

Sirke ile kış için hasat edilen tereyağı iyi ve uzun süre saklanır. Hazırlanması kolay mantarlar, yılın herhangi bir zamanında meze olarak sofralarınızı başarıyla tamamlayacaktır.

Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon - 3 kutu

İçindekiler:

• Tereyağı - 1 kg.
• Su - 1 litre.
• Şeker - 1 yemek kaşığı
• Tuz - 2 çay kaşığı
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Karabiber - 4 adet.
• kimyon - 1 çay kaşığı
• Sirke %9 - 3 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Yağı soğuk suda ıslatın. Kirden temizliyoruz ve filmleri kapaklardan keskin bir bıçakla dikkatlice çıkarıyoruz.
2. Mantarları suya koyuyoruz. Kaynayana kadar bekleriz, sonra mantarları 20 dakika pişiririz. Suyu boşaltıyoruz, ürünü bir süre kenara koyuyoruz.
3. Bir litre suya tuz ve şeker ile suyu karıştırın. Ateşe verdik ve turşuyu hazırlıyoruz. Ayrıca tüm baharatları da ekliyoruz: karabiber, kimyon tohumu ve defne yaprağı. Baharatlı sıvıyı birkaç dakika kaynatın.
4. Kaynayan bir turşuya tereyağı koyun. İçeriği 20 dakika kaynatın, sirke ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
5. Sirkeli mantarları sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapaklarını kapatın ve soğumaya bırakın. Hazır!

Kış için sirkesiz salamura çörek

Sirke olmadan hazırlanan tereyağların tadı daha hassastır. Bu mantarlar salatalara ve diğer soğuk atıştırmalıklara eklemek için idealdir. Basit ve hızlı bir tarif deneyin!

Pişirme süresi: 50 dakika

Pişirme süresi: 25 dakika

Porsiyon - 3 kutu

İçindekiler:

• Tereyağı - 1,5 kg.
• Su - 1 litre.
• Şeker - 1 yemek kaşığı
• Tuz - 3 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
• Karabiber - 4 adet.
• sitrik asit - 0,5 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Yağı ayırıyoruz, su altında durulayıp filmden kurtuluyoruz. Daha sonra mantarları daha küçük küpler halinde kesin, suya daldırın ve kaynayana kadar kaynatın.
2. Haşlanan mantarları tekrar yıkayıp bir litre temiz su ile doldurup ocağa alıyoruz.Pişirmenin başında tuz, şeker, karabiber ekleyin. İçindekiler kaynadığında, biraz sitrik asit dökün ve bitkisel yağa dökün. Ardından 25 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Sıcak marine edilmiş mantarları ocaktan alın ve yapay elmaslı sterilize kavanozlara dökün. Dikişleri kapaklarla kapatıp saklamaya gönderiyoruz. Hazır!

Kış için sterilizasyon olmadan salamura tereyağı

İştah açıcı ve kokulu yağın sterilizasyon olmadan kışa hazırlanması kolaydır. Bir mantar atıştırması tüm yıl boyunca sizi memnun edecek. Sıcak yemeklerin yanında servis yapmak güzeldir ve salatalara da eklenebilir.

Pişirme süresi: 1 saat

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon - 4 kutu

İçindekiler:

• Tereyağı - 2 kg.
• Su - 2 litre.
• Şeker - 1.5 yemek kaşığı
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Karabiber - 4 adet.
• Sirke özü - 1 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Keskin bir bıçak kullanarak mantarları dikkatlice ayırıyoruz, ince kabuğu kapaklardan çıkarıyoruz. Büyük çörekleri küçük parçalar halinde kesin. Hemen soğuk suya gönderiyoruz. Ocağa alıp kaynatıyoruz.
2. Kaynattıktan sonra suyunu değiştirip tavayı tekrar ocağa alıyoruz. Şeker, tuz ve tüm baharatları ekleyin. 30 dakika kaynatın ve sirke özü ekleyin.
3. Salamura çörekleri temiz haşlanmış kavanozlara döküyoruz. Kapatıp tamamen soğuyana kadar evde bırakıyoruz. Satın aldıktan sonra depoya gönderebilirsiniz. Hazır!

Sıcak salamura tereyağı

Sıcak marine edilmiş tereyağı, iştah açıcı bir kış hazırlığı için basit ve hızlı bir seçenektir. Çok fazla zaman kaybetmeyeceksiniz ve mantarlı atıştırmalık tüm yıl boyunca aile yemeklerinizi tamamlayacak.

Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon - 4 kutu

İçindekiler:

• Tereyağı - 1,5 kg.
• Su - 2 litre.
• Şeker - 1.5 yemek kaşığı
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• Defne yaprağı - 4 adet.
• Karabiber - 8 adet.
• Sirke - 2 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. İlk olarak, mantarlar filmden ayrılmalı ve soyulmalıdır.
2. Temizlenmiş yağı soğuk suyla doldurun, iyice durulayın ve bir demir elek üzerine koyun.
3. Mantarları temiz suya batırıyoruz. Tavayı ocağa koyuyoruz, kaynatıyoruz ve kapatıyoruz.
4. Mantarları tekrar elek içine koyun, soğuk su altında durulayın.
5. Mantarları iki litre yeni suyla doldurun, kaynatın. Ardından tuz, şeker, baharat ve sirkeyi ekleyin. 40 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin.
6. Salamura çörekleri hemen sterilize edilmiş kavanozlara, kapaklarla kapatıyoruz. Bitti, depolama için gönderebilirsiniz!

Sitrik asitli salamura tereyağı

Sitrik asit, kış hazırlıklarında sirke için mükemmel bir alternatiftir. Eklenen asitle ağız sulandıran karamela turşusu yapın ve hem ayrı olarak hem de diğer soğuk atıştırmalıkların bir parçası olarak servis edilen tadı daha hassas bir ürün elde edersiniz.

Pişirme süresi: 40 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika

Porsiyon - 2 kutu

İçindekiler:

• Tereyağı - 1 kg.
• Su - 1 litre.
• Şeker - 1 yemek kaşığı
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Karabiber - 2 adet.
• sitrik asit - 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Önce tereyağı için kapakların üzerindeki cildi çıkarıyoruz. Daha sonra mantarları kaynatın ve ardından soğuk suda durulayın.
2. Bir tencereye bir litre su dökün, içine şeker, tuz, sitrik asit ve baharat içeren mantarları gönderin. Kaynattıktan sonra 15 dakika pişirin.
3. Kavanozları size uygun olacak şekilde sterilize ediyoruz. Bir tencerede kaynar su üzerinde buharda pişirebilirsiniz.
4. Kapakları haşlıyoruz. Soğumalarına ve kavanozlara bırakın.
5. Yağı sterilize edilmiş bir kaba dökün.
6. Kavanozların kapaklarını kapatıp ters çevirip soğumaya bırakıyoruz.
7. Hazır! Sitrik asitle marine edilmiş hassas tereyağı, hazır!

Soğanlı salamura tereyağı

Soğanlar her zaman mantarlara ideal bir katkı sağlar ve yemeği daha baharatlı ve orijinal hale getirir. Kış için soğan halkalı tereyağı hazırlamaya çalışın ve yılın herhangi bir zamanında sofraya bir atıştırmalık servis edin!

Pişirme süresi: 50 dakika

Pişirme süresi: 25 dakika

Porsiyon - 2 kutu

İçindekiler:

• Tereyağı - 1 kg.
• Su - 1 litre.
• Ampul soğan - 1 adet.
• Şeker - 1 yemek kaşığı
• Tuz - 0,5 yemek kaşığı
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Karabiber - 4 adet.
• sitrik asit - 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Mantarları kirden, dallardan ve kapaklardaki yağlı filmden temizliyoruz. Su altında iyice durulayın, ardından tuz ve baharat olmadan kaynatın. Suyu boşaltıyoruz.
2. Tuz, şeker ve diğer baharatları eklediğimiz soğuk suyu ayrı ayrı ısıtıyoruz. Marine edip kaynattıktan sonra mantarları yayın. 20-25 dakika pişirin.
3. Soğanı soyun ve ince halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. Doğranmış sebzeyi sitrik asitle birlikte pişene kadar 5 dakika ekleyin.
4. Marine edilmiş soğanlı sıcak tereyağını sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Haşlanmış kapaklarla kapatın ve depolama için bırakın. Hazır!

Sarımsaklı turşu çörek

Kış için tereyağlı bir sarımsak turşusu, ev masanızın bir parçası haline gelecektir. Hem aile yemeklerinde hem de özel günlerde gala yemeklerinde meze olarak servis yapın. Aile ve misafirler bunu takdir edecek!

Pişirme süresi: 50 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika

Porsiyon - 2 kutu

İçindekiler:

• Tereyağı - 1 kg.
• Su - 1 litre.
• Sarımsak - 1 adet.
• Şeker - 1 yemek kaşığı
• Tuz - 0,5 yemek kaşığı
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Karabiber - 4 adet.
• Sirke - 2 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Mantarları ayıklayıp temizliyoruz. Su ile doldurun ve 3-5 dakika kaynatın. Suyu boşaltıyoruz ve yağı tekrar duruluyoruz.
2. Sarımsakları kabuğundan ayırıyoruz. Dişlerin bir kısmını bir süre kenara koyuyoruz. Gerisini öğütün ve bir litre soğuk suya koyun. Buraya şeker, tuz ve diğer baharatları da koyuyoruz.
3. Marine edip kaynatın, ardından mantarları ekleyin, 15 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Sirke ekleyin ve karıştırın.
4. Tereyağını temiz kavanozlara dökün ve kalan sarımsak dişlerini üzerlerine yayın. Kokulu mantar turşusu kışa hazır!

Deri ile soyulmamış salamura çörek

Kış için marine edilmiş çörek, derisi soyulmadan hazırlanabilir. Böylece mantarlar tadı daha parlak ve daha orijinal hale gelecektir. Aile yemeklerinizle birlikte bir atıştırmalık servis edin!

Pişirme süresi: 1 saat

Pişirme süresi: 20 dakika

Porsiyon - 2 kutu

İçindekiler:

• Tereyağı - 1 kg.
• Su - 1 litre.
• Şeker - 1 yemek kaşığı
• Tuz - 0,5 yemek kaşığı
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Karabiber - 4 adet.
• sitrik asit - 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Mantarları kirden temizliyoruz. Cildi kapaklardan çıkarmanıza gerek yoktur. Ürünü soğuk suyla doldurun, kaynatın ve kapatın. Kaynar suyu boşaltın ve yağı durulayın.
2. Haşlanmış mantarları bir tencereye koyun, onlara tuz, şeker ve sitrik asit ekleyin.
3. Mantarları suyla doldurun ve kaynatın. Ardından karabiber, defne yaprağı ekleyin ve 20 dakika daha pişirmeye devam edin.
4. Marine edilmiş mantarları temiz haşlanmış kavanozlara döküyoruz, kapatıyoruz ve uzun süreli depolama için kenara alıyoruz. Hazır!

Anında salamura tereyağı

Popüler kış yağı hazırlıkları düşündüğünüzden daha da kolay. Özel, hızlı bir tarifle mantar turşusu hazırlayın. Akrabalar bunu takdir edecek!

Pişirme süresi: 40 dakika

Pişirme süresi: 15 dakika

Porsiyon - 3 kutu

İçindekiler:

• Tereyağı - 1 kg.
• Su - 1 litre.
• Şeker - 1 yemek kaşığı
• Tuz - 0,5 yemek kaşığı
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Karabiber - 4 adet.
• sitrik asit - 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Yağlı cildi mantarlardan çıkarın. Gerekirse, daha küçük parçalara ayırın, bir tencereye atın ve kaynatın.
2. Mantarların suyunu değiştiriyoruz, gerekli baharatları, şekeri, tuzu ve defne yaprağını ekliyoruz. Kaynatın ve 15 dakika sonra pişirin.
3. Marine edilmiş mantarları ocaktan alın ve hemen temiz haşlanmış kavanozlara dökün. Dikişleri kapatıp serin bir yerde saklıyoruz. Hazır!