Kış için salamura süt mantarı - adım adım fotoğraflarla 10 tarif

Tarif, kış için armut soymak kadar kolay

Süt mantarları orijinal acı tatlarıyla ünlüdür. Çıtır aromalı mantarlar, hazırlaması hızlı ve kolay olan birçok aile masasında ortak bir atıştırmalıktır!

• 
  Süt mantarlarını tüm kirleticilerden iyice yıkayın ve 2 saat boyunca bol soğuk suda bekletin.
• 
  Islatılmış süt mantarlarını tekrar suyla dökün, doğranmış defne yaprağını ekleyin, kaynatın ve 30 dakika pişirmeye devam edin.
• 
  Sterilize edilmiş kavanozlarda, metal oluklu bir kaşık kullanarak mantarları dikkatlice yayın. Mantarlara eşit miktarda şeker ekleyin, kalan baharatları ve sirkeyi ekleyin.
• 
  Mantarların kaynatılmasından kalan sıcak su ile teneke kutu içeriğini doldurun. Kapakları kapatıp depolamaya gönderiyoruz. Hazır!

%9 sirke ile salamura süt mantarı

İştah açıcı çıtır süt mantarlarını sirke kullanarak kavanozlarda hazırlamak kolaydır. Ev yapımı mantar atıştırmalıkları serin bir odada uzun süre saklanabilir ve ailenizi her an memnun edebilir.

Pişirme süresi: 3 saat

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon - 2 kutu

İçindekiler:

• Süt mantarı - 1 kg.
• Su - 1,5 litre.
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Karabiber - 4 adet.
• Tuz - 2 çay kaşığı
• Sirke %9 - 1 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Süt mantarlarını temizliyoruz, fazlalıkları kesiyoruz, durulayıp 1-2 saat soğuk suda bekletiyoruz.
2. Kirli suyu boşaltıyoruz, mantarlara bir buçuk litre temiz su döküyoruz, tuzlayıp kaynatıyoruz. Orta ateşte 30 dakika pişirin. Pişirmenin sonuna doğru defne yaprağı, karabiber ve sirke ekleyin.
3. Tencerenin içindekileri karıştırın ve en boyuna kadar temiz kavanozlara dökün. Haşlanmış kapaklarla kapatıyoruz, soğutuyoruz ve uzun süreli depolama için alıyoruz. Hazır!

Kış için sirkesiz salamura süt mantarları

Süt mantarlarını sirke olmadan marine etmek onları daha hassas hale getirir. Kavanozu açtıktan sonra mantarlar su altında durulamadan veya başka herhangi bir işlem yapılmadan hemen servise hazır hale gelir. Lezzetli bir kış atıştırması için basit bir tarif deneyin.

Pişirme süresi: 1 saat

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon - 3 banka

İçindekiler:

• Süt mantarı - 1 kg.
• Su - 1,5 litre.
• Karabiber - 4 adet.
• Tuz - 3 çay kaşığı
• Şeker - 2 çay kaşığı
• sitrik asit - 2 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Süt mantarlarını ayırıyoruz. Ayrıca, mantarlar soğuk suya batırılabilir veya zamandan tasarruf etmek istiyorsanız uzun süre ve iyice durulanabilir.
2. Mantarları suyla doldurun, karabiber ekleyin ve 20-30 dakika kaynattıktan sonra kaynatın.
3. Bir buçuk litre suyu tuz ve şekerle ayrı ayrı kaynatın. Kaynama başladıktan sonra sitrik asit ekleyin. Karıştırıp ocaktan alın.
4. Mantarları temiz sterilize edilmiş kavanozlara koyun, marine ile doldurun ve naylon kapaklarla kapatın. Boşlukları soğumaya bırakın ve depolama için alın. Hazır!

Kış için sterilizasyon olmadan çıtır salamura süt mantarları

Süt mantarlarından yapılan kış hazırlıkları her zaman çıtır çıtır ve iştah açıcı olur. Ve uzun süre dikişle uğraşmaktan hoşlanmayanlar, sterilizasyon olmadan popüler mantar yapma tarifini kesinlikle beğeneceklerdir.

Pişirme süresi: 1 saat

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon - 2 bankalar

İçindekiler:

• Süt mantarı - 1 kg.
• Su - 1,5 litre.
• Karabiber - 6 adet.
• Karanfil - 6 adet.
• Sarımsak - 6 diş.
• Defne yaprağı - 1 adet.
• Tuz - 3 çay kaşığı
• şeker - 1 çay kaşığı
• Sirke - 2 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Süt mantarlarını dikkatlice ayıklıyoruz, buzlu suya batırıyoruz, durulayıp kurumaya bırakıyoruz.
2. Sarımsakların kabuklarını soyun. Kalan baharatları da hazırlıyoruz.
3. Mantarları suyla dökün ve kaynatın, ardından orta ateşte 30 dakika kaynatın.
4. Tuzu, şekeri 1,5 litre soğuk suda seyreltin, karabiber, karanfil ve defne yaprağı ekleyin. Kaynatın ve bitmiş turşuyu kapatın.
5. Haşlanmış mantarları temiz haşlanmış kavanozlara koyun, kaynar turşuyla hemen dökün, sirke ekleyin ve kapatın. Boşlukları soğumaya bırakın ve depolama için gönderilebilir!

Sıcak salamura süt mantarı

Kış için sıcak mantar hasadı basit ve oldukça popüler bir prosedürdür. Çıtır çıtır ve aromalı süt mantarlarını bu şekilde marine etmeye çalışın. Sonuç sizi hoş bir şekilde şaşırtacak!

Pişirme süresi: 50 dakika

Pişirme süresi: 25 dakika

Porsiyon - 2 bankalar

İçindekiler:

• Süt mantarı - 1 kg.
• Su - 1,5 litre.
• Karabiber - 4 adet.
• Tatmak için yeşillikler.
• Tuz - 2 yemek kaşığı
• Sirke - 2 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Mantarları ayıklıyoruz, suya batırıyoruz ve kirlerini temizliyoruz. Küçük bir fırça kullanmak uygundur.
2. Mantarları kurumaya bırakın, büyük olanlar küçük parçalar halinde kesilebilir.
3. Hazırlanan süt mantarlarını suyla doldurun, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın ve ocağa koyun. Kaynadıktan sonra 25 dakika pişirin.
4. Bir kevgir kullanarak haşlanmış süt mantarlarından suyu boşaltıyoruz.
5. İlk olarak, süt mantarlarını temiz haşlanmış kavanozlara koyun. Onları yeşillik parçalarıyla değiştiriyoruz.
6. İçeriği pişirme sırasında oluşan turşusu ile doldurun, sirke ekleyin.
7. Kokulu süt mantarları sıcak bir şekilde hazır. Depolama için gönderilebilir!

Salamura beyaz süt mantarı

Beyaz süt mantarları akrabaları arasında belirgin bir şekilde öne çıkıyor. Onlardan ev yapımı müstahzarlar, gerçek mantar lezzetlerine bağlanabilir. Ancak buna rağmen, meze uygulamasında oldukça basittir ve uzun süreli depolama için hazırlamak kolaydır.

Pişirme süresi: 1 saat

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon - 5 kutu

İçindekiler:

• Beyaz süt mantarı - 2 kg.
• Su - 1 litre.
• Sarımsak - 3 diş.
• Defne yaprağı - 5 adet.
• Karanfil - 2 adet.
• Karabiber - 6 adet.
• Tuz - 2 yemek kaşığı
• Şeker - 1 yemek kaşığı
• Sirke %9 - 2 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Porcini mantarlarını ayıklayıp iyice durularız. Bu tür süt mantarlarını ıslatmak gerekli değildir.
2. Mantarları suyla sıkıca doldurun ve 20-25 dakika kaynatın.
3. Bir litre suyu tuz, şeker ve baharatlarla ısıtıyoruz. Kaynamaya getirin.
4. Kavanozları ve kapakları sterilize ediyoruz. Tadı için tabağın altına soyulmuş sarımsak karanfilleri ve defne yaprağı koyun.
5. Haşladığımız mantarların suyunu süzüyoruz. Süt mantarlarını en boyuna kavanozlara koyuyoruz.
6. İş parçasını marine ile doldurun. Sirkeyi kavanozların üzerine eşit olarak dağıtın ve kapaklarını kapatın. Hazır!

Salamura siyah süt mantarı

Kalın ve çıtır siyah süt mantarı sofranız için özgün bir mezedir. Turşu mantarları aromatiktir ve hoş bir hafif acılığa sahiptir. Tuzlu atıştırmalıkların sevenler buna bayılacak!

Pişirme süresi: 8 saat

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon - 3 kutu

İçindekiler:

• Siyah süt mantarları - 1,5 kg.
• Tuz - 2 çay kaşığı
• Karabiber - 6 adet.
• Sarımsak - 2 diş.
• Tatmak için yeşillikler.
• Sirke - 2 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Siyah süt mantarlarını ayıklıyoruz ve uzun ıslatma işlemine geçiyoruz. Mantarları iki saat, üç kez suyla doldurun. Süreyi artırmak için bir fırsat varsa, o zaman yapın.
2. Islatılmış süt mantarlarını iki kez kaynatın, ardından yuvarlamak için daha uygun parçalar halinde kesin. Bacağını maksimuma kesin. Mantarları doğrudan kavanozlara yaydık.
3. Mantarlara otlar, sarımsak ve biber ekleyin.
4. İş parçasını tuzla dolduruyoruz, sirkeyi döküyoruz. Daha sonra tenekelerin kenarlarına kaynar su dökün.
5. Kış atıştırmalıklarını kapaklarla kapatın ve tamamen soğumaya bırakın. Hazır!

Soğanlı salamura süt mantarı

Kış için salamura süt mantarları, soğan ilavesiyle daha da iştah açıcı ve kokulu olacak.İkisinin mükemmel kombinasyonu, en sevdiğiniz ev yapımı mantar atıştırmalıklarına dönüşmeyi kolaylaştırır.

Pişirme süresi: 4 saat

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon - 2 kutu

İçindekiler:

• Süt mantarı - 1 kg.
• Su - 1 litre.
• Ampul soğan - 1 adet.
• Tuz - 2 çay kaşığı
• Karabiber - 6 adet.
• Karanfil - 2 adet.
• Sirke - 2 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Göğüsleri dikkatlice ayırır ve yıkarız. 2-4 saat suda bekletin.
2. Mantarların suyunu değiştirip orta ateşte 20 dakika kaynatıyoruz. Suyu tekrar değiştirin ve işlemi tekrarlayın.
3. Soğanları ince halkalar halinde kesin.
4. Marinayı ayrı bir tencerede kaynatın. Bir litre suda tuz, karabiber ve karanfil karıştırın. Kaynamaya getirin.
5. Süt mantarlarını soğanla değiştirerek sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kaynar turşusu, sirke ile doldurun ve kapaklarla kapatın. Kokulu boşluk hazır!

Kış için ıslatmadan salamura süt mantarları

Islatmadan süt mantarları, kış için orman mantarlarını toplamanın basit ve kullanışlı bir yoludur. Ürün tüm parlak tadını koruyacak ve aile masasındaki menüyü kesinlikle çeşitlendirecek.

Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon - 2 kutu

İçindekiler:

• Süt mantarı - 1,5 kg.
• Tuz - 2 çay kaşığı
• Karabiber - 6 adet.
• Karanfil - 2 adet.
• Sirke - 2 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Süt mantarlarını ayıklıyoruz, dikkatlice yıkayıp kesiyoruz. Islatmaya gerek yok. Bu, mantarların orijinal acı tadını koruyacak ve zamandan önemli ölçüde tasarruf sağlayacaktır.
2. Mantarları bol suda haşlayın. Daha sonra bu suyu tahliye ediyoruz.
3. Süt mantarlarını suyla tekrar doldurun, ancak tuz ve baharat ekleyin. Kısık ateşte 40 dakika pişirin. Ocaktan almadan birkaç dakika önce sirkeyi içine dökün ve karıştırın.
4. Kavanozları yıkayıp kaynatıyoruz. Marine edilmiş sıcak süt mantarlarını içlerine döküyoruz. Kapaklarla kapatın ve saklayın. Hazır!

Anında salamura süt mantarı

Kış için mantar hazırlıkları, herhangi bir aile masasını tamamlayacak evrensel bir muameledir. Çıtır çıtır salamura süt mantarları için bu hızlı tarifi yapın. Meze, haşlanmış patates ve diğer sıcak yemeklerle servis edildiğinde idealdir.

Pişirme süresi: 3 saat

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon - 2 kutu

İçindekiler:

• Süt mantarı - 1 kg.
• Tuz - 2 çay kaşığı
• Karabiber - 6 adet.
• Karanfil - 2 adet.
• Sirke - 2 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Süt mantarlarını kir ve dallardan temizliyoruz. Malzemeyi yıkayın ve bol soğuk suyla doldurun. Birkaç saatliğine ayrılıyoruz.
2. Mantarların suyunu değiştirip ocağa koyuyoruz, kaynatıyoruz ve suyunu son kez süzüyoruz. Şimdi yaklaşık bir litre dökün, tuz, karanfil ve karabiber ekleyin. Kısık ateşte 25 dakika pişirin.
3. Pişirmenin sonunda sirke ekleyin, iyice karıştırın ve boşluğu sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Soğuduktan sonra mis kokulu hazır süt mantarları tamamen hazır!