Ahududu reçeli - kış için 8 lezzetli tarif

Ahududu reçeli, kış soğuklarından ve mevsimsel rahatsızlıklardan korunmak için anneannelerimizin ve annelerimizin çocukluğumuzdan beri bize ikram ettiği mis kokulu ve inanılmaz lezzetli bir lezzettir. Çok çeşitli tariflere göre kış için reçel yapabilirsiniz, ancak tek bir şey değişmeden kalacaktır - bu vitamin boşluğunun her kavanozunu açtığınızda zengin bir ahududu aroması. Sizin için en iyi 8 tarifi hazırladık!

Kış için lezzetli kalın ahududu reçeli

Ahududu reçeli konserve ederken, yoğunluğunu toz şekerle düzenlemek çok kolaydır; şeker ne kadar fazla olursa, incelik o kadar kalın olur. Kural olarak, reçel yapmak için 1: 1 oranında şeker alınır, ancak sağlık ve şekil için gereksiz bir yük oluşturmamak için 800 g alacağız ve tek bir gizli bileşen yardımıyla kalınlığa ulaşacağız.

• 
  Meyveleri sıralarız, durularız ve suyu bardaklamak için bir kevgir içinde bırakırız. Ardından, bir kaseye aktarmalı ve ahududuları herhangi bir uygun şekilde doğramalısınız - bir kıyma makinesinde, karıştırıcıda veya ezmede.
• 
  Ocağa koyuyoruz biraz su ekliyoruz şekerin daha hızlı erimesini sağlayacaktır. Köpüğü göründüğünde çıkardığınızdan emin olun, kaynattıktan sonra 3 dakika kaynatın.
• 
  Çekirdeklerini çıkarıp reçelin homojenliğini sağlamak istiyorsak ahududuları başka bir tavaya elek veya tülbent yardımıyla siliyoruz. Bunun nasıl yapılacağı "Çekirdeksiz Reçel" tarifinde ayrıntılı olarak anlatılmaktadır. Veya reçeli olduğu gibi bırakın. Sürtündükten sonra, yaklaşık 1 litre posa ile ahududu suyu elde edersiniz.
• 
  Şeker ekle. Bu miktarla bile reçel çok tatlıdır.
• 
  Karıştırın ve kaseyi ateşe geri gönderin. 15-30 dakika kaynattıktan sonra pişirin, daha fazla değil. Köpüğü sürekli çıkarıyoruz. Sıkışmanın hala sıvı olduğu konusunda kafanız karışmasın - bu henüz nihai sonuç değil.
• 
  Sıkışmanın hazır olup olmadığını kontrol etmek için - reçeli kuru bir tabağa damlatın - damla yayılmamalıdır. Sitrik asidi biraz suyla karıştırın, ahududulara ekleyin, kaynatın ve ısıyı kapatın. Bu işlem jelleşme etkisini stabilize etmeye yardımcı olur, böylece reçel şekerlenmez ve nihai üründe hoş bir renk kalır.
• 
  Hazırlanan steril kavanozlara sıcak reçel dökün ve yuvarlayın. 8 saat sonra reçel koyulaşacak ve tadına bakabilirsiniz. Reçel kalın ve lezzetlidir.

Afiyet olsun!

Çekirdeksiz ahududu reçeli için adım adım tarif

Bu tarifle yapılan reçel ağzınızda eriyor! Festival masasındaki yuvalarda güzel görünecek. Ve tüm sır şu ki, tüm kemikleri çıkaracağız! Silme işlemi biraz zaman alacaktır ancak sonuçtan çok memnun kalacaksınız.

İçindekiler:

• Taze ahududu - 3 kg.
• Şeker - 1,5 kg. 

Pişirme işlemi:

1. Meyveleri çöpten ayırırız ve gerekirse yıkarız.
2. Meyveleri bir tencereye veya leğene yayıyoruz, tahta bir ezme ile öğütüyoruz (bir kıyma makinesi veya blender da kullanabilirsiniz) püre haline getiriyoruz.
3. Kaynayana kadar ateşe veriyoruz ve önce şekersiz olarak çilekler yumuşayana kadar kısık ateşte 15-20 dakika pişiriyoruz. Sürekli karıştırın. Isıyı kapatın ve kütlenin hafifçe soğumasını bekleyin.
4. Şimdi tohumlardan kurtuluyoruz - meyveleri öğütmeniz gerekiyor.Bu, ya içindeki delikler çok küçükse ve kemiklerin geçmesine izin vermiyorsa, tahta bir spatula ile bir kevgir aracılığıyla veya bir elekten yapılabilir, en güvenilir yol, 2 kez sıkarak katlanmış tülbentten geçer. ellerin. Sonuç olarak, homojen bir meyve suyu almalısınız.
5. Şeker ekleyin ve reçeli her 5 dakikada bir karıştırarak yarım saatten fazla olmamak üzere kısık ateşte kaynatın. Köpüğü zaman zaman çıkarın. Hazır olduğumuzda kendimizi şu şekilde yönlendiririz: kuru bir tabağa reçel damlatır ve eğerseniz, damla yavaşça akar ve iyice soğuduğunda donar.
6. Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve tamamen soğuyana kadar baş aşağı bırakın. Serin bir yerde saklayın.

İpucu: Öğütmeden sonra kalan kütleden komposto hazırlayabilirsiniz.

Jelatin ilave edilmiş kalın ahududu reçeli

Kalın ve yoğun reçel çok basit bir şekilde hazırlanır ve harika bir bağımsız tatlı şeklinde masanızdaki haklı yerini alacaktır. Jelatin, zihinsel performansı artırabilen, vücuttaki metabolik süreçleri hızlandırabilen ve sinir sistemini güçlendirebilen mükemmel bir bileşime sahiptir. Bu ürün kolajen içerdiğinden cildinizi, tırnaklarınızı ve saçınızı iyi durumda tutmanıza yardımcı olacaktır. Belki de bu koyulaştırıcı, bu tür tatlıları hazırlamak için ev hanımları tarafından çok seviliyor.

İçindekiler:

• Ahududu - 1 kg.
• Şeker - 1 kg.
• Jelatin granülleri - 10 gr.
• Su - 300 ml. 

Pişirme işlemi:

1. Ahududuları ayıklıyoruz, saplarını çıkarıyoruz ve çöpleri ayıklıyoruz. Bir kevgir içine dökün, ahududuları akan suyla durulayın ve içinde biraz kurumaya bırakın.
2. Ahududuları bir leğene yerleştirip yaklaşık 30 dakika bekletin, altta biriken suyu boşaltın ve meyveleri bir blender ile öğütün.
3. Ahududulara toz şeker ekleyin, iyice karıştırın. Meyve kütlesi ile kaseyi bir havluyla örtün ve bir saat boyunca yalnız bırakın. Bu süre zarfında, şekerin ahududu suyunda tamamen çözülmesi için kütleyi birkaç kez karıştırmak gerekir.
4. Jelatini 100 ml ile başka bir kapta birleştirin. oda sıcaklığında su. Sıvıyı en az yarım saat kenara koyuyoruz. Bu süre zarfında granüller suya iyice doyurulur ve şişer.
5. Berry püresi ile bulaşıkları orta ateşte sobaya koyun. Kalan suyu ekleyin ve sürekli karıştırarak ahududuyu şeker içinde tamamen eriyene kadar ısıtın. Isıtma sıcaklığını biraz artırın, ahududuları kaynatın, ardından yarım saatten fazla olmamak üzere düşük kaynama noktasında kaynatın. Sürekli olarak reçelden köpüğü almayı unutmayın.
6. Önceden hazırlanmış jelatini kütleye ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Kokulu reçeli sterilize edilmiş kavanozlara ve mantarlara koyuyoruz.

Afiyet olsun!

Agar agar ile ahududu reçeli için lezzetli tarif

Agar agar, jelatin için eşit bir ikamedir, ancak birkaç avantajı vardır. Vitaminler ve mikro elementler açısından daha zengindir: Vücudumuz için çok gerekli olan A, B ve D gruplarının birçok vitamini, kalsiyum, potasyum, fosfor, iyot ve demir içerir.Sağlıklı ve vitaminli dut-ahududu için harika bir katkı!

İçindekiler:

• Ahududu - 1 kg.
• Toz şeker - 750 kg.
• Orta limon - 1 adet.
• Agar-agar - ½ çay kaşığı 

Pişirme işlemi:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş ahududuları bir kaseye dökün, şeker ekleyin ve ezerek yoğurun. Çekirdeksiz reçel almanız gerekiyorsa, ayrıca meyve kütlesini bir elekle öğütün.
2. Bir tencereye dökün, ateşe verin ve kaynatın. Karıştırın, reçeli 9 dakika pişirin, ardından agar-agar, limon suyu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
3. Güveci reçelli ocaktan alıyoruz, kolaylık sağlamak için masaya koyabilirsiniz, sıcak standı unutmayın. Kutuları önceden dikmek için yıkayacağız, kutu hazırlamak için mükemmel bir araç kabartma tozu. Sonra kurutur ve sterilize ederiz, bu bir çift kazanda, çok pişiricide veya bir fırın tepsisindeki fırında on dakika ısıtılarak yapılabilir.
4. Bir tutamaklı hala sıcak kavanoz alıyoruz ve küçük bir kepçe ile reçel döküyoruz. Kış için saklamak için reçeli haşlanmış teneke kapaklarla sarın.Ancak birkaç kavanozu büküm veya naylon kapaklar altında buzdolabında da bırakabilirsiniz.

Dene! Bu lezzetli reçel kışın her çay partisini süsleyecek!

Kış için pektinli ahududu reçeli nasıl yapılır?

Bu tarifte mega sağlıklı bir ahududu reçeli yapacağız. Ahududu sadece 3 dakikada ve minimum miktarda şekerle pişirilir. Çileklerin tadını ve aromasını koruyoruz ve aynı zamanda reçel kalın, parlak ve zengin. Pektin, diyet lifi kaynağı olan elmalardan elde edilen ve bu inceliği daha da kullanışlı hale getiren bir üründür.

İçindekiler:

• Ahududu - 1 kg.
• Toz şeker - 100 kg.
• Şarap veya balzamik sirke - 1 yemek kaşığı ben
• pektin - 10-15 gr. 

Pişirme işlemi:

1. İhale ahududuları, dikkatlice ve dikkatlice gözden geçirerek ayırırız. Meyvelerden yabancı olan her şeyi çıkarırız - karşılaşılan küçük yapraklar, yaprak sapı veya böcekler.
2. Emaye bir tencereye dökün, kısık ateşte kaynatın ve meyveler eriyene kadar ara sıra karıştırarak biraz pişirin. Kapatın ve 45-50 derecelik bir sıcaklığa soğutun, bu, iş parçasına pektin verilmesinin tavsiye edildiği sıcaklıktır.
3. Bu süre zarfında pektini hazırlamaya başlayacağız. Sadece ahududu kütlesine dökemezsiniz, topaklar olarak kalır, daha sonra kırılmaz, bu da sıvıdan jöle elde etmenin çok zor olacağı anlamına gelir. Pektini şekerle ayrı bir kapta karıştırıyoruz ve daha sonra ortaya çıkan gevşek karışımı sakince patates püresine ince bir akışta döküyoruz.
4. Sirkeyi reçelin içine dökün. Sürekli karıştırarak 3 dakika kaynatın. Reçeli önceden hazırlanmış steril kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın ve yuvarlayın. Tenekeleri ters çevirip üzerini bir havluyla örtüyoruz tam orada soğuyunca pektin etkisini gösterecek.

Pektin üzerindeki ahududu reçeli, sabah yulaf ezmesi veya süzme peynirinizi mükemmel bir şekilde tamamlayacak, bir pasta veya dondurmayı süsleyecektir.

Ahududu reçeli pişirmeden yapmak için basit bir tarif

Ahududu çok faydalı bir meyvedir ve tüm vitaminleri korumak ve ısıl işleme tabi tutmak değil, en değerli maddelerini korumak istiyorum. Bu en basit ve en sağlıklı reçel tarifi. Böyle bir reçelin kışın korunması için daha fazla koruyucu, yani şeker eklemeniz gerekir. Hamuru sadece tatlı olarak değil, çay gibi demleyebilir veya pasta dolgusu olarak da kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• Ahududu - 500 gr.
• Şeker 500 gr.

Berry hazırlama süreci:

1. Ahududuların yıkanıp yıkanmayacağına dair görüşler uzun zamandır bölünmüş durumda. Bu tarifte, pişirmeyeceğimize göre, seçeneksiz hareket ediyoruz: meyveleri ayıklıyoruz, leğende su topluyoruz, 1 yemek kaşığı eritiyoruz. ben. tuz. Ahududuları bu solüsyona yavaşça koyun ve 10 dakika bekletin. Bunu böceklerden kurtulmak için yapıyoruz, eğer onları fark etmemişsek, böyle bir çözümde yüzeceklerdir.
2. Bundan sonra ahududuları birkaç kez yıkayıp suyunu tuz kalmayacak şekilde değiştiriyoruz.

Pişirme işlemi:

1. Çilekleri tercihen emaye bir kaseye koyarız ve üstüne toz şekerle doldururuz. Karıştırmadan, 3 saat buzdolabına koyun.
2. Zaman geçtikten sonra, meyveyi şekerle hafifçe öğütün, atalarımızın yaptığı gibi tahta kaşıkla yapmak daha iyidir.
3. Kavanozları sterilize edip kaynar su döküyoruz. Rendelenmiş meyveyi yayarız ve üstüne eşit bir tabaka ile 1 yemek kaşığı dökeriz. ben. şeker, bu iş parçamızın daha uzun süre saklanmasını sağlayacak ve onu küften koruyacaktır.

Bu reçelin rulo yapılmasına gerek yoktur, naylon kapaklarla kapatılıp serin bir yerde muhafaza edilmesi yeterlidir.

Kış için kuş üzümü ile ahududu reçeli nasıl hazırlanır?

Yaz meyvelerinin bu tat senfonisi hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek. Siyah veya çeşitli olanlar kullanılabilse de, kırmızı kuş üzümü kullanacağız. Bu tarifte kuş üzümü, çok fazla pektin içerdiklerinden doğal bir koyulaştırıcı rolü oynamaktadır.

İçindekiler:

• Ahududu - 2,5 litre.
• Frenk üzümü - 1,5 litre.
• Su - 0.250 litre.
• Şeker - 1 litre meyve suyu başına 600g.

Pişirme işlemi:

1. Tüm meyveleri sıralarız, emaye bir havzaya koyarız, tabaklar geniş ve alçak olmalıdır. Su döküyoruz.Kabı sobanın üzerine koyuyoruz ve kısık ateşte kaynatıyoruz, ayırıcıyı brülöre mükemmel bir şekilde yerleştiriyoruz, böylece sıcaklık daha iyi dağılacak.
2. Meyve suyu, kaynatmadan önce meyvelerden ayrılmaya başladığında, leğeni ısıdan çıkarın ve ovalanacak kütleyi tülbent veya bir elek üzerine aktarın. Sıkılmış suyu daha önce miktarını ölçtükten sonra havzaya geri veriyoruz. Bu, ne kadar şeker ekleyeceğimizi anlamamız için önemlidir. Her litre için - 600 gr toz şeker tüketilecek, karıştırılıp, kısık ateşte tahta kaşıkla sürekli karıştırılarak kaynatılacaktır. Ortaya çıkan köpüğü çıkarırız, ayrı bir tabağa konulabilir ve çay için masaya servis edilebilir.
3. Reçeli pişirmek yaklaşık yarım saat sürer. Bu sırada kavanozları ve kapakları hazırlayacağız, onları vidalayabilirsiniz.
4. Reçeli steril kavanozlara koyun ve gazlı bezle örtün. Reçel soğuduğunda ve üzeri bir filmle kaplandığında, rulo yapabilirsiniz. Ertesi gün, reçeli soğukta çıkarabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede pişirilmiş ahududu reçeli için lezzetli ve basit tarif

Ahududu reçeli her durum için lezzetli bir ikramdır: hem şenlikli hem de acı verici. Bu lezzetli hazırlığı kış için hazırlayacağız ve multicooker kokulu ahududu reçeli yapma sürecini büyük ölçüde basitleştirecek ve kolaylaştıracak.

İçindekiler:

• Ahududu - 1.500 gr.
• Şeker - 1.000 gr.

Pişirme işlemi:

1. Meyveleri durulayın, içlerinde yabancı kalıntılar (yapraklar, dallar, böcekler) olmadığından emin olun, meyvelerin suyunun akmasına izin verin. Onları bir multicooker kasesine koyun, şeker ekleyin ve 3 saat bekletin. Berry gerekli miktarda meyve suyunu başlatacaktır.
2. Yavaşça karıştırın, çoklu pişiriciyi kapatın ve "Güveç" programını ayarlayın. Kapağı kapalı olarak pişirin. Reçel çok çabuk hazır olacak ve sadece kavanozları ve kapakları yapabilirsiniz. Reçelleri tüm kış dolabınızda saklamak istiyorsanız kavanozlar ve kapaklar sterilize edilir.
3. Sürenin sonunda kapağı açın ve reçeli kavanozlara dökün ve kapatın. Kavanozları ters çevirin ve kapatın, tamamen soğumaya bırakın.

Reçeli serin ve karanlık bir yerde saklamak daha iyidir.

Afiyet olsun!