Patates püresi - 10 adım adım tarif

Patates püresi tarifi her ev hanımına aşinadır. Ailenizi acilen öğle yemeği veya hafif bir akşam yemeği ile beslemeniz gerektiğinde akla ilk gelen kişidir. Birçokları için bu yemek bir yemek kitabındaki en kolay yemek gibi görünüyor, ki bu tamamen doğru değil.

Bir tavada klasik patates püresi

Her okul çocuğu klasik patates püresinin tarifini bilir. Neden bu yemeği farklı bir şekilde hazırlayarak ev halkını şaşırtmıyorsunuz? Örneğin, bir tavada pişirin.

• 
  Patates püresi yapmaya başlamadan önce, ihtiyacınız olan tüm malzemelerin buzdolabınızda olduğundan emin olun. Onları masanın üzerine yerleştirin. Ardından keskin bir bıçak alın ve patatesleri soyun. Nişastayı çıkarmamak için büyük patatesleri büyük parçalar halinde kesmek daha iyidir. Aksi takdirde, patates püresi kabarık olmaz.
• 
  Ardından bir demet dereotu akan suyla yıkayın ve fazla sıvıdan kurtulmak için sallayın. Kurutulmuş demeti bir kesme tahtası üzerine koyun ve ince doğrayın.
• 
  Bir tencereye soğuk su dökün ve kaynatın. Önce tadına bakmak için tuzlayın. Daha sonra patatesleri kaynayan suya atın ve kaynamalarını bekleyin. Patateslerin hazır olup olmadığını bir bıçak veya çatalla kontrol edin: parçalara kolayca sığarlarsa patatesler hazırdır.
• 
  Ocağı kapatın ve tencerenin kollarından tutun. Suyu bir lavaboya boşaltın. Patatesleri derin bir kaba alın ve topak kalmayacak şekilde ezerek ezin.
• 
  Püreye doğranmış dereotu ve mayonez ekleyin. Bir yumurtada çırpın. Tuz ve karabiber serpin.
• 
  Malzemeleri birleştirmek için püreyi tekrar ezin ve topaklardan kurtulduğunuzdan emin olun.
• 
  Şimdi ocağa bir kızartma tavası koyun ve biraz bitkisel yağ dökün. Bir dakika ısıtıldıktan sonra, kütleyi kabın dibine yayın. Tepsinin dibine eşit şekilde yayın.
• 
  Patates püresini bir tarafta ve diğer tarafta birkaç dakika kızartın. Hazır olduğunda, her iki tarafta altın bir kabuk görünecektir.
• 
  Çanak hazır! İstenirse, otlar ve sebzelerle servis edilebilir.

Afiyet olsun!

Fırında lezzetli patates püresi nasıl pişirilir?

Fırında patates püresi genellikle katmanlar halinde pişirilir - dolgulu bir güveç şeklinde (et, sebze veya diğer ürünler). Patates püresi, örneğin rendelenmiş veya doğranmış patateslerden çok daha az zaman alır.

Pişirme süresi - 1 saat 20 dak.

Pişirme süresi - 40 dakika.

Kap Başına Porsiyon - 1.

İçindekiler:

• Patates - 700 gr.
• Peynir - 100 gr.
• Tereyağı - 30 gr.
• dereotu - 15 gr.
• Tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. Patatesleri soymaya başlamadan önce gerekli miktarda soğuk suyu ateşe koyun. Bunu yapmak için, bir tencereye dökün ve kaynatın. Patatesleri soyun ve akan suyun altında yıkayın. Yumrular çok büyükse, ikiye veya dörde bölün. Patatesleri kaynar su dolu bir tencereye koyun. Malzemeyi pişene kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce tadına bakmak için tuzla tatlandırın.
2. Fazla sıvıyı boşaltmak için bitmiş patatesleri bir kevgir içine taşımak en uygunudur, yapmanız gereken budur. Patateslere tereyağı ekleyin ve yiyecekleri püre haline gelene kadar ezin.
3. Gerekli miktarda dereotu akan suyla yıkayın ve fazla nemi gidermek için bir kağıt havluyla kurulayın veya sallayın. Otları ince ince doğrayın.
4. Gerekli miktarda sert peyniri kaba bir rende üzerinde ayrı bir derin kaba öğütün. Şimdi güveç üzerine serpmek için biraz peynir ve dereotu bırakın, kalan bu ürünleri püreye ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Bir pişirme kabı seçin ve yağla yağlayın. Patates püresini kabın dibine koyun ve bir kaşıkla yayın. Bir kat peynir dolgusu ile kaplayın.
6. Fırını ön ısıtma için açın (200 derece). Birkaç dakika sonra, kalıbı boşlukla birlikte 10 dakika fırının içine yerleştirin. Peynirin yemeğin hazır olup olmadığını belirleyin: kahverengi olmalıdır.
7. Pişmiş güvecin üzerine dereotu serpin. Yemeği porsiyonlara ayırın ve sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

Süt ve tereyağı ile patates püresi

Ünlü şefler, patates püresi için aynı büyüklükte ve haşlanmış çeşitlerde patates seçmenizi tavsiye ediyor. Örneğin, Fransa'nın ünlü şefi Robuchon Joel gibi, yemeği gür ve lezzetli hale getirmek için yeterli nişasta içerirler.

Pişirme süresi - 1 saat 5 dak.

Pişirme süresi - 35 dk.

Kap Başına Porsiyon - 1.

İçindekiler:

• Patates - 1 kg.
• Tereyağı - 250 gr.
• Süt - 250 ml.
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Su - 3-3,5 litre.

Pişirme işlemi:

1. Aynı büyüklükte patatesleri seçin ve iyice yıkayın. Daha sonra uygun büyüklükteki bir tencereye yumruları ekleyin ve su patatesleri tamamen kaplayacak şekilde soğuk su ile örtün. Patatesleri tatmak için baharatlayın, sonra pişene kadar 25 dakika pişirin. Patatesleri haşlamadan önce soymayın.
2. Bitmiş yumruları soğutmak için bir kevgir içine aktarın. Daha sonra kendinize bir bıçak yardımı ile deriyi çıkarın.
3. Patatesleri ezerek ezin. Boş bir tencereye az miktarda su ve süt dökün. Sıvıyı düşük ateşte kaynatın.
4. Doğranmış patatesleri ayrı bir tencereye aktarın. Ocağa koyun ve fazla nemden kurtulmak için püreyi beş dakika kısık ateşte pişirin. Püreyi süreç boyunca sürekli karıştırın.
5. Daha sonra patates püresi olan bir kaba tereyağı ekleyin ve kütle tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Sıcak süt ve su karışımını yavaş yavaş küçük porsiyonlarda püreye dökün. Sütün her eklenen kısmından sonra iyice çırpın.
6. Patates püresini bir elek içine koyun ve silin. Bu prosedür, topaklar oluşmaması için gereklidir. Patates yemeği artık servis edilebilir.

Afiyet olsun!

Bir tavada peynirli patates püresi

Peynirli patates püresi - patates topları için başka bir ilginç ve lezzetli tarifi dikkatinize sunuyoruz. İncelik, hafif bir akşam yemeği için mükemmeldir. Bira atıştırması olarak da kullanılabilir.

Pişirme süresi - 3 saat 15 dakika.

Pişirme süresi - 55 dak.

Konteyner Başına Porsiyon - 28.

İçindekiler:

• Patates - 1 kg.
• Yumurtalar - 1 adet.
• Ekmek kırıntıları - 100 gr.
• Peynir - 100 gr.
• Un - 2-3 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tatmak için tuz.
• Bitkisel yağ - 300 ml.

Pişirme işlemi:

1. Gerekli miktarda patatesi akan su altında yıkayın ve derisini bir bıçakla kesin. Yumruları tekrar yıkayın ve tencereye koyun. Soğuk suyla doldurun.
2. Tencereyi ocağa koyun ve içindekileri kaynatın. Tuz. Patatesleri pişene kadar kaynatın, ardından suyu lavaboya boşaltın.
3. Patatesleri ezmek için küçük parçalar kalacak şekilde ezin. Un ekleyin, bir yumurtada çırpın ve baharatlarla baharatlayın.Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. Peyniri küçük küpler halinde kesin. Patates püresini küçük toplar haline getirin ve sonra bunları tortilla haline getirin. Her birinin ortasına bir parça peynir koyun ve bir top yuvarlayın. Pürenin elinize yapışmasını önlemek için topları suyla ıslatın.
5. Ekmek kırıntılarını bir kaseye dökün ve tüm topları birer birer yuvarlayın. Büyük bir tabak veya tepsinin dibine ezilmiş peynir toplarını koyun, ardından tabağı 2 saat buzlukta bekletin. Bu adım, topları daha "havadar" hale getirmek için gereklidir.
6. Birkaç saat sonra toplar kızartılmalıdır. Bir kızartma tavası alın ve içine bitkisel yağ dökün. Yağı birkaç dakika ocakta ısıttıktan sonra topları tencerenin dibine koyun ve altın rengi olana kadar kızartın.
7. Fazla yağdan kurtulmak için bitmiş patates püresi toplarını peynirli kağıt havlulara yayın. İstenirse, yemeği otlar veya soslarla servis edin.

Afiyet olsun!

Fırında peynirli hassas patates püresi

Patates püresi yumuşak ve havadar. İştah açıcı çıtır bir kabuk ile daha da lezzetli ve kabarık bir garnitür elde etmek için peynir ve ekşi krema ilavesiyle fırında pişirmenizi öneririz.

Pişirme süresi - 1 saat.

Pişirme süresi - 15-20 dakika.

Kap Başına Porsiyon - 1.

İçindekiler:

• Patates - 1300 gr.
• Tatmak için tuz.
• Krem peynir - 220 gr.
• Tereyağı - 60 gr.
• Ekşi krema - 120 gr.
• Süt - 120 ml.
• Yumurtalar - 2 adet.
• Soğan - ½-1 adet.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Yeşiller - isteğe bağlı.

Pişirme işlemi:

1. Gerekli miktarda patatesi yıkayıp soyun. Patatesleri akan su altında tekrar yıkayın. Orta küpler halinde kesin.
2. Patates parçalarını bir tencereye aktarın ve soğuk suyla kaplayın. Tatmak için tuzla tatlandırın. Tencereyi ocağa alıp patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.
3. Suyu bir lavaboya boşaltın. Bu süreçte patates parçalarını içine dökmek için bir kevgir kullanmanızı tavsiye ederiz. Patatesleri tencereye geri koyun. Kabı sobanın üzerine koyun ve fazla sıvının 1-2 dakika buharlaşmasına izin verin.
4. Patatesleri bir itici ile yavaş yavaş püre haline getirin. Krem peynir ekleyin. 50 gram tereyağını önceden eritip püreye ekleyin. Çanağı kırmaya devam edin.
5. Püreye eklenecek bir sonraki bileşen ekşi kremadır. Daha sonra önceden çırpılmış süt ve yumurtaları gönderin. Soğanın soyulmuş başını (veya başının yarısını) doğrayın. Küçük parçalara ayırmaya çalışın. Ezilmiş soğanı karıştırın.
6. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın. İstenirse, doğranmış yeşillikleri püreye ekleyebilirsiniz. Bunu yapmak için önce yıkamalı, sonra hafifçe kurutmalı ve kesmelisiniz.
7. Kabarık homojen bir kütle elde etmek için malzemeleri bir karıştırıcı ile çırpın. Daha sonra bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın ve üzerine püreyi ekleyin. Karışımı gerekirse bir kaşıkla kalıbın tabanına yayın.
8. Fırını 180 derecede ısıtın ve birkaç dakika sonra patates püresini fırına koyun. 20-25 dakika sonra garnitür hazır olacak: altın bir gevrek kabuk görünecektir.

Afiyet olsun!

Yumurta ve süt ile lezzetli patates püresi

Patates püresi için bu tarif bir klasik olarak kabul edilir. Birçok ev hanımı, bir yemek hazırlama sürecinde deney yapmaya isteksizdir, çünkü bazı malzemeler dikkatsizce eklenirse, patates püresi renk değiştirebilir veya keskin bir tat alabilir.

Pişirme süresi - 35-40 dakika.

Pişirme süresi - 15-20 dakika.

Konteyner Başına Porsiyon - 4.

İçindekiler:

• Patates - 1 kg.
• Tereyağı - 50 gr.
• Yumurtalar - 1 adet.
• Süt - 200 ml.
• Tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. Gerekli miktarda patatesi durulayın ve keskin bir bıçakla soyun. Patateslerin çürük olmadığından emin olun. Kökleri tekrar yıkayın ve iki veya dörde bölün. Onları bir tencereye aktarın.
2. Patateslerin üzerine soğuk su dökün ve tencereyi ocak gözüne yerleştirin.Tamamen pişene kadar pişirin: patatesler yumuşatılmalıdır. Suyu kaynattıktan sonra, yemeğe tuz ekleyin.
3. Keskin bir bıçakla patateslerin hazır olup olmadığını kontrol edin; yumru köklere kolayca girip çıkmaları gerekir. Patates suyunu bir lavaboya boşaltın.
4. Küçük bir parça tereyağını kesin ve patateslere ekleyin.
5. Gerekli miktarda sütü kaynatın ve patates ve tereyağı ile bir tencereye dökün. Özel bir cihazla - ezme - patatesleri püre haline getirmeye başlayın.
6. Yumurtayı kütleye çırpın ve yoğurmaya devam edin.
7. Patates püresini daha yumuşak ve havadar hale getirmek için bir mikser ile çırpın. Et ürünleri, otlar veya salata ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Kızarmış soğanlı patates püresi

Lezzetli patates püresi yapmak için kök sebzeleri daha “ufalanan” çeşitlerden seçmenizi öneririz. Patatesleri bir bütün olarak pişirmek daha iyidir: Pişirme işlemi sırasında daha ince dilimler ile patatesler lezzetlerinin çoğunu kaybeder.

Pişirme süresi - 1 saat.

Pişirme süresi - 40 dakika.

Kap Başına Porsiyon - 1.

İçindekiler:

• Patates - 500 gr.
• Süt - 125 ml.
• Tereyağı - 25 gr.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.
• soğan - 1 adet.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. Patatesleri yıkayın ve kabuğunu ince bir tabaka halinde kesin. Herhangi bir kiri çıkarmak için malzemeyi tekrar durulayın. Patatesleri çürük, yeşil lekeler ve gözler için kontrol edin. Büyük patatesleri ikiye veya dörde bölün. Onları bir tencereye koyun ve soğuk suyla kaplayın.
2. Bir tencere patatesi sobanın üzerine koyun. Orta ateşi açın ve suyu kaynatın, ardından tuzlayın. Pişirmeye başladıktan 15-25 dakika sonra patatesler yumuşayacak ve hazır olacaktır.
3. Et suyunu lavaboya boşaltın ve patates tenceresini tekrar ocağa koyun. Fazla nemi buharlaştırmak için patatesleri birkaç dakika ateşte tutmak gerekir.
4. Patatesleri ezme veya tahta havanla ezin. Gerekli miktarda tereyağını kesin ve püreye ekleyin. Çanağı tuz ve karabiberle tatlandırın.
5. Bir sonraki adım en iyi şekilde önceden yapılır. Sütü küçük bir tencereye alıp ocakta kaynatın. Sıcak kütleyi yavaş yavaş patateslerin üzerine dökün ve püre haline gelene kadar yoğurmaya devam edin. Tencerenin kapağını kapatın ve sıcak bir battaniyeye sarın.
6. Soğanı hazırlayın: soyun ve ince doğrayın. Bitkisel yağı bir tavaya dökün (istenirse tereyağı kullanılabilir) ve ocakta birkaç dakika ısıtın. Soğanı yağa ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Püreyi kaselere bölün ve kavrulmuş soğanla tatlandırın.

Afiyet olsun!

Mantarlı patates püresi yapmak için adım adım tarif

Soğan ve havadar patates püresi ile birleştirilen sulu ve aromalı mantarlar, yemek pişirmede en lezzetli ve aynı zamanda en kolay yemeklerden biridir. Tarifimize göre doyurucu bir lezzet deneyin ve hazırlayın.

Pişirme süresi - 1 saat.

Pişirme süresi - 40 dakika.

Kap Başına Porsiyon - 2.

İçindekiler:

• Patates - 4-6 adet.
• Süt - 150 ml.
• Mantarlar (taze bal mantarları) - 150 gr.
• soğan - 1 adet.
• Bitkisel yağ - 30 ml.
• Tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. Gerekli miktarda patatesi seçin ve suyla durulayın. Ardından kabuğu bir bıçakla çıkarın (ince bir tabaka kesin). Kök sebzeleri tekrar durulayın ve büyük olanları iki veya dört parçaya bölün (pişirmek için orta boy patatesleri seçmek daha iyidir). Patatesleri bir tencerenin dibine koyun ve suyla kaplayın. Su ve patatesleri ocakta kaynatın ve tuzlayın. Patatesler yumuşayınca suyu bir lavaboya boşaltın.
2. Patatesler kaynarken sütü ısıtın. Bunu yapmak için, gerekli miktarı küçük bir tencereye dökün ve ardından ocağa koyun. Patateslere küçük porsiyonlarda sıcak süt dökün ve aynı zamanda kütleyi ezerek ezmeye başlayın.Patates püresi hazır olduğunda, tencereyi bir kapakla örtün ve bir battaniyeye sarın.
3. Mantarları ayırın (bal mantarları veya zevkinize göre diğerleri) ve ardından durulayın ve kesin. Soğanı soyun, mümkün olduğunca ince doğrayın. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve kızartmadan önce biraz ısıtın. Soğanı tencereye ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra soğanın üzerine mantarları bir tavaya doldurun ve malzemeleri pişene kadar birlikte kızartın. Tuz ve iyice karıştırın.
4. Patates püresine kızarmış soğanları ve mantarları ekleyin. Onları birlikte karıştırın.
5. Yemeği tabaklara bölüp servis yapın.

Afiyet olsun!

Soğanlı patates püresi için basit ve lezzetli bir tarif

Size patates püresi yapmak için oldukça sıra dışı bir tarif sunuyoruz: pişirme işlemi sırasında patatesler taze soğanla birlikte kaynatılır - sonuç, malzemelerin ilginç bir kombinasyonu ve inanılmaz lezzetli bir yemektir.

Pişirme süresi - 50 dakika.

Pişirme süresi - 30 dak.

Kap Başına Porsiyon - 1.

İçindekiler:

• Patates - 1 kg.
• soğan - 2 adet.
• Defne yaprağı - 1 adet.
• Tereyağı - 70 gr.
• tuz - 1 çay kaşığı
• Su - 1 litre.

Pişirme işlemi:

1. Patatesleri soymadan önce iyice yıkayın. Temizleme işlemi sırasında köklerde “göz” olmadığından emin olun. Patatesleri tekrar akan su altında durulayın.
2. Patatesleri bir tencereye koyun. İsteğe bağlı şekilde ve aynı boyutta büyük parçalar halinde önceden kesin. Soğanı soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Patateslere ekleyin. Defne yaprağını yanına koyun.
3. Malzemeleri soğuk suyla değil, kaynar suyla dökün: önceden soğuk arıtılmış suyu ocakta veya elektrikli su ısıtıcısında kaynatın. Tuz ekleyin ve tencereyi ocağa koyun. Patatesler pişene kadar pişirin.
4. Defne yaprağını çıkarın. Patates suyunu bir bardağa boşaltın. Patatesleri püre haline getirirken yavaş yavaş ekleyin. Briketten bir parça tereyağı kesin ve patatesli bir tencereye koyun. Kütleyi bir ezilme ile "ezmeye" devam edin.
5. Bitmiş patates püresini et, balık, çeşitli salatalar ve otlar ile servis edin.

Afiyet olsun!

Kıyılmış et ile doyurucu patates püresi

Karmaşık et yemekleri pişirmek için zamanınız yoksa ve acilen ailenize doyurucu bir akşam yemeği beslemeniz gerekiyorsa, kıyma ile birlikte lezzetli patates püresi yapmak için tarifimizi kullanın.

Pişirme süresi - 1 saat 15 dak.

Pişirme süresi - 55 dak.

Konteyner Başına Porsiyon - 5.

İçindekiler:

• Patates - 400-800 gr.
• Kıyılmış domuz eti - 500 gr.
• havuç - 1-2 adet.
• soğan - 1 adet.
• Süt - 150 ml.
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. ben.
• domates salçası - 1-2 yemek kaşığı. ben.

Pişirme işlemi:

1. İlk olarak, doğru miktarda patates püresi hazırlayın. Soyulmadan önce ve sonra akan su ile durulanmalıdır. Kökleri dikkatlice inceleyin: üzerlerinde çürük, "göz" ve diğer hasarlar olmamalıdır. Patatesleri boyutuna göre ikiye veya dörde bölün. Patatesleri tencereye aktarın. Kabı sobanın üzerine koyun ve suyla doldurun. Sıvıyı kaynatın ve tatmak için tuzla baharatlayın. Patatesleri 15-20 dakika bekletin.
2. Kıymayı pişirmeye başlayalım. Soğanları ve havuçları soyun, suyla yıkayın. Soğanı bir bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
3. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve ocakta birkaç dakika ısıtın. Ardından soğanı yağa ekleyip kavurun. Altın kahverengi olunca havuçları tavaya gönderin.
4. 3-4 dakika sonra soğan ve havuçlara kıyma ekleyin. Sürekli karıştırın ve bir spatula ile tanelere bölün, bir büyük parçaya ihtiyacımız yok, pirzola yapmıyoruz. Kıymanın renginin değişmesi etin piştiği anlamına gelecektir. Üzerine tuz ve karabiber serpin ve ardından iyice karıştırın. Daha dolgun bir tat için birkaç yemek kaşığı domates salçası ekleyin ve tekrar karıştırın.
5. Biz sebzeli kıymayı pişirirken patatesler haşlanıp yumuşadı. Patates suyunu bir lavaboya boşaltın ve kök sebzeleri ezmeye başlayın. İşlem sırasında küçük porsiyonlarda süt ekleyin.Sonuç, hassas ve kabarık bir patates püresi olmalıdır.
6. Patates püresini tabaklara dağıtın, kıyılmış etleri sebzeli ekleyin ve servis yapın.

Afiyet olsun!