Taze lahana dolması - 10 adım adım tarif

Sulu lahana, aromatik kıyılmış et, ufalanan pirinç - tüm bunlar, lahana ruloları adı verilen iyi bilinen yemeğin ana bileşenleridir. Taze, gevrek lahanadan yapılan sıcak, inanılmaz derecede yumuşak ve tatmin edicidir ve deneyimsiz bir aşçı bile pişirme işlemini halledebilir.

Bir tencerede lahana ruloları

Rus mutfağının hazırlanmasının klasik versiyonuna dikkatinizi çekmek istiyoruz - lahana ruloları. Birçok ev hanımı, bu yemeği pişirmenin çok zahmetli olduğuna inanıyor, ancak bu, özellikle her bir eylemin fotoğraflarıyla adım adım bir tarif izlerseniz, öyle değil.

• 
  Lahanayı hazırlayalım. Keskin bir bıçakla kütüğü dikkatlice kesin.
• 
  Büyük bir tencerede su kaynatın, üzerine biraz tuz ekleyin ve lahanayı daha önce "bacağın" kesildiği yere 2 dakika indirin. Ardından, başınızı yavaşça çevirin ve birkaç dakika daha kaynatın. Yaprakları iki çatal yardımıyla ayırın (yırtmamaya çalışarak) ve zaten ayrılmış olan yaprakları yumuşaması için 1-2 dakika kadar haşlayın. Genç lahana kullanıyorsanız, pişirmenize gerek yoktur, üzerine kaynar su dökmeniz yeterlidir.
• 
  Soğanı soyun ve küçük parçalar halinde kesin. İstenirse soğan rendelenebilir.
• 
  Doğranmış soğanları önceden ısıtılmış bir tavaya gönderiyoruz ve şeffaf olana kadar pişiriyoruz. Sonra kıymayı kızartmaya ekleyin ve yarı pişene kadar kızartın. Aynı aşamada ete en sevdiğiniz baharatları, tuzu ve karabiberi ekleyin - tüm malzemeleri iyice karıştırın.
• 
  Pirinci birkaç kez suda iyice yıkayıp kıymaya gönderiyoruz, iki yemek kaşığı salça ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
• 
  Haşlanmış lahana yapraklarına dönelim. Her tabaka için, dış çıkıntılı kısmı (fotoğraftaki gibi) kesmek ve her birini iki eşit parçaya ayırmak gerekir. Lahana rulolarının hazırlanacağı tencerenin dibine tüm artıkları ve yırtık çarşafları koyuyoruz.
• 
  Boşluk oluşturmaya başlayalım. Avucunuzun içine yumuşak bir tabaka alın ve bir çorba kaşığı dolguyu koyun - bir torbaya katlayın.
• 
  İçine lahana dolması "tepesini" dolduruyoruz. Manipülasyonu tüm lahana ve et dolgusu ile tekrarlıyoruz.
• 
  Tüm boşlukları lahana ile kaplı tencerenin dibine koyup iki litre su ile dolduruyoruz - ateşe gönderiyoruz.
• 
  Lahana rulolarının üzerine bir tabak koyun (çapı tavadan biraz daha küçük) ve yükü üstüne koyun. Plakanın birkaç santimetre "batması" için kaynar suyla doldurun. Kaynadıktan sonra 40 dakika kısık ateşte pişirin.
• 
  Tavayı ısıdan çıkardıktan sonra, yemeğin yaklaşık bir saat demlenmesine izin verilmesi tavsiye edilir. Ekşi krema ile cömertçe servis yapın. Afiyet olsun!

Bir tavada klasik lahana ruloları

21. yüzyılda, örneğin Savoy veya Pekin lahanasından lahana ruloları yapmak için çok sayıda seçenek var, ancak çoğunluğa göre klasiklerden daha iyi bir şey yok.Buna göre, lahana ruloları birçok ev hanımının bir vuruşudur, çünkü yemek birçok kişi tarafından çok popülerdir, bu şaşırtıcı değildir, çünkü etli sebzelerin bozulması zordur!

Pişirme süresi - 1 saat 30 dak.

Pişirme süresi - 40 dakika

Porsiyonlar - 22-24 adet.

İçindekiler:

• Lahana (orta) - 1 baş lahana.
• Kıyılmış sığır eti - 500 gr.
• soğan - 1 yemek kaşığı.
• Pirinç (haşlanmış) - 1 yemek kaşığı.
• Su - ¼ st.
• dereotu - 1 demet.
• Lahana yapraklarından et suyu - 2-3 yemek kaşığı.
• domates salçası - 2 yemek kaşığı
• Ekşi krema - 3 yemek kaşığı
• kırmızı biber - 1 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 20 ml.
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Lahana dolması yapmak için lahanayı dikkatlice seçmelisiniz: gevrek yapraklı, olgunlaşmamış lahana başını seçmeyin. Sebzeyi iyice yıkarız ve kütüğü dikkatlice keseriz, böylece yapraklar kolayca ayrılır.
2. Yaprakları koparmamaya çalışarak 2-3 dakika kaynayan tuzlu suya gönderin. Tüm yapraklar yumuşadıktan sonra suyu dökmeyin, güveçte bırakın.
3. Şu anda doldurma ile ilgileneceğiz: derin bir kapta yarım kilo kıyma, ince doğranmış ve kızarmış soğan, önceden pişirilmiş pirinç, ¼ bardak su, doğranmış dereotu, tuz ve karabiberi birleştiriyoruz. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
4. Sıcak şekillendirmeye başlayalım. Islak ellerle küçük bir dikdörtgen pirzola oluşturun ve bir lahana yaprağının bir kısmına yayın.
5. Tabakadaki dolguyu hafifçe döndürerek bir rulo oluşturuyoruz ve ardından aynı ruloyu bir çıkıntılı tarafla kaplıyoruz.
6. Aynısını yaprağın ikinci tarafı ile yapıyoruz.
7. Yüzeye biraz bastırarak, kenarlar altta olacak şekilde ruloyu kaydırıyoruz.
8. Sevgilimi sonuna kadar "sıkıyoruz" ve mükemmel düz bir iş parçası elde ediyoruz. İşlemi kalan tüm lahana yaprakları ve et dolgusu ile tekrarlayın.
9. Tüm rulolar hazır olduğunda, önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve fıçıları hafifçe kızartın. Bunu, iş parçalarının daha yoğun hale gelmesi ve şekillerini daha iyi koruması için yapıyoruz.
10. Her şeyin haşlanacağı bir sos hazırlayalım. Derin bir kapta hazırlamak için kaputa suyu, salça, ekşi kremayı dilediğiniz gibi baharatlayın ve iyice karıştırın. Lahana dolması kenarlarını yüksek bir tavaya aktarıyoruz (iki kat varsa sorun değil) ve ortaya çıkan sosla dolduruyoruz. Orta ateşte kaynattıktan sonra yarım saat kapağın altında pişirin.
11. Sıcak yemeği ekşi krema ile birlikte servis edin. Afiyet olsun!

Fırında kıyılmış et ve pilav ile lahana ruloları

Herkesin en sevdiği tatlıları pişirmenin ilginç bir yolu, onları fırında çok aromatik ve orijinal bir domates sosunda pişirmektir. Böyle bir yemek, herhangi bir masanın en önemli noktası olacak ve konukların tabaklarına anında "dağılacaktır".

Pişirme süresi - 1 saat 25 dak.

Pişirme süresi - 35 dakika

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Lahana - 1,5 kg.
• pirinç - 1 yemek kaşığı.
• soğan - 2 adet.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
• Kuru dereotu - 2 çay kaşığı
• Kıyma - 500 gr.
• havuç - 2 adet.
• Kuru kekik - 1 çay kaşığı
• Kendi suyunda domates - 500 ml.
• Sarımsak - 2 diş
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Her şeyden önce, beyaz lahana ile ilgileneceğiz: keskin bir bıçakla, yaprakların daha kolay çıkması için kütüğün yakınında derin kesimler yapıyoruz.
2. Lahana başını mikrodalga fırına gönderiyoruz, güdük, maksimum gücü açıyoruz ve fırınınıza bağlı olarak zamanlayıcıda 6-8 dakika ayarlıyoruz.
3. Lahana yumuşayınca çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Büyük güzel yaprakları ayırıyoruz.
4. Lahana başının geri kalanını mikrodalgaya koyun ve tekrar 4 dakika ısıtın.
5. Lahana yaprakları yumuşayıp soğurken, gerekli miktarda pirinci yarı pişene kadar kaynatın.
6. Doldurma için bir soğana da ihtiyacımız var: iki soğanı soyup doğrayın. Birini biber ve dereotu ile şeffaf olana kadar kızartın ve diğerini sos için bırakın.
7. Derin bir kapta iştah açıcı bir dolgu için tüm malzemeleri birleştirin: kıyılmış et, pirinç ve kızarmış soğan.
8. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
9. Sosunu hazırlayalım. Bir tavada az sıvı yağı ısıtıp doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun.
10. Ayrıca kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuç ve kekik de lezzet için sobaya gönderiyoruz.
11. Domatesleri kendi suyunda çatalla yoğurun veya homojen olması için dalgıç blender ile kesip diğer sebzelerle birlikte tavaya gönderin. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
12. Lahana ruloları oluşturmaya başlayalım. Lahana yaprağının sert kısmını yumuşatmak için mutfak çekici ile hafifçe dövün.
13. İç harcından küçük bir pirzola yaprağın ortasına koyun.
14. Etli lahanayı zarf gibi sarıyoruz.
15. Çıkıntılı kenarı yan kısımlardan cebe sokmaya çalışıyoruz, böylece haşlama sırasında lahana ruloları şeklini korur ve dağılmaz.
16. Boşlukları fırın tepsisine birbirine sıkıca koyun.
17. Dibe yaklaşık bir santimetre su dökün (yanmayı önlemek için) ve aromalı sosu yukarı dökün. Kalıbı folyo veya kapakla kapatıp 180 derece sıcaklıkta 45-50 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede taze lahana dolması

Akşam yemeği için fazladan kalori ve bir yığın kirli bulaşık olmadan ne pişireceğinizden emin değil misiniz? En basit ve en uygun fiyatlı ürünlerden tüm aile için ideal, hafif bir akşam yemeği - lahana ruloları. Ve yavaş pişirici, tüm yemek tarifini de basitleştirecek!

Pişirme süresi - 1 saat 10 dak.

Pişirme süresi - 35 dakika

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

• Lahana - 1 kg.
• Kıyma - 500 gr.
• Pirinç - 100 gr.
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• Sarımsak - 2 diş
• Domates salçası - 60 gr.
• Et veya tavuk suyu - 1 yemek kaşığı.
• domates - 1 adet.
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Doldurmak için eti bir kıyma makinesinden geçirin.
2. Pirinci iyice durulayın ve kıymaya ekleyin, ardından tuz ve karabiber ekleyin - karıştırın.
3. Lahananın yumuşak olması ve lahananın başından kolayca ayrılması için kaynar suda her iki tarafını da 5'er dakika kaynatın.
4. Yumuşatılmış beyaz lahanayı soğutun ve kütüğü kesmek için keskin bir bıçak kullanın.
5. Yırtılmamaya çalışarak yaprakları dikkatlice çıkarın ve sert tabanı kesin. Lahananın içi kaynamazsa tekrar yaklaşık 3-5 dakika pişirin.
6. Montaja başlayalım. Islak ellerle küçük bir kıyılmış et pirzolası oluşturun ve yaprağın bir tarafına koyun.
7. Kesimin tamamen gizlenmesi ve ısıl işlem sırasında lahana rulosunun dağılmaması için yan kısımları merkeze seçmeye çalışarak bir rulo haline getiriyoruz.
8. Lahana yaprağının iç kenarlarını içe doğru dolduruyoruz ve böreğimiz hazır.
9. Kalan tüm sayfaları ve dolguyu aynı şekilde oluşturuyoruz.
10. Aromatik kızartma için havuçları ovalayın ve soğanı keyfi olarak doğrayın, ancak ince bir şekilde sarımsağı doğrayın veya bir kırıcıdan geçirin.
11. Bir multicooker'de "Kızartma" modunu ayarlayın ve sebzeleri yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika bitkisel yağda kızartın.
12. Doğranmış soğan, sarımsak ve havuçlara biraz domates salçası ekleyin.
13. Makarnanın ardından rendelenmiş domatesi kaseye gönderiyoruz.
14. Kızarmış sebzeleri biber ve tuzla tatlandırın ve birkaç dakika daha pişirin.
15. Kızartmanın üstüne lahana dolması koyun.
16. Tüm içeriği et suyu ile doldurun (et suyu yoksa, filtrelenmiş su ile değiştirin).
17. Zamanlayıcıyı 20 dakikaya ayarlayın ve "Söndürme" programını açın.
18. Servis yapmadan önce doğranmış dereotu ve soğutulmuş ekşi krema ile süsleyin. Afiyet olsun!

Ekşi krema içinde sulu lahana ruloları

Lezzetli lahana ruloları hazırlamak için sadece beyaz lahanayı değil, Pekin ve hatta Savoy lahanasını da kullanabilirsiniz. Savoy lahanası, bu sebzenin diğer tüm türlerinden çok daha hızlı pişirilir ve yumuşar ve yemek daha da yumuşak hale gelir ve ağzınızda erir.

Pişirme süresi - 1 saat 55 dak.

Pişirme süresi - 45 dakika

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Savoy lahana - 1 kafa.
• Kıyma - 250 gr.
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• pirinç - ½ yemek kaşığı.
• Un - 2 çay kaşığı
• Ekşi krema - 200 ml.
• Sarımsak - 1-2 diş.
• Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı
• Kuru maydanoz - ½ çay kaşığı.
• Kuru fesleğen - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. Gerekli tüm ürünleri hazırlıyoruz: gerekli miktarda pirinç, kıyma ölçüyor ve sebzeleri soyuyoruz.
2. Pirinci alalım. Su donuk beyaza dönüşmeyi bırakana kadar tahılları birkaç kez iyice durulayın. Kaynattıktan 15 dakika sonra kısık ateşte kaynatın.
3. Yaprakları lahananın başından kolayca ayırmak için kütüğü dikkatlice kesin ve lahanayı dik tuzlu kaynar suya koyun ve yaklaşık 5 dakika kaynatın.
4. Soğanları ve havuçları rastgele doğrayın ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın.
5. Sosu hazırlamak için derin bir kapta ekşi krema, karabiber, kuru otlar ve kırıcıdan geçirilen sarımsakları karıştırın.
6. Ekşi krema sosunun tüm bileşenlerini pürüzsüz olana kadar karıştırın.
7. Lahana ve diğer malzemelerin pişirilmesi sırasında pirinç pişirilir, gelecekte boşluklar oluştururken ellerinizi yakmamak için hafifçe soğutulması gerekir.
8. Pirinci kıyılmış et ve havuç ve soğan kızartmasının yarısı ile birleştirin.
9. Dolguyu beğeninize göre tuzlayın ve iyice karıştırın.
10. Kızarmış sebzelerin geri kalanında, tatlandırılmış sarımsak kütlesini yayın ve az miktarda suyla doldurun - lahana dolması için dolgu hazır.
11. Doldurma hazır - hadi lahanaya bakalım. Lahana yapraklarını zarar vermemeye dikkat ederek dikkatlice çıkarın.
12. Piştikten sonra çok sert kaldıkları için yaprak damarlarının çıkıntılı kısmını keskin bir bıçakla kesin.
13. Lahana ruloları oluşturmak için, yaprağın dibine yaklaşık bir buçuk yemek kaşığı et dolgusu koyun ve yan kısımları içe doğru sararak güzelce bir rulo haline getirin.
14. Yemeğin haşlanacağı tencerenin dibine birkaç yaprak lahana koyun (böylece hiçbir şey yanmaz) ve boşlukları birbirine sıkıca yerleştirin.
15. Bulaşıkların tüm içeriğini ekşi krema sosuyla doldurun (gerekirse, tüm lahana rulolarını sıvı ile kaplayacak şekilde su ve tuz ekleyebilirsiniz) ve bir kapak altında kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin.
16. Bir saat içinde, lahana rulolarının ekşi krema ve kuru otlardan oluşan hassas bir sosta pişirmek ve ıslatmak için zamanı vardır. Afiyet olsun!

Tembel lahana ruloları, pirinç ve kıyılmış et

Lezzetli tembel lahana rulolarını gereksiz problemler olmadan pişirmenin çok basit ve hızlı bir yolu. Lahana yaprağına sarılmamış lahana ruloları, orijinal görünümleri dışında klasik versiyondan çok az farklıdır. Genellikle böyle bir yemeğe "Kirpi" denir.

Pişirme süresi - 1 saat 45 dk.

Pişirme süresi - 35 dakika

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Pirinç - 50 gr.
• Su - 250 ml.
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• Bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı
• Lahana - 400 gr.
• Kıyma - 500 gr.
• Yumurta (sert haşlanmış) - 1 adet.
• Ekşi krema - 200 ml.
• Domates salçası - 200 gr.
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Doldurma için yarı pişene kadar pişirilmiş pirince ihtiyacımız var. Bunu yapmak için, tahılları tuzlu suda 10-12 dakika kısık ateşte kaynatın ve ardından ince bir elek üzerine katlayın, fazla nemin akmasını sağlayın.
2. Kokulu bir sos için sebzeleri hazırlayın. Soğanı ince doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
3. Derin bir tavada birkaç yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın ve soğanı şeffaflaşana kadar kızartın, ardından havuçları ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
4. Lahanaya dikkat edelim. Lahananın başındaki şımarık yaprak ve kütüğü ayırın ve kalan kısmı keskin bir bıçakla ince ince doğrayın.
5. Kızarmış sebzelere doğranmış lahana ekleyin, 100 ml su dökün ve kaynatın. Daha sonra sebzeleri bir kapakla örtün ve yarım saat kadar kısık ateşte pişirin.
6. Dolguyu topluyoruz. Derin bir kapta yarım kilo kıyma, ince kıyılmış yumurta, kızarmış sebzeler ve soğutulmuş pirinci karıştırın. Tüm malzemeleri beğeninize göre karabiber ve tuzla tatlandırmayı ve karıştırmayı unutmayın.
7. Tembel lahana ruloları oluştururken, ellerinizi suyla ıslatmanız ve ancak o zaman kalıplamaya başlamanız önerilir, böylece köfteler daha doğru ve simetrik olacaktır.
8. Yağı büyük bir tavaya dökün ve boşlukları yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte kızartın.
9. Dökmek için, bir kapta ekşi krema ve salçayı karıştırın, tuzlayın ve elde edilen sos ile tatlıları dökün. Kapağın altında minimum ısıda yaklaşık 40 dakika pişirin. Afiyet olsun!

Pirinçsiz lezzetli lahana ruloları nasıl pişirilir?

Doğru beslenmeyle bile lahana ruloları ve hatta daha fazlasını pişirip yiyebilirsiniz! Sadece pirinci normal içerik listesinden çıkarmak ve kıyılmış domuz eti tavukla değiştirmek yeterlidir. Bu yemek minimum kalori ve karbonhidrat içerir.

Pişirme süresi - 2 saat 45 dk.

Pişirme süresi - 40 dakika

Porsiyonlar – 7-10.

İçindekiler:

• Lahana - 1,5 kg.
• Kıyılmış tavuk - 700 gr.
• havuç - 150 gr.
• Ampul soğan - 150 gr.
• Ekşi krema - 100 ml.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
• Su - ½ yemek kaşığı.
• Tatmak için baharatlar.
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Lahana dolması yapmak için gerekli tüm ürünleri hazırlıyoruz. En yıpranmış yaprakları lahanadan çıkarırız - bizim için faydalı olmazlar.
2. Yaprakları lahana kafasından kolayca ayırmak için kütüğü keskin bir bıçakla kesiyoruz.
3. Lahananın başını bir fırın tepsisine veya streç filme sarın.
4. Lahanayı 10-12 dakika boyunca tam güçte mikrodalgaya gönderiyoruz.
5. Tüm işlemleri tamamladıktan sonra, lahanayı biraz soğutun ve yaprakların ne kadar kolay ayrıldığının tadını çıkarın.
6. Tüm lahana kafasını tabakalara ayırıyoruz ve sert damarın üst kısmını kesiyoruz.
7. Sos ve iç harcı için soğanı doğrayın ve havuçları rendeleyin.
8. Ayrı bir derin kapta dolgunun tüm bileşenlerini topluyoruz: kıyılmış et, doğranmış sebzeler, favori baharatlar ve tabii ki tuz ve karabiber.
9. Et dolgusunun tüm bileşenlerini iyice karıştırın.
10. Şekillendirmek için ıslak ellerle küçük bir pirzola oluşturuyoruz, bir lahana yaprağının tabanına koyuyoruz ve bir lahana rulosu oluşturuyoruz.
11. Daha önce hazırladığımız malzemeler bitene kadar boşlukları topluyoruz.
12. Bir tencerenin veya multicookerin altına birkaç lahana yaprağı koyun ve üstüne çiğ lahana rulolarını sıkıca koyun.
13. Sos için havuç ve soğanı az sıvı yağda kavurun.
14. Ekşi kremayı süzülmüş suyla seyreltin ve kızarmış sebzelerin üzerine dökün, kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin.
15. Elde edilen sos ile lahana rulolarını dökün ve düşük ateşte bir saat pişirin.
16. Servis yaparken üzerine soğumuş ekşi krema dökebilirsiniz. Afiyet olsun!

Ekşi krema soslu ihale lahana dolması

Lahana rulolarını farklı şekillerde pişirebilirsiniz, ancak şimdi klasik tariften bahsetmiyoruz. Çoğu güveç lahana salça içinde yuvarlanır, ancak ekşi kremada böyle sıcak bir yemek pişirebilirsiniz. Ayrıca, lahana rulolarını haşlamadan önce de kızartırsanız, dışları çıtır çıtır ve içleri çok yumuşak olacaktır.

Pişirme süresi - 55 dakika

Pişirme süresi - 25 dakika

Porsiyonlar – 8-10.

İçindekiler:

• Lahana - 1 baş lahana.
• Kıyma - 800 gr.
• Pirinç - 200 gr.
• Ekşi krema - 150 ml.
• Su - 250 ml.
• Sarımsak - 3-5 diş.
• Bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı.
• Tatmak için baharatlar.
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Doldurmak için 200 gram pirinci önceden kaynatmak, durulamak ve soğutmak gerekir. Daha sonra derin bir kapta kıymayı, pirinci, en sevdiğiniz baharatları, tuzu ve karabiberi tadına göre birleştirin - iyice karıştırın.
2. Lahana ile etkileşime girerken, her şeyden önce kütüğü keser ve yaprakları dikkatlice baştan ayırırız. Tüm yaprakları yumuşak olması için tuzlu kaynar suda yaklaşık 3-5 dakika kaynatın.
3. Montaja başlayalım. Yumuşak bir lahana yaprağına az miktarda et dolgusu koyun, bir zarfa katlayın ve az miktarda bitkisel yağda kızartın.
4. Başka bir tavada ekşi krema, su, tuz, baharatları birleştirin - karıştırın ve ısınmak için yavaş ateşe verin.
5. Lahana ruloları altın rengini alınca dikkatlice sosa aktarın ve kaynamaya bırakın. Daha sonra altını kısıp kapağın altında yaklaşık 20-25 dakika kaynatıyoruz.
6. Sıcak servis yapın ve istenirse taze doğranmış otlar ile süsleyin. Afiyet olsun!

Kıyılmış tavuk ile taze lahana dolması

Hafif, diyet lahana rulolarını hızlı bir şekilde pişiriyoruz ve sonuç olarak çok hassas oluyoruz, ancak aynı zamanda çok da sığır eti, ancak tavukla değiştirirseniz, kalori içeriği önemli ölçüde azalır ve istisnasız herkes tadını çıkarabilir öyle bir yemek.

Pişirme süresi - 1 saat 10 dak.

Pişirme süresi - 30 dakika.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Lahana - 1 kg.
• pirinç - 1 yemek kaşığı.
• Tuz - 2 çay kaşığı
• Biber - ½ çay kaşığı
• Kıyılmış tavuk - 500 gr.
• havuç - 2 adet.
• soğan - 2 adet.
• domates - 3 adet.
• Domates suyu - 500 ml.
• Ekşi krema - 3 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Lahanayı hazırlayalım. Yaprakların lahananın başından kolayca uzaklaşması ve istenilen yumuşaklığa sahip olması için lahanayı streç filme sarıyoruz ve tam güçte 2-3 dakika mikrodalgaya gönderiyoruz.
2. Hafifçe soğutulmuş bir lahana başının kütüğünü kesin ve tabakaları dikkatlice ayırın.
3. Büyük yaprakları ikiye bölün, küçükleri tamamen bırakın, ancak katı damarın dış kısmını kesin.
4. Doldurma için pirinci kaynatın ve kıyılmış tavuğa ekleyin. Oraya bir çay kaşığı tuz ve ¼ öğütülmüş biber ekleyin - tüm malzemeleri iyice karıştırın.
5. Bir tavada birkaç yemek kaşığı yağı ısıtın ve ince yarım halkalar halinde kesilmiş rendelenmiş havuç ve soğanları soteleyin. Sebzeleri sürekli karıştırarak yumuşayana kadar kızartın. Doldurma için birkaç kaşık kızartma bırakıyoruz.
6. Doğranmış domatesleri havuç ve soğanlara ekleyin ve yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
7. Ayrıca tavanıza yarım litre domates suyu, ekşi krema, tuz ve karabiberi de beğeninize göre ekleyin. Sosu iyice karıştırın ve orta ateşte kaynatın.
8. Sotelenmiş sebzeleri et dolgusuna gönderip karıştırıyoruz.
9. Montaja başlayalım. Yumuşayan lahana yaprağının üzerine iç harcından küçük bir pirzola koyun ve zarf gibi kapatın.
10. Acı sosun 1/3'ünü yemeğin haşlanacağı büyük bir tencerenin dibine dökün.
11. Ekşi krema-domates sosunun üzerine doldurulmuş lahana rulolarını sıkıca koyun.
12. "Zarfları" sos ve biraz su ile doldurun (sıvı tatlıları tamamen kaplayacak şekilde). Kaynatın ve ardından minimum ısıda, gerekirse su ilave ederek yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
13. Hafif ve kokulu lahana ruloları hazır. Afiyet olsun!

Domates salçası ile lahana ruloları yapmak için adım adım tarif

Lahana ruloları, haşlanmış pirinçle karıştırılıp ince ve yumuşak lahana yapraklarına zarf veya rulo gibi sarılmış bir et dolgusudur. Bu yemek hem aile yemeği hem de şenlikli bir masa için idealdir. Lahana ruloları çeşitli soslarda pişirilebilir, ancak çok popüler olan domates sosudur.

Pişirme süresi - 1 saat 40 dak.

Pişirme süresi - 40 dakika

Porsiyonlar - 20 adet.

İçindekiler:

• Kıyma - 1 kg.
• soğan - 1 adet.
• Sarımsak - 2 diş
• pirinç - 1 yemek kaşığı.
• Lahana - 1-1.5 kg.
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Sosu için:

• soğan - 2 adet.
• havuç - 1 adet.
• Domates suyu - 800 ml.
• Bitkisel yağ - 50 ml.
• Defne yaprağı - 2-3 adet.
• Karabiber - 4-5 adet.
• Öğütülmüş tarçın - ¼ çay kaşığı
• Öğütülmüş zencefil - ¼ çay kaşığı
• öğütülmüş karanfil - ¼ çay kaşığı
• Tuz - ½ çay kaşığı
• Toz şeker - 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Lahanayı hazırlayalım. Kuruyan üst yaprakları çıkarırız, kütüğün etrafında derin kesimler yaparız.
2. Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın ve orada lahana başını yaklaşık 5-7 dakika kaynatın. İki çatal kullanarak, tabakalara zarar vermemeye dikkat ederek dikkatlice çıkarın.
3. Tüm lahana kafasını yumuşak ve sulu yapraklara ayırıyoruz.
4. Sonunda, sadece bir kütük ve çok küçük yapraklara sahip olmalıyız - lahananın bu kısımları bizim için faydalı olmayacak, ancak doğranabilir ve gelecekte kokulu bir pancar çorbası pişirilebilir.
5. Kalan lahanayı saklamaya karar verirseniz, onları dondurmanız önerilir.Bu sayede ürünler çok daha uzun süre dayanabilecektir.
6. Lahana dolması yapraklarından kalın ve sert damarların dış kısmını keskin bir bıçakla kesin.
7. Boşlukları monte ederken kolaylık sağlamak için yumuşak yaprakları dikkatlice üst üste koyuyoruz.
8. Gelelim doldurmaya. Bir bardak yıkanmış pirinci yarı pişene kadar kaynatın.
9. Tahıl soğurken, kıymayı kıyma makinesinden geçirin ve üzerine doğranmış soğan, kırıcıdan geçirilen sarımsak, 200 mililitre su, tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar iyice yoğurun.
10. Et kütlesine haşlanmış pirinç ekleyin.
11. Tahılları eşit olarak dağıtmak için dolguyu iyice karıştırın.
12. Lahana ruloları oluşturuyoruz. Lahana yaprağının kenarına biraz et dolgusu koyun, alttan çevirin ve ardından yan kısımlarını çevirin ve sonuna kadar çevirin. Tüm yapraklar ve kıyma ile aynı şeyi yapıyoruz.
13. Düzgün ve temiz iş parçaları elde ederiz.
14. Sosunu hazırlayalım. Hazırlamak için soğanı doğrayın ve bitkisel yağda kızartın.
15. Yarı saydam soğana kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuç ekleyin ve sebzeleri yaklaşık 10 dakika yumuşayana kadar kızartın.
16. Ayrıca sos için domates suyuna ihtiyacımız var (su ile seyreltilmiş salçayı değiştirebilirsiniz), gerekli miktarı ölçüyoruz.
17. Sotelenmiş sebzelerin suyunu ilave edin, iyice karıştırın ve orta ateşte kaynatın.
18. Tencerenin tüm içeriği aktif olarak kaynamaya başlayınca sosu şeker, tuz, karabiber, karanfil, zencefil ve tarçınla tatlandırın. Her şeyi tekrar karıştırın ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
19. Büyük bir tencerenin dibine biraz sos koyun, ardından birkaç yaprak lahana dolması birbirine sıkıca sarılır (üzerlerine sos gezdirilir) ve üstüne birkaç yaprak daha konur.
20. Bulaşıkları sobaya gönderiyoruz ve tava içeriğinin kaynamasına izin veriyoruz. Bundan sonra, ısıyı azaltın ve kapağın altında yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
21. Ateşten alın ve yaklaşık bir saat demlenmesine izin verin. Soğutulmuş ekşi krema ve otlar ile servis yapın. Afiyet olsun!