Pike perch jellyed - 7 สูตรทีละขั้นตอน

Pike perch jellyed ไม่ใช่อาหารที่ง่ายที่สุด แต่ก็ไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษ นอกจากนี้ยังสามารถแก้ปัญหาสองประการ: จะตกแต่งโต๊ะเทศกาลและจะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานปลาพอใจ งูพิษจากหอกคอนถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน เราได้รวบรวมไว้ในบทความนี้ 7 สูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับงูเห่าหอก

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับปลาไพค์คอนเยลลี่เจลาติน

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำงูหอกคอน ที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยไม่น้อยด้วยการใช้เจลาตินจะดึงดูดทุกคนอย่างไม่ต้องสงสัย

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เสิร์ฟ: 4 เสิร์ฟ

• 
  ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำซุปผัก ใส่หัวหอมสับหยาบ, แครอท, ขึ้นฉ่าย, ต้นผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศในกระทะ, เติมน้ำและรอจนเดือด เราปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อนระดับความพร้อมจะถูกกำหนดโดยสถานะของแครอท
• 
  จากนั้นเราก็กรองน้ำซุปใส่แครอทกันเรายังต้องการ เพิ่มวอดก้าลงในน้ำซุปที่ตึงแล้วปรุงต่ออีก 2-4 นาที แช่เจลาตินในน้ำเล็กน้อย นำน้ำซุปออกจากเตา แล้วผสมกับเจลาติน
• 
  เราทำความสะอาดซากหอกคอนจากเกล็ดและกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงด้วยเครื่องเทศ จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้เนื้อเย็นลง
• 
  สำหรับเยลลี่คุณสามารถใช้จานลึกขนาดเล็กได้ ใส่ชิ้นของหอกคอนและแครอท ใบผักชีฝรั่งสองสามใบในชาม เติมน้ำซุปผัก เราส่งงูพิษไปที่ตู้เย็นและรอ 2-2.5 ชั่วโมง อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นพร้อมแล้ว

อร่อย!

วิธีทำงูพิษหอกที่อร่อยโดยไม่ต้องเจลาติน?

เจลลี่เป็นจานปลาที่นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้เจลาติน

วัตถุดิบ:

• หอกคอน - 1.5 กก.
• กระเทียม - 2 กานพลู
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ (ถั่วออลสไปซ์, พริกไทยดำ, ใบกระวาน) - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• รากผักชีฝรั่งและกระทง
• ผักใบเขียว

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปลาจะต้องได้รับการทำความสะอาดและกำจัดเหงือกและตา ตัดครีบหางและหัว เติมน้ำ วางบนเตา ปรุงเป็นเวลา 60 นาที
2. ปอกและสับผักและรากของขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่ง ผัดทุกอย่างในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน
3. เราโอนเนื้อปลาหอกและผักทอดไปที่น้ำซุปในกระทะเพิ่มเครื่องเทศเกลือและปรุงอาหารจนปริมาตรของของเหลวลดลงสามในสี่และนิ้วจุ่มลงในน้ำซุปเริ่มติดกัน
4. เรานำปลาและแครอทต้มออกมากรองน้ำซุป ใส่เนื้อหอก, แครอทสับ, ใบผักชีฝรั่งในรูปแบบงูพิษนอกจากนี้หากต้องการองค์ประกอบสามารถเสริมด้วยครึ่งไก่ต้มหรือไข่นกกระทา เติมน้ำซุปและแช่เย็น งูพิษสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยมะนาวฝานบาง ๆ

อร่อย!

สูตรง่ายๆ อร่อยๆ สำหรับปลาไพค์คอนเยลลี่

บันทึกแม่บ้านประหยัด หัวปลาที่เราไม่ค่อยได้ใช้ในการปรุงอาหารสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับงูพิษได้ ใส่เนื้อปลา ผัก และอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ สำหรับทำอาหารทุกวันก็พร้อม

วัตถุดิบ:

• หัวหอกคอน - 6-7 ชิ้น
• เนื้อปลา - 300-400 กรัม
• มะกอก - 10-15 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ (ถั่วออลสไปซ์, พริกไทยดำ, ใบกระวาน) - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างหัวปลา เอาเหงือกและตา เติมน้ำแล้วจุดไฟ ในขั้นตอนการทำอาหารให้รวบรวมโฟมด้วยช้อน ทันทีที่น้ำเดือด ใส่พริกไทย ใบกระวาน หัวหอมสับหยาบ กระเทียม และแครอท ยิ่งเราต้มหัวนานเท่าไหร่ วุ้นก็จะยิ่งข้นมากขึ้นเท่านั้น
2. แยกเนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. นำแครอทออกจากน้ำซุปที่ปรุงแล้วกรองน้ำซุปผ่านตะแกรง
4. ใส่ชิ้นเนื้อ แครอท มะกอกสับ และผักใบเขียวที่ด้านล่างของกระป๋องแอสปิก เติมน้ำซุป เราใส่แบบฟอร์มในตู้เย็นเพื่อให้งูพิษหนาขึ้น คุณจะได้ทานอาหารว่างที่ค่อนข้างเบา

อร่อย!

แก้ไขเนื้อปลาหอกใสที่ถูกต้องเยลลี่

เนื้อปลากะพงเจลลี่สามารถทดแทนเนื้อเจลลี่ที่มีไขมันตามปกติและกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• ไพค์คอน - 1.5 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง
• เจลาติน - 30 กรัม
• เครื่องเทศ (ถั่วออลสไปซ์, พริกไทยดำ, ใบกระวาน) - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างและทำความสะอาดหัวหอม, แครอท, รากผักชีฝรั่ง, ผักใบเขียว
2. เราทำความสะอาดปลา แยกหัว ครีบ และหาง ถอดเหงือกและตาออกจากศีรษะ
3. สำหรับงูพิษเราต้องการน้ำซุปปลา ใส่หัว, หาง, ครีบ, รากผักชีฝรั่ง, เกลือและเครื่องเทศลงในกระทะ, เติมน้ำ, ใส่ไฟ, หลังจากที่น้ำเดือดอีกหนึ่งชั่วโมง
4. ตัดเนื้อปลาหอกเป็นชิ้นสม่ำเสมอแล้วส่งไปปรุงในน้ำซุป ใส่หัวหอมและแครอททั้งหมดลงในกระทะ หลังจากผ่านไป 30 นาที นำเนื้อและแครอทออกจากน้ำซุปโดยใช้ช้อนที่เจาะรู กรองน้ำซุปผ่านผ้าขาว
5. เราเจือจางเจลาตินในส่วนของน้ำซุปอุ่น ๆ แล้วเทกลับ
6. แอสปิกสามารถแบ่งออกเป็นภาชนะขนาดเล็กหลาย ๆ อันหรือจานตื้นขนาดใหญ่หนึ่งใบ เพื่อให้ดูน่าสนใจยิ่งขึ้นให้เรียงลำดับวงกลมของแครอทต้มและใบสีเขียวบนเนื้อปลาหอกแล้วม้วนน้ำซุปที่ด้านบนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ภาพวาดผิดเพี้ยน เราใส่ฟิลเลอร์ในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัวเต็มที่ ทำ croutons มะรุมกับงูพิษและเสิร์ฟ

อร่อย!

งูจงอางแสนอร่อยทำจากคอนหอกและหอก

เยลลี่สามารถทำจากปลาชนิดใดก็ได้ ใช้เนื้อปลาหอกตามธรรมเนียม เนื้อของมันไม่มีกระดูกเลยเราจะเพิ่มหอกเข้าไปซึ่งกระดูกนั้นมีขนาดใหญ่พอซึ่งจะช่วยรับมือกับการตัดปลาได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• หอกคอน - 800-1000 gr.
• หอก - 700 กรัม
• เนื้อขนมปังขาว - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เจลาติน - 15-20 กรัม
• เครื่องเทศ (ถั่วออลสไปซ์, พริกไทยดำ, ใบกระวาน) - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราแล่หอก: แยกหัว เอากระดูกสันหลังและกระดูกออก ใช้ช้อนแยกเนื้อออกจากผิวหนัง
2. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมและกระเทียมด้วยมีด แช่ขนมปังในน้ำเป็นเวลา 15 นาที
3. เราผสมเนื้อหอก, ผัก, ขนมปัง, โปรตีนจากไข่หนึ่งฟอง, เกลือ ห่อไส้ด้วยหนังหอกห่อด้วยพลาสติกห่อแล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น
4. เราตัดหอกคอนตามยาวแยกหัวและครีบ ปรุงเนื้อปลาหอกแยกกัน ในการเตรียมน้ำซุปใส่หัวและครีบในกระทะส่งหัวหอมใบกระวานและพริกไทยหนึ่งเม็ดเกลือเล็กน้อยปรุงอาหารประมาณ 50-60 นาทีบนไฟอ่อน กรองน้ำซุปด้วยผ้าหรือตะแกรง
5. เจลาตินเจือจางในน้ำเล็กน้อย ทิ้งไว้ 15-20 นาที แล้วเทลงในน้ำซุป
6. สำหรับงูพิษเราเอาจานใหญ่เทน้ำซุปลงไปที่ก้นประมาณ 1 ซม. ปล่อยให้แข็งเล็กน้อย ตัดเนื้อคอนหอกอย่างสม่ำเสมอเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดหอกยัดไส้เป็นชิ้นหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรใส่ปลาลงในแม่พิมพ์ด้วยน้ำซุปที่แช่แข็งแล้วตกแต่งด้วยแครอทต้มและสมุนไพรเทน้ำซุปที่เหลือด้านบน เราทิ้งจานไว้ในที่เย็นเพื่อให้วุ้นแข็งตัวมันฝรั่งอบหรือผักตุ๋นเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับงูพิษ

อร่อย!

วิธีการปรุงปลาเยลลี่ในหม้อหุงช้า?

จานใด ๆ ที่ปรุงใน multicooker จะได้รับรสชาติที่เข้มข้นกว่า คุณเพียงแค่ต้องเลือกโปรแกรมที่เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• หอกคอน - 800-1000 gr.
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เจลาติน - 30 กรัม
• เครื่องเทศ (ถั่วออลสไปซ์, พริกไทยดำ, ใบกระวาน) - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราตัดปลา ตัดหัวและครีบแยกเนื้อคอนหอกออกจากกระดูก อย่าลืมเอาเหงือกและตาออกจากหัวปลา ใส่กระดูก ครีบ และหัวของปลาลงในชามของ multicooker ใส่เกลือและพริกไทย เติมน้ำ เราตั้งโหมด "ซุป" บนหม้อหุงช้าปรุงอาหารเป็นเวลา 25-30 นาที
2. วางเนื้อปลาหอกบนตะแกรงนึ่งเกลือ วางตะแกรงบนชามใน multicooker และปรุงอาหารอีก 20-25 นาทีในโหมด "ซุป" จนกว่าเนื้อจะสุกเต็มที่และนำออกจาก multicooker
3. เทเจลาตินลงในน้ำซุป คนและเก็บไว้ใน multicooker ในโหมด "Heating" เป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นเรากรองน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียด
4. หั่นเนื้อแล้วจัดเรียงเป็นรูปร่าง ใส่ใบผักชีฝรั่งและแครอทต้มหั่นเป็นชิ้นตกแต่ง เติมน้ำซุปตามรูปร่าง คลุมด้วยฟิล์ม หลังจากที่แอสปิกเย็นตัวลงที่อุณหภูมิห้องแล้ว ให้ใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง เพื่อที่จะเอางูพิษออกจากแม่พิมพ์อย่างนุ่มนวล ให้จุ่มชามในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 วินาทีแล้วพลิกคว่ำลงบนจานแบน อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ดังกล่าวจะดูเป็นต้นฉบับมาก

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับปลาไพค์คอนเยลลี่กับมายองเนส

คลาสสิกในอาหารนั้นดีเสมอ แต่บางครั้ง ผิดไปจากมาตรฐานเล็กน้อย เราได้รับจานใหม่ที่น่าสนใจ ในสูตรนี้เราจะเพิ่มมายองเนสให้กับงูแอสปิคคอนปกติ

วัตถุดิบ:

• หอกคอน - 800-1000 gr.
• มายองเนส - 100 กรัม
• เนื้อขนมปังขาว - 80 กรัม
• เจลาติน - 30 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง
• มะกอก.
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ (ถั่วออลสไปซ์, พริกไทยดำ, ใบกระวาน) - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราตัดปลาดังนี้ แยกหัว เอาเหงือกและตา ตัดหางและครีบ ตัดเนื้อเป็นหลายส่วน
2. ปรุงน้ำซุปปลาจากหัว ครีบ กระดูกปลา หลังจาก 40 นาที ใส่เครื่องเทศ เกลือ ผัก และรากผักชีฝรั่งลงในน้ำซุป ปรุงต่ออีก 30 นาทีด้วยไฟอ่อน
3. แช่เจลาตินในน้ำต้มเย็น วางบนเตา ต้มให้เดือดแล้วปิดไฟ
4. เรากรองน้ำซุปปลาผสมกับเจลาตินแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ผสมน้ำซุปส่วนหนึ่งกับมายองเนส
5. แช่ขนมปังในนม เพิ่มเนื้อกระเทียมสับลงไปบดมวลที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อเกลือและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เราเปลี่ยนมวลที่เกิดขึ้นเป็นถุงพลาสติกบิดให้แน่นแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
6. เทน้ำซุปใสทั้งหมดลงในแบบเจลลี่ ทำให้ม้วนเสร็จแล้วเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตรในแนวทแยง ใส่ในแม่พิมพ์เพื่อให้เหลื่อมกันเล็กน้อย ปล่อยให้น้ำซุปแข็งตัวเล็กน้อย จากนั้นเทส่วนของน้ำซุปที่ผสมกับมายองเนสด้านบน ตกแต่งด้วยสมุนไพรด้านบน เราวางจานไว้ในที่เย็นเพื่อให้งูพิษถูกแช่แข็ง จานดังกล่าวสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นส่วน ๆ หากหั่นเป็นชิ้น

อร่อย!