มะยมเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ฤดูร้อนที่ดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับการเตรียมฤดูหนาว เชื่อกันว่ามะยมสีเข้มมีวิตามินพีและเพคตินมากกว่าผลเบอร์รี่สีอ่อน นอกจากนี้ ในแง่ของปริมาณวิตามินซี มะยมอยู่ในอันดับที่สองรองจากแบล็กเคอแรนท์ และปริมาณแคลอรี่ของผลเบอร์รี่เพียง 40 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ด้วยการเติมน้ำตาลมะยมยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดซึ่งช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติของมันในฤดูหนาว
มะยมบดกับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงสำหรับฤดูหนาว
เมื่อเตรียม "แยม" สดเมื่อผลเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลเพียงอย่างเดียวโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการเพิ่มเติม สิ่งสำคัญคือต้องใช้น้ำตาลในปริมาณที่มากกว่ามะยมเพื่อให้ช่องว่างนั้นถูกเก็บไว้นานขึ้นและไม่บูด ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติที่สุดที่คงคุณค่าสารอาหารและธาตุอาหารไว้ทั้งหมด
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เสิร์ฟ - 4
- มะยม 400 กรัม
- น้ำตาลทราย 600 กรัม
-
จัดเรียงมะยมเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียฉีกหางและกิ่งที่เหลือ สะดวกในการเอาส่วนที่ไม่จำเป็นออกด้วยกรรไกรตัดเล็บ แต่งานประเภทนี้จะต้องใช้เวลาและความอดทน -
พับมะยมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วล้างออกให้สะอาดเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ -
ผลเบอร์รี่แห้งเบา ๆ บดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องกดสำหรับทำมันฝรั่งบด มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด -
ปิดมวลมะยมด้วยน้ำตาลผสมและปล่อยให้เมล็ดน้ำตาลละลายเป็นเวลา 5 นาที -
โอนมวลสำเร็จรูปไปยังขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โดยเว้นที่ว่างด้านบนไว้ประมาณ 1 ซม. ครอบคลุมพื้นที่ที่เหลือด้วยน้ำตาลเพื่อให้เรียกว่า "หมอนหวาน" ซึ่งช่วยปกป้องน้ำซุปข้นจากการซึมผ่านของจุลินทรีย์และอากาศและยังดูดซับของเหลวส่วนเกิน ปิดฝาขวดโหลและเก็บในที่เย็น อร่อย!
วิธีการปรุงมะยมผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่ต้องปรุง?
หากไม่ผ่านการอบร้อน ผลเบอร์รี่จะคงประโยชน์และรสชาติไว้ทั้งหมด และน้ำตาลช่วยให้พวกมันคงความสดได้นานที่สุดและเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม การเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายและเรียบง่ายและแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้
เวลาทำอาหาร: 45 นาที
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
เสิร์ฟ - 8
วัตถุดิบ:
- มะยม - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
กระบวนการทำอาหาร:
- คัดแยกมะยม เอาผลเบอร์รี่ที่บูดหรือยู่ยี่ ล้างและทาบนกระดาษชำระให้แห้ง
- สับมะยมโดยใช้เครื่องบดเนื้อแล้วโอนไปยังภาชนะที่มีปริมาตรที่เหมาะสม
- ปิดผลเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อละลายเมล็ดน้ำตาลและผสมกับน้ำเบอร์รี่
- ฆ่าเชื้อขวดที่มีขนาดเหมาะสมใส่มะยมขูดลงไปทิ้งไว้ประมาณหนึ่งเซนติเมตร ใส่น้ำตาลลงในช่องว่างเพื่อปิดผนึกแยมดิบและป้องกันไม่ให้หมัก
- เสิร์ฟมะยมขูดกับน้ำตาลเพื่อปิ้งกับเนยหรือใช้สำหรับอบ สนุก!
วิธีการเตรียมมะยมผ่านเครื่องปั่นโดยไม่ต้องปรุง?
รสชาติที่สดใสของมะยมเข้ากันได้ดีกับส้มและกล้วย พวกเขาเพิ่มสัมผัสและรสชาติแบบเขตร้อนให้กับเบอร์รี่ขูดและความอุดมสมบูรณ์ของวิตามินและธาตุที่มีอยู่ในผลไม้รสเปรี้ยวและกล้วยทำให้การเตรียมฤดูหนาวดังกล่าวไม่เพียงแต่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ แต่ยังมีประโยชน์มากที่สุด
เวลาทำอาหาร: 45 นาที
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
เสิร์ฟ - 8
วัตถุดิบ:
- มะยม - 1 กก.
- ส้ม - 1 ชิ้น
- กล้วย - 2 ชิ้น
- น้ำตาลทราย - 600 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นวง เลือกเนื้อจากส้ม ลอกเปลือกและฟิล์มออก
- นำหางออกจากมะยมแล้วเช็ดให้แห้ง
- ใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นแล้วตีจนเนียน
- เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นผสมและทิ้งไว้ 30 นาทีให้น้ำตาลละลาย
- จัดผลไม้และน้ำซุปข้นเบอร์รี่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิทและทิ้งไว้ในที่เย็นสำหรับฤดูหนาว อร่อย!
สูตรเยลลี่มะยมง่าย ๆ และอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง
ตัวเลือกในการเก็บเกี่ยวมะยมสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษและช่วยให้คุณประหยัดการรักษาที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับครอบครัวของคุณ สามารถใช้เป็นส่วนผสมในการอบ เติมซีเรียลและขนมที่ทำจากนม
เวลาทำอาหาร: 45 นาที - สำหรับการปรุงอาหาร, 3 วัน - สำหรับการแช่
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
เสิร์ฟ - 8
วัตถุดิบ:
- มะยม - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
- น้ำดื่ม - 0.5 l
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างผลเบอร์รี่เอาก้านและหางออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- ในภาชนะที่ทนความร้อนในปริมาณที่เหมาะสมรวมมะยมที่เตรียมไว้ปริมาณน้ำและน้ำตาลที่ต้องการผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันคลุมผลเบอร์รี่ด้วยผ้าฝ้าย
- หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำเนื้อหาของกระทะไปต้มแล้วปิดทันที อย่าให้มันสุก ทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้ง
- เตรียมภาชนะแก้วสำหรับเก็บเยลลี่และฆ่าเชื้อ
- จัดเรียงเยลลี่ในขวดโหลและปิดผนึกให้แน่น เก็บเยลลี่มะยมในที่เย็น เสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือไอศกรีม
สูตรมะยมและส้มอร่อยรับหน้าหนาว
ในการเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้มะยมสีใดก็ได้ แต่ถ้าคุณใช้ผลเบอร์รี่สีเขียวเท่านั้นเมื่อรวมกับสีส้มแยมจะกลายเป็นสีเขียวมรกตพร้อมสีส้มสดใส ฤดูร้อนที่สดใสและหอมมาก!
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
เสิร์ฟ - 4
วัตถุดิบ:
- มะยม - 1 กก.
- ส้ม - 1 ชิ้น
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
กระบวนการทำอาหาร:
- จัดเรียงมะยม เอาหางออก ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- หั่นส้มเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออกแล้วทิ้งเปลือกไว้ ยิ่งผลมีขนาดใหญ่เท่าใด กลิ่นซิตรัสในชิ้นก็จะยิ่งสว่างมากขึ้นเท่านั้น
- ใช้เครื่องบดเนื้อบิดมะยมและชิ้นส้ม
- เพิ่มน้ำตาลลงในมวลมะยมส้มและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งส่วนผสมไว้สองสามชั่วโมงเพื่อละลายเมล็ดน้ำตาล
- เทมวลลงในภาชนะบรรจุกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ หากต้องการเก็บชิ้นงานไว้นานขึ้น คุณสามารถใส่ขวดโหลในไมโครเวฟ 2 นาที ภาชนะไม้ก๊อกและเก็บในที่เย็น
- มันจะดีกว่าที่จะกินเหยือกเปิดที่มีมะยมขูดอย่างรวดเร็วเนื่องจากจะไม่เก็บแยมโดยไม่ต้องต้มในรูปแบบเปิดเป็นเวลานาน
มะยมบดกับน้ำตาลสำหรับแช่แข็ง
มะยมที่มีน้ำตาลไม่เพียงสามารถบรรจุกระป๋อง แต่ยังใส่ในถุงแช่แข็ง ในฤดูหนาวพวกเขาสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่เพิ่มในโจ๊กหรือไอศครีมและยังใช้เป็นไส้สำหรับพาย
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
เสิร์ฟ - 2.
วัตถุดิบ:
- มะยม - 400 กรัม
- น้ำตาลทราย - 600 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- แยกผลเบอร์รี่ทิ้งเฉพาะสุกและทั้งหมดล้างให้สะอาดเอาหางออกแล้วเช็ดให้แห้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ผ้าขนหนูกระดาษ
- บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
- เพิ่มปริมาณน้ำตาลที่ระบุลงในมวลเบอร์รี่ถ้ามะยมหวานมากก็ใช้น้ำตาลน้อยก็ได้
- ทิ้งส่วนผสมไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เมล็ดน้ำตาลละลาย
- จัดเรียงผลเบอร์รี่ขูดในถุงหรือภาชนะ ปิดหรือห่ออย่างระมัดระวังแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง บิลเล็ตสามารถละลายก่อนใช้หรือเติมแช่แข็ง
แยมมะยมดิบมะนาวเก็บได้นาน
มะนาวช่วยให้แยมมะยมหวานได้สัมผัสถึงความเปรี้ยวและความสด และยังทำให้ของหวานมีประโยชน์มากขึ้นด้วยวิตามินและธาตุที่อุดมสมบูรณ์ในผลเบอร์รี่และมะนาว แยมดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและคงไว้ซึ่งสารที่มีประโยชน์สูงสุด
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
เสิร์ฟ - 12.
วัตถุดิบ:
- มะยม - 3 กก.
- น้ำตาลทราย - 3 กก.
- ส้ม - 3 ชิ้น
- มะนาว - 1 ชิ้น
กระบวนการทำอาหาร:
- นำผิวเลมอนออกจากมะนาวแล้วบดผลไม้เพื่อไม่ให้มีเมล็ดหรือพาร์ติชั่นเหลืออยู่ในชิ้น
- ตัดส้มเป็นเสี้ยวและตรวจสอบว่าไม่มีเมล็ด
- บดผลไม้รสเปรี้ยวและผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดเนื้อหากจำเป็นให้นำไปบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
- เพิ่มน้ำตาลให้กับมวลผลไม้และเบอร์รี่แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง
- ฆ่าเชื้อภาชนะที่เหมาะสำหรับแยม เกลี่ยส่วนผสม ปิดฝาให้แน่น และเก็บในที่เย็น
