ทุกคนเคยได้ยินเรื่องยัดไส้หอก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ได้ลอง จานกลายเป็นอร่อยและดูตระการตาบนโต๊ะ เราคัดมา 8 สูตร ง่ายๆ ทำเองได้ที่บ้าน
หอกยัดไส้อบทั้งตัว
หอกเป็นปลาชนิดหนึ่งที่ชาวประมงมักนำกลับบ้าน และแน่นอน ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับเธอคือการบรรจุและอบทั้งหมด คุณจะมีอาหารมื้อใหญ่สำหรับทั้งครอบครัว
เวลาทำอาหาร: 120 นาที
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
เสิร์ฟ: 4.
-
ล้างหอกและเอาเกล็ดออก ตัดหัวแล้วเอาเหงือกออก -
ตัดเป็นวงกลมเพื่อแยกหนังออกจากเนื้อ -
ค่อยๆลอกผิวออกอย่างช้าๆ -
แยกเนื้อออกจากกระดูก -
แช่ก้อนในนม -
สับผักใบเขียวอย่างประณีตมาก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่หลายชิ้น -
ส่งเนื้อหอก หัวหอม และก้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ -
รวมปลา, ก้อน, หัวหอม, สมุนไพรและข้าวปรุงสุก, ปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส -
รวมปลา, ก้อน, หัวหอม, สมุนไพรและข้าวปรุงสุก, ปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส -
เติมผิวหอกด้วยมวลที่ได้ อย่ายัดแน่น ผิวอาจแตกได้ -
อัดจาระบีฟอยล์ด้วยน้ำมันพืชใส่หอกยัดไส้แล้วทาด้วยมายองเนสแล้วแนบหัวกับซาก -
ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนแผ่นอบ อบหอกที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทำให้ปลาเย็นสนิทก่อน จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและเสิร์ฟแช่เย็น
อร่อย!
วิธีการปรุงหอกยัดไส้ในแบบยิว?
ยัดหอกเป็นอาหารยอดนิยมตลอดกาล ผู้ชื่นชอบอาหารยิวรู้เรื่องนี้มากอย่างแน่นอน หอกยัดไส้ปรุงบนหมอนผัก ซึ่งทำให้จานมีความฉ่ำและมีรสชาติมากยิ่งขึ้น
เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง.
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
เสิร์ฟ: 4.
วัตถุดิบ:
- หอกสด - 4.5 กก.
- แครอท - 3 ชิ้น
- เปลือกหัวหอม - 50 กรัม
- หัวหอมหลอด - 3-4 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 200 มล.
- ขนมปัง - 2 ชิ้น
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ถั่ว Allspice - 4-5 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
- หัวบีท - 2 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างหอกและเอาเกล็ดออก ตัดหัว เอาเหงือกและตาออก แล้วเอาผิวหนังออกจากซากโดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของมัน
- แช่ขนมปังในน้ำสักครู่ ปอกหัวหอมสองอัน แยกเนื้อหอกออกจากกระดูก บดเนื้อหอก ขนมปัง และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือและปรุงรสเนื้อสับที่ได้เพื่อลิ้มรสเพิ่มน้ำมันพืชและผสม
- ยัดผิวด้วยเนื้อสับ
- ปอกและหั่นสองหัวหอม แครอท และหัวบีท ใส่ผักที่ด้านล่างของจานอบ ใส่เปลือกหัวหอม พริกไทย ใบกระวาน และน้ำมันพืชด้วย วางหอกยัดไส้บนหมอนผัก เทน้ำลงไปให้พอท่วมตัวปลา ต้มหัวหอกแยกต่างหาก
- วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาแล้วต้มน้ำให้เดือด จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 120 เพื่อให้น้ำเดือดเล็กน้อย ใส่เกลือและน้ำตาล เคี่ยวหอกเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงเย็นหอกเสร็จแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ โรยหน้าและเสิร์ฟพร้อมหัว
อร่อย!
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำยัดไส้หอกในกระดาษฟอยล์
ในฤดูกาลตกปลาที่ดี คุณสามารถเอาใจคนรักของคุณด้วยหอกยัดไส้ ปลาอบในกระดาษฟอยล์พร้อมไส้ฉ่ำแสนอร่อยซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้
เวลาทำอาหาร: 140 นาที
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เสิร์ฟ: 4.
วัตถุดิบ:
- หอก - 1 ชิ้น
- ข้าวเมล็ดยาว - 80 กรัม
- กระเทียม - 2 ซี่
- หัวหอมหลอด - 4 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- มาจอแรมเพื่อลิ้มรส
- โหระพาเพื่อลิ้มรส
- ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด - 3 ช้อนชา
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างหอกและลอกเกล็ดออก กรีดที่ส่วนล่างของศีรษะและตามช่องท้อง แล้วเอาอวัยวะภายในและเหงือกออก ล้างหอกอีกครั้ง
- ขยายซากแปรงด้านในและด้านนอกของหอกด้วยเกลือพริกไทยป่นและกระเทียมสับ
- หุงข้าวในน้ำปริมาณมากเกลือเพื่อลิ้มรส ล้างข้าวที่เสร็จแล้ว
- ปอกหัวหอมและแครอทสองอัน หั่นหัวหอมและขูดแครอท ผัดผักในน้ำมันพืช ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงรสตามชอบ
- ผสมข้าวผัดใส่ไข่และสมุนไพรแห้ง
- กระจายฟอยล์บนพื้นผิวเรียบเป็นสองชั้นแล้วทาด้วยน้ำมันพืช กระจายหัวหอมหั่นบาง ๆ ลงไป
- เติมหอกด้วยไส้แล้วขันขอบของซากด้วยเกลียว
- วางหอกบนกระดาษฟอยล์
- หล่อลื่นหอกด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยว เกลี่ยมะนาวฝานเป็นแว่น
- ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนแผ่นอบ อบหอกที่ 190 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
- เมื่อจานพร้อม คลี่ฟอยล์เบา ๆ วางปลาบนจานแบน และตกแต่งตามชอบ
อร่อย!
หอกยัดไส้ผักแสนอร่อย
ปลาและผักเป็นพื้นฐานของอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ การทำหอกยัดไส้ผักเป็นงานที่ค่อนข้างลำบาก แต่ด้วยสูตรอาหารที่ละเอียด คุณจะประสบความสำเร็จในครั้งแรก
เวลาทำอาหาร: 135 นาที
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
เสิร์ฟ: 4.
วัตถุดิบ:
- หอก - 1.5 กก.
- หัวหอมหลอด - 160 กรัม
- ดอกทานตะวันน้อย - 60 มล.
- แครอท - 160 กรัม
- แชมเปญ - 250 กรัม
- ขนมปัง - 150 กรัม
- นม - 150 มล.
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
- เนย - 150 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ทำความสะอาดตาชั่งจากหอก กรีดบริเวณศีรษะ
- ผ่านรูที่ได้รับเอาด้านในออกแล้วตัดเหงือกด้วยกรรไกร
- จากนั้นยกหัวด้วยมีดเล็กแยกผิวหนังออกจากเนื้อ นี่เป็นงานที่ละเอียดอ่อนซึ่งจะทำให้คุณใช้เวลามากที่สุด
- งานหลักคือการเอาผิวหนังออกโดยไม่กระทบต่อความสมบูรณ์ของมัน แยกเนื้อออกจากกระดูก
- ผ่านเนื้อหอกผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกเปลือกและขูดแครอท ผัดผักในน้ำมันพืช
- จากนั้นผัดเห็ดหั่นเต๋าแยกกัน
- แช่ขนมปังในนมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ในชามรวมเนื้อปลา, ผัดผัก, เห็ดและมวลขนมปัง, แบ่งไข่หนึ่งฟอง
- ล้างผักใบเขียวแห้งและสับละเอียดด้วยมีด ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มสมุนไพรและน้ำมันลงในไส้ผสม ปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส
- เติมหอกด้วยเนื้อสับ มัดหัวด้วยด้ายเพื่อให้ปลาดูทั้งตัว
- กระจายฟอยล์บนแผ่นอบใส่หอกทาจารบีด้วยมายองเนส อบหอกภายใต้กระดาษฟอยล์ที่ 180 องศาเป็นเวลา 60 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
- ค่อยๆ ย้ายหอกไปที่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะนาวตามชอบและเสิร์ฟ
อร่อย!
เห็ดยัดหอกบนโต๊ะเทศกาล
เนื่องจากมีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำ หอกจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร อาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดที่มีปลาชนิดนี้คือ หอกยัดไส้ ซึ่งเสิร์ฟในงานเลี้ยง วันครบรอบ และงานแต่งงานอย่างเป็นทางการ
เวลาทำอาหาร: 110 นาที
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เสิร์ฟ: 4.
วัตถุดิบ:
- หอก - 1 ชิ้น
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- เห็ด - 250-300 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำมันหมู - 150 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างหอก เอาเกล็ดออก แล้วเอาเหงือกออก
- กรีดที่ซากรอบๆ ศีรษะ แต่อย่าตัดหัวออกจนหมด ใช้แผลเล็ก ๆ เพื่อตัดผิวหนัง
- แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับน้ำมันหมู
- ปอกหัวหอมและแครอท สับและทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม
- ปอกเปลือกเห็ดล้างสับและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง รวมปลาสับ ไข่ 1 ฟอง หัวหอมผัด แครอท และเห็ด เกลือมวลที่ได้และปรุงรสเพื่อลิ้มรส
- ยัดหอกด้วยเนื้อสับแล้ววางบนแผ่นอบ ใช้ไม้จิ้มฟันยกครีบและกรามหางให้ตรง อบหอกยัดไส้ที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อหอกเสร็จแล้ว ให้เย็นลง ตกแต่งและเสิร์ฟ
อร่อย!
ข้าวต้มหอกง่ายๆ อร่อยๆ
หอกยัดไส้เป็นวิธีการเตรียมจานปลาที่ผิดปกติและมีประสิทธิภาพมาก การทำกับข้าวสำหรับอาหารจานนี้ไม่อ่อนโยนแม้แต่น้อย แต่อยู่ในหอกแล้ว
เวลาทำอาหาร: 180 นาที
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
เสิร์ฟ: 4.
วัตถุดิบ:
- หอก - 1 ชิ้น
- ข้าว - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ
- แครอท - 1 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างหอก ลอกเกล็ด ตัดหัวและหั่นเนื้ออย่างระมัดระวังพร้อมกับกระดูกและอวัยวะภายในโดยไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของผิวหนัง
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน
- แครอทล้างปอกเปลือกและขูด ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนนิ่ม
- หุงข้าวในน้ำเค็ม
- แยกเนื้อหอกออกจากกระดูกแล้วม้วนผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมปลาสับ ข้าว ทอด เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
- เพิ่มเซโมลินาลงในไส้แล้วคนอีกครั้ง
- ใส่ไส้ลงในหนังหอก
- จาระบีปลาด้วยน้ำมันพืชวางบนแผ่นอบแล้วแนบหัว เทน้ำลงบนแผ่นอบ
- อบหอกยัดไส้ที่ 170 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ทำให้หอกเย็นก่อนเสิร์ฟและตกแต่งตามชอบ
อร่อย!
วิธีการอบหอกยัดไส้บัควีทอย่างโอชะในเตาอบ?
แม้แต่คุณย่าของเราก็ยังคิดไม่ออกว่าจะใส่หอก จานนี้มีประวัติอันยาวนาน ก่อนหน้านี้หอกมักปรุงด้วยบัควีท หากคุณกำลังวางแผนฉลองใหญ่ หอกยัดไส้จะตกแต่งโต๊ะของคุณและทำให้แขกพึงพอใจอย่างแน่นอน
เวลาทำอาหาร: 120 นาที
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
เสิร์ฟ: 6.
วัตถุดิบ:
- หอก - 1.8-2 กก.
- บัควีท groats - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- แครอท - 0.5 ชิ้น
- แชมเปญ - 200 กรัม
- น้ำมันหมู - 200 กรัม
- กระบอง - 2 ชิ้น
- ไข่ - 1 ชิ้น
- มายองเนสเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างบัควีท groats และปรุงอาหาร ล้างเห็ดหั่นและต้มเป็นเวลา 2 นาที สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดในน้ำมันพืช
- ล้างหอก ทำความสะอาดเกล็ดและเครื่องใน
- ใช้ช้อนแยกเนื้อออกจากผิว ระวังอย่าทำร้ายผิว ส่งเนื้อหอกพร้อมกับเบคอนและขนมปังผ่านเครื่องบดเนื้อ
- รวมปลาสับ ผักย่าง เห็ด บัควีท และไข่ดิบหนึ่งฟอง ปรุงรสมวลที่ได้และเกลือเพื่อลิ้มรส
- เริ่มบรรจุหอกจากหางแล้วคว้าขอบของผิวหนังด้วยด้ายทันที
- วางหอกลงบนกระดาษฟอยล์ทาด้วยมายองเนสทุกด้าน
- ห่อหอกด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศา อบจานเป็นเวลา 40-60 นาที จากนั้นคุณสามารถเปิดฟอยล์และปล่อยให้หอกเป็นสีน้ำตาล ทิ้งไว้ในเตาอบอีก 20 นาที เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับน้ำหนักของหอกและกำลังของเตาอบของคุณ
- เสิร์ฟปลาทูยัดไส้ร้อนกับผักและสมุนไพร
อร่อย!
สูตรทำหอกยัดไส้แครอทและหัวหอมแบบง่ายๆ และอร่อย
หอกยัดไส้หัวหอมและแครอทดูดีในราคาประหยัด ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดสามารถซื้อได้ที่ตลาดที่ใกล้ที่สุดและคุณสามารถจับหอกในแม่น้ำได้ ดังนั้นจานนี้สามารถเป็นได้ทั้งมื้อกลางวันแบบชนบทและเป็นไฮไลท์ของงานเลี้ยงอาหารค่ำ
เวลาทำอาหาร: 110 นาที
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เสิร์ฟ: 4-6.
วัตถุดิบ:
- หอก - 1 กก.
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- เครื่องปรุงรสสำหรับปลาเพื่อลิ้มรส
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
กระบวนการทำอาหาร:
- ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอทด้วยน้ำ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
- ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนนิ่ม
- ลอกหอกออกจากตาชั่ง ตัดหัวและครีบออก จากนั้นถูซากทุกด้านด้วยมะนาว
- จากนั้นทาด้านในและด้านนอกของปลาด้วยเกลือและเครื่องเทศ
- ใส่หัวหอมและแครอทผัดลงในหอกแล้วขันขอบซากด้วยไม้จิ้มฟัน
- ห่อหอกด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 160 องศาเป็นเวลา 60 นาที
- เสิร์ฟหอกยัดไส้เสร็จแล้วบนโต๊ะ โรยหน้าด้วยก้านสมุนไพรและมะนาวฝานเป็นแว่น
อร่อย!
