Výživným mäsovým jedlom, ktoré sa často nachádza na slávnostnom stole, je kotúč z bravčového kolena. Pochúťku môžete podávať aj s prílohou alebo čerstvou zeleninou pri večernom stole. Použite výber z 8 zaujímavých receptov na varenie s podrobným popisom postupu.
- Varené bravčové koleno doma
- Bravčová rolka v potravinárskej fólii
- Bravčové koleno pečené v rúre
- Domáce bravčové koleno vo fólii
- Rolka z bravčovej stopky vo fľaši so želatínou
- Šťavnatá rolka z bravčovej stopky v rúre v rukáve
- Jemná rolka z bravčovej stopky v pomalom hrnci
- Domáca roláda z bravčovej stopky s náplňou
Varené bravčové koleno doma
Chutnú domácu rolku z bravčovej stopky je možné pripraviť varením. Pochúťka vás poteší jemnou chuťou a svetlou arómou. Potešte svojich blízkych zaujímavým kulinárskym riešením.
- Bravčové koleno 1 PCS.
- Cibuľová kôra 100 gr.
- Soľ chuť
- Korenie na mäso chuť
- Cesnak 1 zub.
- Voda 2 l.
-
Bravčové koleno umyjeme, kôru poriadne ošúpeme a utrieme papierovými utierkami.
-
Vo veľkom hrnci uvarte vodu s cibuľovou šupkou a korením. Priviesť do varu.
-
V tejto chvíli odstráňte kosť zo stopky.
-
Potom pripravené mäso dôkladne posypte korením.
-
Doplňte nasekanými strúčikmi cesnaku.
-
V tejto dobe bude voda s korením už zafarbená na farbu plevy.
-
Nalejte soľ do kvapaliny.
-
Bravčové mäso stočíme do rolky a pevne zviažeme lanom.
-
Pošleme obrobok do vody a varíme na miernom ohni asi 2 hodiny.
-
Po pripravenosti rolku schlaďte a uvoľnite z lán. Môžete nakrájať a ochutnať!
Bravčová rolka v potravinárskej fólii
Výživnú stopkovú sekanú je možné pripraviť pomocou potravinovej fólie. Vďaka tomu bude výrobok v dobrom stave. Vyskúšajte jednoduchý recept na varenie!
Čas varenia: 3 hodiny
Čas varenia: 2 hodiny
Porcie - 8
Zloženie:
- Bravčová stopka - 1 ks.
- Cibulová šupka - 100 gr.
- Soľ podľa chuti.
- Korenie podľa chuti.
- Voda - 2 litre.
Proces varenia:
- V hrnci uvarte vodu s cibuľovou šupkou, soľou a iným korením podľa chuti. Tekutina by mala nadobudnúť bohatý hnedý odtieň.
- Stopku dôkladne umyjeme a vložíme do tejto tekutiny. Varte na miernom ohni najmenej dve hodiny.
- Po ukončení procedúry vyberte výrobok z vody a nechajte vychladnúť. Kosť opatrne vyberieme.
- Bravčové mäso stočíme do tesnej rolády, zabalíme do potravinovej fólie a dáme do chladničky.
- Vychladnutú bravčovú rolku je možné vybrať z fólie, nakrájať a podávať!
Bravčové koleno pečené v rúre
Voňavú a šťavnatú rolku z bravčovej stopky je možné piecť v rúre. Svetlá pochúťka spestrí vaše domáce menu. Miska navyše perfektne doplní slávnostný stôl.
Čas varenia: 3 hodiny 30 minút
Čas varenia: 40 minút
Porcie - 6
Zloženie:
- Bravčová stopka - 1 ks.
- Bobkový list - 4 ks.
- Soľ podľa chuti.
- Čierne korenie - 5 ks.
- Zelení podľa chuti.
- Bazalka podľa chuti.
- Cesnak - 3 strúčiky.
- Sójová omáčka - 3 polievkové lyžice
- Obilná horčica - 1 polievková lyžica
- Med - 1 polievková lyžica
Proces varenia:
- Stopku umyjeme a kôru dôkladne vyčistíme kefou.
- Naplňte výrobok vodou, osolte ho a dajte na sporák.
- Prípravok doplníme korením a varíme asi 1-1,5 hodiny.
- Hotové mäso vyberte z panvice a nechajte vychladnúť.
- V tejto dobe si pripravte bylinky, bazalku a strúčiky cesnaku.
- Jedlo pomeľte nožom.
- Z vychladnutej stopky opatrne vystrihnite kosť.
- Nasekané prísady zmiešajte v malej miske, osoľte a dôkladne premiešajte.
- Korenie rozložíme na rozloženú stopku.
- V samostatnej miske skombinujte sójovú omáčku s horčicou.
- Tu dajte med a hmotu premiešajte.
- Stopku zmeníme na tesný kotúč a zviažeme niťami.
- Výrobok natrite pripravenou zmesou horčice, medu a sójovej omáčky.
- Obrobok prenesieme na rukáv na pečenie.
- Varenie misky 40 minút pri 180 stupňoch.
- Hotovú pochúťku vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
- Nakrájajte rolku a podávajte!
Domáce bravčové koleno vo fólii
Jemnú sekanú s jasnou chuťou a arómou je možné variť vo fólii z bravčovej stopky. Na to použite osvedčený domáci recept. Prekvapte svojich blízkych.
Čas varenia: 3 hodiny 30 minút
Čas varenia: 2 hodiny 30 minút
Porcie - 8
Zloženie:
- Bravčová stopka - 1,2 kg.
- Cesnak - 1 ks.
- Mletá paprika - 0,5 lyžičky
- Mleté čierne korenie - podľa chuti.
- Koriander podľa chuti.
- Soľ podľa chuti.
Proces varenia:
- Pilne umyjeme stopku. Osobitnú pozornosť venujeme koži.
- Vo výrobku urobíme hlboký rez.
- Mäso nakrájame blízko kosti.
- Kosť opatrne vyberieme.
- Odrezali sme žily, ako aj príliš veľké kusy mäsa.
- Oddelené mäso rozšľaháme kladivom.
- Potom plátky posypeme korením, koriandrom a soľou.
- To isté robíme so šupkou.
- Strúčiky cesnaku sem roztlačíme.
- Kúsky mäsa poukladáme na vrstvu kôry.
- Zložte obrobok do pevného valca.
- Užšiu časť rolky zviažeme silnou niťou.
- Výrobok zabalíme po celej dĺžke.
- Otočíme obrobok a zviažeme priečne závity.
- Pevne zaviažte a odstrihnite konce.
- Pripravenú rolku potrieme paprikou a dáme na alobal.
- Lahôdku zatvárame zo všetkých strán.
- Pevne ho zabaľte druhou vrstvou fólie.
- Mäsový prípravok posielame do pekáča.
- Varenie misky pri 180 stupňoch 2,5 hodiny.
- Vyberte pripravený výrobok z fólie a nechajte vychladnúť.
- Voňavá bravčová rolka je pripravená, môžete ju nakrájať a ochutnať!
Rolka z bravčovej stopky vo fľaši so želatínou
Originálna a chutná verzia výroby valčeka z bravčovej stopky - so želatínou vo fľaši. Takáto pochúťka sa podáva studená, nikoho nenechá ľahostajným. Získajte predstavu o sviatočnom menu.
Čas varenia: 4 hodiny
Čas varenia: 2 hodiny
Porcie - 6
Zloženie:
- Bravčová stopka - 1,2 kg.
- Cesnak - 1 ks.
- Želatína - 30 gr.
- Zelení - 1 zväzok.
- Soľ podľa chuti.
- Mleté čierne korenie - podľa chuti.
- Bobkový list podľa chuti.
Proces varenia:
- Pripravenú stopku varte dve hodiny vo vode so soľou a korením.
- Výrobok vyberieme z vody, ochladíme a nakrájame na malé kúsky.
- Mäso doplníme posekanými bylinkami.
- Tu vytlačte trochu cesnaku a premiešajte.
- Vývar precedíme sitkom.
- Zahrejeme zvyšnú tekutinu, rozpustíme v nej želatínu a znova ju prefiltrujeme.
- Mäsovú časť pevne vložíme do fľaše a zalejeme želatínovým vývarom.
- Vo fľaši musíte najskôr odrezať krk.
- Obrobok posielame do chladničky na stuhnutie. Bravčová rolka je pripravená, môžete nakrájať a podávať!
Šťavnatá rolka z bravčovej stopky v rúre v rukáve
Voňavé a šťavnaté bravčové koleno môžete piecť v rúre v rukáve. Chutná pochúťka poteší vašich blízkych, ozdobí váš domáci stôl a dokonale spestrí vaše obvyklé menu.
Čas varenia: 4 hodiny
Čas varenia: 3 hodiny
Porcie - 4
Zloženie:
- Bravčová stopka - 1 ks.
- Med - 2 polievkové lyžice
- Horčica - 1 polievková lyžica
- Korenie podľa chuti.
- Soľ podľa chuti.
Proces varenia:
- Pilne umyjeme stopku. Odstránime z nej kosť, mäso vo vnútri potrieme soľou a korením. Polotovar pevne stočte do rolky a previažte niťou.
- Výrobok navrchu potrite horčicou a korením.
- Vložte do pekáča a varte pri 120 stupňoch najmenej 3 hodiny.
- Po chvíli odtrhneme rukáv a stopku potrieme medom.
- Zvýšte teplotu a pečte do zlatista.
- Chutný kotúč by mal byť úplne vychladnutý a nakrájaný. Si môžete vyskúšať!
Jemná rolka z bravčovej stopky v pomalom hrnci
Jednoduchý a chutný spôsob, ako urobiť rolku z bravčovej stopky, je v pomalom hrnci. Toto výživné občerstvenie vás poteší svojou jasnou arómou a šťavnatosťou. Vynikajúce riešenie pre slávnostný stôl.
Čas varenia: 2 hodiny 30 minút
Čas varenia: 1 hodina 40 minút
Porcie - 4
Zloženie:
- Bravčová stopka - 1 ks.
- Soľ podľa chuti.
- Korenie podľa chuti.
- Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice
- Nakladaný zázvor - podľa chuti.
- Voda - 100 ml.
Proces varenia:
- Bravčové koleno umyjeme. Kôru a prebytočný tuk je možné orezať.
- Potom opatrne oddeľte mäso od kosti.
- Každý kus porazíme kladivom.
- Mäso dajte do veľkej misy do spoločnej vrstvy. Osolíme, posypeme a zalejeme sójovou omáčkou.
- Pridajte nakladaný zázvor a marinujte v chladničke asi pol hodiny.
- Polotovar zložíme do pevného valca a previažeme niťou.
- Výrobok prenesieme do misky multivarkára.
- Nalejte vodu a misku duste v špeciálnom režime 1 hodinu.
- Potom varte maškrtu ďalších 40 minút v režime pečenia.
- Voňavá bravčová rolka je pripravená. Nechajte úplne vychladnúť
- Potom si môžete seknúť a dopriať si!
Domáca roláda z bravčovej stopky s náplňou
Originálny kulinársky nápad pre vašu stolnú fašiangovú stopku. Miska vás poteší svojou jasnou chuťou, arómou a nutričnými vlastnosťami. Doprajte sebe a svojim blízkym!
Čas varenia: 4 hodiny 30 minút
Čas varenia: 3 hodiny
Porcie - 6
Zloženie:
- Bravčová stopka - 1 ks.
- Cibuľa žiarovka - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Stonka zeleru - 1 ks.
- Cesnak - 3 strúčiky.
- Soľ podľa chuti.
- Bobkový list - 2 ks.
- Čierne korenie podľa chuti.
Proces varenia:
- Pripravíme si potrebné ingrediencie. Stopku umyjeme, zeleninu ošúpeme.
- V mäsovom výrobku urobíme rez pozdĺž kosti.
- Varíme stopku, potom vymeníme vodu, soľ a znova ju vložíme do ohňa.
- Pripravenú zeleninu rozdelíme na malé časti.
- Panvicu dopĺňame zeleninou a korením. Obsah varte najmenej tri hodiny na miernom ohni.
- Uvarený koleno schladíme, zbavíme kosti a rozrežeme po celom povrchu.
- Strúčiky cesnaku vytlačíme na vrstvu mäsa.
- Do stredu dajte varenú mrkvu. Soľ a korenie podľa chuti.
- Obrobok zložíme do pevného valca, zabalíme ho do potravinovej fólie a dáme do chladničky na chladenie.
- Hotovú sekanú nakrájajte na plnku a podávajte!