Nakladané hríbiky na zimu-7 receptov krok za krokom v pohároch

Huby Porcini sú považované za najušľachtilejšie huby. A nie je to náhoda, pretože pri akomkoľvek spôsobe prípravy si dokonale zachovávajú všetky svoje chuťové vlastnosti. V tomto článku vám ponúkame 7 spôsobov, ako nakladať tieto nádherné huby.

Nakladané hríbiky s ocotom na zimu

Huby najskôr uvaríme vo vode a potom v marináde s cukrom, soľou, bobkovým listom, korením, cesnakom a octom. Potom sa všetko rozloží do pohárov a sterilizuje. Ukazuje sa, že je to nádherný polotovar, ktorý možno použiť na výrobu polievok, koláčov a omáčok.

• 
  Hríbiky najskôr dobre opláchnite pod tečúcou vodou, potom ich ošúpte a nakrájajte na malé kúsky, ak sú dostatočne veľké.
• 
  Teraz vezmeme smaltovanú panvicu, pošleme tam nakrájané huby, naplníme ich studenou vodou, pridáme jednu lyžicu soli a pošleme ich do ohňa. Všetko priveďte k varu, potom znížte teplotu na stredné a huby varte 15 minút. Ďalej scedíme všetku tekutinu, prasiatka opäť zalejeme vodou a rovnakým spôsobom povaríme ďalších 15 minút. Vodu scedíme, huby vložíme do cedníka a necháme ich, kým nevytečie všetka prebytočná tekutina.
• 
  V tejto dobe začíname pripravovať marinádu. Nalejte pitnú vodu do hrnca, pridajte soľ, kryštálový cukor a pošlite ju do ohňa. Priveďte k varu a pošlite tam bobkový list, čierne korenie a cesnak. Marinádu varíme 5 minút.
• 
  Teraz pošleme hríbiky do marinády, varíme 5 minút a pridáme ocot. Všetko priveďte k varu a panvicu vyberte z tepla.
• 
  Dózy dobre vopred umyte pod horúcou vodou so sódou a sterilizujte ich akýmkoľvek vhodným spôsobom. Teraz na ne rozložíme hríbiky a všetko naplníme marinádou až po „plecia“. Ďalej vložíme plechovky do hrnca s horúcou vodou, ktorého dno je pokryté uterákom. Privedieme k varu a sterilizujeme 10 minút. Poháre zrolujeme viečkom, zabalíme do deky alebo deky a necháme pri izbovej teplote úplne vychladnúť. Skladujte na suchom a tmavom mieste. Otvárame v zime a podávame chutné a aromatické občerstvenie. Dobrú chuť!

Nakladané hríbiky bez sterilizácie v nádobách

Varené hríbiky sa varia v marináde z bobkových listov, klinčekov, soli, cukru, cesnaku, korenia a octu, potom sa vložia do sterilizovaných pohárov a zrolujú. Výsledkom je vynikajúci prípravok, ktorý je možné použiť pri príprave mnohých jedál.

Čas varenia: 50 minút

Čas varenia: 20 minút.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Hríbiky - 1 kg.
• Ocot - 100 ml.
• Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica
• Soľ - 4 lyžičky
• Bobkový list - 1 ks.
• Karafiát - 7 ks.
• Čierne korenie - 7 ks.
• Cesnak - 4 strúčiky.

Proces varenia:

1. Hríbiky pred varením očistite a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Odstránime všetky nečistoty z klobúkov a tiež odrežeme nohu, ak je na nej zem.
2. Veľké huby nakrájajte na stredne veľké kúsky a malé nechajte celé. Všetko pošleme do hrnca, zalejeme studenou vodou a všetko zapálime. Priveďte do varu, odstráňte vzniknutú penu a znížte teplotu na stredné.Varte za občasného miešania asi 30 minút.
3. V tejto dobe pripravujeme marinádu na huby. Do samostatného hrnca nalejte liter vody, pridajte bobkové listy, klinčeky, soľ, kryštálový cukor, cesnak a čierne korenie. Všetko zapálime a privedieme k varu. Huby vložíme do cedníka a niekoľkokrát ich opláchneme pod tečúcou vodou.
4. Všetky huby pošleme do marinády a ďalej varíme všetko 15-20 minút.
5. Banky, v ktorých bude obrobok uložený, sa vopred umyjú horúcou vodou so sódou a sterilizujú sa akýmkoľvek vhodným spôsobom. Rozložíme na ne huby spolu s marinádou, všetko uzatvoríme sterilnými viečkami a necháme pri izbovej teplote, kým úplne nevychladne.
6. Hotové huby skladujeme v chladničke alebo v pivnici. Otvárame v zime a podávame ako desiatu alebo si ich pridáme do šalátu. Dobrú chuť!

Ako nakladať hríbiky s cibuľou doma?

Varené hríbiky položíme do pohárov spolu s cibuľou a zalejeme marinádou z cukru, soli a octu. Potom sa všetko sterilizuje a nechá sa úplne vychladnúť. Ukazuje sa to veľmi chutné a ľahko pripraviteľné občerstvenie.

Čas varenia: 1 hod. 10 min.

Čas varenia: 15 minút.

Porcie - 7.

Zloženie:

• Hríbiky - 1 kg.
• Cibuľa cibule - 1-2 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Čierne korenie - 5-7 ks.
• Voda - 1 liter.
• Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica
• Soľ - 2 polievkové lyžice
• Stolový ocot 9% - 150 ml.

Proces varenia:

1. Huby najskôr vytriedime, očistíme a dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou. Ďalej ich nakrájajte na veľké kúsky.
2. Nalejte vodu do vhodného hrnca, dajte ho na oheň a priveďte k varu. Nakrájané huby ponorte do vriacej vody a pridajte k nim bobkový list a čierne korenie. Všetko varíme 15 minút, potom ho vložíme do cedníka a necháme ho, kým nevytečie všetka prebytočná tekutina.
3. Ošúpeme a nakrájame cibuľu na kolieska. Dózy, v ktorých budú huby uložené, sa dôkladne umyjú pod horúcou vodou so sódou a sterilizujú sa akýmkoľvek vhodným spôsobom. Teraz na ich dno rozložíme kolieska cibule.
4. Varené huby posielame do pohárov s cibuľou. Ak chcete, môžete cibuľu rozložiť na huby vo vrstvách.
5. Teraz pripravujeme marinádu. Za týmto účelom nalejte vodu do hrnca, pridajte kryštálový cukor, soľ, zapáľte a priveďte do varu. Varte pár minút a potom pridajte ocot. Znovu priveďte do varu a vypnite oheň.
6. Huby naplňte vriacou marinádou a nádoby prikryte sterilizovanými viečkami. Dno hrnca prikryte vodou utierkou, na vrch dajte poháre, priveďte k varu a sterilizujte 30-35 minút. Potom nádoby uzavrieme viečkom a necháme pri izbovej teplote, kým úplne nevychladnú. Obrobok skladujeme na suchom a tmavom mieste. Otvárame v zime a podávame s hlavným chodom. Dobrú chuť!

Ako marinovať hríbiky s cesnakom na zimu?

Varené hríbiky sa ukladajú do pohárov s nasekaným cesnakom a cibuľou, potom sa všetko naleje marinádou na soľ, cukor, ocot a korenie. Banky sa zrolujú a odošlú do skladu v pivnici. Ukazuje sa to šialene aromatické a chutné občerstvenie.

Čas varenia: 3 hodiny.

Čas varenia: 25 minút

Porcie - 10.

Zloženie:

• Hríbiky - 1 kg.
• Voda - 200 ml.
• Ocot - 100 ml.
• Soľ - 1 polievková lyžica
• Granulovaný cukor - 1 lyžička
• Bobkový list - 3-4 ks.
• Klinčeky podľa chuti.
• Suchá horčica - podľa chuti.
• Čierne korenie - podľa chuti.
• Cibuľa - 4 ks.
• Cesnak - 1 hlava.
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica

Proces varenia:

1. Huby pred varením vytriedime, potom očistíme a dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou. Hríbiky premiestnime do vhodnej nádoby, zalejeme studenou vodou a všetko namočíme na hodinu.
2. Teraz vezmeme kastról, v ktorom budeme variť huby, nalejeme do neho vodu a zapálime. Privedieme k varu, pridáme soľ, bobkový list, suchú horčicu, čierne korenie, klinčeky. Všetko premiešame a pošleme tam huby.
3. Varíme ich hodinu.Potom scedíme všetku tekutinu, naplníme huby čistou vodou a varíme ešte jednu hodinu. Potom vložíme hríbiky do cedníka a necháme vychladnúť.
4. V tejto dobe pripravujeme marinádu. Za týmto účelom varte vodu v hrnci, pridajte lyžicu soli, kryštálový cukor, ocot a všetky koreniny. Priveďte do varu a vypnite oheň.
5. Dózy, v ktorých bude občerstvenie uložené, sa dôkladne umyjú pod horúcou vodou so sódou a sterilizujú sa akýmkoľvek vhodným spôsobom. Ošúpanú a nakrájanú cibuľu s cesnakom pošleme na dno plechoviek. Na vrch poukladáme vychladnuté huby a naplníme ich marinádou tak, aby ním boli celé obalené. Do každej nádoby pridajte lyžicu rastlinného oleja a pevne zatvorte viečkami. Obrobok zasielame na skladovanie v chladničke alebo v pivnici. Podávajte aromatické huby na stôl s hlavným chodom alebo ich pridajte do šalátu. Dobrú chuť!

Nakladané hríbiky s kyselinou citrónovou

Varené hríbiky sa hodinu varia v osolenej vode, potom sa rozložia do pohárov spolu s korením a nalejú sa marinádou do vody, soli, cukru a kyseliny citrónovej. Ukazuje sa, že je to neuveriteľné predjedlo s úžasnou chuťou.

Čas varenia: 4 hodiny.

Čas varenia: 30 minút.

Porcie - 10.

Zloženie:

• Hríbiky - 800 gr.
• Bobkový list podľa chuti.
• Horké korenie podľa chuti.
• Korenie hrášok - podľa chuti.
• Čierne korenie - podľa chuti.
• Kyselina citrónová - 1 lyžička
• Granulovaný cukor - 50 gr.
• Soľ - 30 gr.
• Pitná voda - 2 polievkové lyžice.

Proces varenia:

1. Pred varením huby dobre vyberte a opláchnite pod tečúcou vodou. Ďalej ich očistíme a znova opláchneme. Potom ich prenesieme do hlbokej nádoby, zalejeme studenou vodou a hodinu namočíme. Nezabudnite orezať korene.
2. Potom nakrájajte hríb na stredne veľké kúsky, aby sa zmestili do nádoby. Môžete ich nakrájať menšie alebo väčšie, ako chcete.
3. Teraz vezmeme panvicu, pošleme tam nakrájané huby, naplníme ich vodou a pošleme do ohňa. Privedieme k varu a osolíme. Najlepšie je vypustiť prvú vodu a v druhom vývare uvariť hríb. Varte ich jednu hodinu, kým nezmäknú. Ďalej huby vyradíme do cedníka a necháme ich, kým nevytečie všetka prebytočná tekutina.
4. V tejto dobe pripravujeme marinádu. Za týmto účelom vezmite guláš, nalejte do neho 2 poháre vody a pošlite ho do ohňa. Privedieme k varu, potom pridáme jeden a pol polievkovej lyžice soli, lyžičku kryštálového cukru a kyselinu citrónovú. Znovu priveďte k varu a odstráňte z tepla.
5. Dózy, v ktorých budú huby uložené, umyjeme pod horúcou vodou so sódou a sterilizujeme akýmkoľvek vhodným spôsobom. Ďalej na ne dajte hríb spolu so všetkým korením a všetko zalejte marinádou. Všetko pevne uzatvorte sterilnými viečkami a nechajte pri izbovej teplote, kým úplne nevychladne. Občerstvenie posielame na uskladnenie v chladničke alebo v pivnici. Podávame s hlavným chodom alebo používame pri príprave ďalších jedál. Dobrú chuť!

Lahodné nakladané hríbiky so 70% octom

Huby sa varia v osolenej vode s novým korením, klinčekmi, škoricou, bobkovým listom a octom. Potom sa všetko rozloží do pohárov, naplní sa marinádou a sterilizuje sa. Ukazuje sa, že je to vynikajúce predjedlo, ktoré vás poteší najmä v zime.

Čas varenia: 1 hod. 30 min.

Čas varenia: 25 minút

Porcie - 50.

Zloženie:

• Hríbiky - 5 kg.
• Soľ - 200 gr.
• Voda - 750 ml.
• Koreninový hrášok - 5 ks.
• Karafiát - 5 ks.
• Mletá škorica - 0,5 lyžičky
• Bobkový list - 10 ks.
• Ocot 70% - 2 polievkové lyžice

Proces varenia:

1. Huby pred varením vytriedime, dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou a nakrájame na stredne veľké kúsky.
2. Nakrájané huby preložíme do hlbokej panvice, všetko zalejeme vodou a privedieme k varu. Potom znížte teplotu na minimum a varte, pravidelne odstraňujte výslednú penu a miešajte drevenou špachtľou. Počas procesu varenia tiež pridáme soľ, bobkový list, klinček, nové korenie a škoricu.
3. Potom, čo sa huby usadia na dne, už nebude pena a soľanka získa priehľadnú farbu, do marinády nalejte ocot, ktorý zriedime časťou hubového vývaru. Všetko premiešajte a vypnite oheň.
4. Dózy, v ktorých budú nakladané huby uložené, sa dobre umyjú pod horúcou vodou so sódou a sterilizujú sa akýmkoľvek vhodným spôsobom. Ďalej na ne dajte huby a všetko zalejte marinádou. Prikryte viečkami a vložte do hrnca s horúcou vodou, ktorého dno je prikryté uterákom. 500 ml nádoby sterilizujeme 25 minút, 1 liter 35 minút. Teraz zavárame poháre viečkami, obrátime ich hore dnom, zabalíme do uteráka alebo deky a necháme úplne vychladnúť.
5. Hotové občerstvenie posielame na skladovanie na tmavom mieste s izbovou teplotou. Otvárame v zime a podávame spolu s hlavným jedlom alebo používame do šalátov, polievok atď. Dobrú chuť!

Ako marinovať hríbiky slnečnicovým olejom?

Tenko nakrájané čiapky hríbov sú tesne zabalené v sterilizovanej nádobe a naliate vriacim olejom a soľou. Všetko sa sterilizuje, nechá sa 3-4 dni a odošle sa do chladničky na uskladnenie. Ukazuje sa, že je to nádherné a aromatické občerstvenie.

Čas varenia: 2 h. 30 min.

Čas varenia: 20 minút.

Porcie - 10.

Zloženie:

• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
• Soľ - 1,5 lyžice
• Hríbiky - 1 kg.

Proces varenia:

1. V tomto recepte potrebujeme iba klobúky z hríbov. Najprv ich očistíme, dobre opláchneme pod tečúcou vodou. Potom ich nechajte vyschnúť a nakrájajte na tenké plátky.
2. Nakrájané huby rozložíme na drevenú dosku a necháme ich takto 3-4 hodiny zaschnúť. V tejto dobe banky dôkladne opláchneme pod horúcou vodou sódou a sterilizujeme ich akýmkoľvek vhodným spôsobom. Ďalej na ne pevne položte sušený hríb.
3. Teraz nalejeme do hrnca potrebné množstvo rastlinného oleja a pošleme ho do ohňa.
4. Olej a soľ privedieme k varu, vypneme oheň a prilejeme doňho hríbiky.
5. Poháre prikryjeme viečkom a vložíme do hrnca s vodou, ktorého dno je prikryté uterákom. Privedieme k varu a sterilizujeme 30 minút. Teraz nádoby uzavrieme viečkom a necháme 3-4 dni pri izbovej teplote. Hotové občerstvenie skladujte na suchom a tmavom mieste. Podávame s hlavným jedlom. Dobrú chuť!