Volnushki horúcim spôsobom-5 receptov krok za krokom na zimu

Existuje niekoľko možností solenia vĺn, jednou z nich je horúca metóda. Vďaka nemu sa získa veľmi chutné a bohaté predjedlo, ktoré bude skvelým doplnkom na každom stole. Ponúkame vám teda 5 možností solenia týchto húb.

Ako horúcou soľou vlny v nádobách?

Namočené huby sa varia v osolenej vode 15-20 minút, potom sa prenesú do sterilizovanej nádoby, na dne ktorej je nasekaný cesnak. Všetko sa naplní soľankou a pridá sa tam ocot. Nádoba sa naskrutkuje na veko a nechá sa úplne vychladnúť.

• 
  Huby pred varením vytriedime a namočíme do studenej vody. Meníme to každé 3-4 hodiny, aby z vĺn odišla horkosť.
• 
  Huby prenesieme do vhodného hrnca, zalejeme pitnou vodou a pošleme do ohňa.
• 
  Pridajte dve vrchovaté polievkové lyžice soli, priveďte k varu a varte 15-20 minút. Počas procesu varenia nezabudnite odstrániť výslednú penu.
• 
  Pollitrovú nádobu predsterilizujeme akýmkoľvek vhodným spôsobom. Nasekaný cesnak posielame na dno.
• 
  Vlny prenesieme do nádoby a naplníme ich soľankou zostávajúcou v panvici, aby boli huby úplne pokryté. Pridajte polovicu čajovej lyžičky kyseliny octovej a tesne uzatvorte sterilným vekom. Ďalej všetko prikryte dekou alebo uterákom a nechajte pôsobiť, kým úplne nevychladne. Hotové občerstvenie posielame na skladovanie do pivnice alebo chladničky. Otvárajte v zime a podávajte s vašim obľúbeným hlavným jedlom. Dobrú chuť!

Ako lahodne osoliť vlny bez namáčania na zimu?

Umyté huby sa varia v osolenej vode 40 minút, potom sa umyjú pod studenou vodou a ďalších 20 minút sa varia s korením. Vlny sa ďalej rozložia do sterilizovaných pohárov, pridá sa k nim rastlinný olej a všetko sa uzavrie viečkami.

Čas varenia: 20 dní.

Čas varenia: 25.

Porcie - 20.

Zloženie:

• Volnushki - 2 kg.
• Čierne korenie - 10 ks.
• Klinčeky - 3-4 ks.
• Soľ - 100 gr.
• Čerešňové listy podľa chuti.
• Bobkový list - 2-3 ks.
• Listy čiernych ríbezlí - podľa chuti.
• Slnečnicový olej - 50-80 ml.

Proces varenia:

1. Huby starostlivo roztriedime, očistíme a dobre opláchneme pod tečúcou vodou. Ďalej ich prenesieme do vhodného hrnca, zalejeme vodou, trochu osolíme a pošleme do ohňa. Privedieme k varu a varíme 40 minút. Nezabudnite odstrániť výslednú penu. Potom vlny vložíme do cedníka a opláchneme pod studenou tečúcou vodou.
2. Huby opäť pošleme na panvicu, naplníme ich vodou, pridáme soľ, rovnako ako čierne korenie, klinčeky, čerešňové listy, ríbezle a bobkové listy. Privedieme k varu a varíme 20 minút.
3. Dózy, v ktorých budú huby uložené, sa dôkladne umyjú horúcou vodou a sterilizujú sa akýmkoľvek vhodným spôsobom.
4. Pomocou štrbinovej lyžice rozložte vlny na brehy a naplňte ich soľankou tak, aby boli huby úplne pokryté.
5. Do každej nádoby pridajte 1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja a pevne ich zatvorte sterilnými viečkami. Huby nechajte úplne vychladnúť, potom ich pošleme do chladničky alebo do pivnice. Lahodné občerstvenie vyrobené z vĺn bude pripravené o 20 dní. Podávame k stolu s našim obľúbeným hlavným jedlom. Dobrú chuť!

Horúce solené vlny s cesnakom

Namočené huby sa varia 25 minút, potom sa k nim pridá cesnak, hrášok nového korenia, bobkové listy a klinčeky. Všetko sa rozloží do pohárov spolu s listami ríbezlí a sterilizuje sa. Ukazuje sa to veľmi chutné a aromatické občerstvenie.

Čas varenia: 45 minút

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 15.

Zloženie:

• Volnushki - 1,5 kg.
• Soľ - 75 gr.
• Listy čiernych ríbezlí - podľa chuti.
• Bobkový list - 5-6 ks.
• Cesnak - ½ hlavy.
• Čierne korenie - 4 ks.
• Biele korenie - 4 ks.
• Nový hrášok - 4 ks.
• Klinčeky suché - 5 ks.

Proces varenia:

1. Pred varením huby starostlivo vytriedte, presuňte do vhodnej nádoby a zalejte studenou vodou. Namočíme tri dni, pričom pravidelne meníme vodu.
2. Po správnom čase huby prenesieme na panvicu a v prípade potreby ich nakrájame na menšie kúsky. Naplňte vlny vodou tak, aby ňou boli úplne pokryté.
3. Pošleme panvicu do ohňa, pridáme soľ k hubám a privedieme k varu. Varte 25 minút a pravidelne odoberajte výslednú penu. Ďalej posunieme vlny štrbinovou lyžicou do cedníka a potom, čo vychladnú, do nádoby na solenie. Pridáme tam aj bobkový list, nasekaný cesnak, korenie, suché strúčiky a všetko jemne premiešame.
4. Dózy, v ktorých budú huby uložené, sa vopred umyjú a sterilizujú pohodlným spôsobom. Položíme na ne vlny, navrch dáme listy čiernych ríbezlí, všetko zalejeme vriacou vodou a prikryjeme silonovými viečkami.
5. Potom uvarte vodu vo vhodnej nádobe, na dno dajte vaflový uterák a na vrch dajte poháre. Všetko sterilizujeme najmenej 10 minút, potom pevne zatvoríme viečka a necháme úplne vychladnúť. Obrobok skladujeme na tmavom mieste pri izbovej teplote. Voňavé vlny podávame k stolu s vašim obľúbeným hlavným jedlom. Dobrú chuť!

Ako horúcim spôsobom spoločne osoliť vlny a mliečne huby?

Namočené huby sa varia pol hodiny, potom sa rozložia do pohárov, nalejú sa soľankou a čiernym korením, pridá sa klinček, bobkový list, cesnak a listy čiernych ríbezlí. Všetko sa zroluje a odošle na chladné miesto.

Čas varenia: 45 minút

Čas varenia: 15 minút.

Porcie - 7.

Zloženie:

• Volnushki - 350 gr.
• Mliečne huby - 350 gr.
• Listy čiernych ríbezlí - 4-6 ks.
• Čierne korenie - 10 ks.
• Klinčeky - 3-5 ks.
• Bobkový list - 3 ks.
• Cesnak - 3 strúčiky.
• Soľ podľa chuti.
• Voda - 1,5 l.

Proces varenia:

1. Pred varením huby starostlivo vytriedte, očistite a vložte do hlbokej nádoby. Naplňte ich studenou vodou a namočte, pričom vodu vymieňajte každé 3-4 hodiny, aby sa zmyla všetka horkosť.
2. Teraz presuňte namočené vlny s mliečnymi hubami do smaltovanej nádoby, naplňte ich vodou, pridajte soľ a pošlite ich do ohňa.
3. Privedieme k varu a varíme 30 minút. Počas procesu varenia pravidelne odstraňujte výslednú penu.
4. Uvarené huby vyhodíme do cedníka a necháme, kým nevytečie všetka tekutina. V tejto dobe nádoby, v ktorých bude občerstvenie uložené, dôkladne opláchneme pod horúcou vodou a akýmkoľvek vhodným spôsobom ich sterilizujeme.
5. Teraz huby prenesieme do sterilizovaných pohárov, naplníme ich soľankou zostávajúcou v panvici tak, aby ňou boli úplne pokryté. Navrch dajte čierne korenie, klinček, bobkový list, nasekaný cesnak a listy čiernych ríbezlí. Všetko zrolujeme železnými viečkami, necháme vychladnúť a odošleme na skladovanie do pivnice alebo chladničky. Spolu s hlavným chodom podávame na stôl veľmi chutné a aromatické predjedlo. Dobrú chuť!

Solené vlny a huby dohromady na zimu

Varené huby sú naukladané vo vrstvách do nádoby spolu so soľou, cesnakom, kôprom a petržlenovou vňaťou. Potom je všetko odoslané na útlak 48 hodín, potom je uložené na chladnom mieste. Výsledkom je neuveriteľne chutné občerstvenie, ktoré poteší mnohých.

Čas varenia: 48 hodín.

Čas varenia: 20 minút.

Porcie - 10.

Zloženie:

• Volnushki - 500 gr.
• Ryzhiki - 500 gr.
• Cesnak - 6-8 strúčikov.
• Kôpor - 3 vetvy.
• Petržlen podľa chuti.
• Hrubá soľ - 1/3 šálky.

Proces varenia:

1. Huby pred varením dobre vytriedime, očistíme a dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou.
2. Ďalej vlny posunieme šafranovými uzávermi mlieka do vhodného hrnca, zalejeme ich vodou, zapálime a privedieme k varu. Varte 20 minút a pravidelne odoberajte výslednú penu. Potom huby preložíme do cedníka a necháme vychladnúť.
3. Teraz vezmeme vopred umytú a sterilizovanú nádobu, nalejeme na dno vrstvu soli, potom vložíme časť húb, nasekaný cesnak, vetvu kôpru a petržlenu. Vrstvy striedame, kým nám nedôjdu suroviny.
4. Huby prikryte podšálkou a naložte bremeno. Napríklad nádoba naplnená vodou. Vlnky s uzávermi šafranového mlieka ponecháme na solenie 48 hodín.
5. Po potrebnom čase odstránime útlak, pevne ho zatvoríme vekom a odošleme na uskladnenie do chladničky alebo pivnice. Podávajte lahodné predjedlo z húb spolu s hlavným chodom. Dobrú chuť!